Bagi seorang petani Belanda, tidak ada bedanya apakah ia menanam biji-bijian untuk pakan ternak atau untuk konsumsi manusia: kualitasnya terjamin dalam kedua kasus tersebut. Dia dapat memberikan jaminan ini berkat kode GMP+ untuk budidaya pakan ternak, atau padanannya untuk makanan untuk konsumsi manusia. Tetapi bahkan jika pakan ditanam sesuai dengan peraturan yang terakhir ini, kualitasnya cukup terjamin. Orang-orang yang bertanggung jawab atas peraturan ini, Kelompok Ekonomi Belanda untuk Pakan Ternak dan Kelompok Ekonomi untuk Sereal, Benih dan Kacang-kacangan, sampai pada kesimpulan ini setelah konsultasi dan koordinasi yang ekstensif. Hal ini menegaskan bahwa standar tertinggi juga berlaku untuk budidaya pakan ternak di Belanda.

Jaminan kualitas pakan ternak Belanda didirikan pada tahun 1992 oleh Good Manufacturing Practice (GMP+) dari Kelompok Ekonomi Pakan Ternak. Peternak yang berpartisipasi dalam sistem penjaminan mutu IKB hanya dapat membeli pakan majemuk dari perusahaan GMP+. Nilai tambah pada "GMP+" menunjukkan adanya perubahan pada sistem GMP+ pada tahun 2001. Sejak saat itu, keamanan pakan ternak Belanda dalam sistem GMP+ telah dijamin oleh prinsip-prinsip HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points). Akibatnya, sektor pakan ternak Belanda telah membawa jaminan kualitas untuk produksi pakan ternak ke tingkat yang sama dengan produksi makanan untuk konsumsi manusia. Baris ini berlanjut dalam budidaya pakan ternak, yang pakan ternak kode GMP+ sekarang diakui menawarkan jaminan kualitas yang setara dengan Pedoman Penilaian Keamanan Pangan. Kedua peraturan tersebut mencakup persyaratan keamanan pangan dasar. Standar kode GMP+ didasarkan pada undang-undang pakan, sedangkan pedoman penilaian didasarkan pada undang-undang keamanan pangan. Dalam kedua peraturan tersebut, kumpulan persyaratan didasarkan pada sistem HACCP. Untuk mengesampingkan kemungkinan risiko keselamatan di semua tahap proses produksi, petani dapat mengambil tindakan khusus dan dengan demikian menghilangkan potensi bahaya atau setidaknya menguranginya ke tingkat yang dapat diterima.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 963 kali

Pelanggaran terhadap sistem penjaminan mutu babi IKB harus mendapat sanksi yang setimpal. Untuk itu, pada 11 Februari tahun ini, Kelompok Ekonomi Peternakan, Daging, dan Telur menetapkan kriteria penilaian babi IKB. Ini memastikan bahwa lembaga sertifikasi independen VERIN menghukum pelanggaran yang sama terhadap aturan IKB dengan cara yang sama.

Kontrol dan sanksi independen merupakan pilar penting dari sistem penjaminan mutu IKB untuk babi. Sejak penerapan sistem ini pada tahun 1992, jumlah peserta meningkat pesat. Pada tahun 2003, sekitar 90% daging babi Belanda diproduksi sesuai dengan spesifikasi IKB. Sejak pedoman diperketat pada awal 2004, peternak babi harus mendaftar lagi. Pendaftaran sangat cepat dan jumlah peserta dalam sistem baru kembali ke posisi semula pada akhir tahun 2003.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 980 kali

Di Brussel, perwakilan dari empat anggota European Meat Alliance (EMA) menyepakati seperangkat aturan untuk bekerja sama dalam menyelaraskan standar kualitas nasional. Penerapan kondisi kerangka kerja ini, yang penting untuk keberhasilan kerja EMA yang berkelanjutan, berlangsung di hadapan anggota parlemen Uni Eropa Jan Mulder, yang juga merupakan penggagas inisiatif Uni Eropa untuk harmonisasi sistem jaminan kualitas.

Dengan mendefinisikan kriteria kerangka persyaratan dan dasar yang dibuat untuk pengakuan bahan baku dari negara-negara EMA lainnya, anggota EMA Denmark (QSG), Belanda (IKB), Belgia (Certus) dan Jerman (QS) memiliki satu langkah penting dalam rangka harmonisasi empat sistem mutu nasional. Kerangka persyaratan pada dasarnya merangkum kriteria yang menunjukkan kesepakatan lengkap di keempat negara anggota, yaitu produksi daging hanya dapat berlangsung sebagai proses rantai integral. Ini mencakup semua kegiatan mulai dari produksi pakan hingga pemeliharaan dan penggemukan hewan hingga pengangkutan dan penyembelihan serta pemotongan dan pengemasan. Analisis pertandingan ini dilakukan oleh lembaga yang ditugaskan khusus oleh EMA untuk tujuan ini.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 952 kali

Sektor daging Belanda selalu menjadi pendukung kerjasama internasional, atau jaminan kualitas. Pengalaman bertahun-tahun dengan Pengawasan Rantai Integral (IKB) telah meyakinkan sektor Belanda bahwa keselamatan di sektor daging adalah persyaratan dan tidak boleh meninggalkan ruang untuk persaingan.

Sistem IKB Belanda sudah ada sejak tahun 1992. Di luar semua mata rantai produksi daging itu sendiri (produsen, pedagang ternak, rumah potong hewan dan pengecer makanan), perwakilan dari pihak berwenang, fakultas kedokteran hewan dan lembaga penelitian ilmiah juga memainkan peran penting dalam membangun ini. sistem.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 960 kali

Lebih banyak informasi konsumen diperlukan - periksa model baru untuk kepadatan penebaran

 Dalam pertemuan terakhirnya [12 Februari 02], Inisiatif untuk Ekonomi Turki Jerman yang Berkelanjutan memutuskan langkah-langkah konkret untuk lebih mengembangkan standar produksi daging kalkun Jerman, yang sudah tinggi menurut standar UE. Perwakilan utama dari organisasi yang berpartisipasi dari politik, ilmu pengetahuan, perlindungan hewan, perlindungan konsumen, perdagangan dan pertanian berbicara untuk melanjutkan pekerjaan dengan prinsip "tugas sebelum tergesa-gesa" dalam pengembangan lebih lanjut dari persyaratan perlindungan hewan. Mereka juga melihat kebutuhan mendesak untuk meningkatkan informasi konsumen untuk mendobrak kesalahpahaman yang jelas tentang peternakan kalkun modern dan keamanan produk. Pendekatan baru untuk meningkatkan kesejahteraan hewan

Inisiatif ini berharap bahwa temuan baru akan meningkatkan kesejahteraan hewan. Para ahli melihat kemungkinan pendekatan dalam model baru untuk menentukan kepadatan penebaran di kandang lantai konvensional untuk kalkun: kepadatan penebaran menggambarkan jumlah kalkun per meter persegi. Sejauh ini, jumlah hewan dibatasi pada nilai maksimum. Hal ini memungkinkan hewan untuk melanjutkan perilaku khas spesies mereka pada akhir periode pemeliharaan. Di masa depan, model yang fleksibel dapat menggantikan batas atas yang kaku dan mempertimbangkan seluruh manajemen peternakan masing-masing - terkait dengan kriteria seperti kualitas peternakan, perawatan dan pengawasan hewan melalui keahlian pemiliknya. Jika, dalam praktiknya, nilai toleransi tertentu terlampaui atau tidak tercapai, kepadatan penebaran yang diizinkan akan dikurangi atau ditingkatkan. Namun, pengembangan model seperti itu dianggap sulit.  

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 1098 kali

Produksi dan konsumsi sangat bervariasi dari satu wilayah ke wilayah lainnya

Rasio produksi daging dan konsumsi daging di suatu wilayah dinyatakan dengan derajat swasembada. Dalam analisis baru, ZMP menentukan data ini untuk masing-masing negara bagian federal Jerman.

Pada tahun 2002, Jerman memiliki produksi domestik bruto sekitar empat juta ton daging babi, menjadikannya produsen terbesar di Uni Eropa. Dalam hal konsumsi per kapita, Jerman juga menempati salah satu tempat teratas dengan sekitar 53,7 kilogram per tahun. Tingkat swasembada Jerman di sektor daging babi adalah 90 persen.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 1070 kali

Tidak hanya cabai dan quince yang sangat populer

Jika Anda ingin makan sehat, Anda harus makan banyak buah dan sayuran. Di Jerman, konsumen asing jelas lebih memperhatikan hal ini daripada orang Jerman. Menurut data dari panel rumah tangga GfK yang ditugaskan oleh ZMP dan CMA untuk tahun 2003, rumah tangga asing di Jerman membeli sekitar 30 persen lebih banyak buah dan 20 persen lebih banyak sayuran daripada rumah tangga pribadi Jerman.

Ada perbedaan yang jelas dalam preferensi untuk masing-masing jenis buah dan sayuran: pepperoni 14 kali lebih banyak, bayam segar 13 kali lebih banyak dan terong sepuluh kali lebih banyak dimakan di rumah tangga asing. Kacang runner, jagung manis, artichoke, dan tomat prem adalah tiga sampai empat kali jumlah yang biasa di rumah tangga Jerman. Sebaliknya, rumah tangga asing menggunakan 20 hingga 30 persen lebih sedikit lobak, salad campuran, kembang kol, atau sawi putih. Dalam kasus sayuran khas Jerman seperti kohlrabi, asparagus atau kubis Brussel, pembelian hanya mencapai setengah dari jumlah yang dibeli oleh rumah tangga Jerman.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 1010 kali

Ternak dan Daging

Permintaan daging sapi belum mendapat dorongan di pasar grosir daging. Namun, harga pokok untuk setengah dan seperempat meningkat karena kenaikan harga produsen untuk sapi potong. Penjualan bagian berjalan di bawah kondisi yang tidak berubah. Di tingkat rumah jagal, pasokan sapi jantan muda dan sapi potong untuk disembelih masih terbatas. Oleh karena itu, perusahaan kembali membayar lebih untuk sapi jantan muda daripada sebelumnya; biaya tambahan lebih kuat di barat laut daripada di selatan. Sapi untuk disembelih juga membawa lebih banyak di banyak tempat, tetapi kenaikan harga lebih terbatas daripada untuk sapi jantan muda. Rata-rata federal untuk sapi jantan muda R3 naik lima sen menjadi EUR 2,51 per kilogram bobot potong, dan harga rata-rata untuk sapi O3 meningkat tiga sen menjadi EUR 1,58 per kilogram. Dalam kasus penjualan daging sapi pesanan melalui pos ke negara-negara tetangga, sedikit kenaikan harga dapat diberlakukan di sana-sini. – Jumlah sapi potong yang terbatas juga harus ditawarkan dalam minggu mendatang. Namun, kenaikan harga lebih lanjut hanya diharapkan sedikit, karena peluang pendapatan dari penjualan daging sapi tidak dapat mengikuti perkembangan di pasar ternak. – Perdagangan daging sapi muda stabil sesuai dengan ekspektasi musiman, tetapi pada level yang rendah. Harga daging sapi muda sebagian besar tetap tidak berubah. Untuk anak sapi potong yang ditagih berdasarkan tarif tetap, penyedia menerima sekitar 4,30 euro per kilogram berat potong, seperti pada minggu sebelumnya. – Di pasar daging sapi muda, pasokan yang cukup memenuhi permintaan yang tenang. Harga turun sedikit dalam beberapa kasus.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 1018 kali

Sebagian besar penjualan musiman

Bisnis di pasar pertanian Eropa dengan cepat kembali normal setelah liburan Tahun Baru. Di banyak tempat terdapat lebih banyak sapi potong yang dijual pada bulan Januari dibandingkan bulan sebelumnya. Namun demikian, harga sapi jantan muda dan sapi untuk disembelih meningkat; Namun, tingkat tahun sebelumnya tidak cukup tercapai. Pasokan babi untuk disembelih di beberapa negara produsen penting Uni Eropa secara signifikan lebih tinggi dari sebelumnya. Meskipun perkembangan harga tidak konsisten, rata-rata sedikit di atas garis bulan sebelumnya. Pasar ayam sebagian besar stabil. Dengan permintaan konstan, harga hampir tidak berubah. Sebaliknya, sektor Turki berada di bawah tekanan. Setelah pergantian tahun, penurunan harga musiman yang biasa terjadi di pasar telur. Untuk produk susu, para penyedia biasanya meraih sedikit lebih sedikit. Lebih banyak sapi potong yang signifikan

Pasokan daging sapi untuk disembelih di bulan Januari seringkali jauh lebih tinggi dari bulan sebelumnya. Di Jerman sekitar 25 persen lebih datang ke pembantaian, di Denmark sekitar 29 persen dan di Belanda bahkan sekitar 32 persen. Dibandingkan tahun sebelumnya, penyembelihan di Denmark dan Jerman sedikit meningkat, hanya di Belgia lebih kecil. Harga banteng muda berkembang tidak merata di UE. Pendapatan tetap dicapai di Jerman, Prancis, Austria dan Inggris Raya, sementara Belanda dan Belgia melaporkan penurunan terkuat. Rata-rata UE untuk sapi jantan muda R3 pada bulan Januari adalah 271 euro per 100 kilogram bobot potong, yang merupakan tujuh euro lebih baik daripada bulan Desember, tetapi hampir dua belas euro kurang dari setahun yang lalu. Pasar sapi potong juga didominasi oleh harga tetap; Hanya produsen Denmark yang harus menerima kerugian. Rata-rata, para peternak memperoleh 3 euro per 171 kilogram untuk sapi O100, sekitar lima euro lebih banyak dari bulan sebelumnya, tetapi dua euro lebih rendah dari Januari 2003.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 916 kali

Undang-Undang Keamanan Peralatan dan Produk direvisi

Pada 9 Januari 2004, undang-undang tentang reorganisasi keselamatan peralatan kerja teknis dan produk konsumen (peralatan dan undang-undang keselamatan produk - GPSG) diterbitkan dalam Lembaran Hukum Federal. Ini mulai berlaku pada tanggal 1 Mei 2004 dan menggantikan Undang-Undang Keamanan Produk dan Undang-Undang Keamanan Peralatan sejak tanggal tersebut, yang keduanya kedaluwarsa pada waktu yang sama. 1. Tujuan dan fungsi GPSG

GPSG merangkum persyaratan keselamatan untuk peralatan kerja teknis dan produk konsumen yang sebelumnya didistribusikan dalam Product Safety Act dan Device Safety Act, yang juga mencakup produk yang tercakup dalam Food and Commodities Act (LMBG), dalam satu set peraturan dan set Petunjuk Uni Eropa 2001/95/EG Parlemen Eropa dan Dewan 3 Desember 2001 tentang keamanan produk umum ke dalam hukum Jerman pada waktunya. Tujuannya adalah untuk menciptakan undang-undang yang komprehensif untuk menjamin keselamatan dan kesehatan sehubungan dengan pemasaran produk teknis dalam rangka deregulasi dan pengurangan birokrasi.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 922 kali

Bagi calon tukang daging dari Saxon Meat Guild Association, yang masuk ke dalam sosis bukanlah sosis. Dari tanggal 14 sampai 22 Februari 2004 mereka akan menunjukkan bahan dan proses yang diperlukan untuk memproduksi sosis di "Dapur Sosis Kaca" yang pertama kali dipasang di Mitteldeutsche Handwerksmesse. Di belakang Plexiglas, pengunjung pameran perdagangan dapat mengikuti bagaimana daging mentah diubah menjadi sosis Wiener, kerupuk Saxon, makanan ringan, karangan bunga sosis, kue jeli, dan berbagai pai. Produk jadi ditawarkan segar untuk dikonsumsi di tempat.

Bagaimana produk sosis khas Saxon dibuat? Mengapa hewan harus dipotong dengan cara tertentu? Apa itu proses pemotong? "Kami ingin menjawab ini dan pertanyaan lain di dapur sosis kaca," jelas Gottfried Wagner, Direktur Pelaksana Asosiasi Serikat Daging Saxon. "Dalam pekerjaan sehari-hari kami sebagai tukang daging utama, kami telah memperhatikan bahwa pelanggan memiliki keinginan besar untuk mendapatkan informasi. Saat ini, siapa yang memiliki kesempatan untuk melihat di balik layar toko daging? Jauh lebih nyaman untuk membeli produk jadi di supermarket. Seperti sosis di kulit yang akan datang, sangat sedikit orang yang tahu," sesal Gottfried Wagner.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 1173 kali