Baisse de la production de viande

Dans le nouvel État membre de l'UE, la République tchèque, la production de viande a diminué au cours de l'année à ce jour. Bien que près de 41.200 700 tonnes aient été produites en mai, soit près de XNUMX tonnes de plus que le mois précédent, la production a été inférieure de XNUMX % à celle de l'année précédente.

La période de janvier à mai montre une évolution similaire : alors qu'environ 2003 218.200 tonnes ont été produites au cours des cinq mois de 211.425, c'était un bon trois pour cent de moins à la même période de cette année à 6,4 2,2 tonnes. Au cours de cette période, la production de viande bovine a chuté de XNUMX % et la production de porc de XNUMX %.

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Surtout, les pays tiers ont livré plus

Selon l'Office fédéral de la statistique, l'Allemagne a importé plus de viande de poulet et de dinde au premier trimestre 2004 qu'au cours des trois premiers mois de l'année précédente. Les importations totales (viande, foie et préparations) du secteur du poulet se sont élevées à près de 79.200 10,3 tonnes, ce qui correspond à une augmentation de 33.375 pour cent. À 12,5 2003 tonnes, la viande de dinde a même été importée, soit XNUMX % de plus qu'en XNUMX.

La consommation de préparations de viande de volaille a augmenté de manière disproportionnée, de 23,7 % pour atteindre 28.300 19.100 tonnes. Les pays tiers, en particulier, ont augmenté leurs livraisons. À partir de là, à près de 72,7 11.500 tonnes, 47,2 % de préparations supplémentaires sont arrivées sur le marché local. Le Brésil à lui seul a livré 2003 2004 tonnes, soit 35,7 % de plus qu'en 2.225. Les importations en provenance de Thaïlande ont augmenté de XNUMX % à XNUMX XNUMX tonnes au premier trimestre XNUMX par rapport à l'année précédente.

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Augmentation des ventes grâce à la réduction des prix

Au cours des quatre premiers mois de 2004, les trois chaînes de supermarchés du principal groupe danois de distribution alimentaire Coop Danmark ont ​​vendu environ 52 % de viande biologique en plus par rapport à la période correspondante de l'année précédente. Le groupe de distribution attribue ce boom des ventes principalement à la campagne de promotion des ventes lancée en novembre 2003, qui s'est accompagnée d'une baisse moyenne des prix de vente au détail de la viande biologique d'environ dix pour cent.

En raison de l'évolution positive de la demande de porc et de bœuf alternatifs, Coop a récemment renforcé son engagement dans ce domaine de produits. Le groupe a élargi la gamme pour la saison des barbecues avec du cou de porc mariné, des côtelettes de cou et des steaks issus de la production biologique. Coop propose désormais au total jusqu'à 19 variantes de produits biologiques différents à base de porc et de bœuf dans ses épiceries. Cependant, le groupe ne propose qu'une partie de la gamme, notamment dans les zones rurales et dans la zone frontalière du sud du Jutland avec l'Allemagne, car la part de marché des produits carnés bio y est la plus faible.

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Lettre de la BLL à la commission du Bundestag et du Bundesrat pour la modernisation de l'ordre fédéral

La "Commission du fédéralisme" réfléchit à donner plus de liberté dans les procédures administratives. Le BLL craint ici une grande incertitude juridique, du moins en ce qui concerne les questions de droit alimentaire et leur contrôle. Voici la lettre :

Commission du Bundestag et du Bundesrat
moderniser l'ordre public
c/o Conseil fédéral
Postfach

11055 Berlin

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BLL ne voit aucune nouvelle perspective dans le film "Super Size Me" - essayez de blâmer le surpoids uniquement sur les fournisseurs de produits alimentaires - ce que l'on peut apprendre du film

L'Association for Food Law and Food Science (BLL) considère l'auto-expérience de Morgan Spurlock, acteur principal et réalisateur du film américain "Super Size Me", comme extrêmement exagérée et irréaliste. Il mange et boit 5.000 XNUMX kilocalories par jour exclusivement sous forme de produits de restauration rapide typiques - une quantité qui dépasse de plus de deux fois les besoins énergétiques.

Les nutritionnistes sont d'accord : Quiconque mange autant de calories et, comme Spurlock, ne dépense pas d'énergie par l'activité physique, prend du poids et présente des problèmes de santé. Par conséquent, Morgan Spurlock aurait pu réaliser cette expérience avec n'importe quel autre aliment et obtenir des résultats similaires.

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Créer plus de transparence

Les choses bougent sur le marché du porc. La comptabilité FOM classique est en déclin, les appareils auto-FOM ou l'analyse d'images vidéo sont en hausse. La valeur d'un porc n'est souvent plus déterminée par son poids et sa teneur en viande maigre, car les points d'indice de certaines coupes commencent à supplanter les critères de paiement traditionnels.

Étant donné que plusieurs systèmes de classification sont utilisés sur le marché, il est devenu difficile pour les éleveurs de porcs de suivre les prix. C'est d'autant plus vrai que presque chaque abattoir a son propre masque de facturation et est depuis peu également facturé selon le prix de l'immobilier et non plus seulement selon le "prix Nord-Ouest".

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La campagne de publicité privée est réussie et conforme à l'UE

De fin février à fin avril, une campagne promotionnelle a été menée en Pologne par une agence de marketing privée pour inciter les consommateurs polonais à acheter des aliments locaux. Des stations de télévision et de radio ainsi que plusieurs quotidiens ont participé à la campagne avec des publicités gratuites.

L'enquête finale auprès des consommateurs fin avril a montré que les consommateurs polonais pourraient être de plus en plus incités à acheter des produits locaux : la proportion d'acheteurs qui consomment spécifiquement des produits polonais est passée de 13 % au début de la campagne à XNUMX % fin avril.

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Prix ​​à la production des agneaux de boucherie facturés forfaitairement en Allemagne

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Le premier bovin à bosse infecté par l'ESB a été découvert en Suisse. L'animal mâle de 18 ans, un zébu pygmée, vivait au Zoo de Bâle et attirait l'attention avec de légers troubles du mouvement : il glissait dans l'étable, tombait et se heurtait à des obstacles avec ses cornes. Le laboratoire de référence TSE à Berne a posé le diagnostic sur la base d'examens cérébraux. Ce cas scientifiquement important prouve une fois de plus la bonne surveillance de l'ESB en Suisse.

Les bovins à bosse ou zébus (Bos indicus) sont les espèces bovines dominantes en Asie et en Afrique. Jusqu'à présent, aucun cas d'ESB chez les bovins à bosse n'était connu et il n'était donc pas clair si les bovins à bosse pouvaient contracter l'ESB. En revanche, l'ESB a été découverte chez le bétail domestique (Bos taurus), très répandu en Europe, en Angleterre il y a 18 ans. Des cas ont également été signalés chez d'autres espèces bovines (bovidés) comme le koudou, le bison, l'éland et le nyala dans les zoos anglais.

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La croissance de la demande devrait ralentir

Selon les estimations de la FAO, la production de viande bovine n'augmentera que légèrement de 0,3 % dans le monde au cours de l'année en cours. Par conséquent, une baisse notable des volumes d'exportations internationales de 7,5 % est attendue. Cependant, certains pays, surtout le Brésil, réaliseront des exportations croissantes. La part du Brésil dans les exportations mondiales de bœuf devrait passer de 17 % en 2003 à 22 % cette année. Une augmentation de 19 pour cent est prévue pour les prix.

Selon la FAO, la demande de viande bovine devrait augmenter en moyenne de 2010 pour cent par an jusqu'en 2,2. La croissance de la demande diminuerait donc sensiblement. Entre 1992 et 1999, le taux de croissance annuel moyen était de 3,15 %. Pour les pays industrialisés, une nouvelle baisse de la consommation par habitant à environ 21 kilogrammes en 2010 est attendue, pour cette année 22,7 kilogrammes par habitant sont prévus. En revanche, la consommation dans les pays en développement devrait augmenter pour atteindre environ sept kilogrammes par habitant d'ici 2010 ; En 2004, on suppose que 6,3 kilogrammes par personne. En Chine, la consommation de bœuf par habitant devrait passer de quatre kilogrammes en 2004 à environ six kilogrammes en 2010.

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Animaux de la ferme et de la viande

Sur les marchés de gros de la viande, le début des vacances scolaires a entraîné une nouvelle baisse régionale de la demande de viande bovine. Les prix sur les différents marchés de gros ont évolué de manière incohérente. En raison des opportunités de commercialisation insatisfaisantes pour la viande bovine dans le pays et à l'étranger, les abattoirs ont tenté de baisser les prix de paiement des jeunes taureaux. Cependant, cela a été la plupart du temps infructueux, car de nombreux engraisseurs de taureaux ne veulent apparemment vendre le bétail à abattre qu'après le début du nouvel exercice. L'offre est actuellement faible. Comme la semaine précédente, les taurillons de la classe R3 ont rapporté 2,50 euros le kilogramme de poids à l'abattage en moyenne nationale.

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