Caviar Creator Düsseldorf construye la instalación acuícola cerrada más grande / inversión de 30 millones de euros / colocación de la primera piedra en Demmin

¿Caviar de Mecklemburgo-Pomerania Occidental? Lo que suena inusual al principio pronto se convertirá en algo común. En la ciudad hanseática de Demmin en Mecklemburgo-Pomerania Occidental, la empresa de Düsseldorf Caviar Creator está construyendo la instalación acuícola cerrada más grande del mundo para la cría de esturiones. La ceremonia de la palada inicial tuvo lugar en diciembre del año pasado y el sábado 20 de marzo se colocó ceremoniosamente la piedra angular del proyecto de 30 millones de euros.

Se espera que los primeros esturiones entren en las cuencas de las instalaciones a partir del próximo otoño. Son animales adultos que aportan las huevas conocidas como caviar tras un año de aclimatación. Frank Schaefer, Director de Caviar Creator Europe, especifica el volumen de producción planificado en 33 toneladas de caviar por año. Eso es el doble de las importaciones totales de caviar alemán en 2002. "La demanda de caviar de alta calidad es muy alta", enfatiza Frank Schaefer. Debido a la disminución de la población de esturiones en la naturaleza, la oferta de caviar silvestre ha disminuido drásticamente. Hace 15 años se comercializaban alrededor de 2.000 toneladas en el mercado mundial, el año pasado la oferta era de solo 70 toneladas. Además, el esturión ha estado bajo protección de especies en todo el mundo desde 1998.

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Negocio parcialmente más tranquilo después de Pascua

A principios de abril, muchos productos agrícolas tienen una demanda creciente debido a las próximas vacaciones de Semana Santa. El negocio volvió a calmarse en la segunda mitad del mes. En los mercados de carne, la carne de vacuno, ternera y cordero son inicialmente el foco de interés; después de Semana Santa, dependiendo del clima, la demanda podría desplazarse más hacia los cortes de cerdo a la parrilla. Sin embargo, los precios del ganado sacrificado tienden a bajar algo. Los huevos están animados hasta Semana Santa, después de la cual se solicitan con más cautela. La venta de productos lácteos también se beneficia de la Semana Santa. En el caso de la papa, el foco de las ventas ya se está desplazando significativamente hacia los primeros productos importados en el transcurso del mes. La gama de frutas y verduras es cada vez más diversa. Ya llegan grandes cantidades de fresas y espárragos del sur de Europa. Los precios del ganado suelen bajar

La evolución del precio fijo en la comercialización de toros jóvenes debería llegar a su fin en abril por el momento. Es probable que las cotizaciones tiendan a ser débiles. No se esperan grandes descuentos, ya que es probable que el número de novillos siga siendo reducido. El comercio nacional de carne vacuna se concentra en la primera quincena de abril en los cortes finos que el comercio ya ha acumulado desde mediados de marzo. Las vacaciones de Semana Santa podrían afectar un poco las ventas de carne de vacuno, ya que muchos ciudadanos alemanes se van de vacaciones al extranjero. Sin embargo, al enviar carne de toro joven a los países socios de la UE, no se espera una recuperación significativa.

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Alemania es el cliente más importante

Las exportaciones danesas de cerdos vivos y carne de cerdo volvieron a aumentar el año pasado. Según datos preliminares daneses, el país exportó 2003 millones de toneladas de carne de cerdo de enero a septiembre de 1,22, un 6,6 por ciento más que en el mismo período del año pasado. El principal cliente de Dinamarca fue Alemania por primera vez con alrededor de 244.000 toneladas; eso es casi un 25 por ciento más que en 2002. En años anteriores, esta posición la había asumido principalmente el Reino Unido. En los primeros nueve meses de 2003, Gran Bretaña importó 238.000 toneladas, pero "sólo" un nueve por ciento más que en el mismo período de 2002.

Las exportaciones de Dinamarca a terceros países también evolucionaron positivamente hasta septiembre de 2003 con un aumento moderado del 2,6 por ciento a 471.000 toneladas, pero se vieron afectadas por la debilidad del dólar: los ingresos de exportación disminuyeron a pesar de los volúmenes de exportación satisfactorios. Japón, el socio comercial más importante de Dinamarca para la carne de cerdo fuera de la UE, puso en vigor la cláusula de salvaguardia del tratado de la OMC por tercera vez consecutiva a principios de agosto, lo que resultó en un aumento significativo de los precios mínimos de importación. Sin embargo, hasta entonces, los exportadores daneses pudieron ampliar considerablemente su comercio con Japón. Un total de 191.000 toneladas llegaron a Japón en septiembre, un buen cuatro por ciento más que el año anterior. Con unas buenas 55.000 toneladas de carne de cerdo, Estados Unidos entregó más del 40 por ciento más que hace un año. Por el contrario, Brasil y Polonia demostraron ser fuertes competidores en el mercado ruso; los daneses solo pudieron entregar alrededor del 56.000 por ciento de la cantidad del año anterior con unas buenas 67 toneladas.

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Con una organización neutral para clasificar y contabilizar los cerdos de matanza basada en el modelo francés, se puede construir la confianza deseada en la industria de la matanza. Esta fue la demanda central del presidente de la ISN, Franz Meyer zu Holte, durante la reunión de estrategia del grupo de interés de los criadores de cerdos North-West Germany eV (ISN) en Münster el 17 de marzo de 2004. Alrededor de 1.200 criadores de cerdos habían acudido a reunirse con representantes de los principales mataderos de Europa y el ISN en Halle Münsterland para discutir el futuro del mercado porcino europeo. El podio fue de primera clase: en total, los expertos se situaron en 58 millones de cerdos de matanza, lo que corresponde a un valor añadido de alrededor de 7 millones de euros.

Los contratos unilaterales sin precio no habrían tenido éxito para los criadores de cerdos en Alemania o Dinamarca, explicó Meyer zu Holte. Este es el caso independientemente de la forma jurídica del matadero. Según Bent Claudi Lassen, vicepresidente de Danish Crown, los daneses continúan su camino: “Continuaremos expandiendo las actividades de exportación y la cría de cerdos en Europa del Este. La integración vertical sigue desempeñando un papel central ". Lassen enfatizó que los mataderos en Dinamarca pertenecen a los agricultores y que, por lo tanto, tienen una influencia directa. En la misma línea, el Dr. Giesen, director gerente de Westfleisch eG: “Los agricultores también deben ocuparse de la comercialización de sus productos. Y lo haces con nosotros a través de tu participación ”. Su visión para el 2010: comercializadores de carne integrados verticalmente con una alta densidad regional en manos rurales.

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Más optimista de nuevo después de los duros recortes: "Peter de FRoSTA" regresa

2003 no fue un año satisfactorio para FRoSTA AG. Por primera vez desde 1988, cuando la compañía entró en el negocio de alimentos congelados, las cuentas anuales consolidadas muestran una pérdida de 7,7 millones de euros.

Las ventas consolidadas cayeron un 284% de 262 millones de euros a 7,6 millones de euros. Las pérdidas de ventas fueron causadas principalmente por la marca FRoSTA. Las ventas de las otras áreas en Alemania podrían mantenerse al nivel del año anterior, mientras que las ventas de FRoSTA aumentaron en el extranjero.

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Foodwatch informa sobre precios falsos, costos reales y la inutilidad de las apelaciones morales a los consumidores.

 “Los precios en el mostrador de carnes en el supermercado mienten porque hay condiciones competitivas distorsionadas para los productos convencionales y ecológicos”. Según foodwatch, este es el resultado del estudio “¿Cuánto cuesta realmente un schnitzel?”, Que la organización lleva a cabo por el Instituto de Investigaciones Económicas Ecológicas (IÖW ) en Berlín. Un kilo de escalope tradicional cuesta siete euros, en comparación con los 13 euros por un kilo de escalope orgánico. La carne convencional es muy barata porque los fabricantes no tienen que pagar por el daño ambiental relacionado con la producción. Son alrededor de 50 euros por cerdo, lo que tendría que incrementar en un tercio el precio al productor. El escalope orgánico es muy caro porque no hay canales de distribución efectivos disponibles para ellos. El procesamiento y la distribución suponen actualmente unos diez euros el kilo al precio de un escalope ecológico. Esto significa que si se tienen en cuenta los costos ambientales y se utilizan canales de distribución efectivos, la diferencia de precio entre la carne orgánica y los productos convencionales podría caer del nivel actual del 90 al 14 por ciento. 

Thilo Bode, Director Gerente de Foodwatch, sobre el Informe Schnitzel: “El estudio IÖW refuta de manera impresionante la afirmación de la Asociación Alemana de Agricultores de que los agricultores convencionales producen con altos estándares ambientales. Al contrario, contaminan el medio ambiente a expensas del público en general ”. Los políticos deben crear incentivos para que los minoristas de alimentos abran y utilicen sus canales de venta eficientes no solo para productos de producción masiva, sino también para productos ecológicos. Además, otra estrategia publicitaria debe incrementar la demanda de productos orgánicos. 

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Enemigos favoritos, preguntas abiertas y análisis asombroso: un comentario de Thomas Pröller

Thilo Bode de Foodwatch ha presentado hoy un estudio titulado "¿Cuánto cuesta realmente un escalope?". Dice que el precio de la carne de cerdo convencional no tiene en cuenta los costos ambientales y que, por lo tanto, es significativamente más barato que la carne de cerdo orgánica. Además, el estudio contiene un tratado muy interesante sobre por qué la carne orgánica es mucho más cara en el mostrador que la carne convencional.

Al escanear el papel de 47 páginas por primera vez, surgen algunas debilidades técnicas:

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Se decidió el establecimiento de filiales

QS Qualität und Sicherheit GmbH, que fue fundada en 2001 para garantizar la calidad y el origen de los productos alimenticios, incluye representantes de asociaciones y empresas de la agricultura, la industria de la alimentación animal, mataderos y plantas de despiece, procesamiento de carne, el comercio minorista y CMA Centrale Marketing Company , ha elegido a Stefan Feuerstein, miembro del consejo de administración de METRO AG, como nuevo presidente de la junta de accionistas. Sucede a Peter Zühlsdorff en esta función. 

Con el objetivo de mejorar continuamente la estructura del sistema QS e integrar más áreas de productos, la junta de accionistas también decidió por unanimidad fundar dos filiales. Así, por un lado, se fundará una sociedad avícola especializada, a la que se incorporará la Asociación Central de la Industria Avícola Alemana (ZDG). Por otro lado, se acordó la constitución de una sociedad especializada en frutas, hortalizas y patatas, en la que, entre otras cosas, se integran el Comité Federal de Frutas y Hortalizas (BOG) y la Asociación Federal de Organizaciones de Productores de Frutas y Hortalizas eV (BVEO), así como otras industrias y organizaciones. Esta abierto.

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La suposición de que un alto contenido de colesterol en los alimentos conduce a arteriosclerosis o ataque cardíaco sigue siendo muy controvertida en la actualidad. Dr. En el siguiente artículo, Rainer Schubert del Instituto de Fisiología Nutricional de la Universidad Friedrich Schiller de Jena describe que la mayoría de los estudios que deben tomarse en serio no muestran ninguna conexión entre la ingesta de colesterol en los alimentos y la enfermedad coronaria.

Durante mucho tiempo se creyó que los ateromas (también placas = engrosamiento de las arterias) consisten principalmente en colesterol. Sin embargo, según análisis posteriores más detallados, la placa arterial solo consta de aproximadamente un 5% de lípidos y colesterol, la parte predominante es tejido conectivo (80%), calcio (7%) así como células espumosas y linfocitos. Las recomendaciones para reducir el riesgo de cardiopatía coronaria mediante dietas bajas en colesterol se dan hasta el día de hoy, independientemente de toda evidencia en contrario.
La reducción esperada del colesterol sérico a partir de medidas dietéticas suele ser de 5 a 10%. En la media de numerosos estudios controlados y encuestas de salud, la reducción fue solo del 3 al 6%. Por lo tanto, corregir los niveles altos de colesterol a través de la dieta no es una medida adecuada. Además, la diversidad alimentaria sufre considerablemente, da lugar a sentimientos de frustración y abandono, así como miedos (aumento del estrés) y, a menudo, conduce a trastornos alimentarios. El estrés puede aumentar los niveles séricos en 65 mg / 100 ml. En este contexto, también es interesante que no tenga que prescindir de carne o productos cárnicos incluso con una ingesta más baja de colesterol. La cantidad de colesterol ingerida con estos alimentos a menudo se sobreestima. Con 150 g de carne al día, un contenido medio de colesterol de 45-65 mg de colesterol / 100 g de materia prima (res, cerdo, aves) y una absorbibilidad de colesterol del 35-50%, se absorben entre 25 y 50 mg de colesterol absorbible por día. La capacidad de absorción disminuye con el aumento del contenido de colesterol y con la proporción de esteroles vegetales en la dieta.

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La ingestión de colesterol con alimentos todavía se considera ampliamente como un factor de riesgo de enfermedad cardiovascular, aunque se han publicado ampliamente estudios médicos y estudios epidemiológicos desde la década de 90 que contradicen esta suposición. Priv.-Doz. Dr. Rainer Schubert del Instituto de Fisiología Nutricional de la Universidad Friedrich Schiller de Jena presenta las diversas funciones que cumple el colesterol en el cuerpo humano.

El colesterol (también llamado colesterol) es un componente vital de cada célula o membrana celular y la etapa preliminar de importantes sustancias activas en el cuerpo. Está particularmente concentrado en las glándulas suprarrenales, cerebro, piel, bazo, ovarios, suero y eritrocitos. El colesterol es parte del cerebro, los nervios y las membranas celulares, influye en el sistema inmunológico y es la sustancia inicial de las hormonas, la vitamina D y los ácidos biliares. Al igual que los ácidos biliares, las hormonas esteroides, los calciferoles, los esteroles y otras sustancias, el colesterol pertenece a la clase de los esteroides. La sustancia solo se encuentra en productos animales (incluido el pescado). En comparación con otros alimentos de origen animal o animales marinos, la carne contiene relativamente poco colesterol y es comparable a la solla.

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La orden judicial solo se aplica a las imágenes de la exposición

Como anunció hoy la organización internacional de derechos de los animales PETA en Stuttgart, no detendrá su controvertida campaña “El Holocausto en su plato”. En una medida cautelar del Tribunal Regional de Berlín el 18 de marzo, la organización simplemente tenía prohibido distribuir y / o tener 7 de los 8 carteles de la exposición "... distribuidos a través de Internet y / o en forma de exposición abierta al público / o hacerlo accesible al público de cualquier otra forma ".

La autoimagen de PETA se basa en aplicar las lecciones del Holocausto a todas las víctimas de opresión, discriminación, prejuicio e intolerancia. Para todos aquellos, no importa cómo o si los entendemos, que están heridos, asustados y asesinados por aquellos en el poder. El mensaje de la campaña es hacer que las personas se responsabilicen con los animales. “La vida también tiene un valor inestimable para los animales. Sienten amor, alegría, dolor y miedo al igual que nosotros ”, dice Harald Ullmann, segundo presidente de PETA-Germany eV.

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