Tren positif tahun 2003 berlanjut pada triwulan pertama tahun 2004 untuk industri makanan. Menurut Asosiasi Federal Industri Makanan Jerman (BVE), industri ini meningkatkan penjualannya dengan nominal 3% menjadi EUR 31,2 miliar. Sinyal kenaikan yang jelas berasal dari penjualan domestik khususnya, yang meningkat secara signifikan sebesar 2,1% menjadi EUR 25,0 miliar. Ekspor makanan dan minuman Jerman meningkat 6,9% menjadi 6,2 miliar euro. Dengan demikian, bisnis asing tetap menjadi mesin ekonomi bagi industri makanan dan, dengan pangsa 20% dari total penjualan, telah lama menjadi pilar penting kedua industri tersebut. Secara aritmatika, setiap pekerjaan kelima di industri makanan bergantung pada ekspor.

Namun, jumlah pekerjaan di industri makanan terus berkurang. Pada triwulan pertama tahun 2004 turun sebesar 1,1%. Akhir dari rasionalisasi - juga dengan latar belakang meningkatnya persaingan karena ekspansi UE ke timur - belum tercapai.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 727 kali

Perlindungan terhadap masuknya penyakit hewan dari negara ketiga

UE telah menetapkan aturan impor baru untuk makanan asal hewan untuk konsumsi pribadi. Mereka berfungsi untuk melindungi dari masuknya penyakit hewan dari negara ketiga (negara non-UE). Menurut ini, tidak ada susu, tidak ada daging dan produk yang dibuat darinya dapat dibawa ke UE dari negara ketiga, bahkan dalam ketentuan perjalanan pribadi. Peraturan UE yang baru ini menggantikan peraturan yang berlaku sejak Januari 2003.

Daging, susu dan produk yang dibuat darinya tunduk pada persyaratan kedokteran hewan yang sama untuk impor non-komersial dari negara ketiga seperti untuk impor komersial. Mereka harus berasal dari negara ketiga yang telah disetujui oleh Komunitas Eropa untuk tujuan ini dan disertai dengan sertifikat kesehatan yang ditetapkan oleh hukum Komunitas. Impor harus dilakukan melalui kantor pabean yang ditugaskan oleh pos pemeriksaan perbatasan yang diwajibkan oleh undang-undang veteriner. Ini tidak berlaku untuk barang dari Andorra, Norwegia, dan San Marino yang ditujukan untuk penggunaan pribadi.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 755 kali

Ternak dan Daging

Perdagangan daging sapi di pasar grosir ditandai dengan sejumlah permintaan yang terpendam pada minggu pertama bulan Juni. Permintaan saat ini terkonsentrasi pada potongan yang lebih halus seperti daging sapi panggang, fillet dan berbagai bagian kaki. Harga menguat. Pasokan sapi betina untuk dipotong juga sangat terbatas pada awal minggu pertama Juni. Oleh karena itu, harga yang harus dibayar untuk pemotongan sapi terus meningkat; untuk sapi di kelas O3 mereka naik rata-rata dua sen menjadi 2,02 euro per kilogram bobot potong. Di sisi lain, permintaan sapi jantan muda dari rumah jagal turun sedikit. Pada saat yang sama, pasokan sapi jantan muda meningkat karena kenaikan harga baru-baru ini. Oleh karena itu, biaya tambahan biasanya tidak dapat lagi diberlakukan untuk sapi jantan muda. Hewan di kelas perdagangan daging R3 diperkirakan menelan biaya rata-rata 2,47 euro per kilogram pada minggu pelaporan, yang akan menjadi dua sen lebih rendah dari pada minggu sebelumnya. Penjualan suku cadang berharga ke Eropa Selatan berjalan sangat lancar. Ada juga permintaan yang cepat untuk daging sapi panggang dan pistol dari sapi yang diproduksi di Jerman di Prancis. Konflik perdagangan antara Rusia dan Uni Eropa atas sertifikat veteriner yang disengketakan kembali berkobar; Pada awal minggu, pengiriman daging sapi ke Rusia tidak memungkinkan. Perkembangan selanjutnya masih harus dilihat. – Dalam minggu mendatang, harga sapi betina untuk dipotong kemungkinan akan tetap stabil, kemungkinan tren lebih tinggi lagi. Dalam kasus sapi jantan muda, di sisi lain, seseorang dapat mengharapkan harga paling banyak dipertahankan, bahkan mungkin sedikit menurun. – Perdagangan daging sapi muda di pasar grosir ditandai dengan peluang penjualan yang baik serta permintaan simpanan yang cukup besar dan pembelian tambahan. Harga daging sapi muda untuk disembelih cenderung tidak berubah secara keseluruhan. Dana federal untuk hewan flat-rate stagnan di sekitar 4,54 euro per kilogram. – Stabil terhadap kenaikan harga mendominasi pasar daging sapi muda.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 726 kali

Asosiasi tukang daging memperingatkan terhadap penunjukan yang salah di konter

Dalam beberapa hari terakhir, bisnis kerajinan telah diperiksa atas nama firma hukum terkenal untuk menentukan apakah indikasi asal yang dilindungi dalam arti Peraturan Dewan tentang Perlindungan Indikasi Geografis dan Penunjukan Asal Produk Pertanian dan Bahan Pangan (2081/ 92 EEC) sedang digunakan. Perusahaan yang terkena dampak kemudian diminta untuk menandatangani deklarasi penghentian dan penghentian dalam waktu seminggu dan membayar catatan biaya terlampir sekitar €800.

Seperti yang telah dilaporkan dalam dfv-intern 1/2004, "Sosis Hati Thuringian", "Sosis Merah Thuringian" dan "Rostbratwurst Thuringian" sekarang dilindungi di seluruh Eropa. Pada 17 Desember, mereka masuk dalam "Daftar Penunjukan Asal yang Dilindungi dan Indikasi Geografis yang Dilindungi" sebagai Indikasi Geografis yang Dilindungi (PGI). Penggunaan sebutan yang dimaksud, tetapi juga sebutan serupa, misalnya "Seni Thuringian", hanya diperuntukkan bagi pabrikan dari Thuringia yang merupakan anggota dari asosiasi asal yang sesuai.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 710 kali

Pada tanggal 30 April 2004, tiga peraturan baru yang penting tentang kebersihan makanan dan kontrol veteriner diterbitkan dalam Jurnal Resmi Uni Eropa. Peraturan ini mulai berlaku pada tanggal 20 Mei dan akan mulai berlaku pada tanggal 1 Januari 2006. Ini melengkapi proses reformasi selama setahun yang secara mendasar telah mengubah konsep undang-undang kebersihan yang mapan dan membawanya ke dalam kerangka hukum baru. Tujuan yang dinyatakan untuk menyatukan seluruh masyarakat kebersihan dan hukum veteriner dan membuatnya lebih jelas, sederhana dan lebih koheren telah tercapai. Pada saat yang sama, dengan memasukkan pertanian, "pendekatan pertanian-ke-garpu" diimplementasikan secara kontemporer, dengan mempertimbangkan prinsip-prinsip dan konsep-konsep dasar dari peraturan dasar Uni Eropa 178/2002.

Setelah hampir empat tahun musyawarah, tujuan penerbitan peraturan baru sebelum 1 Mei 2004 juga tercapai, meskipun pada akhirnya, ketika Dewan, EP dan Komisi mencapai konsensus, diskusi yang lebih luas mendukung kualitas teks akan diinginkan. Sudah perlu untuk segera menerbitkan kembali tindakan hukum (lihat di bawah) yang diterbitkan dalam Jurnal Resmi Uni Eropa No. L 139 tanggal 30.4.2004 April XNUMX dalam bentuk yang dikoreksi, karena mengandung kesalahan editorial yang serius. Ini harus dilakukan pada akhir Juni.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 867 kali

Infeksi Salmonella lagi dari produk daging cincang mentah

Dalam beberapa minggu terakhir, infeksi yang disebabkan oleh jenis salmonella yang langka telah meningkat di beberapa negara bagian. Salmonellosis sering merupakan penyakit yang sangat serius disertai dengan diare, sering juga demam, sakit kepala dan masalah peredaran darah, yang penyebabnya adalah sebagian besar makanan yang terkontaminasi salmonella. Dalam kasus infeksi yang sekarang terjadi, kuman ditularkan ke manusia melalui daging babi. Para pasien telah makan daging babi cincang mentah. Salmonellosis dapat dihindari secara efektif jika konsumen menahan diri dari mengkonsumsi makanan mentah yang berasal dari hewan, seperti daging dan telur atau hidangan yang dibuat dengan menggunakan telur mentah. Daging cincang harus dipanaskan dengan baik. Jika dimakan mentah, ada risiko infeksi.

Salmonella tersebar luas, mereka termasuk dalam kelompok patogen zoonosis. Zoonosis adalah infeksi yang ditularkan dari hewan ke manusia dan dapat menyebabkan penyakit di sana. Pada hewan seperti babi atau unggas, penyakit ini sering tidak terdeteksi karena hewan itu sendiri biasanya tidak menunjukkan gejala penyakit. Dari lebih dari 2000 subtipe Salmonella yang berbeda, beberapa sering muncul sebagai agen penyebab penyakit. Ini termasuk, misalnya, Salmonella Typhimurium dan Salmonella Enteritidis. Lainnya, seperti Salmonella Goldcoast dan Salmonella Give, yang sekarang telah diidentifikasi sebagai agen penyebab, sangat jarang.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 723 kali

Sebuah inovasi dari penelitian komunitas industri

Karotenoid dalam tomat dan wortel memiliki efek antioksidan yang sangat penting bagi manusia. Banyak zat bioaktif lain yang terkandung dalam makanan alami berkontribusi untuk menjaga kesehatan, tetapi juga untuk mempercepat proses penyembuhan. Jika zat ini ditambahkan ke makanan olahan, mereka dapat kehilangan efek yang diinginkan di bawah pengaruh teknologi tertentu, seperti tekanan atau gaya geser. Dalam sebuah proyek yang didanai oleh Food Industry Research Group dan Working Group of Industrial Research Associations (AiF), para ilmuwan dari University of Jena telah menemukan cara untuk mempermudah pengayaan makanan dengan zat bioaktif, melindungi zat dan memastikannya terkontrol. pelepasan di saluran pencernaan.

Menggunakan bahan berpori (kaca atau keramik), mikrogel dengan diameter partikel kurang dari 100 mikron terbuat dari alginat atau pektin, di mana nutrisi dan mikroorganisme probiotik dapat terperangkap. Gel terdiri dari polisakarida dan dapat ditambahkan ke berbagai makanan seperti produk susu, produk buah dan gula-gula tanpa mempengaruhi sifat sensorik. Dengan memilih bahan baku untuk zat pembentuk gel, juga memungkinkan untuk mengatur pemecahan gel yang diperkaya dalam saluran pencernaan. Hasilnya memperkenalkan perusahaan menengah di industri makanan ke teknologi berorientasi masa depan.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 704 kali

Universitas Bielefeld menyajikan studi yang ditugaskan oleh WHO

Untuk keenam kalinya, tim peneliti dari hampir seluruh negara Eropa telah mempresentasikan hasil studi "Health Behavior in School Children (HBSC)". Survei terhadap lebih dari 160.000 anak muda di 35 negara Eropa serta Amerika Serikat dan Kanada, di mana Jerman berpartisipasi dengan 5.600 anak muda, dilakukan atas nama Organisasi Kesehatan Dunia.

"Situasi kesehatan anak muda Jerman tidak buruk dalam perbandingan internasional," kata manajer proyek Prof. Klaus Hurrelmann dan dua ilmuwan kesehatan Matthias Richter dan Anja Langness, yang melakukan studi Jerman di Universitas Bielefeld dengan dukungan Kementerian Federal. Jamsostek dan NRW Kementerian Negara Kesehatan, Sosial, Perempuan dan Keluarga. "Tetapi dalam hal mengonsumsi rokok, anak muda Jerman adalah juara Eropa. Di antara anak berusia 15 tahun, 25% anak laki-laki dan 27% anak perempuan adalah pengguna harian. Angka ini luar biasa tinggi. Angka ini mencerminkan tekanan tinggi untuk menampilkan diri sebagai kepribadian yang menarik. Namun, berbeda dengan negara lain, kebijakan tembakau yang tidak jelas dan tidak dapat dipercaya dari pemerintah federal dan negara bagian juga tercermin. Mengingat konsekuensi kesehatan yang menghancurkan dari konsumsi rokok setiap hari, program pencegahan yang meyakinkan dan dasar hukum yang jelas sangat dibutuhkan. ," kata ilmuwan kesehatan Bielefeld.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 783 kali

Seri: "Rekomendasi nutrisi diuji" [II]

Tren diet terbaru disebut Atkins dan South Beach. Prinsip dari kedua diet tersebut adalah melarang makanan kaya karbohidrat, yaitu roti, kentang, pasta, nasi, permen, dan kue dari menu. Itu sebabnya mereka juga dikenal sebagai diet rendah karbohidrat.

Buah-buahan manis dan beberapa sayuran bertepung juga hampir tidak ada sama sekali. Sebaliknya, makanan kaya protein seperti telur, daging, dan ikan lebih banyak dikonsumsi. Untuk menghindari kekurangan nutrisi, Atkins merekomendasikan suplemen yang sesuai dengan diet.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 726 kali

Pada pertemuannya pada tanggal 8 Juni 2004 di Berlin, Komite Eksekutif Konfederasi Kerajinan Terampil Jerman (ZDH) antara lain membahas masalah reformasi struktural organisasi pusat kerajinan terampil Jerman. Ini menyatakan bahwa pekerjaan persiapan dalam kelompok kerja sudah sangat maju. 
 
Sesuai dengan amandemen statuta ZDH, Asosiasi Kamar Kerajinan Jerman (DHKT) dan Konfederasi Asosiasi Perdagangan Jerman (BFH) akan diajukan ke Majelis Umum pada tanggal 8 dan 9 September untuk pemungutan suara. Amandemen undang-undang ini juga akan mencakup struktur baru untuk komite dan badan.

Terhadap latar belakang ini, panitia pelaksana ZDH memutuskan untuk mengadakan rapat umum pada tanggal 10 Desember 2004 untuk memilih panitia dan organ ZDH, untuk membuat pengangkatan baru berdasarkan peraturan baru dalam anggaran dasar, yang dapat kemudian mengambil alih tanggung jawab segera pada tanggal 1 Januari 2005.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 707 kali

Perusahaan perikanan di Mecklenburg-Vorpommern akan disubsidi pada tahun 2004 dengan 5,6 juta euro di bidang pemrosesan dan pemasaran

Menteri Pertanian dr. Pada awal Juni 2004, Till Backhaus (SPD) memberikan pemberitahuan hibah kepada perikanan Müritz-Plau GmbH di Waren (distrik Müritz) sekitar 120.000 euro untuk meningkatkan kondisi pemrosesan dan pemasaran di industri ikan. Ini adalah dana UE dari Instrumen Keuangan untuk Bimbingan Perikanan (FIAF) serta dana federal dan negara bagian dari tugas bersama "Peningkatan Struktur Pertanian dan Perlindungan Pesisir" (GA). Total sekitar EUR 1,6 juta dana GA dan sekitar EUR 4 juta dana FIFG tersedia tahun ini untuk mendukung investasi dalam pemrosesan dan pemasaran. Tahun lalu, 13 perusahaan di Mecklenburg-Western Pomerania didukung dengan 2,6 juta euro dari UE dan 1,2 juta euro dari pemerintah federal dan negara bagian.

Perikanan Müritz-Plau GmbH, didirikan pada tahun 1991, mengoperasikan perikanan danau dan sungai, budidaya kolam dan memproduksi ikan trout dalam sistem selokan. Di situs Waren-Eldenburg, berbagai jenis ikan seperti belut, trout, salmon, halibut, zander, hinggap dan lain-lain diolah menjadi ikan asap, ikan segar siap masak, makanan beku dan steak ikan. Perusahaan ini mempekerjakan 72 orang.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 700 kali