Participantes del 1er Bio InVision Camp® como embajadores del buen gusto

1.   0 comentario
2.   Visualizado 1283 veces

La tendencia alcista está ahí - expositores muy satisfechos - alrededor de 103.000 visitantes profesionales

La mayoría de los expositores de INTERNORGA 2004, que cerró sus puertas el 10 de marzo después de seis días en el centro de exposiciones de Hamburgo, informaron de contactos de primera clase con clientes y buenas ofertas. Alrededor de 103.000 visitantes profesionales (año anterior: 101.615) de Alemania y el extranjero asistieron a la 78a feria internacional de hoteles, catering, catering comunitario, panaderías y confiterías para conocer las tendencias e innovaciones en el mundo moderno al aire libre de alrededor de 850 expositores de 20 países. Mercado de la vivienda. Entre ellos se encontraba una delegación griega con el responsable de gastronomía de los Juegos Olímpicos de Atenas, Gerasimos Fokas.

"Hasta ahora sólo habíamos visto un pequeño rayo de luz en el cielo económico. Pero esta esperanza se vio reforzada por el curso de INTERNORGA 2004", explica Werner Mager, presidente del Consejo de Expositores. "INTERNORGA 2004 fue más exitoso que el evento del año pasado", informa Mager como representante de las empresas expositoras. "Hay señales claras de que la acumulación de inversiones está empezando a disolverse". Los fabricantes de sistemas de cocinas comerciales, equipos para la industria de la restauración (cubiertos, vajilla) y la industria alimentaria están especialmente satisfechos con los resultados de la feria. Según Mager, la situación en el panorama cervecero, que está en transición, sigue siendo difícil. Mager: "La industria de la restauración sabe que tiene que invertir nuevamente después de años de declive. En consecuencia, en INTERNORGA se ofrecieron muchos conceptos orientados al futuro".

1.   0 comentario
2.   Visualizado 1984 veces

Danisco A / S compra la división de ingredientes alimentarios de Rhodia SA. Danisco especifica el precio de compra de la división en 320 millones de euros y espera que sea hasta mayo. Se espera que la transacción se cierre en mayo, anunció Danisco. Lea la representación de Danisco de la compra en el texto original a continuación. Danisco refuerza su posición en el mercado global

Hoy [2004-03-11] Danisco da un gran paso hacia la realización de su objetivo de ser el proveedor líder de ingredientes para la industria alimentaria.

1.   0 comentario
2.   Visualizado 1737 veces

El virus de la meningoencefalitis de principios de verano (TBE) generalmente se transmite a los humanos a través de las picaduras de garrapatas en nuestra parte del mundo. Pero no solo, informa el Ärzte Zeitung ahora. También se podría infectar con los virus de la TBE a través de los alimentos, por ejemplo, con leche cruda fresca de vaca.

"También está el TBE alimentario (adquirido a través de los alimentos)", citó el periódico el profesor Jochen Süss, del Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR), desde un simposio de medicina de viaje en Frankfurt. Süss también informó sobre un carnicero que estaba infectado con carne de res. Según el informe de Ärzte Zeitung, el ganado en particular suele ser portador del virus TBE.

1.   0 comentario
2.   Visualizado 1424 veces

El montaje de la tienda queda fuera

"Nos estamos enfocando en nuestras áreas de gas e ingeniería de alto rendimiento y alto crecimiento, así como en el manejo de materiales y, al mismo tiempo, fortalecemos la posición de la tecnología de refrigeración".

1.   0 comentario
2.   Visualizado 1195 veces

Informe provisional sobre las pruebas de EEB que faltan en los mataderos

En este momento, QS comprueba que ningún producto QS ha llegado al mercado sin pruebas de EEB. Según las cifras disponibles hasta ahora, las pruebas de EEB no se llevaron a cabo correctamente en 57 bovinos en los mataderos de QS en 2003. El ganado que no ha sido sometido a pruebas de EEB no es ganado QS. QS Qualität und Sicherheit GmbH inició amplias investigaciones inmediatamente después de que se conocieron las acusaciones. En 9 de los 185 mataderos del programa QS, hubo irregularidades en la prueba de la EEB. El Consejo Asesor de Sanciones de QS examinará las medidas de sanción contra las empresas afectadas. La mayoría de todos los bovinos QS son toros jóvenes con una edad inferior a 24 meses. La legislatura excluye expresamente a estos animales de las pruebas de EEB. No existen pruebas de la EEB que puedan utilizarse eficazmente en este grupo de edad. Con el apoyo de las asociaciones profesionales, QS identificó las deficiencias restantes en el muestreo oficial y en el sistema de control propio de los mataderos directamente con las empresas interesadas. De acuerdo con esto, los errores humanos y técnicos en la entrada y transferencia de datos manuales, así como en la comparación de datos, son responsables de la falla en la realización de las pruebas BSE. QS no es responsable de las pruebas de EEB que faltan. Las pruebas de EEB son una parte integral de la inspección oficial de la carne y, por lo tanto, son responsabilidad exclusiva de los veterinarios oficiales. QS apoya activamente a los mataderos y a los veterinarios oficiales para mejorar aún más el trabajo de control y muestreo sin fisuras de la EEB. 1. Antecedentes y especificaciones de las pruebas de EEB en el esquema QS

Según § 1 Párrafo 1 BSEUntersV, la implementación de pruebas de EEB en bovinos mayores de 24 meses es una parte integral de la inspección oficial de la carne. La responsabilidad del muestreo adecuado recae en los veterinarios oficiales, quienes también supervisan todo el proceso de sacrificio. El material de muestra también se denomina material de riesgo específico, del que el matadero no puede eliminar libremente.

1.   0 comentario
2.   Visualizado 1277 veces

EE.UU. espera mayores pesos de sacrificio

Se espera que la producción de carne de cerdo de Estados Unidos alcance un récord de más de diez millones de toneladas en 2004. Eso proviene de información del Ministerio de Agricultura local. Aunque es probable que el número de cerdos para el sacrificio se mantenga por debajo del récord de 1999 de 101,5 millones de animales en ese momento, los mayores pesos de sacrificio garantizan el aumento de la producción.

Las exportaciones de carne de cerdo estadounidense se estiman en alrededor de 800.000 toneladas para el año en curso, lo que correspondería a un aumento del tres por ciento con respecto al año anterior.

1.   0 comentario
2.   Visualizado 997 veces

Generación joven solo débilmente representada

El consumo doméstico de huevos en Alemania se concentra claramente en los hogares en los que el propietario del hogar tiene 50 años o más. Este grupo de edad representa más de la mitad de las cantidades de huevos comprados por hogares privados en Alemania. Los hogares en los que el ama de llaves es menor de 30 años solo realizan el 7,4 por ciento de todas las compras de huevos.

 En 2003, los hogares privados en Alemania compraron 7,22 millones de huevos, lo que corresponde a alrededor del 41 por ciento del mercado total, que incluye comer fuera, el consumo de productos de huevo y los productos procesados ​​correspondientes. Según los resultados de la investigación de mercado de ZMP / CMA basada en el panel de hogares de la Society for Consumer Research, los consumidores de los nuevos estados federales compraron 1,26 mil millones de huevos. Esto corresponde a solo el 17,4 por ciento de las compras totales de huevos por parte de los hogares. Por el contrario, la proporción de la población de Alemania Oriental en la población total de Alemania en 2003 fue del 20,6 por ciento. Los hogares extranjeros también están subrepresentados. Representaron el 7,5 por ciento de las compras totales, pero su participación en la población total fue del 8,8 por ciento el año pasado.

1.   0 comentario
2.   Visualizado 1000 veces

Los pepinos en escabeche son el gran éxito

El consumo de conservas en escabeche en Alemania, que había aumentado constantemente en años anteriores, no aumentó más en 2003 por primera vez. El consumo de los hogares privados se mantuvo exactamente al nivel del año anterior en 323 millones de litros, según los resultados de la investigación de mercado de ZMP y CMA basados ​​en el panel de hogares de GfK.
 
Las preferencias por ciertas conservas en escabeche tampoco han cambiado, en algunos casos las proporciones de las cantidades compradas han sido las mismas durante años. Los pepinos encurtidos, por ejemplo, representan el 51 por ciento de las compras de los hogares privados, seguidos del chucrut enlatado con el 19 por ciento, el vinagre enlatado con el 16 por ciento y la col lombarda enlatada con el 14 por ciento. La mayoría de las cantidades compradas de conservas en escabeche caen en los meses de otoño e invierno, en verano la demanda es bastante baja. Luego, se rechazan especialmente la col roja y el chucrut enlatados.

1.   0 comentario
2.   Visualizado 1024 veces

Ganado y carne

Los mercados mayoristas de carne se caracterizaron por la disminución de las ventas de carne de vacuno debido a la debilidad de la demanda. Sin embargo, dado que el suministro de carne de res no era urgente, los precios en los niveles comerciales individuales cambiaron solo levemente. A nivel de mataderos, el desarrollo fue ligeramente desigual. Las vacas de matanza eran muy escasas en toda Alemania. Por lo tanto, las empresas de matanza tuvieron que aumentar sus precios de pago, en algunos casos significativamente, para estimular la disposición a vender de los productores. Debido a las limitadas oportunidades de comercialización de la carne de toro joven, los mataderos fueron más cautelosos con los precios del ganado macho para sacrificio. Si la oferta no era demasiado abundante, los precios en su mayoría se mantuvieron firmes. Sin embargo, los fondos federales para toros jóvenes en la clase R3 aumentaron dos centavos a EUR 2,54 por kilogramo de peso al sacrificio, y para 03 vacas para sacrificio aumentaron cinco centavos a EUR 1,71 por kilogramo. Las empresas locales en Francia pudieron imponer recargos en los precios de la carne de vaca por correo. Por el contrario, el negocio con los países del sur de Europa fue más restringido. - En la próxima semana, es probable que los precios del ganado de carne se mantengan estables o firmes, ya que se espera que la oferta limitada continua debido a la acumulación de existencias de Pascua satisfaga la creciente demanda. – La demanda de toda la gama de ternera fue muy rápida, con una demanda particularmente evidente en el sector de la restauración. Al igual que la semana anterior, los proveedores recibieron un promedio federal de 4,36 euros por kilogramo de peso de sacrificio para terneros de sacrificio facturados a tarifa plana. – Los precios de los terneros se mantuvieron firmes con un ligero aumento de la demanda.

1.   0 comentario
2.   Visualizado 1021 veces

Precios de ganado de matanza fijos

El número de bovinos sacrificados en importantes países de la UE disminuyó significativamente en febrero. Para los toros jóvenes, los precios tendieron a ser inconsistentes, pero en promedio hubo ligeras primas. Las vacas para matanza y los cerdos para matanza obtuvieron una calificación notablemente mejor que en enero. Si bien los precios del pollo cambiaron poco, la demanda de pavos tendió a ser débil. Las ventas de huevos fueron moderadas, como es habitual en la temporada, y los precios cayeron. La producción de leche se ha reducido en varios países de la UE porque existe el riesgo de que se excedan las cuotas. Las listas de productos lácteos a menudo mostraban signos de debilidad.

Ganado vacuno y porcino para sacrificio

1.   0 comentario
2.   Visualizado 1121 veces