... وليس فقط في سويسرا

المناقشة حول أسعار المواد الخام في سوق اللحوم هي قضية حقيقية طويلة الأمد - خاصة في الزراعة السويسرية المدعومة بشدة. من الواضح أن المنتجين يريدون أعلى سعر ممكن ، بينما يفضل المعالجون وتجار التجزئة السعر المنخفض. في كلتا الحالتين ، فإن ما يسمى بـ "دورة الخنازير" تسبب دائمًا رؤوسًا ساخنة.

تجارة اللحوم في سويسرا ليست سهلة على الإطلاق. يتحمل المزارع مخاطر معينة من خلال إيواء الحيوانات. على الرغم من أنه سيتمكن بالتأكيد من بيع حيواناته عندما تكون جاهزة للذبح ، إلا أنه لا يعرف بعد بأي ثمن. يمكنه الرد بالانتظار قليلاً قبل الذهاب إلى المسلخ. الإنتاج المشترك هو الكلمة الأساسية للمعالجات السويسرية. لا يتكون الخنزير فقط من فيليه أو شرائح ، بل لحم بقر ليس فقط من إنتريكوت. على عكس الخارج ، حيث توجد تجارة على هذا المستوى ، يجب على المعالج الكبير شراء الحيوان بالكامل وليس الأجزاء المطلوبة فقط. هذا يعني أنه يجب بيع جميع الأجزاء القابلة للاستخدام بغض النظر عن المبيعات أو فترات الذروة الموسمية.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 685 مرة

تخسر المطاعم - تفوز المقاصف والمطاعم

كما أفاد المكتب الفدرالي للإحصاء ، كان حجم المبيعات في صناعة الضيافة في ألمانيا في مايو 2004 هو 1,2٪ اسمي و 2,0٪ أقل بالقيمة الحقيقية مما كان عليه في مايو 2003. بعد التقويم والتعديل الموسمي للبيانات ، الرقم الاسمي مقارنة بشهر أبريل 2004 كان 1,0٪ وبالقيمة الحقيقية أقل بيعًا بنسبة 1,2٪.

في الأشهر الخمسة الأولى من عام 2004 ، حققت الشركات العاملة في صناعة الفنادق والمطاعم نسبة اسمية 0,9٪ وأقل بنسبة 1,6٪ عن الفترة نفسها من العام السابق. يرجع هذا الانخفاض فقط إلى تطور المبيعات غير المواتي في صناعة الضيافة. في المقابل ، استفادت صناعة الإقامة (الاسمية + 2,0٪ ، الحقيقي + 1,3٪) من الزيادة بنسبة 2004٪ في إقامات السائحين بين عشية وضحاها بين بداية العام وأبريل 2,8.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 687 مرة

تحسنت المعايير البيطرية بشكل كبير

وافقت الدول الأعضاء ، في اجتماع اللجنة الدائمة المعنية بالسلسلة الغذائية وصحة الحيوان ، على قرار المفوضية الأوروبية الذي يسمح باستيراد الروبيان والأسماك المستزرعة والعسل وغذاء ملكات النحل ولحوم الأرانب ومجموعة من المنتجات الأخرى من أصل حيواني من الصين. في الاتحاد الأوروبي. يجب أن يتم اختبار منتجات الشركات المصدرة من قبل سلطات سلامة الأغذية الصينية ويتم اعتماد كل شحنة للامتثال لمعايير سلامة الأغذية للاتحاد الأوروبي ذات الصلة. في يناير 2002 ، تم إيقاف استيراد جميع المنتجات ذات الأصل الحيواني من الصين لأن الاتحاد الأوروبي وجد أن نظام الرقابة الصيني لمخلفات الأدوية البيطرية في حيوانات المزرعة غير كاف. منذ ذلك الحين ، خطت الصين خطوات كبيرة في تعزيز ضوابطها على الأغذية والأعلاف. تم رفع الحظر في عام 2002 جزئيًا في العام الماضي مع نتائج إيجابية ، والمفوضية على ثقة من أنه ، شريطة استمرار الضوابط المناسبة ، يمكن الآن السماح باستيراد المنتجات الأخرى من أصل حيواني المذكورة بأمان. ومع ذلك ، لا تزال اللجنة قلقة بشأن سلامة الدجاج ولحوم الدواجن الأخرى من الصين - لا سيما في ضوء الحالات الجديدة لأنفلونزا الطيور في شرق آسيا. لذلك سيستمر حظر الاتحاد الأوروبي على استيراد منتجات الدواجن من الصين.

في يناير 2002 ، أوقفت الهيئة الواردات من المنتجات ذات الأصل الحيواني من الصين لأسباب تتعلق بسلامة الأغذية ، ولا سيما بسبب وجود مخلفات الأدوية البيطرية في الأغذية والأعلاف من الصين (انظر IP / 02/143). منذ ذلك الحين ، شجعت المعلومات الواردة من السلطات الصينية والنتائج الإيجابية للضوابط التي نفذتها الدول الأعضاء اللجنة بالفعل على تخفيف القيود المفروضة على عدد من المنتجات (سوريمي ، أغلفة طبيعية ، أسماك بحرية ، سرطان البحر - قارن أيضًا IP / 02/1898 ).

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 694 مرة

توصيل تربية الحيوان الحديثة بشكل واقعي

طالب ممثلو السياسة والعلوم والإعلام والأعمال بمعلومات واقعية عن تربية الحيوانات الحديثة بدلاً من صورة مجيدة للزراعة "المثالية" في يوم تركيا الألماني الثالث في سارستيدت بالقرب من هانوفر. في منتدى منتجي الديك الرومي الألمان ، ناقش حوالي 3 مشاركًا بشكل نقدي الدافع لتنمية موجهة نحو المستقبل للفرع بأكمله. ركز الحدث على أسئلة حول سلوك المستهلك ومعلومات المستهلك والاتجاهات الحالية في تطوير السوق ونتائج الأبحاث الجديدة حول تربية الديك الرومي وإنتاج لحم الديك الرومي بالإضافة إلى رعاية الحيوانات. تم تنظيم الندوة من قبل جمعية المنتجين الألمان في تركيا (VDP) بالتعاون مع مرفق التدريس والبحث Ruthe التابع لجامعة الطب البيطري هانوفر. المعرفة والعلوم

في المجموعة الموضوعية "المعرفة والعلوم" ، قدم الطبيب البيطري توماس أوختمان من جامعة الطب البيطري هانوفر النتائج الأولى لتحقيقاته العملية في المناطق المناخية الخارجية في تربية الديك الرومي ، والتي تكمل الأكشاك المفتوحة المعتادة. أظهرت التجارب السابقة أن مثل هذه المساحات الخارجية ستكون مقبولة للغاية من قبل الحيوانات ؛ سيتم استكشاف الآثار على صحة الحيوان ورعاية الحيوان بمزيد من التفصيل في الأشهر المقبلة. محاضرات أخرى للبروفيسور د. سيلكه روتينشلين والبروفيسور د. تعامل جوزيف كامفو مع إدارة الأزمات بعد ظهور مرض الدواجن TRT في الولايات المتحدة في منتصف التسعينيات ومع الروابط بين تناول العناصر النزرة عن طريق علف الديك الرومي والتأثيرات البيئية.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 802 مرة

تعمل مجموعة TÜV SÜD على تعزيز مكانتها في قطاع الأغذية من خلال تغيير تنظيمي: تم دمج TÜV Vitacert GmbH ، و TÜV للأغذية من TÜV SÜD والجامعة التقنية في ميونيخ ، بموجب قانون الشركة في TÜV Management Service GmbH ، TÜV SÜD Group.

تصدق TÜV Management Service على أنظمة إدارة الجودة والبيئة والسلامة في جميع القطاعات في جميع أنحاء العالم ؛ نجحت TÜV Vitacert في ترسيخ مكانتها كشهادة في قطاع الأغذية. عملت كلتا الشركتين بالفعل معًا بشكل وثيق بسبب الترابط بين المنتجات والعملاء. مع التكامل بموجب قانون الشركة ، سيتم الآن استغلال المزيد من إمكانات التآزر ، وسيتم دمج خدمة العملاء بشكل أفضل ، وسيتم تجميع أنشطة مجموعة TÜV SÜD في قطاع الأغذية والأعلاف الحيوانية. أصبح دمج TÜV Vitacert GmbH في شركة TÜV Management Service GmbH النشطة عالميًا ساري المفعول قانونًا في الأول من يوليو ، وستظل العلامة التجارية "TÜV Vitacert" الناجحة في السوق في مكانها.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 715 مرة

تضمن مرشحات الأغشية الحيوية إنتاج أسماك خالية من مياه الصرف في أنظمة إعادة التدوير

يتزايد استهلاك الأسماك والمأكولات البحرية في جميع أنحاء العالم - وفي نفس الوقت تتقلص المخزونات في البحار والبحيرات والأنهار. من أجل تلبية الطلب المتزايد ، سيتم تربية المزيد والمزيد من الأسماك في المزارع السمكية الكبيرة - في تربية الأحياء المائية. يمكن تجنب مخزون الأسماك الطبيعية في البحار والأنهار والبحيرات بهذه الطريقة ، لأنه: بفضل التكنولوجيا الحيوية الحديثة التي أطلقتها وكالة البيئة الفيدرالية (UBA) ، يمكن أيضًا أن يكون إنتاج الأسماك في تربية الأحياء المائية صديقًا للبيئة ويريح المسطحات المائية. يتم ترشيح مياه الصرف من أنظمة إعادة التدوير من خلال أفضل الأغشية الحيوية. تتم إزالة البكتيريا والفيروسات ومخلفات مضافات الأعلاف والعلاجات ، ولا يوجد عمليا أي مياه مهدرة. وهذا يتيح استخدام أنظمة الاستزراع المائي حتى في المناطق التي تعاني من ندرة المياه. تقدم بعض الشركات المصنعة الألمانية بالفعل الترشيح بالأغشية في جميع أنحاء أوروبا وآسيا كتكنولوجيا للتصدير.

تقدر منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) أن الطلب على الأسماك كغذاء سيزداد من حوالي 2030 إلى 120 مليون طن سنويًا (مليون طن / أ) بحلول عام 160. وتبلغ التوقعات الخاصة بتنمية محاصيل الصيد القابلة للتحقيق على نحو مستدام حوالي 100 مليون طن / أ. يمكن أن يلبي إنتاج الأسماك في تربية الأحياء المائية هذا الطلب المتزايد. منذ أوائل الثمانينيات ، كانت هناك توصيات ومتطلبات وطنية وخاصة دولية لتربية الأحياء المائية الصديقة للبيئة والمستدامة. منذ منتصف السبعينيات من القرن الماضي ، بذلت جهود كبيرة في تربية الأحياء المائية في المياه العذبة لتطوير تقنيات مبتكرة وصديقة للبيئة وموفرة للموارد تمكن من إنتاج الأسماك بشكل اقتصادي وصديق للبيئة. كان تطوير ما يسمى بأنظمة إعادة الدوران ذا أهمية خاصة. ومع ذلك ، حتى سنوات قليلة ماضية ، لم يكن التقدم التقني كافياً لتطوير حلول مرضية. بالنسبة للأنظمة الموجودة في التشغيل الروتيني ، لا يزال تبادل المياه بحوالي 80 إلى 70 بالمائة من حجم النظام يوميًا ضروريًا - وإلا يكفي واحد

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 682 مرة

توقعات منظمة الأغذية والزراعة للإمداد والاستهلاك

وفقًا لتقديرات منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (الفاو) ، فإن إنتاج لحم الخنزير العالمي سينمو بنسبة 1,5 في المائة هذا العام ، وستكون الصين مسؤولة عن جميع الزيادة تقريبًا.

وفقًا لحسابات منظمة الأغذية والزراعة ، ستزيد التجارة الدولية في لحم الخنزير بنسبة 2004٪ أخرى. قبل كل شيء ، من المرجح أن تكون الصادرات من الصين والولايات المتحدة وكندا أكبر. في المقابل ، ستنخفض صادرات لحم الخنزير البرازيلي بنحو 40 في المائة في عام XNUMX بعد الزيادة السريعة في السنوات الأخيرة بسبب حصص الاستيراد الروسية. بالنسبة لأكبر سوق استيراد في العالم ، اليابان ، تتوقع منظمة الفاو زيادة في حجم الواردات بنسبة جيدة تبلغ اثني عشر بالمائة إلى مليون طن من لحم الخنزير.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 624 مرة

الماشية واللحوم

في أسواق اللحوم بالجملة ، كانت مبيعات لحوم البقر ضيقة للغاية. استجاب تجار الجملة والجزارون لفرص البيع الأكثر تقييدًا بسبب العطلات والتخطيط بحذر شديد. بالكاد تغيرت أسعار لحوم البقر. بسبب تباطؤ الطلب على اللحوم ، حاولت المسالخ تخفيض الأسعار المدفوعة للثيران الصغار. ومع ذلك ، لم تكن الخصومات ممكنة أو كانت ممكنة فقط إلى حد محدود بسبب إحجام السمنات عن البيع.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 639 مرة

يستمر عدد الأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن في الارتفاع

وقالت وزيرة المستهلك الفيدرالية رينات كوناست: "علينا عكس الاتجاه عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام والشراب. فالكثير من تناول الطاقة يقابله القليل جدًا من استهلاك الطاقة من خلال النشاط البدني". نتيجة لذلك ، غالبًا ما يعاني الأطفال والمراهقون الذين يعانون من زيادة الوزن من مشاكل عقلية ، ويكونون أقل لياقة ، ويشعرون بالإهمال (على سبيل المثال في التربية البدنية) ويمكن أن يصابوا بأمراض معينة ، مثل مرض السكري من النوع الثاني ، بسبب نظامهم الغذائي. وأوضح كوناست: "لا يتعلق الأمر بحظر ما يسمى بالخطايا الصغيرة. لكن الأرقام التي لدينا تنذر بالخطر".

تظهر النتائج الأولى لدراسة أجريت في شمال ألمانيا (Kiel Obesity Prevention Study KOPS) أن 23 بالمائة من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 5 و 7 سنوات الذين تم فحصهم وحتى 42 بالمائة من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 10 و 11 عامًا يعانون من زيادة الوزن. تم طرح فرضية في بداية الدراسة مفادها أن تواتر السمنة لدى الأطفال والمراهقين زاد خلال فترة المراقبة - أي من 22 بالمائة في الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 5 و 7 سنوات إلى 27 بالمائة في 10 إلى 11 عامًا - كبار السن و 35 في المائة في الفئة العمرية من 13 إلى 14 عامًا - تم تجاوزها كثيرًا للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 10 و 11 عامًا. هنا تضاعفت القيم تقريبًا ، لتصل إلى 42 بالمائة! وجد أن 87 في المائة من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 6 و 7 سنوات يعانون من السمنة المفرطة خلال فترة المتابعة.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 650 مرة

تم تأكيد مخاوف DBV بشأن التشريع المقترح

على الرغم من الانتقادات الواضحة ، لم يرفض المجلس الاتحادي بشكل أساسي إعادة التنظيم المخطط لها لقانون الأغذية والأعلاف. إن دمج القوانين المستقلة سابقاً في مجالات صحة الغذاء وعلف الحيوانات والسلع الاستهلاكية ومستحضرات التجميل في مجموعة واحدة من القواعد يحدث على حساب وضوح اللوائح القانونية للمستخدم ، بحسب المجلس الاتحادي في بيانه. . في المستقبل ، فقط الخبراء في قانون الغذاء والأعلاف يعرفون بشكل موثوق اللوائح التي سيتم تطبيقها. كما يرى المجلس الاتحادي أن العدد الكبير من تراخيص المراسيم يمثل إشكالية. مع التغييرات المستقبلية للقرارات المهمة في قانون الغذاء والأعلاف ، سيتم تجاهل البوندستاغ باعتباره هيئة صنع القرار بهذه التصاريح.

كانت اللجنة الزراعية الرائدة في البوندسرات قد وافقت بالفعل على البيان النقدي في بون الأسبوع الماضي. تم اعتبار الهدف الأساسي لمشروع القانون ، وهو التبسيط للمستخدم ، غير مرضٍ من قبل ممثلي الدولة. ومع ذلك ، عارضت اللجنة اقتراحًا قدمته ساكسونيا وبادن فورتمبيرغ لترك قانون الغذاء والأعلاف في منطقتين تنظيميتين منفصلتين.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 630 مرة

قررت المفوضية الأوروبية إحالة ألمانيا إلى محكمة العدل الأوروبية بسبب تطبيق تشريعات الاتحاد الأوروبي بشكل غير صحيح بشأن حماية تسميات المنشأ المحمية (PDO) على اسم "بارميجيانو ريجيانو". لا تضمن ألمانيا الحماية الكاملة لـ PDO هذا على أراضيها. استخدام هذا التصنيف ، المسجل على مستوى الاتحاد الأوروبي منذ عام 1996 ، محجوز بحكم القانون حصريًا لمنتجي الأراضي الإيطالية المحددة الذين ينتجون هذا الجبن وفقًا لمواصفات إلزامية.

وفقًا للتشريعات الأوروبية بشأن تسميات المنشأ المحمية (PDO) والمؤشرات الجغرافية المحمية (PGI) [1] ، يجب على الدول الأعضاء حماية التعيينات المحمية ضد أي اختلاس أو تقليد أو استحضار ، حتى في حالة الإشارة إلى الأصل الحقيقي للمنتج أو إذا كان هي ترجمة للتسمية المقدرة. وينطبق هذا أيضًا على التسمية "Parmigiano Reggiano" ، التي تم تسجيلها منذ عام 1996 [2].

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 639 مرة