استمرت الاتجاهات الإيجابية لعام 2003 في الربع الأول من عام 2004 بالنسبة لصناعة الأغذية. وفقًا للرابطة الفيدرالية لصناعة الأغذية الألمانية (BVE) ، زادت الصناعة مبيعاتها بنسبة اسمية 3٪ لتصل إلى 31,2 مليار يورو. تنبثق إشارة صعودية واضحة من المبيعات المحلية على وجه الخصوص ، والتي ارتفعت بشكل ملحوظ بنسبة 2,1٪ لتصل إلى 25,0 مليار يورو. زادت صادرات المواد الغذائية والمشروبات الألمانية بنسبة 6,9٪ لتصل إلى 6,2 مليار يورو. وهكذا تظل الأعمال الأجنبية هي المحرك الاقتصادي لصناعة المواد الغذائية ، وبنسبة 20٪ من إجمالي المبيعات ، كانت لفترة طويلة الركيزة الثانية المهمة لهذه الصناعة. من الناحية الحسابية ، تعتمد كل وظيفة خامسة في صناعة المواد الغذائية على الصادرات.

ومع ذلك ، يستمر عدد الوظائف في صناعة المواد الغذائية في الانخفاض. في الربع الأول من عام 2004 انخفض بنسبة 1,1٪. لم يتم الوصول بعد إلى نهاية التبرير - أيضًا على خلفية المنافسة المتزايدة بسبب توسع الاتحاد الأوروبي باتجاه الشرق.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 741 مرة

الحماية من دخول الأمراض الحيوانية من بلدان ثالثة

وضع الاتحاد الأوروبي قواعد استيراد جديدة للأغذية ذات الأصل الحيواني للاستهلاك الشخصي. أنها تعمل على الحماية من دخول الأمراض الحيوانية من دول ثالثة (دول خارج الاتحاد الأوروبي). وفقًا لهذا ، لا يجوز جلب أي حليب أو لحوم أو منتجات مصنوعة منه إلى الاتحاد الأوروبي من دول ثالثة ، حتى في أحكام السفر الخاص. تحل لائحة الاتحاد الأوروبي الجديدة محل اللائحة التي كانت سارية المفعول منذ يناير 2003.

تخضع اللحوم والألبان والمنتجات المصنوعة منها لنفس المتطلبات البيطرية للواردات غير التجارية من البلدان الثالثة مثل الواردات التجارية. يجب أن يأتوا من دول ثالثة وافقت عليها الجماعة الأوروبية لهذا الغرض وأن تكون مصحوبة بشهادات صحية ينص عليها قانون المجتمع. يجب أن يتم الاستيراد عن طريق مكتب جمركي يتم تعيين مركز تفتيش حدودي يشترطه القانون البيطري. لا ينطبق هذا على البضائع من أندورا والنرويج وسان مارينو المعدة للاستخدام الشخصي.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 770 مرة

الماشية واللحوم

اتسمت تجارة لحوم البقر في أسواق الجملة بقدر معين من الطلب المكبوت في الأسبوع الأول من شهر يونيو. يركز الطلب حاليًا على القطع الدقيقة مثل اللحم البقري المشوي والفيليه وأجزاء الساق المختلفة. عززت الأسعار. كما كان إمداد إناث الماشية للذبح محدودًا للغاية في بداية الأسبوع الأول من شهر يونيو. لذلك استمرت الأسعار المدفوعة لذبح الأبقار في الارتفاع. أما الأبقار في الصنف O3 فقد ارتفع متوسطها سنتان إلى 2,02 يورو لكل كيلوغرام من وزن الذبح. من ناحية أخرى ، تراجع الطلب على صغار الثيران من المسالخ بشكل طفيف. في الوقت نفسه ، زاد المعروض من الثيران الصغار بسبب الارتفاع الأخير في الأسعار. لذلك ، لم يعد من الممكن عادة فرض رسوم إضافية على صغار الثيران. من المتوقع أن تكلف الحيوانات في فئة تجارة اللحوم R3 2,47 يورو للكيلوغرام في المتوسط ​​في أسبوع التقرير ، وهو ما سيكون أقل بمقدار سنتان عن الأسبوع السابق. سارت مبيعات الأجزاء الثمينة إلى جنوب أوروبا بشكل سلس للغاية. كان هناك أيضًا طلب سريع على لحم البقر المشوي والمسدسات من الأبقار المنتجة في ألمانيا في فرنسا. اندلع الصراع التجاري بين روسيا والاتحاد الأوروبي حول الشهادات البيطرية المتنازع عليها مرة أخرى ؛ في بداية الأسبوع ، لم يكن من الممكن تسليم لحوم البقر إلى روسيا. مزيد من التطور لا يزال يتعين رؤيته. - في الأسبوع المقبل ، من المرجح أن تظل أسعار إناث الماشية للذبح مستقرة ، وربما تتجه نحو الارتفاع مرة أخرى. في حالة الثيران الصغار ، من ناحية أخرى ، يمكن للمرء أن يتوقع على الأكثر الحفاظ على الأسعار ، وربما حتى انخفاض طفيف. - اتسمت تجارة لحم العجل في أسواق الجملة بفرص بيع جيدة بالإضافة إلى طلب كبير ومشتريات إضافية. تميل أسعار لحم العجل للذبح إلى البقاء دون تغيير في جميع المجالات. ركود التمويل الفيدرالي للحيوانات ذات الأسعار الثابتة عند حوالي 4,54 يورو للكيلوغرام. - هيمنت أسواق لحم العجل على استقرار أسعارها المرتفعة.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 742 مرة

تحذر جمعية الجزارين من التسميات غير الصحيحة في الكاونتر

في الأيام القليلة الماضية ، تم فحص أعمال الحرف اليدوية نيابة عن شركة محاماة مشهورة لتحديد ما إذا كانت مؤشرات المنشأ المحمية بالمعنى المقصود في لائحة المجلس بشأن حماية المؤشرات الجغرافية وتسميات المنشأ للمنتجات الزراعية والمواد الغذائية (2081 / 92 EEC). طُلب من الشركات المتضررة في وقت لاحق التوقيع على إعلان التوقف والكف في غضون أسبوع ودفع إشعار التكلفة المرفق البالغ حوالي 800 يورو.

كما ورد سابقًا في dfv-intern 1/2004 ، فإن "سجق الكبد التورينجي" و "سجق تورينغيان الأحمر" و "تورينغيان روستبراتوورست" أصبحت محمية الآن في جميع أنحاء أوروبا. في 17 ديسمبر ، تم إدخالهم في "سجل تسميات المنشأ المحمية والمؤشرات الجغرافية المحمية" كمؤشرات جغرافية محمية (PGI). يقتصر استخدام التسميات المعنية ، وكذلك التسميات المماثلة ، على سبيل المثال "فن تورينغيان" ، فقط للمصنعين من تورينجيا الذين هم أعضاء في اتحاد المنشأ المقابل.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 723 مرة

في 30 أبريل 2004 ، تم نشر ثلاث لوائح جديدة مهمة بشأن صحة الأغذية والرقابة البيطرية في الجريدة الرسمية للاتحاد الأوروبي. دخلت هذه اللوائح حيز التنفيذ في 20 مايو وستدخل حيز التنفيذ في 1 يناير 2006. هذا يكمل عملية إصلاح استمرت لمدة عام والتي غيرت بشكل جذري مفهوم قانون النظافة الراسخ وأدخله في إطار قانوني جديد. تم تحقيق الهدف المعلن المتمثل في الجمع بين النظافة المجتمعية والقانون البيطري بأكمله وجعله أكثر وضوحًا وبساطة وتماسكًا. في الوقت نفسه ، من خلال تضمين الزراعة ، يتم تنفيذ "نهج المزرعة إلى الشوكة" بطريقة معاصرة ، مع مراعاة المبادئ والمفاهيم الأساسية للائحة الاتحاد الأوروبي الأساسية 178/2002.

بعد ما يقرب من أربع سنوات من المداولات ، تم أيضًا تحقيق هدف نشر اللوائح الجديدة قبل 1 مايو 2004 ، على الرغم من أنه في النهاية ، عندما توصل المجلس والبرلمان الأوروبي والمفوضية إلى توافق في الآراء ، كانت هناك مناقشة أكثر شمولاً لصالح جودة النصوص كان مرغوبًا فيه. من الضروري بالفعل إعادة نشر النصوص القانونية فورًا (انظر أدناه) المنشورة في الجريدة الرسمية للاتحاد الأوروبي رقم L 139 بتاريخ 30.4.2004 أبريل XNUMX في شكل مصحح ، نظرًا لاحتوائها على أخطاء تحريرية خطيرة. يجب أن يتم ذلك بحلول نهاية يونيو.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 878 مرة

عدوى السالمونيلا مرة أخرى من منتجات اللحوم المفرومة النيئة

في الأسابيع الأخيرة ، زادت الإصابات الناجمة عن أنواع نادرة من السالمونيلا في العديد من الولايات الفيدرالية. غالبًا ما يكون داء السلمونيلات مرضًا خطيرًا جدًا مصحوبًا بالإسهال ، وغالبًا أيضًا الحمى والصداع ومشاكل الدورة الدموية ، والسبب في ذلك هو الغالبية العظمى من الأطعمة الملوثة بالسالمونيلا. في حالة العدوى التي حدثت الآن ، انتقلت الجراثيم إلى البشر عن طريق لحم الخنزير. كان المرضى قد أكلوا لحم خنزير نيئ مفروم. يمكن تجنب داء السلمونيلات بشكل فعال إذا امتنع المستهلك عن تناول الأطعمة النيئة من أصل حيواني ، مثل اللحوم والبيض أو الأطباق المصنوعة من البيض النيئ. يجب تسخين اللحم المفروم جيدًا. إذا تم تناوله نيئًا ، فهناك خطر الإصابة بالعدوى.

تنتشر السالمونيلا على نطاق واسع ، فهي تنتمي إلى مجموعة مسببات الأمراض الحيوانية المنشأ. الأمراض حيوانية المصدر هي عدوى تنتقل من الحيوانات إلى البشر ويمكن أن تؤدي إلى المرض هناك. في الحيوانات مثل الخنازير أو الدواجن ، غالبًا ما يمر المرض دون أن يتم اكتشافه لأن الحيوانات نفسها عادة لا تظهر عليها أعراض المرض. من بين أكثر من 2000 نوع فرعي مختلف من السالمونيلا ، غالبًا ما يحدث بعضها كعوامل مسببة للأمراض. وتشمل ، على سبيل المثال ، Salmonella Typhimurium و Salmonella Enteritidis. الأنواع الأخرى ، مثل Salmonella Goldcoast و Salmonella Give ، والتي تم تحديدها الآن على أنها عوامل مسببة ، نادرة جدًا.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 732 مرة

ابتكار من أبحاث المجتمع الصناعي

تحتوي الكاروتينات الموجودة في الطماطم والجزر على تأثير مضاد للأكسدة وهو أمر حيوي للإنسان. تساهم العديد من المواد النشطة بيولوجيًا الأخرى الموجودة في الأطعمة الطبيعية في الحفاظ على الصحة ، ولكن أيضًا في تسريع عملية الشفاء. إذا تمت إضافة هذه المواد إلى الأطعمة المصنعة ، فقد تفقد التأثير المطلوب تحت تأثيرات تكنولوجية معينة ، مثل قوى الضغط أو القص. في مشروع ممول من قبل مجموعة أبحاث صناعة الأغذية ومجموعة عمل جمعيات البحوث الصناعية (AiF) ، وجد علماء من جامعة جينا طريقة لتسهيل إثراء الطعام بالمواد النشطة بيولوجيًا ، وحماية المواد وضمان مراقبتها. يطلق في الجهاز الهضمي.

باستخدام مادة مسامية (زجاج أو سيراميك) ، يتم تصنيع ميكروجيلات بقطر جزيئي أقل من 100 ميكرون من الجينات أو البكتين ، حيث يمكن احتجاز العناصر الغذائية والكائنات الحية الدقيقة بروبيوتيك. تتكون المواد الهلامية من عديد السكاريد ويمكن إضافتها إلى العديد من الأطعمة مثل منتجات الألبان ومنتجات الفاكهة والحلويات دون التأثير على الخصائص الحسية. من خلال اختيار المواد الخام للمواد المكونة للهلام ، من الممكن أيضًا تنظيم تحلل المواد الهلامية المخصبة في الجهاز الهضمي. تقدم النتائج الشركات المتوسطة الحجم في صناعة الأغذية للتقنيات الموجهة نحو المستقبل.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 712 مرة

تقدم جامعة بيليفيلد دراسة بتكليف من منظمة الصحة العالمية

للمرة السادسة ، قدمت فرق بحثية من جميع الدول الأوروبية تقريبًا نتائج دراسة "السلوك الصحي في أطفال المدارس (HBSC)". تم إجراء الدراسة الاستقصائية التي شملت أكثر من 160.000 ألف شاب في 35 دولة أوروبية بالإضافة إلى الولايات المتحدة الأمريكية وكندا ، وشاركت فيها ألمانيا مع 5.600،XNUMX شاب ، نيابة عن منظمة الصحة العالمية.

قال مدير المشروع البروفيسور كلاوس هورلمان وعالما الصحة ماتياس ريختر وأنجا لانجنس اللذان أجروا الدراسة الألمانية في جامعة بيليفيلد بدعم من الوزارة الفيدرالية: "الوضع الصحي للشباب الألمان ليس سيئًا في المقارنة الدولية". الصحة والضمان الاجتماعي ووزارة الدولة للصحة والشؤون الاجتماعية والمرأة والأسرة NRW. "ولكن عندما يتعلق الأمر باستهلاك السجائر ، فإن الشباب الألمان هم أبطال أوروبا. ومن بين الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 15 عامًا ، فإن 25٪ من الأولاد و 27٪ من الفتيات يستخدمون يوميًا. هذه الأرقام مرتفعة بشكل غير عادي. إنها تعكس الضغط العالي لتقديم نفسه على أنه شخصية مثيرة للاهتمام. على عكس البلدان الأخرى ، فإن سياسة التبغ غير الواضحة وغير المعقولة للحكومات الفيدرالية وحكومات الولايات تنعكس أيضًا. في ضوء العواقب الصحية المدمرة لاستهلاك السجائر اليومي ، هناك حاجة ماسة إلى برامج وقائية مقنعة وأساس قانوني واضح ، "يقول علماء الصحة في بيليفيلد.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 789 مرة

سلسلة: "التوصيات الغذائية تخضع للاختبار" [II]

تسمى أحدث الأنظمة الغذائية العصرية أتكينز وساوث بيتش. مبدأ كلا النظامين هو حظر الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ، مثل الخبز والبطاطس والمعكرونة والأرز والحلويات والكعك من القائمة. هذا هو السبب في أنها تُعرف أيضًا باسم الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات.

كما أن الفواكه الحلوة وبعض الخضراوات النشوية غائبة تمامًا تقريبًا. بدلاً من ذلك ، تستهلك الأطعمة الغنية بالبروتين مثل البيض واللحوم والأسماك المزيد من النظام الغذائي. لتجنب نقص العناصر الغذائية ، توصي أتكينز بالمكملات الغذائية التي تتوافق مع النظام الغذائي.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 733 مرة

في اجتماعها يوم 8 يونيو 2004 في برلين ، تناولت اللجنة التنفيذية للاتحاد الألماني للحرف الماهرة (ZDH) ، من بين أمور أخرى ، مسألة الإصلاح الهيكلي للمنظمات المركزية للحرف اليدوية الألمانية. ويذكر أن العمل التحضيري في مجموعات العمل متقدم بشكل جيد. 
 
سيتم تقديم التعديلات المقابلة على النظام الأساسي لـ ZDH واتحاد غرف الحرف الألمانية (DHKT) واتحاد جمعيات التجارة الألمانية (BFH) إلى الجمعية العامة في 8 و 9 سبتمبر للتصويت. ستشمل هذه التعديلات على النظام الأساسي أيضًا هياكل جديدة للجان والهيئات.

على هذه الخلفية ، قررت اللجنة التنفيذية لـ ZDH عقد اجتماع عام في 10 ديسمبر 2004 لانتخاب لجان وأجهزة ZDH ، من أجل إجراء تعيينات جديدة على أساس اللوائح الجديدة في النظام الأساسي ، من يمكنه ثم تولى المسؤولية على الفور في 1 يناير 2005.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 712 مرة

سيتم دعم شركات الصيد في مكلنبورغ-فوربومرن في عام 2004 بمبلغ 5,6 مليون يورو في مجالات المعالجة والتسويق

وزير الزراعة د. في بداية يونيو 2004 ، أعطت Till Backhaus (SPD) لشركة Müritz-Plau GmbH لمصايد الأسماك في Waren (منطقة Müritz) إخطارًا بمنحة تبلغ حوالي 120.000 يورو لتحسين ظروف المعالجة والتسويق في صناعة الأسماك. هذه أموال من الاتحاد الأوروبي من الأداة المالية لتوجيه مصايد الأسماك (FIAF) بالإضافة إلى الأموال الفيدرالية وصناديق الولاية من المهمة المشتركة "تحسين الهياكل الزراعية وحماية السواحل" (GA). يتوفر ما مجموعه حوالي 1,6 مليون يورو في صناديق GA وحوالي 4 ملايين يورو في صناديق FIFG هذا العام لدعم الاستثمارات في المعالجة والتسويق. في العام الماضي ، تم دعم 13 شركة في مكلنبورغ-بوميرانيا الغربية بـ 2,6 مليون يورو من الاتحاد الأوروبي و 1,2 مليون يورو من الحكومة الفيدرالية وحكومات الولايات.

تأسست شركة Müritz-Plau GmbH في عام 1991 ، وتعمل على صيد الأسماك بالبحيرات والأنهار ، وتربية الأحواض ، وتنتج التراوت في أنظمة المزراب. في موقع Waren-Eldenburg ، تتم معالجة أنواع مختلفة من الأسماك مثل ثعبان البحر والسلمون المرقط وسمك السلمون والهلبوت والزاندر والجثم وغيرها إلى أسماك مدخنة وأسماك طازجة جاهزة للطهي وسلع مجمدة وشرائح سمك. توظف الشركة 72 شخصًا.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 705 مرة