Permintaan menerima momentum

Acara di pasar ternak dan daging akan kembali normal dalam beberapa minggu mendatang di bulan Maret, setelah perdagangan terganggu setidaknya secara regional oleh karnaval dan karnaval di bulan Februari. Sepanjang bulan, fokusnya akan semakin pada potongan yang lebih halus dari masing-masing jenis daging sebagai bagian dari persediaan pembelian untuk Paskah. Ini berarti bahwa harga tetap dapat diharapkan, terutama untuk sapi jantan muda, anak sapi untuk disembelih dan domba; untuk penyembelihan sapi dan babi potong, hasil minimal harus stabil. Banteng muda membawa harga tetap

Lebih banyak sapi jantan muda diperkirakan akan disembelih pada bulan Maret dibandingkan bulan sebelumnya, tetapi pasokan sapi jantan muda kemungkinan akan tetap lebih kecil dibandingkan tahun-tahun sebelumnya. Hasil sensus ternak November 2003 sudah menunjukkan perkembangan tersebut. Tren pasokan dikonfirmasi oleh angka penyembelihan, yang telah turun sebesar satu persen sejak awal tahun. Kisaran terbatas sapi jantan muda mungkin dapat dijual tanpa masalah. Sehubungan dengan liburan Paskah di awal April, perusahaan rumah jagal kemungkinan akan menimbun potongan yang lebih berharga. Oleh karena itu, harga produsen untuk sapi jantan muda kemungkinan akan terus sedikit naik di bulan Maret. Namun, premi yang kuat hampir tidak dapat diharapkan, karena harga telah naik relatif signifikan di bulan Februari. Setidaknya itulah yang ditunjukkan oleh tren harga saat ini. Harga produsen mungkin tidak akan mencapai hasil Maret 2003; kesenjangan harga hampir 20 sen per kilogram kemungkinan akan tetap ada dari perspektif hari ini.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 1003 kali

Pembukaan lebih lanjut direncanakan untuk tahun 2004

Jumlah supermarket organik di Jerman dengan luas penjualan minimal 200 meter persegi telah meningkat 40 toko di masing-masing dua tahun terakhir dan sekarang total hampir 200. Toko memiliki ruang ritel rata-rata 350 meter persegi. Pada tahun 2004, 25 pembukaan baru direncanakan.

Di Prancis, tepatnya 2003 supermarket organik tercatat pada tahun 269, di Italia diperkirakan ada 100 toko. Ada sekitar 35 penawaran semacam itu di Belanda, dan Spanyol memiliki sekitar 20 supermarket organik. Di Austria hanya ada dua supermarket organik yang lebih besar di ibu kota Wina, karena makanan yang diproduksi secara organik sebagian besar dipasarkan di sana melalui pengecer makanan tradisional.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 967 kali

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 1068 kali

Pada 11 Februari 2004, Departemen Konsumen dan industri makanan sepakat untuk membentuk platform bagi masyarakat secara keseluruhan. Platform ini dimaksudkan untuk mempromosikan dan menggabungkan langkah-langkah yang berfungsi untuk memberikan informasi gizi dan meningkatkan aktivitas fisik di kalangan anak-anak dan remaja untuk mencegah obesitas. Aktor lain dipanggil untuk berpartisipasi dalam platform.

Deklarasi bersama antara Kementerian Federal Urusan Konsumen dan industri makanan tentang pembentukan platform bagi masyarakat secara keseluruhan untuk mempromosikan langkah-langkah pendidikan gizi dan meningkatkan aktivitas fisik di kalangan anak-anak dan remaja untuk mencegah obesitas

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 977 kali

Di Brandenburg, penyelidikan sedang dilakukan terhadap sebuah perusahaan yang telah memberi label ulang pada daging dengan tanggal terbaik sebelum kadaluwarsa dan mengembalikannya ke pasar. Beberapa daging yang disita jelas-jelas rusak. Kebetulan, itu lucu bahwa kelompok parlemen Union akan merumuskan serangan terhadap pemerintah federal. Tapi baca sendiri.

Skandal makanan seputar perusahaan Mac Snack Food Import GmbH di Stahnsdorf (Potsdam-Mittelmark) menyebar. Menurut Kementerian Pertanian Brandenburg, satu dari 28 sampel daging yang diperiksa di Laboratorium Negara Brandenburg di Frankfurt (Oder) dalam beberapa hari terakhir telah kedaluwarsa. "Itu tidak bisa dimakan," kata juru bicara kementerian Achim Wersin. Dua dari lima sampel daging sapi Argentina yang diperiksa oleh Institut Makanan, Obat-obatan dan Penyakit Hewan Berlin (ILAT) buruk. "Dagingnya sangat busuk sehingga Anda bisa mencium, melihat, dan merasakannya tanpa uji mikrobiologis," kata Doris Kusch, kepala departemen ILAT, seperti dikutip.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 893 kali

atau bagaimana para ahli bisa salah?

Di University of Hohenheim, Prof Albert Fischer ingin membuktikan kepada mahasiswanya bahwa pembahasan tentang sosis putih Munich sangat berprasangka buruk. Tapi pencicipan buta ternyata berbeda.

Di ibukota negara bagian Bavaria, Asosiasi Perlindungan Sosis Putih Munich berjuang untuk perlindungan komprehensif ini sebagai spesialisasi asal yang dilindungi - sama seperti orang-orang Nuremberg melindungi bratwurst mereka. Hal ini memicu perselisihan mengenai apakah "Münchner Weißwurst" dapat terus diproduksi di luar kota dan distrik Munich, dan bahkan tanpa bahan asli yang penting, daging sapi muda.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 931 kali

WDR menyerukan agar berhati-hati dengan unggas segar yang dikemas - tes menunjukkan kekurangan kebersihan yang jelas

Sebuah tes acak yang dilakukan oleh WDR mengungkapkan sedikit yang menggugah selera: dua pertiga dari daging unggas kemasan yang diuji sudah rusak oleh tanggal penggunaan yang tercetak di atasnya. Paha ayam berbau tidak enak, berminyak dan penuh kuman dan bakteri.

30 bungkus unggas siap masak dari berbagai merek dan kisaran harga diuji. Dada ayam serta paha ayam dan irisan daging, semuanya dari konter swalayan. Hanya sembilan dari sampel ini yang masih baik secara sensorik dan mikrobiologis pada hari terakhir periode konsumsi. Untuk latihan lainnya: nafsu makan hilang.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 1311 kali

Pentingnya peran kolesterol HDL dijelaskan lebih lanjut

Bahkan orang awam sekarang tahu bahwa konsentrasi tinggi lemak darah (kolesterol) berarti risiko penyakit pembuluh darah, terutama serangan jantung dan stroke. Namun, kolesterol darah tinggi saja tidak banyak menjelaskan tentang bahayanya. Sebaliknya, itu adalah fraksi individu dari lipid darah yang menentukan: bertahun-tahun yang lalu ternyata apa yang disebut kolesterol HDL tidak berbahaya, tetapi sebagai kolesterol "baik" sebenarnya merupakan faktor pelindung terhadap penyakit pembuluh darah.

Sejauh ini, bagaimanapun, sebagian besar masih belum jelas mengapa. Sekarang sekelompok ilmuwan dari Münster, Düsseldorf, Essen, Tokyo dan Berlin, di mana Profesor Dr. Markus van der Giet dari "Klinik Medis IV" Charité telah menemukan solusi untuk teka-teki tersebut: Kelompok tersebut menemukan bahwa HDL adalah pengatur yang menentukan dari apa yang disebut tonus pembuluh darah, penyempitan atau pelebaran pembuluh darah. Hal ini karena HDL merangsang pembentukan dan pelepasan volatile gas nitric oxide (NO) dari sel endotel, sel yang membentuk lapisan dalam pembuluh darah. Untuk melakukan ini, HDL mengikat reseptor yang sesuai di dinding sel-sel ini. Segera setelah NO dilepaskan darinya, sel-sel otot di lapisan yang lebih dalam dari dinding pembuluh darah mengendur dan lumen pembuluh darah mengembang.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 1075 kali

Peternakan pembiakan Turki berhasil dalam proses yang dipercepat

Pengadilan administrasi di Potsdam telah memutuskan proses ringkasan terakhir yang tertunda mengenai penggunaan area pelatihan militer Wittstock sebagai lapangan tembak udara-ke-darat. Dengan keputusan tanggal 6 Februari 2004, keputusan tersebut memulihkan efek penangguhan gugatan yang diajukan oleh Kartzfehn Märkische Puten GmbH, yang mengoperasikan fasilitas penangkaran kalkun di Ganz, Neuglienicke, Rossow, Dünemünde, Pfalzheim, Frankendorf, Gadow dan Dossow. Akibatnya, Bundeswehr tidak dapat melakukan misi apa pun di area pelatihan militer Wittstock sampai keluhan perusahaan ditolak atau keputusan dibatalkan oleh Pengadilan Tinggi Administratif, di mana Republik Federal Jerman dapat mengajukan banding atas keputusan tersebut.

Dalam kasus ini, Kamar ke-3 juga telah dianggap melanggar persyaratan untuk menimbang. Dalam keputusannya, Republik Federal Jerman tidak memasukkan efek kebisingan pesawat di peternakan kalkun dalam pertimbangan kepentingan. Memang benar bahwa Republik Federal memiliki keleluasaan yang luas dalam hal melakukan tugas pertahanan. Namun dalam kasus ini, tidak menutup kemungkinan hak-hak perusahaan akan dilanggar oleh kebisingan pesawat.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 953 kali

Kehilangan lebih dari 5% selama setahun penuh

 Menurut Kantor Statistik Federal, pada bulan Desember 2003 omset di industri perhotelan di Jerman adalah 2,9% nominal (dengan harga berlaku) dan 3,6% lebih rendah (dengan harga konstan) dibandingkan pada Desember 2002. Setelah penyesuaian kalender dan musiman data ( Berlin Prosedur 4 – BV 4) dijual 2003% lebih sedikit secara nominal dan 1,0% lebih sedikit secara riil dibandingkan dengan November 1,1.

Pada tahun 2003 secara keseluruhan, perusahaan-perusahaan di industri hotel dan katering menyerahkan nominal 4,9% dan nyata 5,8% lebih rendah dari tahun 2002. Hasil ini hampir sama persis dengan perkiraan 16 Januari 2004. Dengan demikian, untuk tahun kedua berturut-turut, industri perhotelan mencatat penjualan yang lebih rendah dibandingkan tahun sebelumnya (2002 versus 2001: nominal -4,6%, riil -8,1%) .

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 945 kali

Lokakarya untuk perdagangan daging

Kebiasaan konsumsi masyarakat di Jerman sedang mengalami perubahan besar. Makanan tradisional, yang disiapkan di dapur sendiri, menjadi semakin tidak penting. Sebaliknya, ada peningkatan permintaan akan layanan, baik itu dalam bentuk konsumsi di luar rumah - terutama sebagai makanan kecil di antaranya - atau sebagai layanan pesta yang meringankan tuan rumah dari tugas yang memakan waktu menyiapkan makanan pembuka yang menggugah selera, prasmanan bervariasi atau menu berkualitas tinggi.

Ada peluang menarik bagi toko daging di area bisnis ini untuk membedakan diri mereka dengan rangkaian produk yang menarik dan komprehensif sehingga menghasilkan penjualan tambahan dan memenangkan pelanggan baru.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 1002 kali