كل شيء عن اللحوم والتسويق المباشر

تقدم الرابطة الفيدرالية لمربي غالاوي الألمان ندوة حول اللحوم والتسويق المباشر في 29./30. أكتوبر 2004 في المركز الزراعي Haus Düsse. يتم توفير نصائح وإرشادات مفيدة حول جميع جوانب التسويق المباشر. أعلن ذلك اتحاد المزارعين الألمان (DBV). سيكون التركيز الموضوعي على اللوائح الصحية والعلاقات العامة وولاء العملاء. بالإضافة إلى ذلك ، سيتم فحص الأسس القانونية وهياكل المبيعات واتجاهات التسويق المباشر في المحاضرات. من أجل الحصول على نظرة ثاقبة في الممارسة ، يتم التخطيط أيضًا لزيارة شركة تسويق مباشر.

لطالما كان التسويق المباشر دعامة أساسية للعديد من مربي الماشية. من أجل التمكن من البقاء على قيد الحياة ضد الخصم ، أصبحت الطلبات على المزارع أكثر وأكثر اتساعًا. الجودة والحداثة هي الأولوية القصوى ، ولكن لا ينبغي إهمال نهج العميل المناسب. لذلك أصبح من المهم بشكل متزايد بالنسبة للمزارع الفرد مواكبة آخر المستجدات من خلال المزيد من التدريب. تقدم ندوة "تسويق اللحوم" فرصة لاكتساب المعرفة وتجديدها.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 579 مرة

المفاجئة: الطعام البافاري آمن للغاية - تقوم LGL بتوسيع دورها الرئيسي في الوقاية من المخاطر

الطعام البافاري آمن للغاية. قام وزير الصحة وحماية المستهلك Werner Schnappauf بتقييم هذا عند تقديم التقرير السنوي لعام 2003 من مكتب الولاية للصحة وسلامة الغذاء إلى اللجنة البيئية في برلمان ولاية بافاريا. "يمكن تصنيف 0,46 في المائة فقط من 79.000 من الأغذية والسلع الاستهلاكية التي تم فحصها على أنها ضارة. وهذا يشمل حالات التلف البكتيري. والمعدل المنخفض دليل مفيد على وجود نظام جيد لمراقبة الأغذية. ويتولى المصنعون في الغالب مسؤوليتهم ويتحملون سلامة الغذاء كمعيار جودة على محمل الجد "، شدد Schnappauf. من ناحية أخرى ، هناك أوجه قصور واضحة في وضع العلامات. يعد وضع العلامات على المخالفات السبب الرئيسي لمعدل الشكاوى الإجمالي البالغ 13,6 بالمائة.

توصي Schnappauf المستهلكين بالاهتمام بالمنتجات المحلية والمنتجين الإقليميين. وأضاف الوزير أن "الفاكهة والخضروات المحلية أقل تلوثًا بمخلفات المبيدات بشكل ملحوظ مقارنة بمنتجات الدول الألمانية الأخرى أو على وجه الخصوص الواردات من الخارج. شراء المنتجات الإقليمية ليس فقط أكثر صحة ، ولكنه يفيد البيئة أيضًا بسبب قصر طرق النقل". كانت 64 في المائة من عينات الفاكهة البافارية و 73 في المائة من عينات الخضروات البافارية خالية من المخلفات. وبالمقارنة ، فإن 29 في المائة فقط من الفاكهة و 43 في المائة من الخضروات من السلع الأجنبية كانت خالية من الرواسب. غالبًا ما تكون عنب المائدة والفراولة ، وكذلك الفلفل ، ملوثة بشكل خاص.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 620 مرة

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 544 مرة

أسعار المستهلك أقل مما كانت عليه لفترة طويلة

لا يوجد حاليًا نقص في البيض في السوق الألمانية ، ويمكن للمستهلكين المحليين توقع أسعار معقولة جدًا في المستقبل القريب. الطلب لا يواكب زيادة الإنتاج في ألمانيا ودول الاتحاد الأوروبي الأخرى ؛ خاصة خلال موسم الأعياد ، لا يوجد الكثير من الاهتمام بشراء البيض. هذا يبقي أسعار السوق عند مستواها المنخفض.

على مستوى المتجر ، في يونيو ، تكلف عبوة مكونة من عشر بيضات ، معظمها محبوس في أقفاص ، فئة الوزن M ، في المتوسط ​​90 سنتًا فقط ، وتسعة سنتات أقل مما كانت عليه في يونيو 2003 وقليلًا مما كانت عليه في عامي 2002 و 2001. ظل سعر البيض من تربية المراعي التقليدية ، فئة الوزن M ، مستقرًا في يونيو بمتوسط ​​1,82 يورو لكل عشر قطع. وهكذا كان أعلى بثمانية سنتات مما كان عليه في نفس الشهر من العام الماضي وعشرة سنتات أعلى مما كان عليه في يونيو 2002 ، ولكن بالمقارنة مع يونيو 2001 ، فإن ميزة السعر هي سنت واحد فقط.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 585 مرة

وافقت المفوضية الأوروبية على الاستحواذ على أعمال التبريد لشركة Linde AG من قبل شركة United Technologies بموجب لوائح الاندماج الخاصة بها. لا يثير الاستحواذ أي مخاوف تتعلق بقانون المنافسة ، نظرًا لوجود منافسين أقوياء وعملاء أقوياء في السوق.

تعمل الشركة الأمريكية القابضة United Technologies Corporation (UTC) في جميع أنحاء العالم وتقوم بتصنيع المعدات الصناعية المختلفة مثل محركات الطائرات وأنظمة التحكم في الطيران والمصاعد. في مجال التبريد ، تعمل شركة UTC من خلال مجموعة شركات النقل التابعة لها. Linde AG هي مجموعة تكنولوجية دولية مقرها ألمانيا تضم ​​مجالات الأعمال الخاصة بالهندسة ، ومناولة المواد وتكنولوجيا التبريد ، من بين أمور أخرى. يدور الاستحواذ حصريًا حول قسم تكنولوجيا التبريد في Linde AG.
هناك تداخل في مجال أنظمة التبريد المستخدمة في محلات السوبر ماركت ومحلات البقالة للأطعمة والمشروبات المجمدة أو المبردة. يتم توفير التبريد إما عن طريق نظام تبريد خارجي ، على سبيل المثال في محلات السوبر ماركت ، أو عن طريق وحدات التبريد المدمجة ، على سبيل المثال للثلج والزجاجات.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 587 مرة

كيف لاحظ وزير ولاية ساكسونيا السفلى الوزير مع دجاجات سويسرية حرة وما رآه بشكل مختلف هناك

وصف وزير الدولة في وزارة المناطق الريفية والغذاء والزراعة وحماية المستهلك في ساكسونيا السفلى ، غيرت ليندمان ، ملاحظات الوزير الفدرالي كوناست حول زيارة مشتركة لسويسرا حول موضوع تربية الدجاج البياض باعتبارها تحفة من الإدراك الانتقائي.

بينما قامت السيدة كوناست بنشر صورة إيجابية شاملة عن زيارة تربية الدجاج البياضة التي تمت زيارتها هناك عبر وسائل الإعلام ، لم تكن الحالة التي شوهدت في الموقع تستحق الثناء. "يبدو أن السيدة كوناست لم تزور الحظيرة النموذجية إلا مع الدجاجات البياضة الصغيرة التي تم تقديمها لها من أجل استخلاص استنتاجات حول المخزون بأكمله من حالتها. إما أن السيدة كوناست لم تكلف نفسها عناء النظر إلى المخزون في مرحلة وضع البياض الأخيرة ، التي كانت على بعد 30 مترًا فقط وكانت في حالة كارثية ، أو أنها ببساطة لا تريد الاعتراف بمشاكل أنظمة التربية البديلة لأنها لا تناسبها "، قال ليندمان في هانوفر. بعض الحيوانات التي شوهدت هناك كانت مصابة بالصلع تمامًا ونزيف ، أعطى حارس الدجاجة معدل نفوق 17,5٪ عند سؤاله.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 574 مرة

قدمت أكاديمية الذواقة في Gaggenau المسرح لـ "ورشة الطهي" مع الشيف النجم يورج ساكمان. تم تنظيم فن الطهي على أعلى مستوى. نجم بلا منازع في أدوار لا حصر لها: Black Forest ham.

في نهاية شهر يونيو ، قبل العديد من الضيوف من فن الطهو والتجارة ووسائل الإعلام دعوة من جمعية حماية مصنعي هام الغابة السوداء للحضور إلى Gaggenau. لقد أرادوا جميعًا إلقاء نظرة على كتف الشيف النجم وطاهي الغابة السوداء يورغ ساكمان حول موضوع "لحم الخنزير في الغابة السوداء في المأكولات الفاخرة" ، ولكنهم قدموا يد المساعدة والملعقة أيضًا.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 731 مرة

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 663 مرة

المصدر: Proceedings of the National Academy of Sciences 101، 2512-2517

الجهاز الهضمي البشري (MDT) هو بيئة غنية بالمغذيات مستعمرة من قبل مجموعة كبيرة ومعقدة من الكائنات الحية الدقيقة. تلعب الكائنات الحية الدقيقة دورًا مهمًا في وظيفة الأمعاء وتطورها. يختلف تكوين الميكروفلورا بشكل فردي ، حسب العمر ومن قسم معوي إلى قسم معوي. يحتوي على أكثر من 500 نوع من البكتيريا. تشارك البكتيريا في هضم السكريات والبروتينات وهي مسؤولة عن جزء كبير من استقلاب MDT. كما أنها تنتج الفيتامينات والأحماض الدهنية قصيرة السلسلة والمواد المغذية الأخرى لمضيفها.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 500 مرة

المصدر: Food Control 15 (3) (2004)، 197-203.

من الناحية المثالية ، تؤثر عمليات الحفظ على حالة الطعام بأقل قدر ممكن. يبدو أن استخدام إشعاع جاما ، غير المحسوس للإنسان ، بآثاره الضارة على الكائنات الحية ، هو خيار واضح لقتل الجراثيم مع الحفاظ على خصائص الطعام. ومع ذلك ، أظهرت التحقيقات السابقة بسرعة كبيرة أن اللحوم ومنتجاتها ، من بين أمور أخرى ، يمكن أن تؤدي إلى تغييرات هائلة في الحالة الحسية للطعام ، ويرجع ذلك أساسًا إلى إطلاق الجذور الحرة. لذلك ، يُستبعد استخدام أشعة جاما كطريقة حفظ وحيدة ، ولكنها ذات أهمية أساسية كعامل مصاحب لزيادة العمر الافتراضي للحوم ومنتجاتها.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 480 مرة

المصدر: Food Science and Biotechnology 13 (1) (2004)، 51-56.

منذ سنوات ، تم إجراء دراسة مكثفة على استبدال الدهون الحيوانية بالزيوت النباتية في إنتاج مجموعة متنوعة من منتجات اللحوم في BAFF في كولمباخ. تم استخدام زيت عباد الشمس في المقام الأول والدهون النباتية الصلبة هنا ، وتبين أن الخصائص الحسية المختلفة لهذه البدائل تؤدي إلى خصائص مختلفة في المنتج. التأثيرات على الجوانب التكنولوجية ، ولكن أيضًا على الجوانب الحسية ممكنة بدرجات متفاوتة ، حيث يؤدي الاستخدام الماهر إلى تحسين الجودة أو إنشاء منتجات عالية الجودة. GP HONG و S.LEE و SG. حققت MIN في استبدال دهن ظهر الخنزير بزيت فول الصويا في إنتاج نقانق الكبد. (آثار استبدال دهن الخنزير بزيت فول الصويا على خصائص جودة نقانق الكبد القابلة للدهن). استبدلوا 5٪ ، 10٪ ، 15٪ و 20٪ دهون الظهر بزيت فول الصويا.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 550 مرة