يتم إنفاق أموال أقل وأقل على الطعام في ألمانيا
التطور الضار لتسويق أغذية عالية الجودة
أصبح المستهلكون الألمان أكثر بخلاً عندما يتعلق الأمر بالطعام. في حين تضاعف إجمالي الإنفاق على الاستهلاك الخاص من 1962/63 إلى عام 2000 ، فقد أنفقوا في عام 2000 ما متوسطه 16 في المائة فقط على الطعام وتناول الطعام بالخارج ، أي نصف ما كان عليه في 1962/63. قام علماء من جمعية الأبحاث "Nutrition Turnaround" بتحليل هذا الأمر وتوثيق النتائج في ورقة المناقشة التي نُشرت مؤخرًا بعنوان "Life Cycle Costs for Nutrition". يقول د. Ulrike Eberle من Öko-Institut eV ومدير مشروع جمعية الأبحاث "Ernahrungswende". هذا لا يجعل من السهل تسويق أغذية عالية الجودة وصديقة للبيئة ومنخفضة المخاطر ، لأن الجودة لها ثمنها.في عام 6341 ، استثمر المستهلكون الألمان ما متوسطه 2000،4227 يورو لكل أسرة في المنتجات المتعلقة بالتغذية ، حوالي ثلث هذا المبلغ في أدوات المطبخ والمطبخ ، وأدوات المطبخ والأواني الفخارية. لقد أنفقوا حوالي ثلثي هذا المبلغ ، أي 1962 يورو ، على البقالة والاستهلاك خارج المنزل. بالأرقام المطلقة ، لم يتغير أي شيء تقريبًا مقارنة بعام 63/4161 ، حيث كان في ذلك الوقت ما يعادل XNUMX يورو ، لكن الإنفاق على الاستهلاك الخاص في ذلك الوقت كان يقارب نصف الإنفاق اليوم.