Консумация на месо в Швейцария
факти и тенденции
Като важна храна месото винаги е в центъра на обществения интерес. Обсъждат се цени, качество, производство и хранителни аспекти. Въпреки че месото рядко се е сервирало в Швейцария преди 100 години, защото е било рядко и следователно скъпо, консумацията нараства постоянно през последните 50 години. Едва след избухването на СЕГ настъпи спад. Въпреки това предприетите мерки върнаха доверието. През 2003 г. в Швейцария са продадени общо 393 000 тона месо. Консумацията на месо в Швейцария 2003 гСвинското остава най-консумираното месо с 25,2 кг на глава от населението, следвано от говеждото с 10,2 кг, което е с 4% повече на годишна база. Потреблението на домашни птици също нараства (10,1 кг), като 42,7% от това месо идва от местно производство. Въпреки че консумацията на агнешко (1,47 кг) се е увеличила, тя остава на ниско ниво. Конско и козе месо, дивеч и зайци консумират по-малко от 1 кг на глава от населението годишно.