Enhver, der udfører frivilligt arbejde, ved, hvor svært et sådant kontor kan være, hvis du ikke er tilstrækkeligt forberedt på de opgaver og forpligtelser, der er forbundet med det. På grund af tid og organisatoriske årsager er god forberedelse imidlertid ikke altid mulig.

For at forberede nye frivillige - fx chefmestre eller bestyrelsesmedlemmer såvel som deres potentielle efterfølgere - godt til ansvarsområderne for en frivillig, lancerer den tyske slagterforening et "seminar for frivilligt arbejde og foreningsarbejde".

1.   0 kommentar
2.   Vist 587 gange

Del 3: "Kostanbefalinger sat på prøve"

Vær opmærksom på det glykæmiske indeks og forbrug mindre kulhydrater - dette er nye kostanbefalinger, der i øjeblikket drøftes af førende forskere i USA.

Epidemiologen Walter Willett, der underviser på School of Public Health i Harvard, opfordrer grøntsager, frugt og fuldkorn til at danne basis for ernæring. Forarbejdede kornprodukter som hvidt brød, hvid ris, pasta samt kartofler og slik er derimod sjældent på menuen på grund af deres ugunstige virkning på blodsukkeret.

1.   0 kommentar
2.   Vist 655 gange

Sammendrag fra informationstjeneste kød fra Tyskland - udgave 04-2004

I ernæringsforskning beskriver udtrykket "biotilgængelighed", i hvilket omfang og hvor hurtigt et næringsstof bliver tilgængeligt for dets normale fysiologiske funktioner i organismen, efter at det er blevet leveret. Dette afhænger af dets frigivelse fra mad, dets struktur (nogle næringsstoffer findes i flere arter med forskellige kemiske strukturer) samt deres absorption og distribution. Kød og kødprodukter er ikke kun rige på visse vitaminer og sporstoffer, biotilgængeligheden af ​​næringsstoffer fra kød er ofte højere end fra fødevarer af vegetabilsk oprindelse. Dette gælder for eksempel sporstoffer jern, selen og zink.

Jern er et essentielt, dvs. vitalt sporelement for den menneskelige organisme. En utilstrækkelig jernforsyning med lave jernforretninger findes hovedsageligt hos børn, unge og kvinder i den fødedygtige alder. Med hensyn til jernforbindelser i mad skelnes der mellem jern, der ikke er hæm fra plantefødevarer, og hæmjern fra animalsk mad afhængigt af den kemiske struktur. Da jern fra hæmjern kan absorberes to til tre gange bedre end fra ikke-hæmjern, har organismen betydeligt mere jern til rådighed, når man spiser kød og fisk, end når man spiser mad af ikke-animalsk oprindelse. Samtidig fremmer visse stoffer i kød absorptionen af ​​ikke-hæmmende jern fra plantebaserede fødevarer. På den anden side hæmmer forskellige plantebestanddele såsom fytater fra korn og bælgfrugter og polyfenoler fra frugt, grøntsager, kakao og vin jernabsorptionen. En dygtig sammensætning af kosten med en tilsvarende andel kød og kødprodukter kan undgå eller kompensere for jernmangel.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1308 gange

Fakta, fakta, fakta eller hvad?

Under overskriften "Det fede løfte" dedikerede Focus (nr. 25/2004) sin omslagshistorie til de blomstrende diæter med lavt kulhydratindhold. På grund af den enorme popularitet af disse diæter med lavt kulhydratindhold var faktiske oplysninger og en videnskabelig undogmatisk vurdering mere end forsinket for tyske forbrugere. Dette emne er trods alt blevet diskuteret i USA og England i flere år. I denne henseende var fokus fra Focus prisværdigt. Min sennep med det:

Resultatet er fuld af fejl og irriterende "gamle hatte". Den mindst betydningsfulde fejl kan være, at Robert Atkins blev Richard Atkins. Det er også forkert, at han opfandt fedt-protein diæt. Længe før Atkins advarede for eksempel lægen Wolfgang Lutz fra Østrig mod for mange kulhydrater i mad og rådede mere fedt (inklusive mættede fedtsyrer) og protein. Hans bog "Leben ohne Brot", en af ​​de smarteste ernæringsbøger, jeg nogensinde har læst, blev ignoreret eller miskrediteret af de etablerede ernæringseksperter i årtier - uden at være i stand til at give noget solidt bevis mod Lutz's erfaringer.

1.   0 kommentar
2.   Vist 594 gange

Den negative tendens er vedvarende siden indførelsen af ​​euroen

Omsætningen i hotelbranchen i Tyskland var nominelt 2004% højere i april 0,3 og 0,4% lavere i reelle forhold end i april 2003. Mens udbydere af indkvartering steg, fortsatte restauranterne med deres nedstigning. Efter kalender- og sæsonkorrigering af dataene var tallet 2004% mere i nominelle tal og 0,4% lavere i forhold til marts 0,3
afbrudt.

I de første fire måneder af 2004 havde virksomhederne i hotelbranchen et nominelt salg på 1,0% og et reelt 1,6% mindre end i samme periode året før og har derfor mistet salget betydeligt siden indførelsen af ​​euroen.

1.   0 kommentar
2.   Vist 625 gange

Minister Dr. Backhaus afleverede godkendelsesmeddelelse til Neptun Feinkost GmbH & Co. KG inden for varer - investering sikrer og moderniserer placering - reserver stadig i det industrielle interne samarbejde

Da grundsten blev lagt til den nødvendige udvidelse af produktionsfaciliteterne hos Neptun Feinkost GmbH & Co. KG for næsten nøjagtigt to måneder siden, sagde ministeren for mad, landbrug, skov og fiskeri, Dr. Till Backhaus respekterede engagementet fra den nye investor og det traditionelle selskab fra Hamborg. ”Dette vil sikre Waren-webstedet, der er blevet udvidet i de sidste par år med betydelig økonomisk støtte fra staten og vil have over 100 ansatte i fremtiden,” understregede han.

1.   0 kommentar
2.   Vist 647 gange

Tyrkiet mister betydeligt - ost vokser fortsat i popularitet

Ifølge undersøgelser foretaget af Society for Consumer Research i Nürnberg, GfK, var den private efterspørgsel efter kød (fersk og frossen) i første kvartal i år 2,1 procent lavere end året før. Dette skyldtes primært svinekød, som var 4,8 procent mindre efterspurgt end året før. Rent oksekød steg derimod med 0,8 procent. Efterspørgslen efter blandet oksekød og svinekød bidrog væsentligt til forbedringen af ​​kødbalancen. Dette segment, der er domineret af det blandede hack, voksede hele 15,4 procent. Hvis det blandede segment er delt lige mellem oksekød og svinekød, forbedres den kvartalsvise saldo for oksekød til plus 4,4 procent og svinekød til minus 3,4 procent. I mellemtiden, med et minus på kun 0,5 procent, giver tallene fra marts håbet om, at forbrugerne gradvist vil opgive deres tilbageholdenhed.

Fjerkræ startede 4,3 med et minus på 2004 procent. Mens kyllingerne er omtrent på niveauet fra det foregående år, er efterspørgslen efter kalkun faldet betydeligt med 10,7 procent.

1.   0 kommentar
2.   Vist 596 gange

TmV1ZSBDTUEtQnJvc2Now7xyZSBtaXQgc2NobWFja2hhZnRlbiBXdXJzdCAmIFNjaGlua2VuLVJlemVwdGVu

Salami, Mettwurst eller Teewurst. Tyskland har det største udvalg af pølsetyper, der er berømte over hele verden for deres umiskendelige smag og høje kvalitet. Den nye brochure “Wurst & Schinken Rezepte” fra CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH får dig til at nyde en række typiske retter og regionale specialiteter, der giver forretter, salater og buffeter et specielt præg. Derudover lærer forbrugerne, hvad der f.eks. Fremstilles rå pølser, skoldede pølser eller aspik, og hvilke særlige træk der får dem til at skille sig ud. "Forårspølsesalat", "Salat med kogt skinke" eller "Mettwurst og kartoffelsuppe".

Brochuren på 24 sider viser adskillige lækre retter og opfordrer dig til at lave mad og nyde. Det handler om mangfoldighed: Pølser og skinke fås i en bred vifte af varianter. Hver af dem giver vores krop vigtige næringsstoffer, vitaminer, mineraler og sporstoffer. Fedtindholdet i indenlandske pølser er faldet med et gennemsnit på 25 procent i de seneste år.

1.   0 kommentar
2.   Vist 650 gange

For at afværge et massivt fald i oksekødsprisen og et kraftigt fald i indkomst blandt kvægproducenter ved årets udgang har landbrugsminister Josef Miller opfordret til en overgangsordning for slagtning og særlige præmier for mandlige kvæg.

Eksperter mener, at EU's ophør af præmiesystemet ved udgangen af ​​2004 vil føre til en stigning i slagtning og et overudbud på kødmarkedet i december. I et brev til den føderale landbrugsminister Renate Künast bad han derfor den tyske regering om at appellere til EU-Kommissionen om forlængelse af fristen indtil udgangen af ​​februar. Landmænd kunne også modtage bonusser for kvæg, der er klar til slagtning inden da. Ifølge Miller ville dette være et incitament til ikke at slakte dyrene for tidligt. På denne måde kunne det frygtede overudbud i det mindste blive rettet op i slutningen af ​​året.

1.   0 kommentar
2.   Vist 615 gange

Forbundsministeriet for forbrugerbeskyttelse, fødevarer og landbrug (BMVEL) har bekræftet over for VDF (Association of Meat Industry), at mærket "bison" kan bruges til salg af bisonkød, uden at dette betragtes som en frivillig information i sammenhæng med mærkning af oksekød. Angivelsen "bison" er endda obligatorisk, da i henhold til andre lovbestemmelser skal den dyreart, som kødet stammer fra, være angivet. Bisonkød hører ligesom andet oksekød til KN-kode 0201 og 0202 og skal derfor overholde reglerne for mærkning af oksekød i henhold til forordning 1760/2000. Fra et zoologisk synspunkt er bisonen (og den europæiske bison) en separat dyreart. Derfor kan indikationen "Bison" ikke sammenlignes med en raceindikation (f.eks. Limousin, Angus), der repræsenterer en frivillig indikation i betydningen af ​​oksekødsmærkning, og for hvilken et frivilligt system i henhold til artikel 16 i forordningen 1760/2000 har der skal ansøges om.

Havde "bison" været en frivillig indikation, ville dette have betydet, at importen, f.eks. Fra Canada, i øjeblikket ikke kunne have fået denne indikation. Brugen af ​​frivillig information om oksekød fra tredjelande kræver, at tredjelandet har modtaget godkendelse fra EF-Kommissionen til at bruge de pågældende oplysninger. Indtil videre er dette ikke gjort for noget tredjeland for indikationen bison.

1.   0 kommentar
2.   Vist 856 gange

Priser over foregående års niveau

Priserne på det tyske slagtekvægsmarked vil udvikle sig uoverensstemmende i de kommende uger: Svagheder kan forventes for unge tyre, mens køer og svin oprindeligt vurderes at være stabile til faste; mod slutningen af ​​måneden kan små rabatter dog ikke udelukkes. For slagtekalve peger kurven sandsynligvis klart nedad. Uden undtagelse opnår producenterne af slagtekvæg dog højere priser i juli end for et år siden. Unge tyre med en tendens til svaghed

Efterspørgslen efter oksekød vil koncentrere sig om grillede varer og hurtigstegte varer, nedskæringer til produktion af hakket kød er sandsynligvis også efterspurgt. Det vil dog være vanskeligt at markedsføre resten af ​​sortimentet. Derudover skal sommerferiens indflydelse med kernetiden i august allerede mærkes i juli, da lageropkøb fra skære- og forarbejdningsvirksomhederne vil være inden for meget snævre grænser i forventning om faldende efterspørgsel i feriesæsonen. Slagteriets behov er derfor tilsvarende små.

1.   0 kommentar
2.   Vist 606 gange