Développement défavorable pour la commercialisation d'aliments de qualité

Les consommateurs allemands sont devenus plus avares en matière de nourriture. Alors que les dépenses totales de consommation privée ont doublé de 1962/63 à l'an 2000, en 2000, elles n'ont dépensé en moyenne que 16 % pour l'alimentation et les sorties au restaurant, soit la moitié de ce qu'elles étaient en 1962/63. Des scientifiques de l'association de recherche "Nutrition Turnaround" ont analysé cela et documenté les résultats dans le document de discussion récemment publié "Life Cycle Costs for Nutrition". "En lien avec la pression toujours croissante des prix le long de la chaîne alimentaire, cette évolution pourrait être interprétée comme une appréciation économique décroissante de la nutrition", explique le Dr. Ulrike Eberle de l'Öko-Institut eV et chef de projet de l'association de recherche "Ernahrungswende". Cela ne facilite pas la commercialisation d'aliments de haute qualité, respectueux de l'environnement et à faible risque, car la qualité a un prix.

En 6341, les consommateurs allemands ont investi en moyenne 2000 4227 euros par ménage moyen dans des produits liés à la nutrition, dont environ un tiers dans la cuisine et l'équipement de cuisine, les appareils de cuisine et la vaisselle. Ils en ont dépensé environ les deux tiers, soit 1962 euros, pour l'épicerie et la consommation hors domicile. En chiffres absolus, presque rien n'a changé par rapport à 63/4161, à l'époque c'était l'équivalent de XNUMX euros, mais les dépenses de consommation privée à l'époque représentaient environ la moitié des dépenses d'aujourd'hui.

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Demande plutôt calme

L'offre d'œufs a temporairement été moins abondante au cours du mois sous revue. Cependant, le volume de marchandises dans les catégories de poids M et L était encore élevé et dépassait dans certains cas les opportunités de vente. En moyenne, la demande d'œufs a pu être satisfaite dans toutes les catégories de poids sans aucun problème. Un grand nombre de marchandises étaient également disponibles dans d'autres pays de l'UE, mais les importations n'avaient généralement pas lieu car le niveau des prix locaux était relativement peu attrayant pour les autres fournisseurs.

La demande des consommateurs a été plutôt calme en juin. Parfois, les ventes d'œufs ont également été perturbées par les vacances. Au début du mois, l'industrie des ovoproduits a retiré assez rapidement des marchandises du marché, mais vers la fin du mois, l'intérêt a de nouveau diminué. L'activité d'exportation n'a joué qu'un rôle mineur au cours des dernières semaines.

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Le fournisseur alimentaire le plus important d'Allemagne

Les Pays-Bas sont l'un des partenaires commerciaux étrangers les plus proches de l'Allemagne. Même si les flux commerciaux à destination et en provenance du voisin du nord-ouest ont augmenté à un taux inférieur à la moyenne depuis 1996, selon l'Office fédéral de la statistique, les échanges ont tout de même atteint des taux de croissance annuels moyens de 4,2 % pour les exportations et de 5,5 % pour les importations. Au cours de cette période, les exportations allemandes ont augmenté au total de 7,5 % et les importations de 6,3 % par an.

Selon les derniers chiffres du premier trimestre 2004, les exportations vers les Pays-Bas ont augmenté de 2003 % par rapport à janvier-mars 7,1 ; Des marchandises d'une valeur de 10,9 milliards d'euros ont traversé la frontière allemande vers la Hollande. Dans le même temps, des marchandises d'une valeur de 11,4 milliards d'euros sont venues des Pays-Bas vers le marché local ; c'était 1,5 pour cent de plus que l'année précédente.

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Aromatique et délicat

Faites-vous plaisir d'une manière différente. Que diriez-vous d'une variation d'agneau juteux? La viande aromatique est tendre et convainc par sa variété. La base alimentaire typique de l'espèce lui confère un goût épicé caractéristique. Qu'il s'agisse de "Noix d'agneau en croûte d'herbes" ou de "Brochettes de romarin avec filet d'agneau", la nouvelle brochure de la CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH "Recettes de viande d'agneau" propose de nombreuses idées de préparation. En plus des recettes, les consommateurs trouveront des informations sur les produits.

L'agneau s'harmonise parfaitement avec les fines herbes et les épices exotiques. Ainsi, chaque plat devient une expérience culinaire particulière.De nombreuses variantes attendent d'être cuisinées sur 24 pages illustrées. Véritable « power pack », l'agneau fournit à l'organisme des nutriments importants. 100 grammes d'agneau (gigot) contiennent environ 18 grammes de protéines. En Allemagne, il trouve de plus en plus d'adeptes.

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L'assemblée générale a débattu de l'avenir des marchés et de la politique sociale

L'assemblée générale de l'Association des agriculteurs allemands (DBV) des 28 et 29 juin 2004 à Bonn a été dominée par la discussion sur les développements politiques et commerciaux futurs dans le cadre de la réforme agricole de l'UE. Environ 400 délégués des 18 associations nationales d'agriculteurs et 46 associations associées, ainsi que de nombreux jeunes agriculteurs, ont discuté dans cinq forums avec des entrepreneurs de premier plan, des experts économiques, des politiciens et des praticiens. L'évolution des systèmes de sécurité sociale agricoles, les opportunités sur les marchés du lait, de la transformation, des cultures arables, des matières premières renouvelables et des énergies renouvelables ainsi que de la culture des fruits et légumes ont été analysés. La protestation contre le lait a empêché le pire

Hubertus Pellengahr, directeur général de l'Association principale des détaillants allemands, s'est adressé aux délégués du Forum du lait avec des nouvelles positives : « Les campagnes nationales menées par les producteurs de lait au cours des dernières semaines et des derniers mois chez les discounters et les détaillants alimentaires ont empêché que des choses pires ne se produisent » . Cela a également été confirmé par Albert Große Frie, porte-parole du conseil d'administration de la deuxième plus grande laiterie allemande, Humana Milch-Union.

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Sonnleitner : Solidarité entre éleveurs de porcs et éleveurs de poules pondeuses

Du point de vue de l'association des agriculteurs, l'ordonnance sur l'élevage porcin que le gouvernement fédéral vient de présenter au Bundesrat est un affront. Il s'écarte sensiblement du compromis sur l'Ordonnance sur le bien-être des animaux sur l'élevage (Ordonnance sur les poules pondeuses et l'élevage porcin) qui avait été trouvé mais non décidé à l'automne dernier. Le ministère fédéral de la Consommation, de l'Alimentation et de l'Agriculture tente une fois de plus de suivre sa propre voie nationale, notamment lors de la définition des surfaces minimales pour les porcs, de la largeur des lattes et des périodes de transition.

Le président de l'Association des agriculteurs allemands (DBV), Gerd Sonnleitner, a clairement indiqué lors d'une conférence de l'association de l'industrie avicole en Basse-Saxe que la DBV avait appelé tous les États fédéraux à rejeter la proposition du gouvernement fédéral concernant l'ordonnance sur l'élevage porcin. Entre-temps, ce projet d'ordonnance a été retiré de la procédure d'urgence voulue par le gouvernement fédéral par la majorité des membres du Bundesrat. En outre, la majorité des Länder ont repris la demande du DBV et ont mis l'accent sur l'harmonisation des dispositions dans l'UE comme une tâche prioritaire dans l'ordonnance sur l'élevage porcin.

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En juillet 2003, la Commission a modifié le Règlement (CEE) n° 344/91 afin de créer la base juridique pour l'homologation des dispositifs de classement automatique des bovins (Règlement (CEE) n° 344/91 de la Commission du 13 février 1991 avec ses règlements d'application) . du règlement (CEE) n° 1186/90 visant à étendre le champ d'application du schéma communautaire de classement des carcasses de gros bovins (JO n° L 41/15) dans sa version en vigueur).

Pour l'homologation nationale d'un dispositif de classement, un essai de certification doit être réalisé avec la participation d'un groupe international d'experts. Dans le test, la catégorie commerciale est déterminée sur un échantillon représentatif d'au moins 600 carcasses. La médiane des résultats de cinq experts nationaux constitue la valeur de référence du dispositif de classement. La précision de mesure de l'appareil est évaluée à l'aide d'un schéma de points, de la distorsion systématique et de la pente de la droite de régression.

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Source : Fleischwirtschaft 1 (2004), 51-56.

Des travaux sont en cours depuis de nombreuses années pour clarifier les connexions qui conduisent à la rupture du couteau dans le cutter. Le problème est que plusieurs formes de contrainte se produisent en même temps, qui se déplacent également avec la conversion du matériau dans la zone du jeu de couteaux. Les conditions actives prennent constamment de nouvelles formes de stress au cours d'un cycle de production de chair à saucisse bouillie. Comme degré de complexité supplémentaire, les fraises de différents fabricants introduisent des caractéristiques de charge spéciales dans les investigations grâce aux formes de capot et de bol.

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Source : Gastroenterology 126 (2004), 520-528.

La réponse immunitaire non spécifique (innée) est la première ligne de défense contre les maladies infectieuses. Elle est généralement réalisée sur des facteurs envahissant les pathogènes (lipopolysaccharides (LPS, endotoxine), lipoprotéines bactériennes, acides lipotéichoïques, peptidoglycanes, acides nucléiques CpG). Le premier défi pour l'hôte est de traquer l'agent pathogène et d'initier une réaction de défense rapide. Un groupe de protéines comprenant la famille des récepteurs Toll ou Toll-like remplit cette fonction chez les vertébrés et les invertébrés. Les TLR (récepteurs de type Toll) servent de récepteurs dits de reconnaissance de formes chez les mammifères et jouent un rôle essentiel dans la reconnaissance des composants microbiens. Ils s'expriment entre autres sur les macrophages, les cellules dendritiques et les lymphocytes B et reconnaissent des structures antigéniques hautement conservées dans le milieu vivant, dites patterns moléculaires associés aux pathogènes. TLR2 est activé par les lipoprotéines bactériennes, TLR3 par l'ARNdb, TLR4 par le LPS et TLR9 est activé par l'ADN CpG. Les motifs CpG sont régulièrement trouvés dans les génomes bactériens et viraux, mais pas dans les génomes de vertébrés. Protéines adaptatrices liées au récepteur, par ex. B. l'émetteur de signal MyD88 impliqué.

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La sécurité alimentaire façonne le Congrès après des cas d'ESB au Canada et aux États-Unis - critique des barrières commerciales

Le 15e Congrès mondial de la viande a eu lieu au Canada à la mi-juin, attirant une grande attention du public canadien. Environ 500 représentants de l'industrie internationale de la viande et des représentants gouvernementaux du monde entier se sont réunis sous le thème de la conférence "L'industrie mondiale de la viande à la croisée des chemins". L'Allemagne était présente avec dix participants. Le gouvernement fédéral a été conseillé par le Dr. Hermann-Josef Schlöder, responsable du département Viande au BMVEL. L'Allemagne au conseil d'administration de l'IMS

Dans la perspective de la conférence, les réunions des groupes de travail et l'assemblée générale du Secrétariat international de la viande, IMS, ont traditionnellement eu lieu. Lors des élections du conseil d'administration, Franz Gausepohl a été réélu à l'unanimité pour un nouveau mandat de quatre ans sur proposition du VDF. L'Assemblée générale a élu Patrick Moore (Bord Bia, Irlande) comme nouveau président de l'Union mondiale de la viande. L'ancien président Philip Seng (US Meat Export Federation) n'était plus disponible pour ce poste après huit ans de mandat. Au nom de la délégation allemande, Franz Gausepohl a remercié le président sortant pour son excellent engagement et a souligné l'évolution positive de l'EMI sous sa présidence. L'IMS travaille désormais en étroite collaboration avec des organisations internationales telles que l'Office international des épizooties à Paris, l'OIE, l'Organisation de coopération et de développement économiques, l'OCDE, l'Organisation mondiale de la santé, l'OMS et le Codex Alimentarius, qui est basé à l'Organisation mondiale de l'alimentation. , FAO.

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190.000 XNUMX signatures remises au ministre fédéral Künast pour conservation

« La loi fédérale sur la chasse est exemplaire et a également fait ses preuves en matière de bien-être animal et de gestion forestière ! Les déficits qui existent dans la pratique ne résultent que d'une mise en œuvre inadéquate des réglementations existantes. Il n'y a donc aucune raison technique pour un amendement. La loi fédérale sur la chasse doit rester inchangée ». C'est ce qu'a déclaré le président du Groupe de travail fédéral des coopératives de chasse et des propriétaires de chasse privés (BAGJE), Bernhard Haase, à l'occasion de la remise de 190.000 XNUMX signatures à la ministre fédérale Renate Künast lors de l'assemblée générale de l'Association des agriculteurs allemands. à Bonn. La campagne de signatures a été initiée par le groupe de travail fédéral pour la préservation de la loi fédérale sur la chasse.

« La chasse en Allemagne est à la fois juridiquement et organisationnellement exemplaire et moderne. Un amendement ne serait pas un progrès, mais plutôt un pas en arrière », a précisé Haase. Du fait que le droit de chasser est lié à la propriété, les propriétaires fonciers sont impliqués dans la mise en œuvre de la chasse dans leurs domaines de chasse via les coopératives de chasse. En transférant le droit de chasser à une personne ou à un groupe de personnes, le système des terrains de chasse garantit qu'il n'y a pas de concurrence entre différents chasseurs dans une zone. En conséquence, la gestion durable du gibier est assurée grâce au système et la responsabilité personnelle des propriétaires fonciers et des chasseurs est renforcée. Les demandes de révision des réglementations qui affectent les relations internes des coopératives de chasse, ainsi que la modification des tailles minimales des districts de chasse communs et privés ébranleraient sans raison technique le système équilibré de droits et d'obligations de la loi fédérale sur la chasse.

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