مقدم من توماس Pröller واللحوم ن أكثر على ، نشرت في أرشيف
يعد المرسوم الجديد الصادر عن الوزيرة الفيدرالية لحماية المستهلك رينات كوناست بمزيد من حماية المستهلك للمكملات الغذائية. ينظم تكوين وعرض المكملات الغذائية. يقول كوناست: "اللائحة تخلق الوضوح والحقيقة في السوق المزدهرة لمكملات الفيتامينات والمعادن. ومع ذلك ، يجب أن يدرك الجميع أن هذه المكملات ليست بديلاً عن نظام غذائي متوازن".
تحدد اللائحة الفيتامينات والمعادن التي يمكن استخدامها في المكملات الغذائية.
مقدم من توماس Pröller واللحوم ن أكثر على ، نشرت في أرشيف
الدكتور قدم ماركوس كلاوس التقرير النهائي لتحليل المخاطر في "جولة إرلانجن".
قدم "التقرير النهائي لتحليل مخاطر مرض جنون البقر" د. ماركوس كلاوس من رئيس قسم التغذية الحيوانية وعلم التغذية في LMU ميونيخ هذا الثلاثاء كجزء من "جولة إرلانجن" في مكتب ولاية بافاريا للصحة وسلامة الغذاء (LGL).
أجريت الدراسة بتكليف من وزارة البيئة والصحة وحماية المستهلك في ولاية بافاريا ، وكجزء من تحليل المخاطر ، أجريت دراسات وبائية حول حدوث مرض جنون البقر في بافاريا وعوامل الخطر المحتملة في تربية أبقار الألبان. كان التركيز على الأسئلة التالية: هل يمكن تحديد الأنماط في التواجد الإقليمي لمرض جنون البقر؟ كيف يتم الإرسال؟ ما هي التوقعات التي يمكن إجراؤها للتطورات المستقبلية؟ ما مدى ارتفاع احتمال الخطر الإضافي من مرض جنون البقر؟
مقدم من توماس Pröller واللحوم ن أكثر على ، نشرت في أرشيف
تم الكشف عن مستويات عالية بشكل غير عادي من حمض اللينوليك
اكتشف طالب دكتوراه في جامعة أستراليا الغربية أن لحم الكنغر يحتوي على مستويات عالية بشكل غير عادي من أحماض اللينوليك المترافقة (CLA). تحتوي دهون عضلات حيوانات الكنغر على ما يصل إلى خمس مرات أكثر من هذه الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة من دهون الأغنام الأسترالية الغربية.
تُعزى التأثيرات المعززة للصحة إلى أحماض اللينوليك المترافقة. ومع ذلك ، نظرًا لأن لحم الكنغر يحتوي على 2 في المائة فقط من الدهون ، فإن كمية CLA في شريحة لحم الكنغر تكون أقل مما هي عليه في جزء من لحم الضأن من نفس الوزن (بمتوسط 16 في المائة من الدهون). لا يستطيع البشر تكوين هذه الأحماض الدهنية بأنفسهم ويعتمدون على وجودها في الطعام. حتى الآن ، تعتبر منتجات الألبان ولحم الضأن ولحم البقر من أغنى المصادر الطبيعية لأحماض اللينوليك المترافقة. في المجترات ، تضمن بكتيريا الكرش الخاصة تخليق CLA.
مقدم من توماس Pröller واللحوم ن أكثر على ، نشرت في أرشيف
مقاومة المضادات الحيوية
40 في المائة من البكتيريا الموجودة في الدجاج الآن غير حساسة لمضاد حيوي واحد على الأقل. تم العثور على هذا من قبل باحثين سويسريين قاموا بفحص 415 عينة من لحوم الدجاج من أكثر من 120 بقالة مختلفة في جميع أنحاء سويسرا وليختنشتاين لمقاومة المضادات الحيوية.
تم تحديد 91 سلالة مختلفة من كامبيلوباكتر ، 59٪ منها كانت مقاومة لجميع المضادات الحيوية المختبرة ، و 19 سلالة لمضاد حيوي واحد ، وتسع سلالات إلى سلالتين ، وثماني سلالات لثلاثة مضادات حيوية. تسبب العطيفة ما بين 5 و 14 في المائة من جميع أمراض الإسهال في جميع أنحاء العالم. تتمثل الأسباب في الغالب في مياه الشرب غير النظيفة ولحوم الدواجن غير المطبوخة جيدًا ومنتجات الألبان غير المبستر. عادة ما ينحسر المرض في غضون أسبوع ، ولكن عدوى العطيفة يمكن أن تهدد حياة الأطفال الصغار والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة. ثم يتم إعطاء المضادات الحيوية.
مقدم من توماس Pröller واللحوم ن أكثر على ، نشرت في أرشيف
foodwatch على قانون الغذاء والأعلاف الجديد
تأخذ foodwatch نظرة نقدية إلى إعادة تنظيم قانون الغذاء والأعلاف (LFBG) الذي قررته الحكومة الفيدرالية. يأخذ مشروع القانون في الاعتبار المتطلبات الأوروبية المختلفة التي نشأت في أعقاب أزمة مرض جنون البقر:
تم التخطيط لأول مرة لإصدار قانون موحد للأغذية والأعلاف في ألمانيا. تعتبر فود ووتش أن مبادئ مشروع القانون معقولة. لكن المنظمة ترى مخاطر كبيرة على حماية المستهلك في بناء القانون: ينتقد ماتياس "جميع القرارات المهمة المتعلقة بالمحتوى حول جودة طعامنا تقريبًا إلى إجراءات إدارية وزارية. بالإضافة إلى ذلك ، لا يوجد مفهوم رقابة حديث". Wolfschmidt من foodwatch.
مقدم من توماس Pröller واللحوم ن أكثر على ، نشرت في أرشيف
بيرن يرحب بالاستراتيجية العالمية لمنظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة
في جنيف ، يناقش الوزراء من جميع أنحاء العالم استراتيجية عالمية لمنظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة لتحسين التغذية وممارسة الرياضة والصحة. في غضون ذلك ، دعت المفوضية الأوروبية أوروبا إلى فعل شيء حيال مشكلة السمنة. قال مفوض الصحة وحماية المستهلك ، بيرن ، إن استراتيجية منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة تعطي زخما جديدا لمكافحة الجنيهات ، محذرا من أن السمنة يمكن أن تصبح في القرن الحادي والعشرين مثل التدخين في القرن العشرين.
تم إنشاء شبكة على مستوى أوروبا من خبراء التغذية والنشاط البدني في إطار برنامج الصحة العامة التابع للاتحاد الأوروبي لتحديد ، من بين أمور أخرى ، أفضل الممارسات في الوقاية من السمنة. اقترحت المفوضية الأوروبية أيضًا تشريعات جديدة بشأن المطالبات الصحية والتغذوية على الغذاء (انظر IP / 03/1022) لتحسين معلومات المستهلك. يمكن للمستهلكين اختيار الطعام الصحي فقط إذا كانت المعلومات واضحة ودقيقة.
مقدم من توماس Pröller واللحوم ن أكثر على ، نشرت في أرشيف
تقييم جديد لمخاطر مرض جنون البقر في المملكة المتحدة
وفقًا لتقرير نشر مؤخرًا من قبل الفريق العلمي المعني بالمخاطر البيولوجية (BIOHAZ) ، فإن خطر الإصابة بمرض جنون البقر في المملكة المتحدة مماثل الآن لتلك الموجودة في دول الاتحاد الأوروبي الأخرى. وبناءً على ذلك ، بحلول نهاية عام 2004 على أبعد تقدير ، ستكون المملكة المتحدة قد وصلت إلى وضع يبرر التصنيف في فئة "مخاطر مرض جنون البقر المعتدلة". لا ينطبق هذا على الحيوانات التي ولدت قبل 1 أغسطس 1996. لا ينبغي أن تدخل هذه في السلسلة الغذائية.
طلبت المفوضية الأوروبية من هيئة سلامة الأغذية الأوروبية وهيئتها العلمية BIOHAZ تقديم رأي حول مخاطر مرض جنون البقر في المملكة المتحدة. في وقت سابق ، كانت المملكة المتحدة قد تقدمت بطلب لتصنيفها كدولة ذات "مخاطر معتدلة من مرض جنون البقر" بموجب إرشادات المنظمة الدولية للأوبئة الحيوانية. في دراسة أخرى ، أوصت اللجنة بإلغاء قاعدة OTMS (أكثر من ثلاثين شهرًا) واستبدالها بنفس الإجراءات الوقائية كما هو الحال في دول الاتحاد الأوروبي الأخرى. قبل كل شيء ، تهدف برامج الاختبار الشامل ، وكذلك إزالة المواد الخطرة المحددة وحظر التغذية المستقل عن العمر ، إلى تقليل مخاطر دخول المواد الملوثة إلى السلسلة الغذائية.
مقدم من توماس Pröller واللحوم ن أكثر على ، نشرت في أرشيف
يتوقع باحثو السوق معدلات نمو عالية في الاتحاد الأوروبي
قامت شركة Mintel البريطانية لأبحاث السوق بتحليل تطور سوق المنتجات العضوية في خمس دول أوروبية منذ عام 1998 وتتوقع أن السوق العضوية في ألمانيا ستتضاعف أكثر من 3,2 مليار يورو الحالية إلى 2007 مليار يورو بحلول عام 6,7. وفقًا لـ ZMP ، من المرجح أن يكون هناك مبالغة كبيرة في تقدير هذا النمو. وفقًا لحسابات البروفيسور هام ، وصلت مبيعات المنتجات العضوية إلى ما يقرب من ثلاثة مليارات يورو في عام 2002 ، ووفقًا لتقديرات ZMP ، كان من المفترض أن تظل مستقرة عند هذا المستوى في عام 2003 أو شهدت في أفضل الأحوال زيادات طفيفة. بالنسبة لعام 2004 ، تشير الإشارات حاليًا إلى النمو ، بما في ذلك تقييم ZMP.
وفقًا لـ Mintel ، فإن النمو القوي في المبيعات على مدى السنوات القليلة المقبلة سيكون نتيجة لتوسيع شبكة الجيل الجديد من المتاجر المتخصصة العضوية ، مثل محلات السوبر ماركت العضوية ، ولكن دعم الدولة المتزايد للقطاع العضوي يجب أن يشجع أيضًا الاستهلاك بين السكان وفي نفس الوقت دعم المعالجات في أنشطتهم التسويقية للأغذية العضوية.
مقدم من توماس Pröller واللحوم ن أكثر على ، نشرت في أرشيف
يجب تعريف مصطلح "لحوم الدواجن الطازجة" بشكل أكثر صرامة من أجل التمييز بين سلع الاتحاد الأوروبي والمنتجات البرازيلية والتايلاندية المنافسة. هذا مطلوب من قبل الرابطة الهولندية لمزارعي الدواجن والرابطة الهولندية لصناعة تجهيز لحوم الدواجن. من المؤسف أن لحوم الدواجن البرازيلية والتايلاندية التي تم تجميدها ثم إذابتها تباع أيضًا على أنها "طازجة" في هولندا. يجب أن يكون المستهلكون قادرين على الاعتماد على لحوم الدواجن التي يتم الإعلان عنها على أنها "طازجة" في الواقع طازجة.
من أجل ضمان ذلك ، في رأي الجمعيتين ، يجب تصنيف اللحوم القادمة من أوروبا فقط على أنها "طازجة" في المستقبل. بدلاً من ذلك ، يمكن تصور تسمية الاتحاد الأوروبي. وفقًا لاتحاد الصناعة ، لا تريد المطاعم الهولندية والألمانية ذات الجودة سوى شراء لحوم دواجن طازجة حقًا.
مقدم من توماس Pröller واللحوم ن أكثر على ، نشرت في أرشيف
لا يرى DBV أي تقدم للتطبيق العملي في إعادة التنظيم
بهدف تحقيق المزيد من سلامة المستهلك ، يجب دمج القوانين المستقلة سابقًا عن مجالات صحة الأغذية وعلف الحيوانات والسلع الاستهلاكية ومستحضرات التجميل في مجموعة واحدة من القواعد. أعلن ذلك وزير حماية المستهلك الفيدرالي رينات كوناست في 19 مايو 2004 في مؤتمر صحفي في برلين حول القانون المخطط لإعادة تنظيم قانون الغذاء والأعلاف. من وجهة نظر اتحاد المزارعين الألمان (DBV) ، فإن القانون المستقبلي سوف يتضخم بلا داعٍ من خلال تضمين عدد كبير من المنتجات على حساب الوضوح وسهولة الاستخدام. في الوقت نفسه ، في رأي DBV ، لا يمكن الحديث عن التبسيط المرغوب لتطبيق القانون.
ومن الواضح أن الوزير الاتحادي كوناست قد تجاوز الهدف الذي حددته اللائحة الأساسية للاتحاد الأوروبي بشأن قانون الغذاء ، أي النظر الموحد في الغذاء والأعلاف. يدعم DBV مبدأ أن علف الحيوانات ومعالجتها ومعالجتها جزء مهم من سلسلة إنتاج الغذاء. تتحمل الشركة المصنعة للعلف ومستخدم العلف قدرًا كبيرًا من المسؤولية عن جودة وسلامة الغذاء. ومع ذلك ، فإن أي اعتبار منفصل في المستقبل لقانون الغذاء والأعلاف لا يتعارض بأي حال من الأحوال مع هذا المبدأ ، بل يحافظ على الوضوح لتطبيق القانون.
مقدم من توماس Pröller واللحوم ن أكثر على ، نشرت في أرشيف
تركز CMA وجمعية الجزارين الألمان على مزيد من التطوير
لأكثر من 30 عامًا ، تم استخدام علامة الجودة CMA لتحديد المنتجات عالية الجودة بشكل خاص من صناعة الأغذية والزراعة الألمانية. في هذا العام أيضًا ، كرم CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH الحرف اليدوية الممتازة لشركات الجزارة الألمانية.
قام كل من يورن يوهان دويوس ، العضو المنتدب لـ CMA ، ومانفريد ريكين ، رئيس رابطة الجزارين الألمان ، ورئيس الطهاة التلفزيوني المعروف أرمين روسماير ، شخصياً ، بتقديم الشهادات إلى 120 شركة من إجمالي 855 شركة حائزة على جوائز اليوم في فرانكفورت. كجزء من حفل توزيع الجوائز ، تم تقديم التطوير الإضافي المتسق لمفهوم علامة الجودة CMA المثبتة "جودة الحرفي الرئيسية" (HMQ) لتجارة الجزار - شهادة CMA الجديدة HMQ -.
