За Anuga FoodTec, международният търговски панаир за хранителни технологии, знаците сочат към растеж. Заедно със своя партньор, Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG), KoelnMesse планира допълнително да разшири позицията на Anuga FoodTec като водеща международна платформа за инвестиции в хранително-вкусовата промишленост. За това е подписано дългосрочно договорно споразумение.

„Много сме щастливи да продължим успешното сътрудничество в тази надеждна форма“, казва д-р. Райнхард Грандке, новият генерален мениджър на DLG. „Хранителната промишленост намери своята инвестиционна платформа в Anuga FoodTec. С този договор ние концентрираме всичките си сили заедно с KoelnMesse и по този начин можем да предложим на компаниите необходимите перспективи за успешно развитие на техните пазари за продажби.” Тъй като значението на технологиите и иновациите се увеличава от глобализацията, пазарите и компаниите стават все по-интернационални и нарастващите изисквания за качество и безопасност на храните.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 791 пъти

Добре познатата бобова култура също може да навреди на здравето

Соята е на пазара - независимо дали като соева напитка, соеви колбаси или като изпитан соев сос, бобовите растения, които са основна храна в Азия, също се консумират все по-често в тази страна. Причината: соята се смята за здравословна. Предотвратяването на рака е характеристика, която често се приписва на соята. Освен това се твърди, че веществото, което често се използва като заместител на месото, облекчава симптомите на менопаузата. Но наистина ли има само положителни ефекти? Учени от университета в Карлсруе изследват как действат соевите зърна и са открили, че соевите зърна имат не само „здравословна“ страна; също така може да бъде вредно за здравето и да се превърне в обратното: някои междинни продукти, които се образуват по време на метаболизма, са подобни на известните канцерогенни вещества.

Японските жени са по-малко склонни да получат горещи вълни и остеопороза по време на менопаузата, отколкото техните европейски връстници. Учените отдават това на честата консумация на храни, съдържащи соя. Все още обаче до голяма степен не е ясно коя съставка в соевото растение е отговорна за този положителен ефект. Единственото неоспоримо засега е, че соята съдържа високи концентрации на фитоестрогени. Тези растителни съставки имат подобен ефект на женския полов хормон, естрадиол. Все още обаче не е ясно дали особено фитоестрогените имат такъв благоприятен за здравето ефект. професор д-р Манфред Метцлер, ръководител на Института по хранителна химия и токсикология: „Напълно различна съставка също може да предизвика тези положителни ефекти“.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 751 пъти

Началната страница на Fleischerei Ludwig от Schluechtern получи награда от T-COM и Holzmann Verlag в Мюнхен този уикенд. На състезанието WebWerk Handwerk 2003 уебсайтът на месаря ​​Бернд Лудвиг www.Fleischerei-Ludwig.de беше отличен с шеста награда. Това включваше пътуване през уикенда до столицата на Бавария и VIP билети за посещение на мача от Бундеслигата Байерн Мюнхен срещу Фрайбург. Журито оцени следните критерии за наградата: Опростен и функционален дизайн, успешен външен вид и креативност, лесна поддръжка на страниците, актуалност и използване за компанията. Страниците не трябва да са създадени от професионалист. Майстор месар Дирк Лудвиг гордо заяви: „Доволни сме, че бяхме наградени в това състезание. Особено с оглед на факта, че направихме цялото програмиране сами след работа, ние сме особено изумени от тази награда.“

1.   0 Kommentar
2.   Показан 665 пъти

Проучване на Гисен и какво казват за него Техническия университет в Мюнхен

Регионалният маркетинг на храни като контрамодел на глобализацията е във възход, но не без противоречия, както съобщава natur+kosmos в юнския си брой. Проучване на Елмар Шлих, професор по битови технологии в Университета в Гисен, предизвика вълнения сред регионалните търговци. Според това производството на плодови сокове и агнешко месо от региона, например, изразходва многократно енергията, необходима за националните продукти. Агнешкото от Нова Зеландия използва три пъти по-малко енергия от немското агнешко, въпреки че трябва да бъде транспортирано на 14000 XNUMX километра. Стадото, клането и преработката се извършват много по-ефективно в Нова Зеландия и
Разходът на гориво на огромни контейнерни кораби едва ли играе роля в оценката на жизнения цикъл на един килограм месо. Плодовият сок от тропическите страни използва осем пъти по-малко енергия от домашния сок. Така че може би регионалните продукти все пак не са по-екологични?

Противоизследване на Техническия университет в Мюнхен изследва резултатите на Шлих и коригира някои неща: Schlich работи с екстремни стойности, например консумацията на енергия на местните производители на ябълков сок, която е осем пъти по-висока, се отнася само за технически остаряло хоби сайдер фабрики, които обработват само минимални количества ябълки. Средните регионални доставчици на ябълков сок произвеждат с приблизително същото количество енергия като националните големи корпорации. В допълнение, по-големите предимства на регионалния маркетинг се крият другаде: инициативи като „Unsere Land“ или „Tagwerk“ защитават биотопите и ландшафтните форми, те запазват регионални работни места, старите култивирани растения и видове животни и възраждат старите занаяти и традиции. Не на последно място те създават доверие и чрез директния контакт между производител и потребител.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 638 пъти

 Както се съобщава от Федералната статистическа служба, индексът на потребителските цени в Германия се очаква да нарасне с 2004% през май 2003 г. в сравнение с май 2,1 г. (април 2004 г. спрямо април 2003 г.: + 1,6%) според наличните резултати от шест федерални провинции. Значително по-високата годишна инфлация през май 2004 г. се основава на цените на петролните продукти, които се покачват през последните три месеца и спаднаха с над 10% от март до май на предходната година.

Увеличение на цената от подобен мащаб за последно е измерено през януари 2002 г., също с +2,1%.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 654 пъти

Трима от четирима фермери притежават компютър

Трима от четирима фермери притежават компютър, според резултатите от проучването на доходите и потреблението от 2003 г. на Федералната статистическа служба. По този начин земеделските производители са над средното за страната за всички частни домакинства от 61%, но под това на другите самостоятелно заети домакинства (86%).

Подобна е ситуацията и при оборудването с други информационни и комуникационни технологии: 62% от домакинствата във фермите имат достъп до Интернет; за домакинствата като цяло е 46%; 73% сред търговци и фрийлансъри. Що се отнася до мобилните телефони, нивото на собственост сред фермерите е 78%, с 5 процентни пункта над средното за всички домакинства (73%), но с 10 процентни пункта под това на търговците и фрийлансърите (88%).

1.   0 Kommentar
2.   Показан 653 пъти

Специализираните търговци на дребно с храни губят значително повече

Според временните резултати от Федералната статистическа служба продажбите на дребно в Германия през април 2004 г. са намалели с 1,7% в номинално изражение и с 1,8% в реално изражение в сравнение с април 2003 г. И двата месеца имаха по 24 дни за продажба. Предварителният резултат е изчислен от данни от шест федерални провинции, които представляват 81% от общите продажби на дребно в Германия. След календарна и сезонна корекция на данните спрямо март 2004 г. продажбите нарастват номинално с 1,0%, а реално с 0,6%.

През първите четири месеца на 2004 г. продажбите на дребно са номинално с 1,5%, а реално с 1,1% по-малко спрямо същия период на предходната година.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 677 пъти

намаляване на храната

Според предварителни резултати от Федералната статистическа служба, през април 2004 г. продажбите на едро в Германия нараснаха номинално с 1,7% и в реално изражение с 0,9% спрямо април 2003 г. По този начин търговията на едро постигна номинално и реално увеличение на продажбите за втория месец в ред тази година. След календарна и сезонна корекция на данните обаче са продадени номинално с 0,3% по-малко спрямо март 0,5 г., а реално – с 2004%.

През първите четири месеца на 2004 г. продажбите на едро са с 2,4% по-високи както в номинално, така и в реално изражение, отколкото през първите четири месеца на 2003 г.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 705 пъти

Увеличаване на консумацията на говеждо и свинско - СЕГ без последствия

Пазарът може да се развие изключително положително през 2004 г. за американските свиневъди. В началото на годината американските експерти направиха много по-неблагоприятни прогнози заради рязкото покачване на цените на фуражите и предвидимия нов производствен рекорд. Въпреки че и двете прогнози изглеждат верни, в същото време търсенето се е увеличило изненадващо силно. След първия случай на СЕГ в края на миналата година износът на пазара на едър рогат добитък в САЩ се срина почти напълно и цените паднаха. Въпреки това въздействието върху пазара беше по-малко от първоначално очакваното. Американските потребители купуваха говеждо месо на същата цена. За 2004 г. дори се очаква ново рекордно ниво на потребление.

Миналата година американските фермери произвели за първи път повече от девет милиона тона свинско месо. Въпреки това американските експерти очакват производството да се увеличи с един добър процент за текущата година. От 1997 г. насам производството на свинско месо в САЩ е нараснало с повече от 15 процента.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 723 пъти

Кокошки носачки, но все още предимно в клетки

Въпреки че отглеждането в клетки продължи да намалява в производството на яйца в Германия през миналата година, то все още е доминиращата форма на отглеждане. Според проучването от декември 2003 г. на Федералната статистическа служба във ферми с повече от 3.000 места за настаняване, в Германия все още има 30,7 милиона места за настаняване на кокошки носачки в клетки, десет процента по-малко в сравнение с предходната година; това отговаря на 80,8 процента от общия капацитет. Дванадесет месеца по-рано 83,9 процента от всички кокошки носачки все още са били в клетки.

Към отчетната дата има 3,7 милиона свободни места, което е с шест процента повече от декември 2002 г. Делът на общия капацитет нараства от 8,7 на 9,8 процента за една година. Жилищата в плевни също продължават да се увеличават: в края на 2003 г. те представляват 3,6 милиона места, което съответства на дял от 9,4 процента. През предходната година той е бил само 7,3 процента. Въпреки това, нарастването на свободното отглеждане и в хамбари не е в състояние да компенсира загубата в клетките.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 676 пъти

Насочена потребителска несигурност вместо фактическа информация за потребителите

Федерацията за законодателство в областта на храните и наука за храните (BLL) счита настоящата кампания на Грийнпийс срещу отделни компании в хранителната индустрия за неуместна и подвеждаща. Прави се опит да се използват термини като "ГМ мляко" за умишлено инструментализиране на потребителите срещу отделни компании без никаква научна основа.

Факт е, че продуктите от животни, които са били хранени с генетично модифициран фураж, не съдържат генетично модифициран материал според наличните научни познания. Също така няма промени по отношение на съставките или качеството. И накрая, понастоящем няма одобрени генетично модифицирани животни, така че съответните животински продукти не идват от генетично модифицирани организми (ГМО). Следователно такива продукти не могат да бъдат описани като генетично модифицирани храни.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 629 пъти