1.   0 каментар
2.   Паказана 541 раз

Спажывецкія цэны ніжэйшыя, чым былі даўно

У цяперашні час на нямецкім рынку няма дэфіцыту яек, і мясцовыя спажыўцы могуць разлічваць на вельмі разумныя цэны ў бліжэйшы час. Попыт не паспявае за ростам вытворчасці ў Германіі і іншых краінах ЕС; Асабліва ў сезон адпачынкаў няма такой цікавасці да пакупкі яек. Гэта трымае рынкавыя цэны на нізкім узроўні.

На ўзроўні крамы ў чэрвені пачак з дзесяці яек, большасць з якіх былі ў клетках, вагавага класа М, каштаваў у сярэднім усяго 90 цэнтаў, што на дзевяць цэнтаў менш, чым у чэрвені 2003 года, і гэтак жа танней, чым у 2002 і 2001 гадах. цана на яйкі ад звычайнага свабоднага вырошчвання, вагавая катэгорыя М, заставалася стабільнай у чэрвені ў сярэднім 1,82 еўра за дзесяць штук. Такім чынам, гэта было на восем цэнтаў вышэй, чым у тым самым месяцы мінулага году, і на дзесяць цэнтаў вышэй, чым у чэрвені 2002 году, але ў параўнаньні з чэрвенем 2001 году цэнавая перавага складае ўсяго адзін цэнт.

1.   0 каментар
2.   Паказана 584 раз

Еўрапейская камісія дазволіла набыццё халадзільнага бізнесу Linde AG кампаніяй United Technologies Corporation у адпаведнасці з Палажэннем аб зліцці. Паглынанне не выклікае праблем з заканадаўствам аб канкурэнцыі, паколькі на рынку прысутнічаюць як моцныя канкурэнты, так і магутныя кліенты.

Амерыканскі холдынг United Technologies Corporation (UTC) працуе па ўсім свеце і вырабляе рознае прамысловае абсталяванне, такое як авіярухавікі, сістэмы кіравання палётам і ліфты. У халадзільным бізнэсе UTC працуе праз сваю групу Carrier. Linde AG - гэта міжнародная тэхналагічная група, якая базуецца ў Германіі і ўключае ў сябе бізнес-сферы машынабудавання, апрацоўкі матэрыялаў і халадзільных тэхналогій. Паглынанне датычыцца выключна падраздзялення халадзільных тэхналогій Linde AG.
Халадзільныя сістэмы, якія выкарыстоўваюцца ў супермаркетах і прадуктовых крамах для замарожаных або астуджаных прадуктаў і напояў, супадаюць. Астуджэнне забяспечваецца альбо знешняй сістэмай астуджэння, напрыклад, у супермаркетах, альбо ўстаўнымі халадзільнымі ўстаноўкамі, напрыклад, для лёду і бутэлек.

1.   0 каментар
2.   Паказана 579 раз

Як дзяржаўны сакратар Ніжняй Саксоніі назіраў за міністрам са швейцарскімі курамі і што ён там убачыў па-іншаму

Дзяржаўны сакратар міністэрства сельскай мясцовасці, харчавання, сельскай гаспадаркі і абароны спажыўцоў зямлі Ніжняя Саксонія Герт Ліндэман ахарактарызаваў выказванні федэральнага міністра Кюнаста падчас сумеснага візіту ў Швейцарыю па тэме альтэрнатыўнага вырошчвання курэй-нясушак як шэдэўр селектыўнага ўспрымання.

Нягледзячы на ​​тое, што спадарыня Кюнаст распаўсюджвала праз сродкі масавай інфармацыі ўсебаковую пазітыўную карціну гаспадаркі курэй-нясушак, якую там наведалі, умовы, якія назіраліся на месцы, былі зусім не вартыя пахвалы. «Спадарыня Кюнаст, відаць, толькі наведала ўзорны хлеў з маладымі курамі-нясушкамі, які быў прадстаўлены ёй, каб зрабіць высновы пра ўсё пагалоўе з іх стану. Альбо спадарыня Кюнаст не папрацавала паглядзець на пагалоўе на апошняй стадыі адкладвання, якая знаходзілася ўсяго ў 30 метрах і была ў катастрафічным стане, або яна проста не хоча прызнаваць праблемы альтэрнатыўных сістэм вырошчвання, таму што яны ёй не падыходзяць», — сказаў Ліндэман у Гановеры. Некаторыя жывёлы, якіх бачылі там, былі цалкам лысымі і скрываўленымі, куратнік назваў смяротнасць у 17,5 % на пытанне.

1.   0 каментар
2.   Паказана 570 раз

Акадэмія гурманаў у Гагенау забяспечыла сцэну для "Кулінарнай майстэрні" з зорным шэф-поварам Ёргам Сакманам. Кулінарнае мастацтва было пастаўлена на самым высокім узроўні. Бясспрэчная зорка ў незлічоных ролях: Шварцвальдская вяндліна.

У канцы чэрвеня шматлікія госці з гастраноміі, гандлю і СМІ прынялі запрашэнне Асацыяцыі абароны вытворцаў шварцвальдскай вяндліны прыехаць у Гагенаў. Усе яны хацелі паглядзець праз плячо зорнага шэф-кухара і кухара Шварцвальда Ёрга Сакмана на тэму "Шварцвальдская вяндліна ў вытанчанай кухні", але таксама працягнуць руку і лыжку самі.

1.   0 каментар
2.   Паказана 728 раз

1.   0 каментар
2.   Паказана 661 раз

Крыніца: Proceedings of the National Academy of Sciences 101, 2512-2517

Страўнікава-кішачны тракт чалавека (ЖСТ) - гэта багатае пажыўнымі рэчывамі асяроддзе, каланізаванае вялікім і складаным наборам мікраарганізмаў. Мікраарганізмы гуляюць важную ролю ў функцыянаванні і развіцці кішачніка. Склад мікрафлоры змяняецца індывідуальна, у залежнасці ад узросту і ад аддзела кішачніка да аддзела кішачніка. Ён змяшчае больш за 500 відаў бактэрый. Бактэрыі ўдзельнічаюць у пераварванні поліцукрыдаў і бялкоў і адказваюць за вялікую частку метабалізму MDT. Яны таксама вырабляюць вітаміны, тоўстыя кіслоты з кароткай ланцугом і іншыя пажыўныя рэчывы для свайго гаспадара.

1.   0 каментар
2.   Паказана 499 раз

Крыніца: Food Control 15 (3) (2004), 197-203.

У ідэале працэсы захавання як мага менш уплываюць на статус ежы. Выкарыстанне незаўважнага для чалавека гама-выпраменьвання з яго шкодным уздзеяннем на арганізм уяўляецца відавочным варыянтам знішчэння мікробаў пры захаванні харчовых уласцівасцяў. Мінулыя даследаванні, аднак, вельмі хутка паказалі, што мяса і мясныя прадукты, сярод іншага, могуць прывесці да масавых змен у сэнсарным статусе ежы, галоўным чынам з-за вызвалення свабодных радыкалаў. Такім чынам, выкарыстанне гама-прамянёў у якасці адзінага метаду кансервацыі выключана, але прынцыпова ўяўляе цікавасць як спадарожны фактар ​​для павелічэння тэрміну захоўвання мяса і мясных прадуктаў.

1.   0 каментар
2.   Паказана 478 раз

Крыніца: Food Science and Biotechnology 13 (1) (2004), 51-56.

Некалькі гадоў таму замена жывёльных тлушчаў расліннымі алеямі ў вытворчасці шырокага спектру мясных прадуктаў была шырока даследавана ў BAFF у Кульмбахе. У асноўным тут выкарыстоўваліся сланечнікавы алей і зацвярдзелыя раслінныя тлушчы, і было паказана, што розныя сэнсарныя ўласцівасці гэтых заменнікаў прыводзяць да розных уласцівасцяў прадукту. Уплыў на тэхналагічныя, а таксама на сэнсарныя аспекты магчымы ў рознай ступені, у выніку чаго ўмелае выкарыстанне робіць магчымым паляпшэнне якасці або стварэнне высакаякасных прадуктаў. gp HONG, S.LEE і SG. MIN даследаваў замену свінога спіннога тлушчу соевым алеем пры вытворчасці лівернай каўбасы. (Уплыў замены свінога сала соевым алеем на якасныя характарыстыкі лівернай каўбасы). Яны замянілі 5%, 10%, 15% і 20% спіннога тлушчу соевым алеем.

1.   0 каментар
2.   Паказана 550 раз

Міжнародная даследчая група не можа паўтарыць шматспадзеўныя вынікі сваіх калег

Першапачаткова перспектыўны прэпарат супраць атлусцення патрабуе пераацэнкі. Гармон сытасці PYY 3-36, які два гады таму адзначалі як прарыў, відаць, не дае таго, што абяцалі лекары і вытворцы шкоды. Прынамсі адна міжнародная даследчая група вакол доктара. Маціяс Цёп з Нямецкага інстытута харчавання чалавека ў Патсдам-Рэбрюкке не здолеў паўтарыць поспех даследавання, апублікаванага ў Nature у 2002 г. (том 418, с. 650). Група з 42 чалавек, у якую таксама ўваходзяць навукоўцы з Берлінскага інстытута даследаванняў заапаркаў і дзікай прыроды (IZW), таксама апублікавала свае высновы ў Nature у апошнім выпуску за 8 ліпеня.

Матыяс Цёп, цяпер працуе ва ўніверсітэце Цынцынаці (ЗША),
кажа: Мы былі здзіўлены вялікай колькасцю адмоўных вынікаў з PYY 3-36. Галоўным чынам таму, што многія эксперыменты пераканаліся, што выкарыстоўваюцца гарманальныя прэпараты з'яўляюцца біялагічна актыўнымі і што паддоследныя жывёлы рэагуюць на іншыя сродкі для падаўлення апетыту. У цэлым спецыялісты вывучылі дзеянне PYY 3-36 на больш чым 1000 пацуках і мышах.

1.   0 каментар
2.   Паказана 724 раз

Як вядомыя дыетолагі абараняюцца ад вывучэння літаратуры

Усё больш і больш людзей звяртаюцца да дыет з высокім утрыманнем тлушчаў, бялкоў і нізкім утрыманнем вугляводаў, і навукоўцы таксама. Вынікі іх даследавання паказваюць, што, прынамсі ў кароткатэрміновай перспектыве, дыета à la LOGI або Аткінса не такая дрэнная, як заўсёды сцвярджаюць усталяваныя таварыствы па харчаванню: падыспытныя звычайна лепш губляюць вагу, губляюць больш тлушчу і паказваюць лепшую кроў значэнняў, чым у тых, хто пачаў худнець са звычайнай дыеты з нізкім утрыманнем тлушчу (напрыклад, New England Journal of Medicine 2004 / Vol.348 / p.2074 і p.2082). Гэтыя нечаканыя і, як мяркуецца, непажаданыя вынікі, відаць, уразілі Нямецкае таварыства атлусцення.

У прэс-рэлізе ад 12 ліпеня спецыялізаванае таварыства абвясціла, што "з-за адсутнасці навуковых доказаў адносна станоўчых аспектаў здароўя яно ў цяперашні час не рэкамендуе дыеты з высокім утрыманнем жывёл тлушчаў". У рубрыцы «Тлустая дыета пры атлусценні: што кажуць эксперты?» памяншэнне тлушчу (макс. 30 працэнтаў энергіі) і складаных вугляводаў, а таксама харчовых валокнаў (садавіна, гародніна, бульба, крупы) па-ранейшаму выкарыстоўваюцца для пахудання.

1.   0 каментар
2.   Паказана 651 раз