De positive tendenser i 2003 for fødevareindustrien fortsatte i første kvartal af 2004. Ifølge den føderale sammenslutning af den tyske fødevareindustri (BVE) øgede sektoren sit salg med en nominel 3% til EUR 31,2 mia. Især kommer hjemmemarkedssalget fra et klart opadgående signal, der steg betydeligt med 2,1% til EUR 25,0 mia. Eksporten af ​​tysk mad og drikkevarer steg med 6,9% til 6,2 milliarder euro. Den internationale forretning er således fortsat den økonomiske motor for fødevareindustrien og har med en andel på 20% af det samlede salg længe været den anden grundpiller i branchen. I matematiske termer afhænger hvert femte job i fødevareindustrien af ​​eksport.

Antallet af job i fødevareindustrien falder dog fortsat. I første kvartal af 2004 faldt det med 1,1%. Enden på rationaliseringen er endnu ikke nået - også på baggrund af øget konkurrence fra den østlige ekspansion af EU.

1.   0 kommentar
2.   Vist 725 gange

Beskyttelse mod indførelse af dyresygdomme fra tredjelande

EU har fastlagt nye importregler for fødevarer af animalsk oprindelse til eget forbrug. De tjener til at beskytte mod indførelse af dyresygdomme fra tredjelande (lande uden for EU). Ifølge dette må ingen mælk, kød og produkter fremstillet af dem bringes til EU fra tredjelande, selv ikke i private rejsebestemmelser. Den nye EU-forordning erstatter den forordning, der har været i kraft siden januar 2003.

Kød, mælk og produkter fremstillet af dem er underlagt de samme veterinære krav til ikke-kommerciel import fra tredjelande som kommerciel import. De skal komme fra tredjelande, som Det Europæiske Fællesskab har godkendt til dette formål, og skal ledsages af sundhedscertifikater, der er fastsat i fællesskabsretten. Importen skal ske via et toldsted, hvortil der er tildelt et grænsekontrolsted, der er foreskrevet i veterinærloven. Dette inkluderer ikke varer fra Andorra, Norge og San Marino beregnet til personlig brug.

1.   0 kommentar
2.   Vist 752 gange

Kvæg og Kød

Oksekødshandelen på engrosmarkederne var kendetegnet ved en vis indhentning i den første uge af juni. I øjeblikket er efterspørgslen fokuseret på de finere nedskæringer som roastbeef, filet og forskellige benstykker. Priserne strammede. Udbuddet af kvæg til kvæg var ekstremt begrænset selv i begyndelsen af ​​den første uge i juni. De priser, der blev betalt for slagtekøer, steg derfor fortsat; for køer i klasse O3 steg de med gennemsnitligt to cent til 2,02 euro pr. kg slagtevægt. Slagteriets efterspørgsel efter unge tyre svingede dog lidt. Samtidig steg antallet af unge tyre på grund af den nylige prisstigning. Derfor kunne tillæg normalt ikke længere håndhæves for unge tyre. Dyr i handelsklasse R3 forventes i gennemsnit at koste 2,47 EUR pr. Kg i rapporteringsugen, hvilket vil være to cent mindre end i den foregående uge. Salget af dyrebare dele til Sydeuropa gik meget glat. Der var også hurtig efterspørgsel efter roastbeef og pistoler fra køer fremstillet i Tyskland i Frankrig. Handelskonflikten mellem Rusland og EU over de omstridte veterinærcertifikater er blusset op igen; I begyndelsen af ​​ugen var det ikke muligt at levere oksekød til Rusland. Den videre udvikling skal stadig ses. - I den kommende uge vil priserne for kvindelige slagtekvæg sandsynligvis forblive stabile, muligvis endnu fastere. For unge tyrer kan vi derimod højst forvente hævdede, muligvis endda let faldende priser. - Kalvehandelen på engrosmarkederne var kendetegnet ved gode salgsmuligheder samt betydelig opsvinget efterspørgsel og yderligere indkøb. Kalvepriserne for slagtning forblev uændrede over hele linjen. Den føderale finansiering af dyr, der faktureres med en fast sats, stagnerede på omkring 4,54 euro pr. Kg. - Stabilt til stigende priser dominerede markedet for husdyrskalv.

1.   0 kommentar
2.   Vist 725 gange

Slagterforeningen advarer mod forkerte navne i disken

I de sidste par dage er håndværkere kontrolleret på vegne af et anerkendt advokatfirma for at afgøre, om beskyttede oprindelsesbetegnelser i henhold til Rådets forordning om beskyttelse af geografiske betegnelser og oprindelsesbetegnelser for landbrugsprodukter og fødevarer (2081 / 92 EØF) anvendes. Berørte virksomheder blev senere bedt om at underskrive en ophør og ophør-erklæring inden for en uge og betale den vedlagte regning på ca. € 800.

Som allerede rapporteret i dfv-intern 1/2004 er "Thüringen leverpølse", "Thüringen rød pølse" og "Thüringer ristet pølse" nu beskyttet i hele Europa. Den 17. december blev de optaget i "Register over beskyttede oprindelsesbetegnelser og beskyttede geografiske betegnelser" som beskyttede geografiske betegnelser (BGB). Brugen af ​​de relevante betegnelser, men også lignende betegnelser, f.eks. "Thüringer Kunst", er kun forbeholdt producenter fra Thüringen, der er medlemmer af den relevante oprindelsesforening.

1.   0 kommentar
2.   Vist 710 gange

Den 30. april 2004 blev tre vigtige nye regler om fødevarehygiejne og veterinærkontrol offentliggjort i Den Europæiske Unions Tidende. Disse ordinancer trådte i kraft den 20. maj og finder anvendelse fra 1. januar 2006. Dette afslutter en reformproces, der har varet i årevis, som fundamentalt har ændret konceptet med den etablerede hygiejnelov og bragt den ind i en ny juridisk ramme. Det erklærede mål om at opsummere hele samfundets hygiejne- og veterinærlovgivning, hvilket gør det klarere, enklere og mere sammenhængende, opnås. Samtidig implementeres "farm-to-fork-tilgangen" ved at inkludere landbruget på en moderne måde under hensyntagen til principperne og de grundlæggende vilkår i EU-grundforordning 178/2002.

Efter i alt næsten fire års drøftelser blev målet om at offentliggøre de nye bestemmelser inden den 1. maj 2004 også nået, selv om det i sidste ende, når konsensus blev opnået mellem Rådet, Europa-Parlamentet og Kommissionen, var en mere omfattende diskussion til fordel for kvaliteten af ​​teksterne ville have været ønskeligt. Det er allerede nødvendigt straks at genudgive de retsakter, der er offentliggjort i EU-Tidende nr. L 139 af 30.4.2004. april XNUMX (se nedenfor) i den korrigerede form, da de indeholder alvorlige redaktionelle fejl. Dette skal gøres inden udgangen af ​​juni.

1.   0 kommentar
2.   Vist 866 gange

Igen salmonella sygdomme fra rå hakket kødprodukter

I de sidste par uger er infektioner forårsaget af sjældne salmonellatyper steget i flere føderale stater. Salmonellose er ofte meget alvorlige sygdomme forbundet med diarré, ofte også feber, hovedpine og kredsløbsproblemer, hvis årsag er i langt størstedelen af ​​salmonellaforurenede fødevarer. I de infektioner, der nu er opstået, blev bakterierne overført til mennesker via svinekød. Patienterne havde spist rå hakket svinekød. Salmonellose kan effektivt undgås, hvis forbrugeren afholder sig fra at indtage rå fødevarer af animalsk oprindelse, såsom kød og æg eller retter fremstillet med rå æg. Hakket kød skal opvarmes grundigt. Hvis det spises rå, er der risiko for infektion.

Salmonella er udbredt, de tilhører gruppen af ​​zoonotiske patogener. Zoonoser er infektioner, der overføres fra dyr til mennesker og kan føre til sygdom der. Hos dyr som svin eller fjerkræ bliver sygdommen ofte ikke opdaget, fordi dyrene selv normalt ikke viser nogen symptomer på sygdommen. Af de godt 2000 forskellige salmonellasubtyper forekommer nogle ofte som sygdomsfremkaldende. Disse inkluderer for eksempel Salmonella Typhimurium og Salmonella Enteritidis. Andre, såsom Salmonella Goldcoast og Salmonella Give, som nu har vist sig at være ansvarlige, er meget sjældne.

1.   0 kommentar
2.   Vist 721 gange

En innovation fra fælles industriel forskning

Carotenoiderne i tomater og gulerødder har en antioxidant virkning, som er livsvigtig for mennesker. Mange andre bioaktive stoffer indeholdt i naturlige fødevarer bidrager til at opretholde helbredet, men også til at fremskynde helingsprocessen. Hvis disse stoffer tilsættes til forarbejdede fødevarer, kan de miste den ønskede effekt under visse teknologiske påvirkninger, såsom tryk eller forskydningskræfter. I et projekt finansieret af Fødevareindustriens Forskningsgruppe og Arbejdsgruppen for Industrielle Forskningsforeninger (AiF) har forskere fra University of Jena fundet en måde at lette berigelsen af ​​fødevarer med bioaktive stoffer, beskytte stofferne og sikre deres kontrolleret frigivelse i fordøjelseskanalen.

Ved hjælp af porøst materiale (glas eller keramik) er mikrogeler med en partikeldiameter på mindre end 100 mikrometer fremstillet af alginat eller pektin, hvor næringsstoffer og probiotiske mikroorganismer kan være lukket. Gelerne består af polysaccharider og kan tilsættes til forskellige fødevarer såsom mejeriprodukter, frugtprodukter og konfekture uden at forringe de sensoriske egenskaber. Ved at vælge råmaterialerne til de geldannende stoffer er det også muligt at regulere nedbrydningen af ​​de berigede geler i mave-tarmkanalen. Resultaterne introducerer mellemstore virksomheder i fødevareindustrien med fremtidsorienterede teknologier.

1.   0 kommentar
2.   Vist 701 gange

Bielefeld University præsenterer undersøgelse på vegne af WHO

For sjette gang har forskergrupper fra næsten alle europæiske lande præsenteret resultaterne af undersøgelsen "Health Behavior in School Children (HBSC)". Undersøgelsen af ​​over 160.000 unge i 35 europæiske lande samt USA og Canada, hvor Tyskland deltog med 5.600 unge, blev udført på vegne af Verdenssundhedsorganisationen.

"Sundhedssituationen for tyske unge er ikke dårlig i en international sammenligning," sagde projektleder Prof. Klaus Hurrelmann og de to sundhedsvidenskabere Matthias Richter og Anja Langness, der gennemførte den tyske undersøgelse ved Bielefeld Universitet med støtte fra Forbundsministeriet. for sundhed og social sikring og statsministeriet for sundhed, sociale anliggender, kvinder og familie NRW. "Men når det kommer til cigaretforbrug, er tyske unge europamestre. Blandt 15-årige er 25% af drengene og 27% af pigerne daglige forbrugere. Disse tal er usædvanligt høje med hensyn til en interessant personlighed. I modsætning til andre lande afspejler det imidlertid også den uklare og usandsynlige tobakspolitik fra føderale og statslige regeringer. I betragtning af de ødelæggende sundhedsmæssige konsekvenser af det daglige cigaretforbrug kræves der overhovedet overbevisende forebyggelsesprogrammer og klare juridiske baser, "sagde Bielefelds sundhedsvidenskabsmand.

1.   0 kommentar
2.   Vist 782 gange

Serie: "Kostanbefalinger sat på prøve" [II]

De nyeste populære diæter er Atkins og South Beach. Princippet med begge diæter er at forbyde mad rig på kulhydrater, dvs. brød, kartofler, pasta, ris, slik og kager fra menuen. Derfor er de også kendt som low-carb diæter.

Sød frugt og nogle stivelsesrige grøntsager er også næsten helt fraværende. I stedet tager proteinrige fødevarer som æg, kød og fisk en større del af menuen. For at undgå ernæringsmæssige mangler anbefaler Atkins kosttilskud.

1.   0 kommentar
2.   Vist 725 gange

Under mødet den 8. juni 2004 i Berlin behandlede præsidiet for Central Association of German Crafts (ZDH) blandt andet spørgsmålene om en strukturreform af de øverste organisationer for det tyske håndværk. Det bemærkede, at det forberedende arbejde i arbejdsgrupperne var langt fremme. 
 
Tilsvarende ændringer af ZDH's vedtægter vil det tyske håndværkskammer (DHKT) og den føderale sammenslutning af professionelle sammenslutninger af det tyske håndværk (BFH) blive forelagt plenarmøderne den 8. og 9. september. Disse vedtægtsændringer vil også omfatte nye strukturer for udvalg og organer.

På denne baggrund beslutter ZDH-præsidiet at indkalde til et plenarmøde den 10. december 2004 for at vælge ZDH's komiteer og organer for at foretage nye udnævnelser baseret på de nye vedtægter, som derefter kan påtage sig ansvaret fra 1. januar 2005.

1.   0 kommentar
2.   Vist 706 gange

I 2004 blev fiskeriet i MV finansieret med 5,6 millioner euro i forarbejdnings- og markedsføringssektoren

Landbrugsminister Dr. I begyndelsen af ​​juni 2004 overgav Till Backhaus (SPD) til Fischerei Müritz-Plau GmbH i Waren (Müritz-distriktet) et tilskud på ca. 120.000 euro for at forbedre forarbejdnings- og markedsføringsforholdene i fiskerisektoren. Disse er EU-midler fra det finansielle instrument til orientering af fiskeriet (FIAF) samt føderale og statslige midler fra den fælles opgave "Forbedring af landbrugsstrukturen og kystbeskyttelsen" (GA). I år er der i alt omkring 1,6 millioner euro GA-midler og omkring 4 millioner euro FIFG-midler til rådighed til at støtte investeringer i behandling og markedsføring. Sidste år blev 13 virksomheder i Mecklenburg-Vorpommern støttet med 2,6 millioner euro fra EU og 1,2 millioner euro fra de føderale og statslige regeringer.

Fischerei Müritz-Plau GmbH, der blev grundlagt i 1991, driver sø- og flodfiskeri, damforvaltning og producerer ørred i kanaler. På Waren-Eldenburg-stedet forarbejdes forskellige typer fisk som ål, ørred, laks, hellefisk, gøgler, aborre og andre til røget fisk, friskkogt fisk, frosne varer og fiskesteaks. 72 personer er ansat i virksomheden.

1.   0 kommentar
2.   Vist 699 gange