Nuevas aperturas previstas en 2004

El número de supermercados orgánicos en Alemania con un área de ventas de al menos 200 metros cuadrados ha aumentado en 40 tiendas en cada uno de los últimos dos años y ahora asciende a poco menos de 200 en total. Las tiendas tienen un área de venta promedio de 350 metros cuadrados. En 2004, se planean 25 nuevas aperturas más.

En 2003, se registraron exactamente 269 supermercados orgánicos en Francia, y se estima que hay 100 en Italia. Hay alrededor de 35 ofertas de este tipo en los Países Bajos, y España tiene alrededor de 20 supermercados orgánicos. En Austria solo hay dos supermercados orgánicos más grandes en la capital, Viena, porque los alimentos producidos orgánicamente se comercializan principalmente a través de minoristas de alimentos tradicionales.

1.   0 comentario
2.   Visualizado 966 veces

1.   0 comentario
2.   Visualizado 1067 veces

El Ministerio de Asuntos del Consumidor y la industria alimentaria acordaron el 11 de febrero de 2004 crear una plataforma para la sociedad en su conjunto. La plataforma está destinada a promover y agrupar medidas que sirven para educar a las personas sobre la nutrición y aumentar la actividad física en niños y adolescentes para prevenir la obesidad. Otros actores están invitados a participar en la plataforma.

Declaración conjunta entre el Ministerio Federal de Asuntos del Consumidor y la industria alimentaria sobre el establecimiento de una plataforma para toda la sociedad para promover medidas para promover la nutrición y aumentar la actividad física en niños y adolescentes para prevenir la obesidad

1.   0 comentario
2.   Visualizado 977 veces

En Brandeburgo, se está llevando a cabo una investigación contra una empresa que ha vuelto a comercializar carne etiquetada con vida útil caducada. Obviamente, parte de la carne confiscada se echó a perder. Al borde de la diversión, el grupo parlamentario de la Unión está formulando aquí un ataque contra el gobierno federal. Pero lee por ti mismo.

El escándalo alimentario que rodea a la empresa Mac Snack Food Import GmbH en Stahnsdorf (Potsdam-Mittelmark) se está expandiendo. Según el Ministerio de Agricultura de Brandeburgo, una de las 28 muestras de carne que se habían examinado en el Laboratorio Estatal de Brandeburgo en Frankfurt (Oder) en los últimos días había pasado su fecha de vencimiento. "No era comestible", dijo el portavoz del Ministerio Achim Wersin. Dos de las cinco muestras de carne argentina examinadas en el Instituto de Berlín para Alimentos, Drogas y Enfermedades de los Animales (ILAT) eran malas. "La carne estaba tan malcriada que se podía oler, ver y saborear incluso sin una prueba microbiológica", dijo el jefe del departamento de ILAT, Doris Kusch.

1.   0 comentario
2.   Visualizado 892 veces

o cómo los expertos pueden estar equivocados

En la Universidad de Hohenheim, el profesor Albert Fischer quería demostrar a sus alumnos que la discusión sobre la salchicha blanca de Múnich estaba muy determinada por los prejuicios. Pero las cosas resultaron de manera diferente en la degustación a ciegas.

En la capital bávara, la asociación de protección Münchner Weißwurst lucha por la protección integral de esta especialidad de origen protegido, al igual que los habitantes de Nuremberg protegen sus salchichas. Surgió una disputa sobre si "Münchner Weißwurst" podría seguir produciéndose fuera de la ciudad y el distrito de Munich e incluso sin un ingrediente original importante, la ternera.

1.   0 comentario
2.   Visualizado 929 veces

WDR pide precaución con las aves de corral frescas empaquetadas: la prueba mostró claras deficiencias de higiene

Una inspección aleatoria realizada por el WDR reveló poco apetito: dos tercios de la carne de aves de corral analizada ya habían sido estropeados por la fecha de consumo impresa. Las patas de pollo olían desagradable, estaban grasientas y llenas de gérmenes y bacterias.

Se probaron 30 paquetes de aves de corral de varias marcas y rangos de precios, cortados listos para cocinar. Pechugas de pollo, así como muslos de pollo y escalopes, todo desde el mostrador de autoservicio. El último día del período de consumo, solo nueve de estas muestras todavía estaban en orden sensorial y microbiológico. Para las muestras restantes: apetito pasado.

1.   0 comentario
2.   Visualizado 1309 veces

Importancia de la función del colesterol HDL aclarado aún más

Incluso los laicos saben hoy que una alta concentración de lípidos en la sangre (colesterol) significa un riesgo de enfermedades vasculares, especialmente de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Sin embargo, el colesterol alto en sangre solo dice poco sobre los peligros. El factor decisivo son las fracciones individuales de los lípidos en la sangre: hace años resultó que el llamado colesterol HDL no es peligroso, sino que, como colesterol "bueno", es un factor protector contra las enfermedades vasculares.

Sin embargo, por qué ha quedado en gran medida poco claro. Ahora un grupo de científicos de Münster, Düsseldorf, Essen, Tokio y Berlín, a los que el profesor Dr. Markus van der Giet de la "Clínica Médica IV" de Charité está significativamente involucrado en resolver el enigma: el grupo descubrió que el HDL es un regulador crucial del llamado tono vascular, la constricción o el ensanchamiento de los vasos sanguíneos. Esto se debe a que el HDL estimula la formación y liberación del monóxido de nitrógeno gaseoso volátil (NO) de las células endoteliales, las células que forman el revestimiento interno de los vasos sanguíneos. HDL se une al receptor correspondiente en la pared de estas células. Tan pronto como se libera NO, las células musculares en las capas más profundas de la pared del vaso se relajan y el aclaramiento vascular se expande.

1.   0 comentario
2.   Visualizado 1073 veces

Granjas de cría de pavos exitosas en el procedimiento expreso

El Tribunal Administrativo de Potsdam ha decidido el último procedimiento de urgencia pendiente para el uso de la zona de entrenamiento militar de Wittstock como campo de tiro aire-tierra. Con la resolución de 6 de febrero de 2004, restauró el efecto suspensivo de la acción interpuesta por Kartzfehn Märkische Puten GmbH, que opera instalaciones de cría de pavos en Ganz, Neuglienicke, Rossow, Dünemünde, Pfalzheim, Frankendorf, Gadow y Dossow. Como resultado, la Bundeswehr no puede realizar operaciones en la zona de entrenamiento militar de Wittstock hasta que la acción de la empresa sea rechazada o la decisión sea revocada por el Tribunal Administrativo Superior, ante el cual la República Federal puede apelar la decisión.

También en el presente caso, la Sala Tercera asumió una violación del requisito de equilibrio. En su decisión, la República Federal no consideró los efectos del ruido de las aeronaves para la operación de cría de pavos en la ponderación de intereses. Es cierto que la República Federal de Alemania tiene un amplio margen de apreciación a la hora de realizar tareas de defensa. Sin embargo, en el presente caso no puede descartarse que el ruido de los aviones pueda vulnerar los derechos de la empresa.

1.   0 comentario
2.   Visualizado 951 veces

Perdió más del 5% en el año en su conjunto

 Según información de la Oficina Federal de Estadística, el volumen de negocios de la industria hotelera en Alemania en diciembre de 2003 fue nominal (a precios corrientes) 2,9% y en términos reales (a precios constantes) 3,6% más bajo que en diciembre de 2002. Después del ajuste de calendario y estacional de los datos (procedimiento de Berlín 4 - BV 4) se vendió en términos nominales 2003% y 1,0% real menos que en noviembre de 1,1.

En el conjunto de 2003, las empresas del sector hotelero y de restauración registraron una facturación nominal del 4,9% y en términos reales un 5,8% menos que en 2002. Este resultado corresponde casi exactamente a la estimación del 16 de enero de 2004. Así, por segundo año consecutivo, la industria hotelera registró menores ventas en comparación con el año anterior (2002 frente a 2001: nominal - 4,6%, real - 8,1% ).

1.   0 comentario
2.   Visualizado 941 veces

Taller para la carnicería

Los hábitos de consumo de la gente en Alemania están cambiando rápidamente. La comida tradicional, preparada en la propia cocina, es cada vez menos importante. En cambio, existe una creciente demanda de servicios, ya sea en forma de consumo fuera del hogar, especialmente como una pequeña comida en el medio, o como un servicio de fiesta que alivia al anfitrión de la lenta preparación de apetitosos bocadillos, variados. bufés o menús de alta calidad.

Estas áreas de negocio ofrecen a las carnicerías interesantes oportunidades para distinguirse con una oferta atractiva y completa y así generar ventas adicionales y captar nuevos clientes.

1.   0 comentario
2.   Visualizado 997 veces

Para un agricultor holandés no importa si cultiva cereales para pienso o para consumo humano: la calidad está garantizada en cualquier caso. Puede dar esta garantía gracias al código GMP + para el cultivo de piensos o su homólogo para alimentos de consumo humano. Pero incluso si los piensos se cultivan de acuerdo con este último reglamento, la calidad está suficientemente garantizada. Esta es la conclusión a la que han llegado los responsables de esta normativa, el grupo empresarial holandés de alimentación animal y el grupo empresarial de cereales, semillas y legumbres, tras una amplia consulta y coordinación. Esto confirma que los más altos estándares también se aplican al cultivo de piensos en los Países Bajos.

La garantía de calidad para la alimentación animal holandesa fue establecida en 1992 por las Buenas Prácticas de Fabricación (GMP +) del Animal Feed Economic Group. Los ganaderos que participan en el sistema de garantía de calidad de IKB solo pueden comprar su pienso compuesto de empresas GMP +. El signo más en "GMP +" indica un cambio en el sistema GMP + en 2001. Desde entonces, la seguridad de los piensos holandeses para animales en el sistema GMP + ha sido garantizada por los principios del HACCP (Análisis de peligros y puntos críticos de control). Como resultado, el sector holandés de piensos para animales ha aportado garantía de calidad para la producción de piensos al mismo nivel que la producción de alimentos para el consumo humano. Esta línea continúa en el cultivo de alimentos para animales, cuyo código GMP + ahora se reconoce por ofrecer una garantía de calidad equivalente a la guía de evaluación para la seguridad alimentaria. Ambas normativas incluyen requisitos básicos para la seguridad alimentaria. Los estándares del código GMP + se basan en la legislación sobre piensos, mientras que los de la guía de evaluación se basan en las leyes sobre seguridad alimentaria. En ambas regulaciones, el paquete de requisitos se basa en el sistema HACCP. Con el fin de excluir posibles riesgos de seguridad en todas las etapas del proceso de producción, los agricultores pueden tomar medidas concretas y así eliminar los peligros potenciales o al menos reducirlos a un nivel aceptable.

1.   0 comentario
2.   Visualizado 959 veces