2004 में कीमतों में काफी वृद्धि हुई

प्राग में सांख्यिकीय कार्यालय के अनुसार, चेक गणराज्य ने 2004 की पहली छमाही में लगभग 251.750 टन बीफ़ और पोर्क का उत्पादन किया, जो पिछले वर्ष के स्तर से 3,5 प्रतिशत कम था। इस अवधि के दौरान बीफ का उत्पादन विशेष रूप से तेजी से गिर गया, अर्थात् 6,4 प्रतिशत से 51.160 टन, जबकि पोर्क का उत्पादन 2,8 प्रतिशत घटकर 200.500 टन रह गया। केवल भेड़ और बकरी के मांस के उत्पादन में एक चौथाई की वृद्धि हुई।

इस वर्ष की दूसरी तिमाही में उत्पादन पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में अनुपातहीन रूप से गिर गया; बीफ का 8,9 प्रतिशत और पोर्क का 6,3 प्रतिशत नीचे था। इसका कारण पशुओं की घटती संख्या है। हालाँकि, इस साल आज तक, चेक गणराज्य में सुअर और बीफ़ की कीमतें उत्पादक-हितैषी रही हैं। वर्ष की शुरुआत से जुलाई के अंत तक, युवा बैलों के लिए नौ प्रतिशत, गायों के लिए 21 प्रतिशत और मोटे सूअरों के लिए 41 प्रतिशत की वृद्धि हुई।

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कुनास्ट योजनाओं से व्यापार नाराज

फेडरल मिनिस्ट्री ऑफ कंज्यूमर अफेयर्स (बीएमवीईएल) पूर्व-पैक खाद्य पदार्थों के लिए बहुत व्यापक और दूरगामी लेबलिंग आवश्यकताओं को उन खाद्य पदार्थों तक विस्तारित करने की योजना बना रहा है जो मुख्य रूप से सेवा के माध्यम से पेश किए जाते हैं, तथाकथित ढीले सामान। जर्मन खुदरा विक्रेताओं के मुख्य संघ (एचडीई) के महाप्रबंधक होल्गर वेन्जेल ने बर्लिन में खाद्य लेबलिंग अध्यादेश में इच्छित परिवर्तन पर उपभोक्ता मामलों के मंत्रालय में संघ की सुनवाई में निम्नलिखित के बारे में बताया:

खाद्य खुदरा व्यापार के लिए खुले सामानों की सभी सामग्रियों को व्यापक रूप से लेबल करना असंभव है, जैसे कि ताजा पनीर, सॉसेज, बेक किए गए सामान और डेलिकेटेसन। अपनी मांगों को लेकर उपभोक्ता मामलों का मंत्रालय किसी भी उचित उपाय से कहीं आगे निकल जाता है। ढीले माल के लिए यह लेबलिंग न तो ईयू द्वारा अभिप्रेत है और न ही इसकी कोई वास्तविक आवश्यकता है। इस तरह के दायित्व का मतलब होगा कंपनियों के लिए काफी अतिरिक्त बोझ और लागत। खुले सामानों की श्रेणी लगातार बदलती रहती है और दैनिक बदलते व्यंजनों के अनुसार आंशिक रूप से तैयार की जाती है। विशेष रूप से जब बात ताज़ी वस्तुओं, मौसमी विशिष्टताओं, विशेष ऑफ़रों की आती है जो केवल थोड़े समय के लिए उपलब्ध होते हैं और क्षेत्रीय विशिष्टताएँ उत्पादों की विस्तृत श्रृंखला को ग्राहकों के लिए इतना आकर्षक बनाती हैं। यदि उपभोक्ता मामलों के मंत्रालय की योजनाओं को लागू किया जाता है, तो प्रस्ताव में प्रत्येक परिवर्तन के परिणामस्वरूप संघटक लेबलिंग का समायोजन होगा। विशेष रूप से सेवा काउंटरों के लिए कार्यान्वयन और रखरखाव का प्रयास बहुत बड़ा होगा। इसके अलावा, काउंटर में संबंधित उत्पादों को सामग्री की सूची निर्दिष्ट करने की व्यावहारिक समस्याएं होंगी।

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दो साल पहले ही मकसद पर आपत्ति जताई जा चुकी थी

जर्मन विज्ञापन परिषद ने स्विस कंपनी डोरिट (एलवांगेन) की एक जर्मन विशेषज्ञ पत्रिका में प्रकाशित एक विज्ञापन रूपांकन के कारण सार्वजनिक रूप से निंदा की, जो उसकी राय में, महिलाओं को नीचा दिखाती है।

कंपनी मीट प्रोसेसिंग के लिए मशीनरी बनाती है। एक विषय एक मशीन टम्बलिंग हैम दिखाता है। इस प्लंप डिवाइस के ठीक बगल में एक महिला के नितंब तस्वीर से बाहर फैले हुए हैं। विज्ञापन को "बेस्ट हैम" कथन के साथ शीर्षक दिया गया है। नीचे पाठ है "प्रत्येक हैम को सही उपचार की आवश्यकता है"।

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घटना टिप

ताज़ा खाद्य पैकेजिंग पर कॉफ़्रेस्को संस्थान के यूरोपीय सम्मेलन के लिए पंजीकरण की समय सीमा आ रही है। इच्छुक पार्टियां अभी भी सम्मेलन के लिए पंजीकरण करा सकती हैं, जो 17 अक्टूबर को फ्रीजिंग में 6 सितंबर तक होगा।

फ्रीजिंग में 6 अक्टूबर को ताजा खाद्य पैकेजिंग पर यूरोपीय सम्मेलन कोफ्रेस्को संस्थान द्वारा अपने भागीदारों के सहयोग से आयोजित किया जाता है, फ्रौनहोफर आईवीवी, म्यूनिख के तकनीकी विश्वविद्यालय में खाद्य पैकेजिंग प्रौद्योगिकी के अध्यक्ष, एग्रोटेक्नोलॉजी और खाद्य नवाचार संस्थान वैगनिंगन विश्वविद्यालय और INRA एविग्नन। "यूरोपीय सम्मेलन" के साथ, कोफ्रेस्को संस्थान घरेलू पैकेजिंग के क्षेत्र में एक अंतरराष्ट्रीय शोध मंच स्थापित करने का इरादा रखता है।

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यूरोपीय संघ के मेमने के बाजार पर शायद ही कोई प्रभाव पड़े

दस नए राज्यों को शामिल करने के लिए यूरोपीय संघ के विस्तार का भेड़ और मेमने के बाजार पर शायद ही कोई उल्लेखनीय प्रभाव पड़ा हो। यूरोपीय सांख्यिकी कार्यालय की जानकारी के अनुसार, दिसंबर 2003 में हंगरी में लगभग 1,28 मिलियन पशुओं के साथ नए सदस्य राज्यों की सबसे बड़ी भेड़ आबादी थी। यह जर्मनी और नीदरलैंड के बीच भेड़ के स्टॉक के यूरोपीय संघ के पैमाने पर हंगरी को नौवें स्थान पर रखता है। उल्लेखनीय है कि हंगरीवासियों ने पिछले वर्ष की तुलना में अपने झुंड में 16 प्रतिशत की वृद्धि की।

परिग्रहण देशों में अगले स्थान पोलैंड और स्लोवाकिया हैं, प्रत्येक में अच्छी 0,3 मिलियन भेड़ें हैं। जबकि स्लोवाकिया में 2002 की तुलना में जनसंख्या में तीन प्रतिशत की वृद्धि हुई, यह पोलैंड में कमोबेश स्थिर रही। इसके बाद लगभग 0,3 मिलियन जानवरों के साथ साइप्रस भेड़ की आबादी है। स्लोवेनिया से माल्टा तक अन्य देशों में भेड़ों के बहुत छोटे झुंड हैं। कुल मिलाकर, हालांकि, 2002 की तुलना में, भेड़ों की संख्या में लगभग 7,5 प्रतिशत की वृद्धि हुई, जबकि EU-15 में संख्या में 1,2 प्रतिशत की गिरावट आई। कुल मिलाकर, हालाँकि, बढ़े हुए यूरोपीय संघ में केवल तीन प्रतिशत भेड़ों को नए सदस्य राज्यों में रखा जाता है।

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जर्मनी तुर्की भागों का मुख्य खरीदार

अपने स्वयं के आंकड़ों के अनुसार, फ्रांस ने 2004 की पहली तिमाही में लगभग 144.750 टन पोल्ट्री मांस का निर्यात किया, जो 2003 की पहली तिमाही की तुलना में सात प्रतिशत कम था। विशेष रूप से यूरोपीय संघ के देशों में डिलीवरी ग्यारह प्रतिशत गिरकर 57.300 टन हो गई। लगभग 13.700 टन के साथ जर्मनी यूरोपीय संघ का सबसे महत्वपूर्ण खरीदार बना रहा, लेकिन इसमें भी नौ प्रतिशत की गिरावट आई। यूनाइटेड किंगडम और बेल्जियम के लिए फ्रांसीसी डिलीवरी लगभग एक चौथाई गिरकर क्रमशः 8.100 टन और 8.350 टन हो गई। फ़्रांस ने तीसरे देशों को 87.440 टन कुक्कुट मांस वितरित किया, जो 2003 की पहली तिमाही की तुलना में पाँच प्रतिशत कम था। सबसे महत्वपूर्ण गिरावट रूस में थी।

सबसे बड़ी गिरावट टर्की के पुर्जों के निर्यात में रही, जो 23 प्रतिशत गिरकर 41.860 टन रह गया। इसमें से 15 टन ईयू-20.245 देशों में पहुंचा, जो 26 फीसदी कम है। 6.650 टन जर्मनी को वितरित किया गया, जो यूरोपीय संघ के भीतर फ्रेंच टर्की भागों का मुख्य ग्राहक है, जो पिछले वर्ष की तुलना में 17 प्रतिशत कम है। 59.585 टन पर, पूरे मुर्गियों का निर्यात पिछले वर्ष के स्तर से मामूली रूप से नीचे चार प्रतिशत कम हो गया। इसमें से 42.260 टन अकेले निकट और मध्य पूर्व के लिए निर्धारित किया गया था।

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डीजीएचएम की वार्षिक बैठक

जर्मन सोसाइटी फॉर हाइजीन एंड माइक्रोबायोलॉजी (डीजीएचएम) की 56वीं वार्षिक बैठक में प्रमुख विषयों का स्पेक्ट्रम, जो 26 से 29 सितंबर, 2004 को मुंस्टर के मुंस्टरलैंड हॉल में हुआ, खाद्य संक्रमण से लेकर नई टीकाकरण रणनीतियों तक है। स्थानीय आयोजक प्रोफेसर डॉ के निर्देशन में मुंस्टर यूनिवर्सिटी इंस्टीट्यूट फॉर हाइजीन हैं। हेल्गे कर्च, मेडिकल माइक्रोबायोलॉजी के लिए प्रो. डॉ. जॉर्ज पीटर्स और संक्रामक विज्ञान के लिए प्रो. डॉ. एम अलेक्जेंडर श्मिट। इस कांग्रेस के सह-आयोजक, जिसमें 600 से 800 प्रतिभागियों की उम्मीद है, जर्मन वेटरनरी सोसाइटी का विशेषज्ञ समूह बैक्टीरियोलॉजी और माइकोलॉजी है।

अन्य यूरोपीय देशों के वैज्ञानिक अपने क्षेत्र में ज्ञान की वर्तमान स्थिति पर अपने शोध के परिणाम या रिपोर्ट प्रस्तुत करेंगे, विशेष रूप से पूर्ण व्याख्यान में, लेकिन व्यक्तिगत संगोष्ठी और विशेषज्ञ समूह की घटनाओं में भी। मुख्य विषयों में तथाकथित "उभरते संक्रामक रोग", यानी वर्तमान और खतरनाक संक्रामक रोग जैसे सार्स, खाद्य जनित संक्रमण, पॉलीमाइक्रोबियल रोग, यानी कई रोगजनकों, सिस्टिक फाइब्रोसिस, सेप्सिस, बायोफिल्म और नई टीकाकरण रणनीतियों के कारण होने वाले रोग शामिल हैं। अन्य फोकल बिंदु अंतःविषय विषय "माइक्रोबायोलॉजी में जैव सूचना विज्ञान" और "जीनोमिक्स और पैथोजेनॉमिक्स" हैं, जो आजकल लगभग सभी जैविक और चिकित्सा अनुसंधान विषयों पर प्रभाव प्राप्त कर रहे हैं।

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जून की शुरुआत से जनगणना के परिणाम

ऑस्ट्रिया में सुअर की आबादी में कमी जारी रही। यह सबसे हालिया पशुधन गणना के परिणामों द्वारा दिखाया गया है, जो नमूना आधार पर किया गया था। इसके अनुसार, 1 जून, 2004 को जनसंख्या कुल मिलाकर 3,15 मिलियन पशुओं की थी। यह पिछले वर्ष की जनगणना की तुलना में लगभग छह प्रतिशत कम और दिसंबर 2003 की तुलना में लगभग तीन प्रतिशत कम थी। पिछली जनगणना की गिरावट जारी है और ऑस्ट्रियाई सुअर की आबादी लगातार तीन मिलियन पशु सीमा के करीब पहुंच रही है।

डिस्टॉकिंग सभी पशु श्रेणियों के माध्यम से चला। युवा सूअरों का स्टॉक पिछले वर्ष के निशान से 8,4 प्रतिशत नीचे गिर गया; पिछले बारह महीनों में मोटे सूअरों की संख्या में लगभग पाँच प्रतिशत की गिरावट आई है, और सुअर के बच्चों की संख्या में भी लगभग इतनी ही कमी आई है। प्रजनन बोने में लगभग पाँच प्रतिशत की गिरावट थी, साथ ही संभोग करने वाले जानवरों में गिरावट तीन प्रतिशत की गिरावट के साथ बेशुमार जानवरों की तुलना में काफी कम थी, जिनमें से सात प्रतिशत से अधिक की गिरावट आई थी।

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2003 में प्रति व्यक्ति खपत फिर से बढ़ी

जर्मन उपभोक्ताओं ने पिछले साल फिर से अधिक मछली खाई: संघीय सांख्यिकी कार्यालय और कृषि और पोषण के संघीय कार्यालय के प्रारंभिक आंकड़ों के अनुसार, प्रति व्यक्ति 14,4 किलोग्राम मछली, क्रस्टेशियन और मोलस्क मांस पर, उन्होंने 2002 की तुलना में अपनी खपत में 400 ग्राम की वृद्धि की। . हालाँकि, 15,3 से 2001 किलोग्राम की उच्चतम प्रति व्यक्ति खपत नहीं हुई थी; उस समय, बीफ बाजार में बीएसई संकट के कारण, जर्मन तेजी से पोल्ट्री और मछली की ओर रुख कर रहे थे।

एक अंतरराष्ट्रीय तुलना में, हालांकि, जर्मन उपभोक्ता महत्वपूर्ण मछली खाने वाले नहीं हैं। वे दुनिया के नेताओं के खपत स्तर तक पहुंचने से बहुत दूर हैं, जो आइसलैंडर्स की तरह प्रति वर्ष प्रति व्यक्ति लगभग 90 किलोग्राम मछली का उपभोग करते हैं या जापानी और पुर्तगाली, प्रत्येक व्यक्ति प्रति व्यक्ति 60 किलोग्राम से अधिक का उपभोग करते हैं।

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मवेशी और मांस

कीमा बनाया हुआ मांस उत्पादन में कटौती मांग का फोकस थी और बिक्री मूल्य पिछले सप्ताह की तुलना में अपरिवर्तित रहे। वध के लिए मवेशियों की आपूर्ति बहुत ही सीमित थी, इसलिए वध के लिए और गायों के वध के लिए नर मवेशियों की उत्पादक कीमतें कुछ मामलों में थोड़ी बढ़ गईं। पहले अवलोकन के अनुसार, मांस व्यापार वर्ग R3 के युवा बैल साप्ताहिक औसत 2,58 यूरो प्रति किलोग्राम वध वजन लाते हैं, जो पिछले सप्ताह की तुलना में दो सेंट अधिक है। राष्ट्रीय औसत पर वर्ग O3 में गायों की कीमतें तीन सेंट बढ़कर 2,08 यूरो प्रति किलोग्राम वध वजन हो गई। पड़ोसी यूरोपीय देशों को गोमांस निर्यात करते समय, आय पिछले सप्ताह के स्तर पर आधारित थी। आने वाले सप्ताह में कम आपूर्ति के कारण बीफ मवेशियों की कीमतें स्थिर रहने की संभावना है।

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वर्तमान PwC अध्ययन खाद्य क्षेत्र 2003/2004: 2003 में एम एंड ए की मात्रा में 40 प्रतिशत की गिरावट आई / फ्रांस और ग्रेट ब्रिटेन यूरोप में सबसे सक्रिय एम ​​एंड ए बाजार हैं / निर्माताओं पर स्वस्थ खाद्य पदार्थों का उत्पादन करने का दबाव बढ़ रहा है

यूरोपीय खाद्य क्षेत्र में विलय और अधिग्रहण (एमएंडए) की मात्रा पिछले साल लगभग आधी हो गई। जबकि खाद्य उत्पादकों के बीच लेन-देन की संख्या 374 (2002) से केवल सात प्रतिशत गिरकर 349 में 2003 हो गई, कुल मात्रा इसी अवधि में 40 से 12,8 बिलियन यूरो तक 7,7 प्रतिशत गिर गई। एम एंड ए व्यवसाय का मुख्य आधार 27 मिलियन यूरो (2002: 44 मिलियन यूरो) के औसत मूल्य वाले छोटे सौदे थे। €100 मिलियन या उससे अधिक मूल्य के आठ सबसे बड़े अधिग्रहणों में से पांच में फ्रांसीसी कंपनियां शामिल थीं। यूके ने 60 से अधिक के साथ सबसे अधिक विलय और अधिग्रहण दर्ज किया - यह मध्य और पूर्वी यूरोप के बराबर था, जहां पोलैंड (16 लेनदेन) और हंगरी (20 लेनदेन) में एम एंड ए गतिविधि विशेष रूप से सामने आई। जर्मनी में, लेन-देन की संख्या पिछले वर्ष की तुलना में थोड़ी बढ़ कर लगभग 2003 हो गई। ये वर्तमान अंतर्दृष्टि अध्ययन के परिणाम हैं। खाद्य क्षेत्र 2004/10। प्राइसवाटरहाउसकूपर्स (पीडब्ल्यूसी) द्वारा यूरोपीय एम एंड ए गतिविधि पर विश्लेषण और राय। अध्ययन पिछले एक साल में यूरोपीय खाद्य क्षेत्र में विलय और अधिग्रहण पर सार्वजनिक रूप से उपलब्ध आंकड़ों पर आधारित है। इसके अनुसार, 2003 में 500 सबसे बड़े लेन-देन में से कोई भी 42 मिलियन यूरो के मूल्य से अधिक नहीं था - सबसे बड़ा लेन-देन इतालवी ऊर्जा समूह एडिसन की फ्रांसीसी चीनी उत्पादक बेगिन-से में 397 प्रतिशत हिस्सेदारी XNUMX मिलियन यूरो में एक फ्रांसीसी को बेचना था। कृषि संघ।

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