Исследовательский проект VTT BIOTECHNOLOGIE и Хельсинкского университета показывает, что ягоды черники и малина содержат фенол, который подавляет рост некоторых кишечных бактерий.

В исследовании рассматривались коммерчески выращенные финские ягоды, в частности мульте и малина. Исследователи обнаружили, среди прочего, фенол, который подавляет рост вредных кишечных бактерий и других патогенных микробов. Другие ягоды и фрукты содержат лишь небольшие следы фенола.

1.   0 комментарий
2.   Показан 438 раза

Производственная группа Оснабрюка (EGO) отделяется от сельской скотобойни Пипера. Управляющие директора Pieper Вольфганг Лемкюль и Клаус Цабель приобретают в равных долях фабрику мясных продуктов Lippe. По данным компании, этим шагом EGO хочет завершить структурную перестройку ассоциации. По словам Захеля, EGO хотела сконцентрироваться на своей основной деятельности.

Пипер присоединился к группе компаний EGO в 1995 году после банкротства. Однако EGO должна оставаться поставщиком Pieper. Компания Pieper была реструктуризирована в 2003 году, на ней работают 62 (в прошлом году добрых 80) человек, а оборот составляет 15 миллионов евро, в основном это вареные и долговременные колбасы. В будущем ветчина также станет «проблемой», говорит Захель.

1.   0 комментарий
2.   Показан 407 раза

Немецкое производство сдерживает импорт

Мясо утки становится все более популярным в Германии, будь то порционный кусок для сковороды дома, подаваемый в готовом виде в китайском ресторане или традиционное праздничное жаркое на рождественские праздники. В период с 1993 по 2003 год потребление в Германии выросло на 67.100 процента с 22 тыс. тонн до 81.900 тыс. тонн.

Хотя в этом году не ожидается дальнейшего увеличения предложения уток на немецком рынке, оно, скорее всего, будет таким же, как в 2003 году. Это означает, что готовые к запеканию замороженные утки, которые также будут пользоваться большим спросом в частных к концу года снова будет доступен по довольно низкой цене. Первые ценовые наблюдения ZMP на уровне магазинов указывают на это: в октябре розничные торговцы взимали в среднем 2,57 евро за килограмм замороженной утки по сравнению с 2,65 евро за тот же период прошлого года. В среднем за период с октября по декабрь 2003 года розничные торговцы взимали 2,59 евро за килограмм зажаренной замороженной утки; в 2002 году потребителям приходилось платить в среднем 2,84 евро.

1.   0 комментарий
2.   Показан 389 раза

Министр Бербель Хён: Три фермы закрыты в качестве меры предосторожности из-за подозрения, что корма содержат диоксины - мясо больных животных исследуется

Три фермы в земле Северный Рейн-Вестфалия были закрыты в качестве меры предосторожности в среду вечером. Причиной стали выводы голландских властей о том, что эти компании закупали в Нидерландах корма, загрязненные диоксинами. Эти три фермы представляют собой фермы по откорму быков, на которых содержится в общей сложности 2.000 голов. До завершения расследования властями Северного Рейна-Вестфалии нельзя вывозить и продавать крупный рогатый скот с этих ферм.

Министерство сельского хозяйства Северного Рейна-Вестфалии вчера вечером было проинформировано через систему быстрого оповещения ЕС о том, что голландские власти вчера в качестве меры предосторожности заблокировали 140 ферм в Нидерландах, которые закупали корма для животных, изготовленные из картофельных остатков. Эти остатки картофеля поступают с производственного предприятия производителя картофеля фри. С начала августа 2004 года эта компания использует каолинитовую глину в качестве средства для разделения при сортировке картофеля, поставляемую компанией из Рейнланд-Пфальца. Голландские инспекторы определили содержание диоксинов в 910 нанограммов на килограмм отрубей. Разрешенный предел для каолинитовой глины составляет 0,75 нанограмм на килограмм. Голландские власти обнаружили загрязнение кормов, когда обнаружили неприемлемо высокий уровень диоксинов в молоке производителя.

1.   0 комментарий
2.   Показан 408 раза

Диоксин в кормах из Нидерландов

Во вторник, 3 ноября, голландские власти сообщили о загрязнении диоксинами кормов голландской компании через Европейскую систему быстрого оповещения. В компании, производящей продукты из картофеля (например, картофель фри), в качестве вспомогательного средства для сортировки картофеля использовали диоксинсодержащий глинистый минерал каолинит из Германии. Власти Нидерландов предполагают, что побочные продукты, продаваемые в качестве корма для животных (например, отсортированный картофель, картофельные очистки, кусочки картофеля), содержат загрязненную добавку каолинит. По текущей информации, поставлено 162 фермы в Нидерландах, восемь в Бельгии и три откормочные фермы в Германии (Северный Рейн-Вестфалия). Ответственные органы закрыли компании, поэтому продукты питания этих компаний в настоящее время не попадают на рынок. Уже 1 ноября власти Нидерландов сообщили, что обнаружили повышенный уровень диоксина в молоке. Из 70 проб одна имела значение выше предельного значения. Затем было начато расследование причин, которое теперь привело к обнаружению загрязнения корма.

По мнению голландских властей, картофельная продукция, производимая голландской компанией, не представляет никакой опасности, поскольку с технологической точки зрения загрязнение диоксином ограничивается побочными продуктами, то есть кормами для животных.

1.   0 комментарий
2.   Показан 423 раза

McCain beantwortet Fragen, nach dem, was da passiert ist mit den Kartoffeln, dem Kaolin, dem Dioxin und dem Tierfutter. Da sagen sie, dass sie ein funktionierendes Qualitätssicherungssystem haben, das auch immer wieder überprüft worden sei und der Vorlieferant immer wieder versichert habe, dass er keinen Dreck am Stecken bzw. Gefahrstoffe im Ton habe ... Wann hat McCain von einer Verunreinigung mit Dioxin erfahren?

Картофельные продукты Маккейна безупречны. Именно это показали расследования, инициированные властями Нидерландов и Маккейном Холландом. Федеральное министерство защиты прав потребителей также заявило в своем пресс-релизе от 4 ноября, что продукты из картофеля не представляют опасности. Это правда, что побочные продукты, которые далее перерабатываются в корм для животных, содержат диоксины. 3 ноября 2004 г. лабораторные испытания выявили причину этого загрязнения в диоксинсодержащей каолиновой глине, используемой в качестве средства для разделения на сортировочной установке. В тот же день власти Нидерландов опубликовали эту информацию и передали ее своим коллегам в других странах ЕС в рамках Европейской системы быстрого оповещения.

1.   0 комментарий
2.   Показан 380 раза

Пресс-секретарь рабочей группы по защите потребителей, питанию и сельскому хозяйству парламентской группы СДПГ Вальтрауд Вольф объясняет загрязнение диоксином кормов из Нидерландов:

Во вторник, 3 ноября 2004 г., голландские власти сообщили о загрязнении диоксином кормов голландской компании через Европейскую систему быстрого оповещения. В компании, производящей продукты из картофеля (например, картофель фри), в качестве вспомогательного средства для сортировки картофеля использовали диоксинсодержащий глинистый минерал каолинит из Германии. Власти Нидерландов предполагают, что побочные продукты, продаваемые в качестве корма для животных (например, отсортированный картофель, картофельные очистки, кусочки картофеля), содержат загрязненную добавку каолинит. По текущей информации, поставлено 162 фермы в Нидерландах, восемь в Бельгии и три откормочные фермы в Германии (Северный Рейн-Вестфалия). Ответственные органы закрыли компании, поэтому продукты питания этих компаний в настоящее время не попадают на рынок.

1.   0 комментарий
2.   Показан 418 раза

Гольдманн не призывает к ужесточению закона о кормах – найдите ясность

Что касается сообщений о загрязнении кормов для животных диоксином, представитель парламентской группы СвДП по политике в области сельского хозяйства и питания Ганс-Михаэль Гольдманн поясняет:

Все необходимые меры контроля и безопасности теперь должны вступить в силу как можно быстрее. Потребители должны быть защищены от возможных рисков для здоровья, вызванных канцерогенным ядом диоксином. Фермерам нельзя поставлять еще более загрязненные корма.
 
Заражение могло произойти во время сортировки картофеля для приготовления картофеля фри. Для сортировки картофеля использовалась мергелевая пульпа, которая могла быть причиной загрязнения диоксином. По данным СМИ, рассматриваемая компания в Нидерландах уже исключила мергелевую глину из производственного процесса. Это было бы первым и необходимым шагом.

1.   0 комментарий
2.   Показан 383 раза

Загрязнение диоксинами все еще открыто. Но в Свободном штате нет зараженных кормов для животных.

Как впоследствии заявили ответственные органы, компания Рейнланд-Пфальц, которая поставляла загрязненный диоксином каолинит в Нидерланды, также доставляла каолинит в Баварию.

Речь идет о поставке 121 тонны каолинита на предприятие по сортировке картофеля. Здесь в сепараторных ваннах с этим каолинитом было отсортировано около 1.000 тонн из общего количества переработанного в этом году около 45.000 XNUMX тонн картофеля. В настоящее время рассматриваемый каолинит исследуется на предмет загрязнения диоксином. Ожидается, что результаты будут готовы к концу следующей недели. В качестве меры предосторожности компания больше не будет использовать оставшийся каолинит.

1.   0 комментарий
2.   Показан 398 раза

Справочная информация

Термин диоксин относится к большому семейству химических веществ. Это полихлорированные ароматические соединения со схожей структурой, химическими и физическими свойствами. Они не создаются намеренно, а формируются как побочный продукт химических реакций, которые охватывают спектр от природных явлений, таких как извержения вулканов и лесные пожары, до антропогенных процессов, таких как производство химикатов, пестицидов, стали и красок, отбеливание целлюлозы и бумаги. и т. д. выбросы выхлопных газов и сжигание отходов. Например, диоксины содержатся в выбросах, образующихся при неконтролируемом сжигании хлорированных отходов на мусоросжигательном заводе.

Из 210 различных соединений диоксинов только 17 представляют токсикологическую опасность. Наиболее детально изучен наиболее токсичный диоксин, а именно 2,3,7,8-тетрахлордибензо-п-диоксин, сокращенно 2,3,7,8-ТХДД. Диоксин измеряется в частях на триллион (ppt).

1.   0 комментарий
2.   Показан 443 раза

Оценивайте еду в контексте

Табличные значения гликемического индекса – так называемого гликемического фактора – не являются надежным показателем эффективности приема пищи в отношении уровня сахара в крови. Таков результат исследования Университета Фредериксберга в Дании.

Исследователи зафиксировали уровень сахара в крови у 28 здоровых молодых мужчин после употребления 13 различных блюд на завтрак, типичных для Европы, и сравнили данные измерений со значениями, рассчитанными по таблицам. Блюда имели одинаковое содержание углеводов, но различались содержанием жиров, белков и калорий.

1.   0 комментарий
2.   Показан 424 раза