مقدم من توماس Pröller واللحوم ن أكثر على ، نشرت في أرشيف
انخفاض إنتاج اللحوم
في الدولة العضو الجديدة في الاتحاد الأوروبي ، جمهورية التشيك ، انخفض إنتاج اللحوم على مدار العام حتى الآن. على الرغم من إنتاج ما يقرب من 41.200 طن في مايو ، أي ما يقرب من 700 طن عن الشهر السابق ، إلا أن الإنتاج كان أقل بنسبة XNUMX في المائة عن العام السابق.
تظهر الفترة من يناير إلى مايو تطورا مماثلا: فبينما تم إنتاج حوالي 2003 طن في الأشهر الخمسة من عام 218.200 ، كان أقل بنسبة 211.425 في المائة في نفس الفترة من هذا العام عند 6,4 طنًا. خلال هذه الفترة ، انخفض إنتاج لحوم البقر بنسبة 2,2 في المائة وإنتاج لحم الخنزير بنسبة XNUMX في المائة.
مقدم من توماس Pröller واللحوم ن أكثر على ، نشرت في أرشيف
قبل كل شيء ، قامت الدول الثالثة بتسليم المزيد
وفقًا لمكتب الإحصاء الفيدرالي ، استوردت ألمانيا لحوم الدجاج والديك الرومي في الربع الأول من عام 2004 أكثر مما استوردته في الأشهر الثلاثة الأولى من العام السابق. بلغ إجمالي الواردات (اللحوم والكبد والمستحضرات) في قطاع الدجاج حوالي 79.200 طن أي بزيادة قدرها 10,3٪. وبلغ حجم استيراد لحوم الديك الرومي 33.375 طنا ، بزيادة 12,5 في المائة عن عام 2003.
وارتفع تناول محضرات لحوم الدواجن بشكل غير متناسب ، بنسبة 23,7٪ إلى 28.300 طن. دول العالم الثالث على وجه الخصوص زادت من تسليمها. من هناك ، عند ما يقرب من 19.100 طن ، ظهرت 72,7 في المائة من الاستعدادات للسوق المحلي. سلمت البرازيل وحدها 11.500 طن ، بزيادة 47,2 في المائة عن عام 2003. وزادت الواردات من تايلاند بنسبة 2004 في المائة لتصل إلى 35,7 طناً في الربع الأول من عام 2.225 مقارنة بالعام السابق.
مقدم من توماس Pröller واللحوم ن أكثر على ، نشرت في أرشيف
زيادة المبيعات من خلال خفض الأسعار
باعت سلاسل محلات السوبر ماركت الثلاثة التابعة لمجموعة Coop Danmark الرائدة في مجال بيع المواد الغذائية الدنماركية حوالي 2004 بالمائة من اللحوم العضوية في الأشهر الأربعة الأولى من عام 52 مقارنة بالفترة المماثلة من العام السابق. وتعزو مجموعة البيع بالتجزئة هذا الازدهار في المبيعات بشكل أساسي إلى حملة ترويج المبيعات التي تم إطلاقها في نوفمبر 2003 ، والتي سارت جنبًا إلى جنب مع متوسط انخفاض في أسعار التجزئة للحوم العضوية بنحو XNUMX بالمائة.
نظرًا للاتجاه الإيجابي للطلب على لحوم الخنازير ولحم البقر البديلة ، زادت Coop مؤخرًا مشاركتها في هذا المجال من المنتجات. قامت المجموعة بتوسيع نطاق موسم الشواء ليشمل رقبة لحم الخنزير المتبل ، وشرائح العنق وشرائح اللحم من الإنتاج العضوي. تقدم Coop الآن ما يصل إلى 19 نوعًا مختلفًا من المنتجات العضوية المختلفة المصنوعة من لحم الخنزير ولحم البقر في متاجر البقالة التابعة لها. ومع ذلك ، فإن المجموعة تقدم جزءًا فقط من النطاق ، خاصة في المناطق الريفية وفي منطقة الحدود الجنوبية لجوتلاند مع ألمانيا ، نظرًا لأن الحصة السوقية لمنتجات اللحوم العضوية هي الأدنى هناك.
مقدم من توماس Pröller واللحوم ن أكثر على ، نشرت في أرشيف
خطاب BLL إلى لجنة البوندستاغ والبوندسرات لتحديث النظام الفيدرالي
تدرس "المفوضية الفيدرالية" منح مزيد من الحرية في الإجراءات الإدارية. تخشى BLL عدم اليقين القانوني الكبير هنا ، على الأقل فيما يتعلق بمسائل قانون الغذاء ومراقبتها. هذه هي الرسالة:
لجنة البوندستاغ والبوندسرات لتحديث نظام الدولة ج / س المجلس الاتحادي Postfach
مقدم من توماس Pröller واللحوم ن أكثر على ، نشرت في أرشيف
لا ترى BLL أي رؤية جديدة في فيلم "Super Size Me" - حاول إلقاء اللوم على زيادة الوزن فقط على موردي الطعام - ما يمكن تعلمه من الفيلم
ترى جمعية قانون الغذاء وعلوم الغذاء (BLL) أن التجربة الذاتية لمورغان سبورلوك ، الممثل الرئيسي ومخرج الفيلم الأمريكي "Super Size Me" ، مبالغ فيها وغير واقعية للغاية. إنه يأكل ويشرب 5.000 سعر حراري يوميًا حصريًا في شكل منتجات وجبات سريعة نموذجية - وهي كمية تتجاوز متطلبات الطاقة بأكثر من الضعف.
يتفق خبراء التغذية على أن: أي شخص يأكل الكثير من السعرات الحرارية ، مثل Spurlock ، لا يبذل الطاقة من خلال النشاط البدني ، ويزيد الوزن ويعرض مشاكل صحية. وبالتالي ، كان من الممكن أن يكون Morgan Spurlock قد أجرى هذه التجربة مع أي طعام آخر وحصل على نتائج مماثلة.
مقدم من توماس Pröller واللحوم ن أكثر على ، نشرت في أرشيف
خلق المزيد من الشفافية
الأمور تتحرك في سوق الخنازير. إن محاسبة FOM الكلاسيكية آخذة في الانخفاض ، وأجهزة Auto-FOM أو تحليل صورة الفيديو آخذة في الارتفاع. غالبًا ما لا يتم تحديد قيمة الخنزير من خلال وزنه ومحتوى اللحوم الخالية من الدهون ، لأن نقاط المؤشر لقطع معينة بدأت تحل محل معايير الدفع التقليدية.
نظرًا لاستخدام العديد من أنظمة التصنيف في السوق ، فقد أصبح من الصعب على مربي الخنازير تتبع الأسعار. هذا صحيح تمامًا لأن كل مسلخ تقريبًا لديه قناع الفواتير الخاص به وقد تم مؤخرًا إصدار فواتير وفقًا لأسعار المنازل ولم يعد وفقًا لـ "سعر الشمال الغربي" فقط.
مقدم من توماس Pröller واللحوم ن أكثر على ، نشرت في أرشيف
الحملة الإعلانية الخاصة ناجحة ومتوافقة مع الاتحاد الأوروبي
من أواخر فبراير إلى أواخر أبريل ، تم تشغيل حملة ترويجية في بولندا من قبل وكالة تسويق خاصة لتشجيع المستهلكين البولنديين على شراء الطعام المحلي. وشاركت في الحملة محطات تلفزيونية وإذاعية بالإضافة إلى عدد من الصحف اليومية بإعلانات وإعلانات تجارية مجانية.
أظهر استطلاع المستهلك النهائي في نهاية أبريل أنه يمكن تشجيع المستهلكين البولنديين بشكل متزايد على شراء المنتجات المحلية: ارتفعت نسبة المشترين الذين يستهلكون المنتجات البولندية على وجه التحديد من خمسة بالمائة في بداية الحملة إلى 13 بالمائة في نهاية أبريل.
مقدم من توماس Pröller واللحوم ن أكثر على ، نشرت في أرشيف
تم اكتشاف أول ماشية حدباء في العالم مصابة بمرض جنون البقر في سويسرا. عاش الحيوان الذكر البالغ من العمر 18 عامًا ، وهو حيوان زيبو قزم ، في حديقة حيوانات بازل وجذب الانتباه مع اضطرابات حركية طفيفة: فقد انزلق في الإسطبل وسقط وواجه عقبات بقرونه. قام المختبر المرجعي TSE في برن بالتشخيص بناءً على فحوصات الدماغ. تثبت الحالة المهمة علميًا مرة أخرى المراقبة الجيدة لمرض جنون البقر في سويسرا.
الماشية الحدباء أو الزيبوس (Bos indicus) هي الأنواع السائدة من الماشية في آسيا وأفريقيا. حتى الآن ، لم يتم التعرف على حالة واحدة من مرض جنون البقر في الأبقار الحدباء ، وبالتالي لم يكن من الواضح ما إذا كانت الأبقار الحدباء يمكن أن تصاب بمرض جنون البقر على الإطلاق. في المقابل ، تم اكتشاف مرض جنون البقر في الأبقار الداجنة (Bos taurus) ، المنتشرة في أوروبا ، في إنجلترا منذ 18 عامًا. كما تم الإبلاغ عن حالات في أنواع أخرى من الأبقار (Bovidae) مثل kudu و bison و eland و nyala في حدائق الحيوان الإنجليزية.
مقدم من توماس Pröller واللحوم ن أكثر على ، نشرت في أرشيف
من المرجح أن يتباطأ نمو الطلب
وفقًا لتقديرات منظمة الأغذية والزراعة ، فإن إنتاج لحوم الأبقار سيزداد بشكل طفيف بنسبة 0,3 في المائة فقط في جميع أنحاء العالم في العام الحالي. لذلك ، من المتوقع حدوث انخفاض ملحوظ في حجم الصادرات الدولية بنسبة 7,5 في المائة. ومع ذلك ، فإن البلدان الفردية ، وفي مقدمتها البرازيل ، ستحقق زيادة في الصادرات. ومن المتوقع أن تزيد حصة البرازيل من صادرات لحوم الأبقار العالمية من 17 في المائة عام 2003 إلى 22 في المائة هذا العام. من المتوقع أن ترتفع الأسعار بنسبة 19 في المائة.
وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة ، من المتوقع أن يزداد الطلب على لحوم البقر بمعدل 2010 في المائة سنويًا حتى عام 2,2. وبالتالي فإن النمو في الطلب سينخفض بشكل ملحوظ. بين عامي 1992 و 1999 ، كان متوسط معدل النمو السنوي 3,15 في المائة. بالنسبة للبلدان الصناعية ، من المتوقع حدوث انخفاض إضافي في نصيب الفرد من الاستهلاك إلى حوالي 21 كيلوجرامًا في عام 2010 ، ومن المتوقع لهذا العام أن يبلغ 22,7 كيلوجرامًا للفرد. في المقابل ، من المتوقع أن يرتفع الاستهلاك في البلدان النامية إلى حوالي سبعة كيلوغرامات للفرد بحلول عام 2010 ؛ في عام 2004 ، من المفترض أن 6,3 كجم للفرد. في الصين ، من المتوقع أن يرتفع استهلاك الفرد من لحوم الأبقار من أربعة كيلوغرامات في عام 2004 إلى حوالي ستة كيلوغرامات في عام 2010.
مقدم من توماس Pröller واللحوم ن أكثر على ، نشرت في أرشيف
الماشية واللحوم
في أسواق بيع اللحوم بالجملة ، أدى بدء الإجازات المدرسية إلى مزيد من الانخفاض الإقليمي في الطلب على لحوم الأبقار. تطورت الأسعار في أسواق الجملة الفردية بشكل غير متسق. نظرًا لفرص التسويق غير المرضية للحوم البقر في الداخل والخارج ، حاولت المسالخ خفض أسعار التعويضات للثيران الصغار. ومع ذلك ، لم ينجح هذا في الغالب ، حيث يبدو أن العديد من مسمين الثيران يريدون فقط بيع الماشية القادمة للذبح بعد بداية السنة المالية الجديدة. العرض منخفض حاليا. كما في الأسبوع السابق ، جلبت صغار الثيران في فئة R3 2,50 يورو لكل كيلوغرام من وزن الذبح على المعدل الوطني.
