הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
ההולנדים מסרו פחות לגרמניה
לפי נתוני המשרד הפדרלי לסטטיסטיקה, גרמניה רכשה מדנמרק כמעט 150.000 חיות פיטום ושחיטה במשקל של 50 קילוגרם או יותר בין ינואר למאי השנה. זה התאים לעלייה של 75 אחוזים בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד. לעומת זאת, 551.000 בעלי חיים מקבוצה זו הגיעו לשוק המקומי מהולנד באותה תקופה, תשעה אחוזים פחות מאשר שנה קודם לכן. אולם בסך הכל, סך היבוא בקטגוריה זו נותר כמעט קבוע בהשוואה לשנה הקודמת.
לעומת זאת, פחות משמעותית חזרזירים ורצים מתחת ל-50 ק"ג הגיעו מחו"ל בחמשת החודשים הראשונים של השנה. המסירות הדניות ירדו בעשרה אחוזים ל-485.000 בעלי חיים עד מאי. והולנד אפילו ייצאה 523.000% פחות לגרמניה עם 18,3 בעלי חיים.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
המחירים במגמת עלייה קלה
ייתכן שצרכנים מקומיים לא ימצאו מחירים נמוכים עבור בשר הודו באותה תדירות בעתיד הקרוב, שכן משחטות העלו מעט את מחירי המכירה שלהם, במיוחד בקצה התחתון של הטווח. סיבה: הביקוש לבשר הודו גדל משמעותית לאחרונה, אך מצד שני, האספקה ממדינות אחרות באיחוד האירופי כבר לא נרחבת. לפיכך, ההיצע הכולל מייצור מקומי וזר אינו בשפע כיום בשוק ההודו הגרמני. לכן, בשבועות הבאים מחירי בשר הודו לצרכנים יישארו גבוהים במעט מהשנה שעברה. שניצל הודו טרי, למשל, עלה ביולי בממוצע 7,85 יורו לק"ג ברמת החנות, 2003 סנט יותר מיולי 33 ו-2002 סנט יותר מיולי XNUMX.
השנה, צרכנים גרמנים לא הלכו לחנויות מוזלות לעתים קרובות כדי לקנות בשר הודו טרי - עופות זה זמין רק קפוא בכמויות קטנות. במחצית הראשונה של 2004 רק 26 אחוזים מכמויות בשר הודו טרי שנרכשו על ידי משקי בית פרטיים נרכשו מחנויות מוזלות, ובכל השנה הקודמת שיעור זה עדיין עמד על 30 אחוז. אחת הסיבות להיפוך המגמה לכאורה היא ככל הנראה התמחור של מוזלים, שהעלו משמעותית את מחיריהם לבשר הודו טרי. בסוף יוני שולמו 6,72 יורו בממוצע עבור קילוגרם שניצל הודו טרי בחנויות הדיסקאונט, כמעט 13 אחוז יותר מאשר בתקופה המקבילה אשתקד. בהיפרמרקטים, לעומת זאת, החתך הזה הוצע במחיר קילו ממוצע של 7,82 יורו, שהיה יקר רק בשני אחוזים מאשר בסוף יוני 2003. גם אם שניצל ההודו במגזר הדיסקאונט עדיין זול יותר באופן אבסולוטי במונחים מאשר בהיפרמרקט, למסחר המוזל יש כמובן את חלקו בהובלת המחיר האבוד.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
ההתמקדות הייתה בנושאי דיני מזון
ביולי התכנס כל מועצת המנהלים של איגוד הקצבים הגרמני לישיבה השלישית השנה. נציגי העמותות האזוריות עסקו בשאלות ובהתפתחויות אקטואליות בנושא דיני מזון, ארגון מחדש של ההכשרה המקצועית, פרסום קהילתי וארגון אירועים שונים.
בעקבות הדוחות הקצרים של הנשיא מנפרד ריקן והמנכ"ל מרטין פוקס, שהתייחסו להתפתחויות הרלוונטיות של השבועות האחרונים וכן לתוצאות החיוביות של IFFA עבור סחר הקצבים, הציגו חברי הדירקטוריון את דו"חותיהם מהאדם הפרטי. מחלקות לדיון.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
הפרס הראשון לגילדות מגיע לברלין. האטליז הטוב ביותר הוא Klaus Kunkel GmbH מגולדבך
הפרס לעבודת יחסי הציבור הטובה ביותר, על שם נשיא ה-DFV לשעבר, רודולף קונזה, מוענק בדיוק בפעם העשרים מאז 1989. במקור הפרס נועד רק לגילדות בסחר הקצבים. בנוסף לחיפוש אחר הרעיונות הטובים והמקוריים ביותר לקמפיינים פרסומיים והצגה האפקטיבית ביותר שלהם בעיתונות הפופולרית, התמקדו במיוחד בקידום הרוח הקהילתית כאשר הפרס הוענק לראשונה ב-1984. בשל העניין הרב של חברות בודדות לקחת חלק בתחרות, למחיר לגילדות משלימים מחירי קידום מכירות לאטליזים מתמחים, שנתרמו ע"י העיתון AFZ - כללי פליישר.
מטרת התחרות היא לעודד גילדות ובתי קצבים מומחים לעשות עבודת יחסי ציבור אינטנסיבית יותר. הפרס, אשר מוענק בסכום כולל של 3.000 יורו לגילדות ו-900 יורו לאטליזים מתמחים, לא רק נועד להוות פרס לטובים ביותר, אלא שתוצאות התחרויות משמשות מודל והשראה לפעילות של גילדות וחברות אחרות.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
בישיבתה האחרונה בסוף יולי 2004, עסקה המועצה המייעצת הממלכתית לרווחת בעלי חיים בבאדן-וירטמברג בהממת פחמן דו חמצני במהלך שחיטת חזירים. הוקמה קבוצת עבודה שתגבש הצעות בהשתתפות מומחים חיצוניים לגבי הדרישות העתידיות להמם מסוג זה מנקודת מבט של רווחת בעלי חיים. כפי שעולה מהדוח של משרד החקלאות האחראי, השימוש האלטרנטיבי בגזים אצילים לא מרגיזים כמו ארגון או תערובות גז כדי לגרום לחזירים לאבד את הכרתו במהלך השחיטה נתפס כיום כאלטרנטיבה להמם הרבה שנוי במחלוקת של פחמן דו חמצני.
קבוצת העבודה נועדה לפתח פתרונות מוצעים שבאמצעותם הלחץ על בעלי חיים במהלך ההממה בקשר לשחיטה מצטמצם למינימום ונמנעות השפעות שליליות על איכות הפגרים והבשר.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
ד"ר ב-1 באוגוסט 2004 הציג הרמן ואן בומל מאוניברסיטת וויטן/הרדק יוזמות ופרויקטים במוזיאון Rheinisches Industriemuseum, Oberhausen, שנועדו לשפר את תרבות האכילה והכשרת מנהלי מזון.
באוניברסיטת Witten / Herdecke יש יותר ויותר יוזמות ופרויקטים לחיזוק תעשיית המזון האזורית ולשיפור ההכשרה של מנהלי מזון. ב-1 באוגוסט 2004 הייתה ההזדמנות הראשונה להציג את כל מגוון הפעילויות בהנחייתו של מנהל מרכז הכשירות הגרמני לניהול בר קיימא (dknw), פרופ' דר. ורנר פ. שולץ להכיר.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
על מחקר שוק על הצעות אזוריות ממוקדות - נתונים חדשים על התפתחות השוק של מוצרי בשר ונקניקיות ב-2004
מוצרי בשר ונקניקיות שולטים בעקביות כמרכיבים החשובים ביותר בשוק הארוחות הגרמני. הדבר נתמך גם על ידי נתוני השוק לשנת 2003, כגון הגעה לקונים (99,7%), כמות והוצאה ממוצעת למשק בית קונה (36,2 ק"ג) או תדירות קניות (62 א"י). מבחינה זו, השוואה של הרבעון הראשון של 1 לתקופה המקבילה בשנה הקודמת מלמדת במקרה הטוב על "היחלשות" קלה של השוק הכולל והמשך התפתחות שנצפתה מזה שנים.
על פי נתוני GfK וחקר השוק של STOCKMEYER, הרבעון הראשון של השנה התאפיין בקיפאון במכירות בסך הכל, מוצרי השירות ירדו שוב ומוצרי השירות העצמי עלו ב-1% על בסיס נפח ו-4% על בסיס ערך. המגמה למוצרי בשר ונקניק ארוזים מראש נמשכת, וכך גם ההתרחקות מדלפק השירות. מחקרי שוק STOCKMEYER מייחסים התפתחות זו ושל המחירים הממוצעים לצרכן הסופי לדומיננטיות המתמשכת של צורת המכירה המוזלת, שהיווה בסוף השנה שעברה 3% ממכירות מוצרי הבשר והנקניקים ארוזים מראש.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
נציבות האיחוד האירופי מעריכה את התיקון לחוק ההנדסה הגנטית הגרמנית כלא תואם לחוק
בתחילת השנה הנוכחית, השרה הפדרלית להגנת הצרכן, רנטה קונסט, הציגה את טיוטת התיקון שלה לחוק ההנדסה הגנטית הגרמנית (GenTG) - הטמעת הוראת השחרור של האיחוד האירופי 2002/2001 לחוק הגרמני, אשר איחרה מאז אוקטובר 18. בהודעה פנימית מנציבות האיחוד האירופי מ-26.7.04 ביולי XNUMX, היא מתחה ביקורת חריפה על הטיוטה של הממשל הפדרלי והכריזה על ביקורות נוספות. לאחר הביקורת המתמשכת מצד האופוזיציה, מצד איגודים מדעיים וחברות חקלאיות, זה נתפס כספק רציני בכשירותו של השר להגנת הצרכן קונאסט.
נציבות האיחוד האירופי בדקה את נכונות היישום של הנחיית האיחוד האירופי. התוצאה היא רשימה ארוכה של נקודות ביקורת והבהרות בנוגע לטיוטה של תיקון GenTG, שנשלחה לנציבות ב-23.4.04 באפריל 2001. לסיכום, הנציבות מתלוננת על כך שהוראות מחייבות שונות של הוראת האיחוד האירופי לשחרור מכוון 18/XNUMX לא יושמו כראוי, ובמיוחד על כך שהוראות הנוגעות לסימון של אורגניזמים מהונדסים גנטית (GMO) לא קוימו. לבסוף, נציבות האיחוד האירופי גם הצהירה כי יש לה ספקות בסיסיים מאוד לגבי נכונותה של גרמניה אפילו לשקול את ההליכים ההרמוניים בכל האיחוד האירופי להוצאת GMOs לשוק. מספר נקודות מראות כי טיוטת החוק של קונסט מערערת את הסמכויות וההוראות של האיחוד האירופי. כך למשל, החובות הנוספות שנוסחו ב- GenTG המתוקן למפעילים המעוניינים להוציא לשוק GMO ("הערכת בטיחות מוקדמת, בחינת הערכת סיכונים ואמצעי בטיחות וכו'") אומרות כי חובות אלו "מנוגדות להוראות" של תקנה אחרת של האיחוד האירופי שכבר הייתה מטפלת בעניינים כאלה. מכשולים אחרים מורכבים ועתירי עלות לא פחות עבור משתמשים גרמנים במדעי החיים זוכים גם לביקורת מכיוון שהם מתוכננים באופן חד צדדי, מוגזם או כבר מוסדר במקום אחר. תוכניתו של Künast לייעד "אזורים רגישים מבחינה אקולוגית" באופן שרירותי יותר או פחות בגרמניה, שבהם אסור להשתמש בהנדסה גנטית כשלעצמה, זכתה גם לביקורת משום שהגבלות כאלה "צריכות להיות מוסדרות בהתאם לחוקי הקהילה הרלוונטיים".
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
ניטור מזון של המדינות הפדרליות מצא הפרות בכל חברה חמישית
כל חברה חמישית לייצור, עיבוד ומכירת מזון בגרמניה זכתה להתנגדות מצד פקחי המדינות הפדרליות. זוהי אחת התוצאות של הדו"ח השנתי לניטור מזון לשנת 2003, שהמשרד הפדרלי להגנת הצרכן ובטיחות המזון (BVL) ערכה עבור הנציבות האירופית על בסיס נתונים מהמדינות הפדרליות. היגיינה כללית והתיוג והצגת המזון זכו לביקורת תכופה במיוחד בחברות.
בשנת 2003, המדינות הפדרליות בדקו את התאימות לתקנות ב-1.122.521 חברות במהלך סך של 607.284 ביקורי בדיקה. המשמעות היא שבשנת 2003 נבדקו כ-54% מכל אתרי הייצור בגרמניה.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
האם החותמות על מכסי הברגים של אריזות הזכוכית אשמים?
כימאים למזון מאוניברסיטת וירצבורג גילו תרכובת לא רצויה במזון תינוקות ומיצי פירות: חומצה 2-אתיל-הקסנואית (2-EHA). כימיקל זה חשוד בפגיעה בעוברים. זה כנראה מגיע ממכסי ההברגה שאיתם סוגרים את מיכלי הזכוכית.
המדענים בראשות פרופסור פיטר שרייר מהק"ר לכימיה של מזון בחנו 60 דגימות אקראיות, כולל מוצרים אורגניים. הם מצאו את מה שחיפשו ב-80% ממזון התינוקות וב-73% ממיצי הפירות. כל הדגימות היו מצנצנות או בקבוקי זכוכית עם סגירות ברגים.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
ההצעה בשוק הגרמני גדולה עד כה מאשר ב-2003
היצע וביקוש קובעים את המחיר. אמת כביכול זו חלה בהחלט גם על שוק החזירים. העלייה החזקה האחרונה במחירי החזירים תהיה אפוא תוצאה של היצע קטן בהשוואה לביקוש בשוק הגרמני. עם זאת, נראה שהדברים אינם כה פשוטים. חלק מהנתונים והאינדיקטורים בשוק מצביעים על היצע מקומי טוב יחסית. מנגד, ההערכות הראשונות של מפקד בעלי החיים של מאי 2004 מצביעות על ירידה ניכרת בהיצע החזירים בטווח הבינוני.
מצב ההיצע בשוק החזירים בא לידי ביטוי בין היתר בהתפתחות נתוני השחיטה. לעומת זאת, עבור השוק הגרמני, בהתבסס על מספר השחיטה, לא ניתן לזהות סיבות לעליית המחירים האחרונה. להיפך, בממוצע שבועי השנה, נרשמו כמעט שני אחוזים יותר חזירים מאשר ב-2003. זה תואם גם להערכות ההיצע שהתבססו על מפקד הבקר של נובמבר 2003 עבור גרמניה.
