El reemplazo de las sucursales de hipermercados crea la base para un cambio radical en las ganancias

La reestructuración de SPAR Handels-Aktiengesellschaft está avanzando de manera significativa: desde 2002, la empresa se separó de 287 de las 389 sucursales de hipermercados EUROSPAR e INTERMARCHÉ. Hasta marzo de 2004 inclusive, SPAR Handels-Aktiengesellschaft había entregado 43 mercados a minoristas SPAR independientes, vendido 116 mercados y cerrado 128 mercados. Se encontrarán soluciones para las 102 tiendas restantes en julio de 2004. Actualmente está previsto privatizar al menos 40 tiendas. "Con esto organizaremos la reestructuración con la concentración en el comercio mayorista SPAR y el comercio de descuento de alimentos NETTO", enfatiza el Dr. Fritz Ammann, director ejecutivo de SPAR Handels-Aktiengesellschaft. "Al mismo tiempo, se han creado los requisitos previos para lograr nuevamente resultados operativos positivos sostenibles a partir de 2005". Terminar constantemente perdiendo compromiso

Los hipermercados habían evitado la recuperación de las ganancias en los últimos años y solo en 2002 tuvieron un impacto negativo en el resultado operativo de SPAR Handels-Aktiengesellschaft con EUR -162,3 millones. Esto corresponde a alrededor del 106 por ciento de las pérdidas operativas del Grupo. En el primer semestre de 2003, la pérdida operativa de las sucursales de hipermercados fue de 66,7 millones de euros. Tenía una participación de alrededor del 104 por ciento de la pérdida operativa total.

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El 22 de marzo de 2004, el Consejo de Ministros decidió proteger mejor a los delfines y marsopas en aguas de la UE. Las medidas propuestas por la Comisión Europea en julio de 2003 se refieren al cese gradual de la pesca con redes de deriva desde el 1 de enero de 2005 hasta una prohibición completa el 1 de enero de 2008, el uso obligatorio de dispositivos de señalización acústica ("pellizcos") en el Redes y seguimiento de capturas accesorias por observador. "Esta decisión protegerá mejor a los delfines y marsopas de morir en las redes. No solo los delfines estarán mejor protegidos. Las medidas también son en interés de la biodiversidad. Además, la reducción de la captura de delfines y marsopas mejorará la imagen del sector pesquero, ya que Los pescadores no quieren atrapar estos animales ”, explicó Franz Fischler, miembro de la comisión responsable de agricultura, desarrollo rural y pesca.

El dictamen científico muestra que la mayor parte de los artes de pesca utilizados en Europa conduce a la captura involuntaria de ciertos pequeños cetáceos (delfines y marsopas). Evidentemente, el mayor problema son las redes de enmalle y las redes de arrastre pelágicas.

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La obesidad en niños y adolescentes es un problema grave

"La acción es satisfacción" solía ser un dicho espontáneo. Apenas nueve meses después de que Renate Künast iniciara una campaña sobre el tema, Ursula Heinen y Julia Klöckner del grupo parlamentario de la Unión exigen que se aclare si el gobierno es consciente del "problema de los niños gordos" y qué está haciendo al respecto. Basta de blasfemia, aquí está el texto original del comunicado de prensa:

Con motivo de la pequeña solicitud del grupo parlamentario CDU / CSU sobre el tema "Salud del niño y del adolescente", la comisionada de protección del consumidor del grupo parlamentario CDU / CSU, Ursula Heinen MdB, y la ponente responsable en el comité de protección del consumidor, alimentación y agricultura, Julia Klöckner MdB:

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Precios de lechones ligeramente bajos

El inesperado aumento de los precios de los cerdos de matanza en febrero y marzo hizo que los criadores de cerdos estuvieran constantemente listos para establecerse. Con una oferta limitada al mismo tiempo, los precios de los lechones pudieron estabilizarse de una semana a otra y el promedio de marzo debería estar cerca del nivel del año anterior. Sin embargo, se espera que el aumento de los precios de los lechones termine en abril, ya que los ingresos esperados para los animales que se establecieron en abril serán notablemente más bajos en octubre, cuando estén listos para el sacrificio.

Precios fijos para terneros de granja

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Algunos supermercados en Holanda ya no quieren comercializar carne del sistema de aseguramiento de calidad holandés IKB y prefieren cambiar a carne del sistema alemán QS. Esto fue anunciado recientemente por un representante de la asociación holandesa de venta minorista de alimentos CBL en una reunión de la Productschap para ganado y carne PVV, que controla el sistema porcino IKB. El representante de CBL no quiso revelar los nombres de los supermercados en cuestión, como informó la prensa especializada holandesa. El presidente de PVV confirmó que algunos supermercados ya se habían dirigido a Produktschap con preguntas sobre el esquema QS y tenían la intención de cambiar al esquema QS.

Una razón importante para el posible cambio es la disputa, que se ha estado gestando durante meses entre PVV y la Asociación Holandesa de Porcicultores NVV, que desarrolló el sistema IKB-2004, que rivalizaba con el anterior sistema porcino IKB. Mientras que IKB pigs es un sistema de cadena cruzada, IKB-2004 contiene principalmente criterios de calidad para el nivel de producción. Según el PVV, alrededor del 85 por ciento de los criadores de cerdos holandeses se han registrado en el sistema porcino IKB con una participación equivalente de la producción total. Otro punto de crítica de los supermercados es la participación de varias “comisiones de nivel” en el desarrollo de los criterios de calidad porcina de IKB. Cada comisión representa una etapa en la cadena de comercialización, que no promueve la transparencia y coherencia del sistema.

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Ganado y carne

En los mercados mayoristas de carne, la demanda de carne de vacuno no repuntó significativamente en la tercera semana de marzo. A juzgar por las oportunidades de venta, había suficientes toros jóvenes disponibles. Los precios apenas pudieron mantenerse. En promedio nacional, los toros jóvenes de la clase comercial de carne R3 obtuvieron 2,54 euros por kilogramo de peso de sacrificio, como antes, que es 19 centavos menos que hace un año. La oferta de vacas de matadero, por otro lado, todavía era limitada y los mataderos tuvieron que revisar sus precios nuevamente en dos o tres centavos al alza. Según un resumen preliminar, el presupuesto federal para las vacas de la clase O3 aumentó en dos céntimos hasta 1,75 euros el kilo, lo que sería seis céntimos menos que el año anterior. Sin embargo, debido a las oportunidades de ingresos en su mayoría insatisfactorias para la carne de vacuno en el país y en el extranjero, se podría haber alcanzado el pico de precios. - En la próxima semana, los precios de los toros jóvenes deberían, en el mejor de los casos, mantener el nivel de la semana anterior y, en algunos casos, no se pueden descartar pequeños descuentos. En el caso de las vacas destinadas al matadero, es probable que los mataderos ya no estén dispuestos a pagar recargos adicionales. - La ternera volvió a tener una puntuación más alta que la semana anterior. Cuando la situación del mercado estaba equilibrada, poco cambió en términos de precios de terneros para sacrificio. Como antes, los animales facturados a tanto alzado aportaron alrededor de 4,36 euros el kilo, 34 céntimos más que el año anterior. - La gama de terneros de granja no era demasiado grande y se podían colocar sin problemas. Los precios se mantuvieron mayormente sin cambios, regionalmente se fortalecieron ligeramente.

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Kay Scholz, la nueva directora general de Silex

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Resquicio de esperanza

Desde el punto de vista de la empresa de Hamburgo Silex, la Internorga de este año se caracterizó por la resolución de la cartera de inversiones de años anteriores. La empresa informa que en el área de tostadores de doble contacto en la clase S-Tronic, no solo la demanda, sino también los pedidos directos en la feria han aumentado significativamente.
 

 S-Tronic - tostador de doble contacto

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Fuente: J. Food Protection 66 (2003), 1402-1407.

El uso de altas presiones hidrostáticas para aumentar la seguridad microbiana de los alimentos es de gran interés tecnológico. Si bien las bacterias vegetativas generalmente pueden eliminarse fácilmente por las altas presiones, la resistencia de las esporas terminales a la presión sigue siendo un problema.

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Fuente: 49thICOMST - Brasil 31 de agosto - 05 de septiembre, 157-158.

El tejido adiposo subcutáneo de los cerdos sigue siendo una materia prima indispensable para la elaboración de la mayoría de los embutidos; su calidad debe cumplir con diferentes requisitos. En particular, para la producción de productos de alta calidad y larga duración, se requiere tocino con una consistencia firme y una alta estabilidad a la oxidación. Sin embargo, estas propiedades requieren un patrón de ácidos grasos correspondiente. No solo es importante la proporción de ácidos grasos saturados (SFA), la proporción de ácidos grasos monoinsaturados (MUFA) y la proporción de ácidos grasos poliinsaturados (PUFA). La especificación dentro de estos grupos de ácidos grasos es aún más importante. Hoy en día, los PUFA son de fundamental importancia para la calidad de las grasas. Los representantes más importantes en términos cuantitativos son los ácidos linoleico y linolénico.

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Fuente: Actas XVI Simposio europeo sobre la calidad de la carne de aves de corral y X Simposio europeo sobre la calidad de los huevos y los productos de huevo, Saint-Brieuc, Francia (2003), 54-59.

Las propiedades tecnológicas del producto de partida juegan un papel importante en el procesamiento de la carne de pechuga de pavo en varios productos. Su detección precoz utilizando características adecuadas es de interés para los productores. Por ejemplo, en la producción de jamón cocido, la tasa de rendimiento del producto en función de su capacidad de retención de agua es un factor económico.

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