Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Priser igen under pres
Ægpriserne i Tyskland er nu kommet sig noget tilbage fra deres historiske lavpunkt, men der er i øjeblikket ingen tegn på bæredygtig markedskonsolidering. Udbuddet vil sandsynligvis forblive rigeligt, og der kan ikke forventes nogen stimulerende drivkraft fra forbruget. Priserne vil derfor sandsynligvis også bevæge sig på et meget lavt niveau i de næste par uger. På trods af faldende foderomkostninger vil lønsomheden forblive i det kritiske interval.
I den første halvdel af maj havde ægpriserne i Tyskland nået et laveste niveau. Den efterfølgende konsolidering af markedet skyldes sandsynligvis i vid udstrækning genoptagelsen af burvarer i Aldi-Nord-serien. På grund af den tidlige slagtning af ældre hønseflokke blev produktionen reduceret, men dette havde kun en mærkbar effekt i det øvre vægtområde.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Salgsfremme for kvalitetslandbrugsprodukter - EU yder 10,7 mio. EUR
Europa-Kommissionen har godkendt 26 programmer fra tolv medlemsstater til at give information om landbrugsprodukter af høj kvalitet i Den Europæiske Union og fremme disse produkter. Programmerne er udstyret med i alt 21,5 millioner euro, hvoraf halvdelen er finansieret af EU.
Tolv medlemsstater har i alt forelagt 30 programforslag i henhold til en rådsforordning om oplysnings- og salgsfremmende foranstaltninger for landbrugsprodukter i det indre marked. Kommissionen valgte 26 programmer fra disse tolv medlemsstater (Belgien, Danmark, Tyskland, Frankrig, Finland, Italien, Østrig, Nederlandene, Portugal, Spanien og Det Forenede Kongerige) som støtteberettigede. Elleve af programmerne vedrører information om de nye mærkningsregler for æg. De andre programmer vedrører frugt og grøntsager, blomster, vin, olivenolie, mejeriprodukter og kød samt økologiske produkter og beskyttede oprindelsesbetegnelser og beskyttede geografiske betegnelser (BOB og BGB).
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Et kig på kødindustrien i Schweiz
Proviande kan se tilbage på et afbalanceret og positivt år. Med optagelsen af fjerkræindustrien i brancheorganisationen Proviande blev et hul som følge af tradition lukket på dagens generalforsamling i Wildhaus. Dette skaber nye opgaver for både kommunikations- og markedspolitiske spørgsmål. Venlig markedssituation
En venlig forbrugerstemning for kød og kødprodukter, husdyrbeholdninger tilpasset salgsmuligheder og efterspørgselsdrevet import var en gunstig forudsætning for en afbalanceret markedssituation for slagtesvin og slagtekvæg. For slagtekvægproducenter betød dette højere priser i intervallet 3 - 25% afhængigt af kategori. Slagtekvægproducenterne opnåede således en højere indkomst sammenlignet med tidligere år. Dette skal bemærkes på et tidspunkt, hvor den landbrugspolitiske ramme forårsager lavere producentpriser.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Den fine smag af naturen i en grillmarinade - ideel til kød-, fisk- og pastaretter
Det er den lille bror til hvidløg og er i øjeblikket meget på mode: vild hvidløg. Flere og flere kokke opdager "vild hvidløg" på grund af sin krydrede smag og den brede vifte af anvendelser. Rapsfrø har nu fanget smagen af vild hvidløg i en unik krydret sauce: Magisk vild hvidløg krydderolie.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
FRoSTA AG's økonomiske styrke blev styrket på trods af tabet - Intet udbytte for 2003 - I 1. kvartal 2004 med igen overskud
På dagens generalforsamling noterede aktionærerne i FRoSTA AG med et tilstedeværelse på 86,54% tabet på € 2003 mio. Rapporteret i årsregnskabet for 7,7 og bad om en forklaring. Flertallet af aktionærerne accepterede ikke at udbetale udbytte.
Den vigtigste årsag til tabet var, at som følge af planen om at omplacere FRoSTA-mærket faldt brandsalget fra € 71 millioner til € 41 millioner. Især som følge heraf forværredes bruttofortjenesten med € 7 mio. I modsætning hertil steg reklameomkostningerne kraftigt med 6 mio. € sammenlignet med året før. Som et resultat forværredes driftsresultatet med € 13 mio.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Effekter af efteruddannelse, familievenlige foranstaltninger, sundhed og sikkerhed på arbejdspladsen
De, der er tilfredse med deres job, fungerer bedre. I de senere år er kvaliteten af arbejdet imidlertid forsvundet i baggrunden i den offentlige debat - vi har gentagne gange hørt, at "et dårligt job er bedre end intet job". Men gode arbejdsforhold lønner sig: Yderligere uddannelse som karrierespringbræt, firmaets børnehave, der muliggør en hurtig tilbagevenden til arbejde efter barselspausen, eller en progressiv arbejdsorganisation, der ikke begrænser den enkelte, men åbner mere spillerum, er kvalitetskriterier i dag, der ikke kun giver personlige fordele, men som påviseligt forbedrer virksomheders produktivitet og konkurrenceevne. Dette er konklusionerne fra arbejdsmarkedseksperten Prof. Dr. Gerhard Bosch, vicepræsident for Institut for Arbejde og Teknologi (IAT / Gelsenkirchen), i aktuelle studier om "Kvalitet i arbejde".
"Kvaliteten" af arbejdspladsen bestemmes blandt andet af videreuddannelse, arbejdssikkerhed, sundhedsfremme osv. Uddannelse kan forbedre mange aspekter af arbejdet: mindske stress gennem højere kvalifikationer, forbedret samarbejde med kolleger, fremme sundhed og reducere arbejdsrelaterede ulykker. Ud over de "bløde" faktorer, selvfølgelig, "hårde fakta" såsom karriereudvikling eller lønforbedring efter videreuddannelse tæller - og for virksomheden øges produktiviteten. På trods af den personlige fordel - 70 til 90 procent af deltagerne i videreuddannelsesforanstaltninger ser det sådan - gør mange andre uden, fordi de ikke kan vurdere nødvendigheden. Især ældre men også deltids- og lavtuddannede arbejdere er inkluderet. "Viljen og mulighederne for at deltage i livslang læring er ujævnt fordelt," siger Bosch, som også er medlem af ekspertkommissionen "Fremme af livslang læring". Her er der en risiko for, at hele grupper af medarbejdere udelukkes fra læring og bliver risikogrupper på arbejdsmarkedet på lang sigt.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Den globale handel med fødevarer kan medføre, at sygdomme, der allerede er blevet besejret, blusser op igen
Materielle fødevarerisici, såsom dioxin- eller acrylamidforurening, har høj prioritet i den offentlige opfattelse. Men det er ofte de mikrobielle risici, der er mere bekymrende for helbredet. Ifølge Verdenssundhedsorganisationen dør omkring 2 millioner mennesker hvert år på verdensplan af forkælet mad. Selv i det højteknologiske Tyskland rapporteres der omkring 200.000 sygdomme hvert år, hvoraf mere end 60.000 er forårsaget af salmonella.
Eksperter antager, at det faktiske antal sygdomme er højere med en faktor på 10 til 20. Den Europæiske Union sætter de omkostninger, som sundhedssystemet kun pådrager sig som følge af Salmonella-sygdomme, på tre milliarder euro om året. "Fødevareinfektioner", sagde præsident for BfR, professor Andreas Hensel, på 5. verdenskongres om madinfektioner og madforgiftning, "er et globalt problem. Vi kan kun forhindre dem på lang sigt, hvis vi anvender ensartede høje internationale standarder til den hygiejniske kvalitet af vores mad, som nye patogener får i betydning, eller regionalt udryddede sygdomme genopliver ".
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Tilsæt lidt olie i din salat og spis mindre fedtfattige produkter. Dette er konklusionen i en undersøgelse foretaget af Deakin University i Melbourne, som netop er offentliggjort i tidsskriftet "Public Health Nutrition". Denne undersøgelse viser, at mange fødevarer med lavt fedtindhold har høj energitæthed. Til sammenligning havde omkring 50 vegetabilske retter, der indeholdt en relativt stor mængde olie, ikke særlig høj energitæthed.
Fødevares energitæthed er fødevarens energiindhold i forhold til dets vægt (kJ / g). Energitætheden af den australske diæt (eksklusive drikkevarer) er i gennemsnit 5,1 kJ / g. Til sammenligning havde de undersøgte fedtfattige fødevarer en gennemsnitlig energitæthed på 7,7 kJ / g. Den nuværende forskningstilstand antyder, at jo højere energitætheden af deres mad er, jo flere har folk en tendens til at tage på for meget energi og gå op i vægt.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Knap levering, begrænsede salgsmuligheder
Oksekødsmarkedsføring var for det meste utilfredsstillende i maj bortset fra glat forretning kort før pinse. Både hjemme og i udlandet var salgsmulighederne meget begrænsede, og priserne på unge tyre var under stort pres i slutningen af april / begyndelsen af maj. Landmandens vilje til at sælge faldt tilsvarende. På grund af denne mangel på udbud blev betalingspriserne tilbøjelige til at blive mere faste igen fra midten af maj. Som forventet faldt udbuddet af slagtekøer med begyndelsen af græsningen i maj. Især fra anden halvdel af måneden måtte slagterier investere betydeligt flere penge for at opnå de krævede mængder.
I indkøbsfasen af postordreslagterier og kødproduktfabrikker faldt det vægtede føderale gennemsnit for unge tyrer i kødhandelsklasse R3 fra april til maj med fem cent til 2,44 euro pr. Kg slagtevægt. Det savnede det foregående års linje med to cent. For kvier i klasse R3 opnåede landmændene et gennemsnit på 2,37 euro pr. Kilogram, tre cent mere end i april og syv cent mere end tolv måneder siden. Den føderale finansiering af køer i klasse O3 steg med ni cent til 1,91 euro pr. Kg slagtevægt og oversteg dermed det foregående års niveau med elleve cent.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Takket være asparges: priser på et højt niveau
Ved starten af aspargesæsonen kunne kalvekød normalt markedsføres uden problemer. Især dyrebare dele kunne sælges hurtigt. Priserne på slagtede kalve kom under pres i overgangsugen mellem april og maj, men forblev stort set stabile.
I det vejede føderale gennemsnit betalte slagterierne stadig 4,51 euro pr. Kilo slagtede kalve, hvilket var 19 cent mindre end i den foregående måned, men 66 cent mere end et år tidligere.
