level tahun sebelumnya terlampaui

Karena gelombang panas yang luar biasa pada musim panas tahun 2003, pasokan anak babi pada beberapa bulan pertama tahun 2004 sedikit lebih rendah dibandingkan tahun sebelumnya. Dengan meningkatnya harga babi potong, harga anak babi juga meningkat dari minggu ke minggu. Dari awal tahun hingga akhir Maret, harga rata-rata untuk anak babi seberat 25 kilogram di Jerman naik sebesar EUR 13,50, mencapai angka EUR 50. Lemahnya harga di pasar babi potong dan pasokan musiman yang lebih besar menyebabkan penurunan lagi, yang tidak biasa terjadi pada kuartal kedua dan ketiga tahun ini. Dalam sepuluh tahun terakhir, harga babi turun rata-rata 17 euro pada periode Maret hingga September.

Namun, kenaikan harga yang kuat telah diamati di pasar babi potong UE selama beberapa minggu sekarang. Ini tidak sepenuhnya tidak terduga, karena para ahli industri telah lama menunjukkan bahwa musim panas tahun 2003 akan menyebabkan berkurangnya pasokan babi untuk disembelih pada kuartal kedua tahun 2004. Faktanya, pasokan babi potong saat ini terbatas di seluruh Eropa. Pada saat yang sama, permintaan telah menunjukkan dorongan yang telah lama ditunggu-tunggu selama beberapa minggu, karena awal musim barbekyu dapat dimulai dengan cuaca yang lebih hangat. Dengan sedikit pasokan dan permintaan yang lebih hidup, jalan untuk kenaikan harga menjadi jelas.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 618 kali

Dalam beberapa tahun terakhir, penurunan harga telah terjadi

Dengan upah per jam, konsumen Jerman sekali lagi dapat membeli lebih banyak daging ayam. Pada tahun 2003, misalnya, seorang pekerja industri dapat membeli 8,7 kilogram daging ayam beku dengan upah kotor satu jam, sekitar 860 gram lebih banyak daripada tahun 2002 dan bahkan sekitar 1,4 kilogram lebih banyak daripada tahun 2001. Alasan utama perkembangan ini adalah penurunan harga konsumen dan bukan kenaikan upah bagi pekerja. Kebalikannya adalah kasus dari awal 1970-an hingga pertengahan 1990-an. Pada saat itu, upah naik, tetapi harga toko berada pada tingkat yang cukup stabil.

Pada tahun 2003, harga unggas dalam perdagangan eceran Jerman umumnya ditandai dengan tren penurunan yang jelas, yang dimulai pada paruh kedua tahun 90-an. Satu-satunya outlier adalah tahun 2001, yang didominasi oleh krisis BSE di pasar daging sapi dan menyebabkan lonjakan permintaan unggas. Rata-rata pada tahun 2003, konsumen lokal hanya perlu membayar 1,77 euro untuk satu kilogram daging ayam beku, yaitu 15 sen lebih rendah dari tahun 2002 dan 25 sen lebih murah dari tahun 1996. Ayam panggang segar juga tidak semahal tahun lalu, rata-rata harga per kilo adalah 3,35 euro, dibandingkan dengan 3,56 euro pada 2002 dan 3,46 euro pada 1996. Potongan daging ayam berharga rata-rata 7,91 euro per kilogram di tingkat toko, dibandingkan dengan 8,51 euro per tahun 2002 dan 8,89 euro pada 1996. daging kalkun juga menjadi lebih murah bagi warga Jerman pada tahun 2003, rata-rata menjadi 7,76 euro, dibandingkan dengan 7,87 euro pada 2002 dan 8,56 euro pada 1996.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 666 kali

Grafik pasar ZMP

Di Jerman, unggas merupakan salah satu produk pertumbuhan pada tahun 2003. Menurut keseimbangan pasokan untuk pasar unggas Jerman yang disepakati antara ZMP dan Kementerian Federal Perlindungan Konsumen, konsumsi daging unggas per kapita meningkat cukup signifikan pada tahun lalu - terlepas dari semua efek flu burung di Belanda. Menurut informasi awal, totalnya mencapai 18,2 kilogram per penduduk, yang 1,0 kilogram lebih banyak dari tahun 2002. Ini sudah kembali ke tingkat rekor sebelumnya pada "tahun BSE" 2001.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 583 kali

Dalam pernyataan pemerintahnya, Menteri Konsumen Renate Künast memperingatkan bahaya gizi buruk dan kurang olahraga. Dengan program yang komprehensif, pemerintah federal ingin menggarisbawahi pentingnya nutrisi yang sehat dan olahraga yang cukup untuk anak-anak, remaja, dan lansia. 

Penting untuk diet sehat bahwa semua kekuatan sosial bekerja sama, Künast mengatakan kepada Bundestag Jerman di Berlin pada 17 Juni. Makan sehat dan olahraga memainkan peran penting di pusat penitipan anak, di sekolah, di perusahaan dan juga di panti jompo. Itu sebabnya mereka saat ini sedang membangun platform "Nutrisi dan Latihan".

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 621 kali

SPD Gabriele Hiller-Ohm tentang gerakan makanan

Gabriele Hiller-Ohm, pelapor yang bertanggung jawab atas perlindungan konsumen, nutrisi dan kelompok kerja pertanian dari kelompok parlemen SPD, mengomentari deklarasi pemerintah hari ini "Gerakan pangan baru untuk Jerman".

Kontrasnya sangat mencolok: di Sudan, anak-anak mati kelaparan di depan ibu dan ayah mereka. Di Swedia, orang tua dilucuti hak asuhnya karena anak mereka yang berusia lima tahun, dengan berat 43 kilogram, berisiko mengalami obesitas.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 613 kali

Pada kesempatan pernyataan pemerintah oleh Menteri Konsumen Federal Renate Künast (B'90/Greens), Bundestag memperdebatkan defisit nutrisi dan aktivitas fisik di antara anak-anak dan remaja. Semakin banyak anak dan remaja di Jerman yang kelebihan berat badan. Menurut Kementerian Konsumen Federal, menurut penelitian terbaru, 10 hingga 20 persen dari semua anak dan remaja sudah kelebihan berat badan. 7 sampai 8 persen dari mereka mengalami kelebihan berat badan. Anak-anak dari keluarga yang kurang beruntung secara sosial dan migran sangat terpengaruh. Sejalan dengan semakin sedikitnya olahraga, kaum muda juga mengonsumsi makanan yang terlalu banyak lemak dan gula.

Namun, menurut anggota parlemen CDU Julia Klöckner, kebijakan pemerintah tidak terkoordinasi dan merendahkan. Dalam debat tersebut, Klöckner berbicara mendukung penanganan semua masalah gizi pada anak-anak dan remaja secara setara. Namun, fokus sepihak dari kebijakan Kementerian pada orang yang kelebihan berat badan mengabaikan kasus malnutrisi dan anoreksia yang sama banyaknya. Menteri tidak memiliki solusi, dia hanya memproduksi kampanye gambar, kata Klöckner.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 600 kali

Höfken [Bündnis 90/Die Grünen]: Industri makanan harus memberikan kontribusinya - Uni dan Liberal harus berhenti mengolok-olok makanan sehat - jika perlu, negara harus mengatur

Pada kesempatan deklarasi pemerintah hari ini untuk gerakan pangan baru di Jerman, Ulrike Höfken, juru bicara kebijakan konsumen dan pertanian untuk Bündnis 90/Die Grünen, menjelaskan:

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 625 kali

Topik masa depan di bidang pertanian dalam lima forum

Pertemuan umum Asosiasi Petani Jerman (DBV) pada tanggal 28 dan 29 Juni 2004 di Bonn akan dibentuk oleh diskusi tentang perkembangan politik dan pasar di masa depan dalam rangka reformasi pertanian Uni Eropa. Setelah pertemuan Komite Eksekutif DBV pada tanggal 28 Juni, Perdana Menteri Negara Bagian Rhine-Westphalia Utara, Peer Steinbrück, akan berbicara kepada para delegasi. 481 delegasi dari asosiasi petani negara bagian dan peserta pertemuan petani muda kemudian akan membahas masa depan pasar susu, produksi daging, pertanian yang subur dengan energi terbarukan yang inovatif, kebijakan sosial pertanian, pasar buah dan sayur, dan kebijakan sosial pertanian. .

Dalam Forum 1, masa depan sistem jaminan sosial pertanian akan dibahas oleh wakil ketua kelompok parlemen CDU/CSU, Gerda Hasselfeldt, wakil juru bicara untuk perlindungan konsumen, pangan dan pertanian dari kelompok parlemen SPD, Waltraud Wolff, dengan Franziska Eichstädt-Bohlig, anggota komite anggaran Bundestag Jerman (Bündnis 90/Die Grünen) dan Leo Blum, ketua komite spesialis DBV untuk kebijakan sosial. Perkembangan pasar susu dan bagaimana perusahaan susu dan profesi harus berperilaku dalam negosiasi harga ditunjukkan oleh Otto-Dietrich Steensen, ketua komite susu DBV, perwakilan dari Asosiasi pemuda pedesaan Jerman dan peternak sapi perah Harald Schneider di Forum 2 , yang bersama Hans-Michael Goldmann, juru bicara kelompok parlementer FDP untuk pangan dan pertanian, Hubertus Pellengahr, direktur pelaksana Asosiasi Utama Pengecer Jerman, Albert Große Frie, juru bicara dewan perusahaan susu Humana Milchunion dan Dr. Theodor Seegers sebagai perwakilan dari Kementerian Pertanian Federal.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 672 kali

Potret: Tauscher, Rudolf (52), rumah jagal Tauscher di Boddin

Bagi Rudolf Tauscher, sosis yang baik adalah soal rasa dan kesehatan. Insinyur hortikultura dan ahli jagal yang memenuhi syarat telah menjalankan rumah jagal di Boddin sejak 1993. Hanya babi dan sapi "bahagia" yang masuk ke sosisnya, banyak bumbu dan rempah-rempah yang dicampur dengan tangan, tetapi tanpa pewarna, aditif, atau pengawet. Sekarang dia telah menciptakan sosis sapi murni yang bahkan didapatkan oleh penderita alergi. Pria berusia 52 tahun, yang pindah ke Mecklenburg dari Pegunungan Ore seperempat abad yang lalu, menghasilkan "seperti dulu." ##|n##

Setelah reunifikasi Jerman, ahli perlindungan tanaman harus memulai dari awal. Dia berlatih kembali sebagai tukang daging dan menyelesaikan gelar masternya. Dengan resep dari tanah kelahirannya di Saxony yang selalu ada di ujung lidahnya, dia mulai membuat sosis. Yang dulunya lima jenis kini menjadi lebih dari 30, ditambah makanan siap saji seperti solyanka, daging panggang, bakso, dan roulades.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 779 kali

Uni Eropa mendanai proyek penelitian transnasional dengan sekitar 13 juta euro

Institut Kedokteran Hewan Universitas Göttingen di bawah arahan Prof. Dr. dr Bertram Brenig adalah mitra dalam proyek penelitian Eropa yang bertujuan untuk menguraikan genom babi selama periode lima tahun. Tujuan dari penyelidikan ini adalah untuk memecahkan kode peran gen dalam perkembangan, pertumbuhan, kesehatan dan reproduksi untuk mendeteksi penyakit keturunan, menunjukkan cara-cara baru dalam pemuliaan hewan, berkontribusi pada peningkatan peternakan dan memastikan keamanan yang lebih besar dalam produksi daging. Proyek Jaringan Eropa untuk Genomik Babi (PigNet) didanai oleh Uni Eropa (UE) dengan sekitar 13 juta euro. Ini adalah salah satu dari sembilan Tindakan BIAYA baru dengan Uni Eropa yang mempromosikan kerjasama transnasional di bidang penelitian ilmiah dan teknis. Para ahli dari 17 negara Eropa akan ambil bagian dalam PigNet, termasuk ilmuwan dari tiga lembaga penelitian di Jerman.

Menurut Prof. Brenig, daging babi menyumbang sekitar 40 persen dari produksi daging dunia, dengan sekitar 16 persen diproduksi di Eropa. "Pembibitan dan peternakan babi intensif meningkatkan tuntutan pada kebersihan, peternakan ramah hewan, keberlanjutan, kualitas produk dan keamanan produk dan dengan demikian terus-menerus membutuhkan temuan baru dalam ilmu hewan dalam pertanyaan genetika, fisiologi, ilmu gizi dan patologi," jelas ilmuwan dari Gottingen. Dalam kerangka PigNet, penelitian Eropa di bidang ini sekarang digabungkan dan diintensifkan. "Proyek ini akan memberikan dorongan penting - tidak hanya bagi lembaga yang terlibat, tetapi juga bagi calon pengguna hasil penelitian," kata Prof. Brenig. Di pihak Jerman, selain Institut Kedokteran Hewan Universitas Göttingen, Institut Pemuliaan Hewan dan Peternakan Universitas Kiel dan Institut Penelitian Biologi Peternakan Pertanian di Dummerstorf juga terlibat. Prof Brenig telah ditunjuk sebagai anggota komite manajemen nasional yang akan mengkoordinasikan dan melaksanakan kegiatan Jerman dalam PigNet.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 658 kali

WIBERG Primolios murni bumbu nabati dalam berbagai rasa berdasarkan minyak, yang menutupi daging secara merata - rasa dan perlindungan dalam satu! Bumbunya bisa terserap maksimal ke dalam daging. Bumbunya menutupi permukaan seperti mantel dan sangat melekat pada daging. Primolio sangat stabil terhadap panas dan karenanya ideal untuk menggoreng dan memanggang. Mereka memiliki konsistensi krim dan menyebar dan melindungi daging dari oksidasi dan beruban. Kombinasi minyak memastikan daging yang sangat empuk dan lembut.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 785 kali