El valor de la producción del sector holandés de ganado, carne y huevos cayó en 2003 en comparación con el año anterior en un once por ciento a 3,6 millones de euros. Según el departamento de productos responsable, la producción interna bruta disminuyó un ocho por ciento a 2,6 millones de toneladas en el mismo período. El descenso se debió principalmente a la influenza aviar que estalló en la primavera de 2003, que paralizó temporalmente la producción de carne de aves de corral. La producción interna bruta de huevos se redujo en un 27 por ciento a siete mil millones de piezas debido al brote de la enfermedad.

Además, el número de puestos de trabajo en los sectores de ganado, carne y huevos en los Países Bajos se redujo en un seis por ciento en comparación con 2002 a alrededor de 80.100. Había 39.000 puestos de trabajo en la producción primaria, un cinco por ciento menos que el año anterior. Las razones de la reducción fueron la influenza aviar y la mala situación financiera en general.

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2,4 por ciento más en 2003: los supermercados se mantienen firmes

El Grupo EDEKA puede cerrar el ejercicio 2003 con una mejora significativa en ventas y beneficios. En un mercado que estaba estancado en general, las ventas del Grupo en el país y en el extranjero, reportadas por primera vez en forma neta, aumentaron un 2,4 por ciento a 31,27 mil millones de euros, según cifras preliminares. Esto incluye los ingresos de la filial de Bielefeld AVA AG y las ventas con socios de cooperación como St. Wendeler Globus Group.

El negocio propio de EDEKA en Alemania se desarrolló positivamente. En comparación con el año anterior, las ventas del Grupo EDEKA aumentaron un 2,9 por ciento hasta los 24,6 20 millones de euros. "Nos hicimos valer con éxito en un entorno competitivo difícil", dice Alfons Frenk, director ejecutivo de EDEKA Zentrale AG. El resultado ha mejorado alrededor de un 1,5 por ciento gracias a la reducción de costes y las mejores condiciones de compra. A modo de comparación: en el año anterior, las ganancias antes de intereses e impuestos (EBIT) fueron del XNUMX por ciento.

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Seminario en Hannover sobre riesgos en los alimentos de origen animal

Los alimentos de origen animal constituyen una parte esencial y variada de la nutrición humana. Pero si están estropeados, cargados de residuos nocivos o contaminados con patógenos, pueden representar un riesgo considerable para la salud humana. Los ejemplos actuales, como la gripe aviar y la EEB, apuntan a los peligros de los agentes infecciosos transmitidos por los animales.

Te invitamos cordialmente a un seminario del Centro Colaborador de la OMS VPH en el TiHo, que arroja luz sobre los peligros de los alimentos para los seres humanos:

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Jornadas de puertas abiertas, participación en festivales públicos, concursos, exposiciones, eventos informativos, cooperación con asociaciones o mucho más: en toda Alemania, numerosos gremios, pero también carnicerías individuales, desarrollan constantemente nuevas buenas ideas para llamar la atención con éxito sobre los servicios de la carnicería. cierre comercial. Con el fin de promover tal compromiso, resaltar las mejores medidas en particular y motivar al mayor número posible de gremios a realizar un trabajo activo de relaciones públicas, se lanzó el Premio Rudolf Kunze PR, que fue otorgado por primera vez este año por la carnicería. se convierte en empresa de desarrollo empresarial artesanal.

La dotación de este premio a iniciativas especialmente destacadas en el ámbito de las relaciones públicas por parte de los gremios de carniceros asciende a un total de 3.000 euros. El importe se escalona en tres precios de 1.500, 1.000 y 500 euros.
Además, el "periódico afz - general fleischer" está donando un precio especial por las medidas de relaciones públicas ejemplares de las carnicerías. Este premio está dotado con 500 euros.

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El consumo per cápita también aumentó

La producción de carne de cerdo de la UE en 2003 volvió a ser más alta que antes. La producción en los 15 estados miembros creció un 0,6 por ciento a 17,9 millones de toneladas y, por tanto, alcanzó el segundo nivel más alto desde 1999. No obstante, el nivel de autosuficiencia en la UE descendió en 2003 en un punto porcentual hasta el 108 por ciento.

Porque el aumento de la producción de carne se vio compensado por una demanda creciente. Los precios en su mayoría bajos de la carne de cerdo y el buen tiempo de barbacoa el verano pasado provocaron, según estimaciones preliminares, un aumento en el consumo de un buen uno por ciento a alrededor de 16,6 millones de toneladas. Estas cifras dan un consumo medio por ciudadano de la UE de 43,8 kilogramos, 400 gramos más que en 2002. Los consumidores daneses y alemanes, en particular, consumían carne de cerdo con más frecuencia.

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En vista de las elevadas pérdidas en la industria avícola del equivalente a unos 76 millones de euros el año pasado, el consejo húngaro de productos avícolas quiere hacer campaña a favor de un recorte voluntario del 40 por ciento en la producción de carne de ganso y pato. En 2002, la industria ya había reducido la producción de carne de ganso y pato por sí sola en un 20 por ciento.

Para poder cumplir con el límite de producción autoimpuesto, la población de gansos en Hungría se reducirá a 3,3 millones de animales. Esto se logrará únicamente mediante la retirada de empresas debido a la situación persistentemente difícil del mercado, en particular el mayor productor húngaro de carne de ganso y pato y sus empresas integradas de engorde. Las cuotas de producto se distribuirán a las empresas transformadoras, si se superan, el Consejo de Producto pretende imponer una multa de 7,60 euros por kilogramo de carne de oca.

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Sin embargo, el nivel del año pasado en Holanda no

 La matanza de pollos en los Países Bajos se redujo drásticamente en 2003 en el contexto de la influenza aviar en la primavera. En mayo, el nivel correspondiente del año anterior fue más claramente por debajo del 48 por ciento. Incluso en los meses de verano, la matanza estuvo claramente por debajo del nivel de 2002. Desde agosto, las actividades de matanza se han recuperado gradualmente. En el período octubre / noviembre estuvieron "sólo" un once por ciento por debajo del resultado del año anterior. En los primeros once meses de 2003 en conjunto, las entregas de pollos a los mataderos holandeses ascendieron a 650.200 toneladas de peso vivo, un 23 por ciento menos que en el mismo período del año anterior.

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"Mecklemburgo-Pomerania Occidental está preparado para una emergencia"

El ministro de Agricultura, Dr. Till Backhaus (SPD) insta a todos los avicultores del país a adherirse estrictamente a las medidas de protección epidemiológica. "Con el inicio del vuelo de las aves, todas las empresas y también los propietarios de pequeños animales están llamados a reducir la cantidad de tráfico de personas y animales en las instalaciones como medida de precaución", dice el ministro Backhaus. Todos los propietarios de animales ya han sido informados de esto a través de las asociaciones en los últimos días.

En Mecklemburgo-Pomerania Occidental, todas las oficinas de inspección veterinaria y de alimentos (VLÄ), la oficina estatal de veterinaria y aseguradora de alimentos, así como los puestos de control fronterizo en Pomellen, Mukran y Rostock han sido informados de la prohibición de importación de la Comisión de la UE. Según esto, están prohibidas las importaciones comerciales y privadas de aves de cualquier tipo de Camboya, Indonesia, Japón, Laos, Pakistán, China, incluidos Hong Kong, Corea del Sur, Tailandia y Vietnam. La prohibición de importación también se aplica a productos avícolas como carne de ave, huevos para incubar y de mesa, materias primas, piensos que contienen aves de corral sin tratar, trofeos de caza sin tratar y plumas de todas las aves sin tratar. Las medidas de protección se aplican inicialmente hasta el 15 de agosto de 2004. Las empresas de procesamiento de carne de aves de corral también solo pueden aceptar envíos de carne de aves de corral sacrificados antes del 1 de enero de 2004.

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Sonnleitner sugiere más medidas de precaución

El presidente de la Asociación Alemana de Agricultores (DBV), Gerd Sonnleitner, ha expresado su preocupación por la propagación de la gripe aviar en Asia al Ministro de Consumo de la UE, David Byrne, al Ministro de Asuntos Exteriores de Alemania, Joschka Fischer, ya la Ministra de Agricultura de Alemania, Renate Künast. Bajo ninguna circunstancia se debe subestimar la enfermedad viral, enfatizó Sonnleitner en una carta. Hay que evitar bajo toda circunstancia que este virus se propague en el mercado interior europeo y en Alemania. Sonnleitner pidió a la Comisión de la UE y al gobierno federal que controlen la seguridad de todas las importaciones aún permitidas de productos agrícolas, incluidos los productos procesados, en particular la carne de aves. Incluso si la importación de una gran proporción de carne de ave está prohibida, la importación de productos de carne de ave calentados a más de 70 grados todavía está permitida en los mercados europeo y alemán.

Sonnleitner también sugirió incluir el turismo en estas medidas de precaución. La DBV apoya firmemente el llamamiento del Ministerio Federal de Protección al Consumidor, Alimentación y Agricultura, con el que se pide a los viajeros a los países asiáticos afectados que tomen en cuenta las medidas de protección adecuadas y que se abstengan de tener contacto con granjas avícolas e instalaciones de comercialización. Sonnleitner sugirió tomar medidas de precaución adicionales, como cerraduras higiénicas al entrar y salir del avión.

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Alemania sigue siendo el principal cliente

Según cifras nacionales, Francia exportó alrededor de 2003 toneladas de carne de aves de corral en los tres primeros trimestres de 443.200. Eso fue un cinco por ciento menos que en el mismo período del año pasado. Dentro de la UE, los exportadores franceses vendieron 188.530 toneladas de carne de ave, lo mismo que el año anterior. Sin embargo, las entregas al mercado alemán cayeron un doce por ciento a poco menos de 43.600 toneladas. No obstante, Alemania siguió siendo el principal cliente dentro de la UE. Los franceses compensaron la caída significativa de las exportaciones a Alemania y Gran Bretaña con mayores entregas a otros estados miembros.

De enero a septiembre de 2003, las exportaciones francesas de carne de aves de corral a terceros países cayeron un nueve por ciento a unas 254.650 toneladas. De esto, el Cercano y Medio Oriente absorbió un seis por ciento menos con 118.100 toneladas, aunque Arabia Saudita compró alrededor de un 14 por ciento más de aves de corral de Francia y recuperó su posición como principal comprador. Las entregas a Rusia se redujeron en un tercio a 48.900 toneladas.

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Ganado y carne

En los mercados mayoristas de carne, la esperada reactivación de la demanda de carne vacuna no se materializó. El interés a menudo ha sido muy débil y se ha comercializado significativamente menos que antes. Los precios de venta de la carne vacuna apenas cambiaron. A nivel de matadero, nuevamente hubo un menor número de novillos a la venta. Por lo tanto, las empresas de matanza se esforzaron por lograr que el ganado machos se matara y aumentaron sus precios de pago en general. Los recargos en el sur de Alemania fueron más pronunciados que en el noroeste. Los precios de las vacas de matadero y las novillas tendían a ser de estables a firmes, con suministros también limitados; los recargos aquí, sin embargo, estaban dentro de límites más estrechos. Los fondos federales para el sacrificio de vacas de la clase O3 aumentaron en tres céntimos hasta 1,53 euros por kilo de peso de sacrificio; el precio medio de los novillos R3 aumentó cinco céntimos hasta los 2,47 euros el kilo. En el caso de la carne vacuna enviada por correo a los países vecinos, a menudo era posible obtener precios ligeramente más altos; Grecia en particular fue notablemente más receptiva. - En la próxima semana, el suministro de ganado debería seguir siendo apenas suficiente. Aunque las tasas de sacrificio se han reducido recientemente, se pueden esperar precios estables o fijos para el ganado de sacrificio. - La comercialización de ternera en la venta al por mayor fue en su mayor parte tranquila, y los precios cayeron aún más en algunos casos. Los proveedores también obtuvieron un poco menos por el sacrificio de terneros, según la temporada. La financiación federal para los animales facturados como una tarifa plana estaba justo por debajo del nivel de la semana anterior de 4,38 euros por kilogramo de peso de sacrificio. - Los precios de los terneros de granja evolucionaron de manera irregular.

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