كان الطلب أقل من التوقعات

كان العرض والطلب في سوق لحم الضأن ولحم الضأن متوازنين إلى حد ما في النصف الأول من شهر التقرير. تم الإبقاء على تحركات الأسعار ضمن حدود ضيقة. لم تكن أسعار الحيوانات الأليفة عالية الجودة للذبح وكذلك أسعار الأصول النيوزيلندية ثابتة حتى نهاية شهر مارس. في الأسبوع الانتقالي من مارس / أبريل ، زاد الاهتمام بالشرق بشكل كبير ، وارتفعت الأسعار بشكل ملحوظ لكل من الحملان والضأن. من الواضح أن الحيوانات التي تم إصدار فواتير بها كمبلغ مقطوع تجاوزت علامة اليورو الأربعة في نهاية الشهر.

في المتوسط ​​الشهري لشهر مارس ، حصل المنتجون على 4,00 يورو لكل كيلوغرام من وزن الذبيحة للحملان التي تم تحصيلها بسعر ثابت ، والذي كان 23 سنتًا أكثر من فبراير السابق. ومع ذلك ، كانت عائدات العام الماضي المماثلة لا تزال قصيرة بمقدار 19 سنتًا. بلغ عدد المسالخ الواجب الإخطار عنها حوالي 1.590 من الحملان والأغنام أسبوعياً ، جزئياً كمبلغ مقطوع ، جزئياً حسب الطبقة التجارية ؛ التي كانت خمسة بالمائة أكثر من الشهر السابق. العرض المقدم من مارس 2003 تم تجاوزه بنسبة 45 بالمائة تقريبًا.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 842 مرة

يتم تسويق الثلث فقط على أنه "عضوي"

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 788 مرة

تناول الطعام في الخارج: ضعف الاتجاه النزولي

عقلية "الجشع رائع" والتطور الاقتصادي الضعيف في ألمانيا في عام 2003 كان له تأثير أيضًا على صناعة المطاعم. في عام 36,1 ، بلغ إجمالي المبيعات 2003 مليار يورو ، بانخفاض 2,9 بالمائة عن العام السابق. كان أصحاب مطاعم الوجبات السريعة على أتم استعداد لتقديم عروض وعروض ترويجية لعملائهم بأسعار منخفضة. ونتيجة لذلك ، ارتفع عدد الزوار في هذا القطاع بنسبة 1,3٪. في المقابل ، عانى فن الطهو الكلاسيكي من انخفاض في عدد الضيوف. فقط فن الطهو الألماني زاد من حصته في السوق. يوضح هذان التطوران: هناك أيضًا فرص في قطاع التموين لمواجهة الاتجاه الهبوطي من خلال التدابير المناسبة. ومع ذلك ، فإن المعرفة الدقيقة بالسوق والاستراتيجيات المستهدفة ضرورية. هذا هو نتيجة دراسة تمثيلية بالنيابة عن CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH. ارتفاع معدل الزيارات لمطاعم الخدمة السريعة 

كان التطور السلبي في مطعم الوجبات السريعة / منطقة الوجبات الخفيفة في عام 2003 أكثر تقييدًا بشكل ملحوظ مما كان عليه في فن الطهي الكلاسيكي. انخفضت المبيعات هنا بنسبة 2,5 في المائة فقط ، لكن تواتر الزوار ارتفع بنسبة 1,3 في المائة. يبدو أن المستهلكين المهتمين بالأسعار على وجه الخصوص قد اكتشفوا مطعم الخدمة السريعة كبديل أرخص لمطعم الخدمة. علاوة على ذلك ، يمكن للمرء أن يلاحظ الاتجاه نحو "الوجبات السريعة" التي يتم تناولها في المنزل. يتم تصنيف أفضل المنتجات أيضًا وفقًا لهيكل خدمة الوجبات السريعة: 20 بالمائة من الزيارات مصحوبة بأطباق جانبية (مثل البطاطس المقلية) ، تليها 19 بالمائة برجر ، و 17 بالمائة وجبات خفيفة تعتمد على اللحوم ، و 13 بالمائة بيتزا ومعجنات / منتجات مخبوزة ، 9 بالمائة لحوم. أطباق رئيسية بالإضافة إلى 8 بالمائة سلطة وساندويتشات / شطائر مفتوحة. على النقيض من خدمة تقديم الطعام ، يتواجد عملاء مطاعم الخدمة السريعة بشكل غير متناسب في الفئات العمرية من 10 إلى 39 عامًا. 

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 802 مرة

ندوة DFV / CMA تضفي المعرفة والمهارات العملية

مئات الجبن الألماني ، من معتدل إلى لاذع ، من الذوبان اللطيف إلى الحار والحار ، يضمن مجموعة متنوعة من النكهات بشكل مدهش. تثري مجموعة منتجات الجبن التشكيلة في العديد من محلات الجزارة. يشجع العرض التقديمي الجذاب ونصائح العملاء الخبراء على بيع الأجبان المثيرة. تزيد تخصصات الجبن الإقليمية على وجه الخصوص من فرص نجاح الجزارين وتحقيق أرباح عالية. لهذا السبب ، فإن CMA Centrale MarketingGesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH و DFV Deutscher Fleischerverband eV يستهدفان مندوبي مبيعات الجزارة الذين لديهم معرفة جيدة بالجبن من خلال ندوتهم "الطهي بالجبن". في الندوة التي استمرت ليوم واحد في 02 يونيو 2004 في كاسل ، قدمت المتحدثة فيرينا فيث ، وهي مستشارة متمرسة في تجارة التجزئة ، مهارات ومعلومات عملية حول المنتج. 

في البداية ، يمكن للمشاركين أن يتوقعوا القليل من المعرفة بالجبن. سوف تتعلم حقائق مثيرة للاهتمام حول إنتاج الجبن ، ومجموعات الجبن الفردية ، والتسعير ومبادئ عرض المنتج. يوفر مكبر الصوت أيضًا معلومات حول العناية الدقيقة بالجبن وتخزينه ويعطي إرشادات حول تقنية التقطيع الصحيحة. في ممارسة المبيعات ، يجب على الموظفين مراعاة معايير مفهوم HACCP (نقاط التحكم الحرجة لتحليل المخاطر) ، والتي تمكن من تحليل المخاطر والمخاطر وكذلك تحديد نقاط التحكم الحرجة في إنتاج الغذاء. تقدم Verena Veith نصائح عملية حول تطبيق المفهوم والعمل مع قوائم المراجعة. في الجزء الثاني من الندوة ، يتم تشجيع المشاركين أنفسهم على الاختبار والعمل. رحلة الطهي مع الجبن الألماني موجودة في البرنامج. تحتوي كل ولاية فيدرالية على العديد من تخصصات الجبن ، والتي يمكن للمشاركين تجربة مجموعة مختارة منها والاستمتاع بها. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تطوير وتطبيق مبادئ صنع أطباق الجبن. بعد العديد من الأفكار والتمارين ، أصبح مندوبو مبيعات الجزارة جاهزين للعملاء ويمكنهم استخدام خبراتهم المكتسبة بشكل احترافي. المشورة الفردية والجودة في المبيعات - وهذا ما يميز كفاءة محلات الجزارة ليس فقط في النقانق ولكن أيضًا في مبيعات الجبن. 

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 1057 مرة

إنه خطؤك من يأكل كثيرا

رفضت الغرفة المدنية التاسعة لمحكمة بون الإقليمية اليوم دعوى تعويض ضد شركة Haribo.

(الحكم الصادر في 19 أبريل 2004 ، Az: 9 0/603)

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 1131 مرة

إتلاف 350 طناً من اللحوم المخزنة - الأضرار تقدر بـ 10 ملايين

يوم الخميس الماضي ، اندلع حريق في مخزن بارد في مصنع اللحوم EDEKA في بينبيرج ، وانتشر بسرعة من خلال العزل. ونتيجة لذلك ، لم يعد من الممكن إنقاذ مبنى التبريد المعدني الذي تبلغ مساحته 30.000 ألف متر مربع عند وصول رجال الإطفاء. يمكن منع الانتشار إلى المباني الأخرى لمصنع اللحوم. تم السيطرة على الحريق من قبل ما مجموعه 170 من خدمات الطوارئ.

اضطر 110 موظفًا ، جميعهم سالمون ، إلى مغادرة أماكن عملهم أثناء الحريق بسبب انتشار الدخان الكثيف. وطُلب من السكان إبقاء "النوافذ والأبواب" مغلقة. حسب ما نعرفه حتى الآن ، لم تكن هناك مخاطر أخرى. وسيستمر تنفيذ القياسات من قبل رجال الإطفاء والطب البيطري المسؤول في المنطقة.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 978 مرة

توصيتنا: اقرأ ثم عش بها!

في كتابه "Glücklich und Schlank" ، يفسر Nicolai Worm ثقافة النظام الغذائي التي تقلل الدهون وتفضيل الكربوهيدرات ، وتكسر أساسًا طبيًا وتغذويًا جيدًا لنظام غذائي مناسب للأنواع يحتوي على الكثير من البروتين والدهون المناسبة وعدد أقل من الكربوهيدرات. يصف Worm القوائم المعقولة لتغيير الطعام ، ويقدم نصائح حول الوصفات ويوضح أن برنامج التمارين المنتظم هو جزء من تغيير في النظام الغذائي.

يُنظر إليه الآن على أنه "تناقض أمريكي": يتم استهلاك المزيد والمزيد من المنتجات الخفيفة وما يسمى بالحمية ، ومع ذلك فإن المزيد والمزيد من المنتجات يتم تقريبها أكثر فأكثر. الدودة تستكشف السؤال لماذا قد يكون هذا؟ وهناك عيب أساسي في النظام:

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 920 مرة

فكرة المنتج للعداد

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 816 مرة

كرافت جريلستودي 2004: النساء يرغبن في الشواء مع رودي فولر ، ولكن عادة ما يكون زوجهن عند الشواية

الألمان هم من عشاق الشواء تمامًا - وهذا ما أظهره ممثل "Kraft Grill Study 2004" ، حيث تم مسح 1.071 ألمانيًا. حوالي 80 في المائة من الشواء بانتظام ، الأزيز هو في الأساس عمل للرجال وهو الأكثر شعبية في جنوب ألمانيا. إنها تجربة مشتركة: عندما سئلوا عمن يرغبون في إقامة حفلة شواء ، أجاب حوالي نصف الألمان "مع العائلة والأصدقاء". من بين المشاهير ، رودي فولر هو الأكثر شهرة ليس فقط بين الرجال ، ولكن أيضًا بين النساء. سيتم عرض طريقة أداء الألمان على الشواء في مقارنة دولية من 4 إلى 6 يونيو في بطولة الشواء العالمية في بيرماسينس.

خاصة في عيد الفصح ، عندما تطول الأيام تدريجياً وتصبح الأمسيات أكثر اعتدالاً ، تندلع حمى الشواء في ألمانيا. الرجال والنساء والأطفال - الجميع متورطون: في الحديقة ، على الشرفة والشرفة ، تقام حفلات الشواء بين أبريل وأكتوبر. تظهر نتائج "Kraft Grill Study 2004" التمثيلية الحالية ما يدور حوله هذا النشاط الترفيهي الشعبي. بالنيابة عن خبير الشواء Kraft ، سأل معهد أبحاث سوق مستقل 1.071 امرأة ورجل تتراوح أعمارهم بين 16 و 60 عامًا في جميع أنحاء ألمانيا عن تفضيلاتهم الشخصية في المشاوي.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 822 مرة

الإنتاج المحلي الإجمالي آخذ في الانخفاض

في نهاية عام 2003 ، انخفض عدد الخنازير في دول الاتحاد الأوروبي الخمسة عشر بشكل طفيف. بالمقارنة مع نتائج العد من نهاية عام 15 ، تم العثور على حوالي 2002 خنزير أو 700.000 في المائة أقل في الأكشاك. فقط في ألمانيا والدنمارك والسويد كانت هناك زيادة طفيفة في المخزونات. في البلدان المنضمة إلى الاتحاد الأوروبي ، انخفض عدد الخنازير أيضًا ، مع انخفاض بنسبة 0,6 في المائة ، وعادة ما يكون أكثر من الاتحاد الأوروبي القديم.

من المرجح أن يؤدي انخفاض عدد الخنازير إلى انخفاض إنتاج الاتحاد الأوروبي في عام 2004. في نهاية مارس ، افترض الخبراء في لجنة التنبؤ التابعة لمفوضية الاتحاد الأوروبي أن الإنتاج المحلي الإجمالي في الاتحاد الأوروبي 15 يمكن أن ينخفض ​​بنحو 650.000 ألف حيوان أو 0,8 في المائة في العام الحالي.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 876 مرة

تراجع الذبح ، أيضا في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي

انخفض ذبح العجول المحلية والأجنبية في ألمانيا بشكل عام في عام 2003. كان السبب الرئيسي هو زيادة تصدير العجول الحية: من المرجح أن الصادرات قد زادت بنحو 15 في المائة لتصل إلى 590.000 ألف رأس من الماشية. كانت هولندا وإيطاليا أهم العملاء. كما ارتفعت الواردات ، لكنها لم تستطع تعويض الصادرات الواسعة. بالكاد أي ذبح في الشرق

وبحسب نتائج إحصاءات الذبح المتوفرة حتى الآن ، فإن المسالخ الألمانية الخاضعة للتسجيل ذبحت حوالي 338.000 ألف عجول العام الماضي. وفقًا لـ DVO ، تم إصدار فاتورة حول 92 في المائة من الحيوانات بمعدل ثابت. في شمال الراين - وستفاليا وساكسونيا السفلى ، تم ذبح غالبية هذه الحيوانات ، والتي تم وصفها على أنها سعر ثابت. في المقابل ، في بافاريا ، بادن فورتمبيرغ ، وشليسفيغ هولشتاين ، كانت العجول المصنفة أساسًا وفقًا للتجارة تستخدم في المحاسبة ؛ تم تصنيف الغالبية العظمى في فئة R2. لا يكاد تسمين وذبح العجل يلعب دورًا في الولايات الفيدرالية الجديدة. تم ذبح 12.800 فقط هنا في العام الماضي.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 1005 مرة