ממצא סלמונלה בדנמרק עם חיידקים עמידים במיוחד [III]

לרגל גילוי בשר הודו מזוהם בסלמונלה שיובא מגרמניה על ידי מומחי מזון דנים, מסבירה קצינת הגנת הצרכן של הקבוצה הפרלמנטרית CDU/CSU, Ursula Heinen MdB:

בכל שנה בקיץ מתחיל שוב הדיון על מזון מזוהם. כזכור, בשנה שעברה היו שאריות של חומרי הדברה בפלפלים מיובאים. השנה, מומחי מזון דנים מצאו נבט סלמונלה בבשר הודו המיובא מגרמניה, עמיד כמעט לכל סוגי האנטיביוטיקה הקיימים כיום. מאחר והתרופה היחידה המסייעת, לטענת הדנים, אינה מאושרת ברפואת האדם, חיידק זה מהווה סיכון בריאותי משמעותי לצרכן במקרה של מחלה.לאחר שהמכון הדני לא רצה בתחילה לחשוף לאיזו משחטה הגיע הבשר ממשלת דנמרק הודיעה כעת למדינת נורדריין-וסטפאליה באמצעות הממשלה הפדרלית כי זן הסלמונלה "Salmonella anatum" זוהה בדגימה של רגלי הודו ארוזות בוואקום ממפעל חיתוך בצפון הריין-ווסטפאל.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 502 פעמים

ייצוא בשר בקר לצרפת אמור להגדיל באופן משמעותי

האירים הגדילו את שיווק בשר הבקר בצרפת. המטרה היא להגיע להיקף יצוא שנתי של 50.000 טון בטווח הבינוני, התואם את היקף מכירות הבשר האירי לצרפת לפני משבר ה-BSE. כפי שדיווח התאחדות החקלאים הגרמנית (DBV), נמכרו בשנה שעברה 24.000 טון בשר בקר, ולפחות 30.000 טון צפויים לשנה הנוכחית. כדי להשיג זאת, האירים השיקו בסתיו 2003 'קמפיין מודעות' המיועד לקמעונאי מזון, כולל מתנות למנהלי 1.400 סופרמרקטים והיפרמרקטים צרפתיים ותחרויות עם פרסים בצורת וויסקי וחופשות סוף שבוע באירלנד. בנוסף לכך, בוצעו מכירות מבחן עם סקרים בשבעה היפרמרקטים מנובמבר 2003 עד אפריל 2004. מבחינת איכות ובטיחות, הסחורה מסווגת במידה רבה "כמו בשר מקומי", אך לדברי מספר לקוחות היא מציעה "יחס מחיר/איכות נוח יותר".

הסקרים שבוצעו במסגרת מכירות הבדיקה העלו גם כי ההשפעה של "מושג הגזע" המודגש מאוד בשיווק הבשר הצרפתי מוערכת ללא ספק: 21 אחוז מרוכשי הבשר אדישים לגזע הבקר, ו-28 אחוז מהם לא מסוגלים לזהות באופן ספונטני את הגזע לשמו שממנו הגיעה נתח בשר שנבחר על ידם. עם זאת, הצרכנים הצרפתים מעודכנים הרבה יותר לגבי המקור ויודעים 90 אחוז מארץ המקור של הסחורה שהם קונים. על פי סקרים שונים, בין 12 ל-25 אחוז מלקוחות הבקר שנסקרו הסתייגו מבשר בקר מחו"ל. תאריך התפוגה, ההתרשמות החיצונית, המחיר וסוג החלק התבררו כקריטריוני הרכישה האולטימטיביים.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 543 פעמים

יום מסחר חזיר בבורג ורברג ב-7./8. ספטמבר 2004

יום מסחר החזירים המסורתי של המכון הפדרלי החינוכי של בורג ורברג ושל משרד דוחות השוק והמחיר המרכזי (ZMP) יתקיים השנה ב-7 וב-8 בספטמבר 2004 בטירת ורברג. בכנס ידונו בהתפתחויות עתידיות בשוק ובמחירים. האירוע, המאורגן בשיתוף התאחדות החקלאים הגרמנית (DBV), התאחדות תעשיית הבשר (VDF), האגודה הפדרלית של תעשיית הבשר הגרמנית (BVDF) וקבוצת האינטרסים של מגדלי חזירים צפון-מערב גרמניה , התפתח בינתיים למפגש תעשייתי של תעשיית הבשר (ISN) שפותחה.

בהרצאות, נציגים ידועים מהפוליטיקה והעסקים יתייחסו לעתיד, לתחרותיות ולקיימות הכלכלית של גרמניה כמקום לתעשיית הבשר. כמו כן מודגשים נושאים כמו השוואת מחירי בית המטבחיים, כמו גם חשיבות הבשר לתזונה בריאה. בדיון בפאנל שלאחר מכן ידברו נציגי תעשיית הבשר על התחרותיות בתעשיית הבשר, תוך התחשבות בהתפתחויות עכשוויות והתאמות מבניות.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 503 פעמים

אין לשלול עוד שימוש בחיות קבוצתיות נקבות לגידול וייצור חלב. כפי שהסביר שר הבריאות ורנר שנאפוף, בוואריה תשיק יוזמה מקבילה של המועצה הפדרלית. "הגנה על הצרכן מפני BSE חייבת להישאר ברמה גבוהה. לכן יש להמשיך ולמנוע את כניסת חיות העוקבה לשרשרת המזון ויש להיפטר מהם ללא מזיק. עם זאת, על פי הידע המדעי, השימוש בבעלי חיים אלו לגידול וייצור חלב הוא נחשב בלתי מזיק לבטיחות הצרכן", הדגיש סנאפאוט.

עם הצעת החלטת הבונדסרט, יש לקרוא לממשלה הפדרלית לפעול למען שינוי מתאים בחוק באיחוד האירופי. עד כה, שוורי הזרעה, שניתן להשתמש בהם לגידול עד סוף חייהם השימושיים, לא נכללו בדרישת ההרג המיידי. חריג זה בחוק האיחוד האירופי חוזר להחלטה של ​​הארגון הבינלאומי לאפיזוטיות (OIE). במקביל, ה-OIE דגל בשימוש בחיות עוקבה נשיות. עם זאת, זה עדיין לא הועבר לחוק האיחוד האירופי. חיות עוקבה הן חיות בעדר שנולדו שנה לפני או אחרי "חיית ה-BSE" או שגודלו יחד בשנת החיים הראשונה.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 501 פעמים

הייצור והיבוא גדלו שוב

ביפן, צריכת בשר החזיר, שצומחת כבר כמה שנים, עלתה שוב בשנת הכספים החולפת מאפריל 2003 עד מרץ 2004, ועלתה ב-2,5% ל-1,66 מיליון טון. היקף 1999/2000 חרג אפוא בעשרה אחוזים. השימוש המוגבר בבשר חזיר ביפן נובע בחלקו מאי-ודאות הצרכנים הנגרמת על ידי שפעת העופות ו-BSE. הספק השני בחשיבותו של דנמרק

עם זאת, הצריכה המוגברת של בשר חזיר יכולה להיות מכוסה רק בחלקה על ידי הייצור העצמי של החברה. למרות שהייצור היפני גדל ב-2003 אחוזים לכ-04 טון בשר חזיר ב-2,4/891.800, זה היה רק ​​מחצית טובה מהביקוש. יתרת הביקוש כוסתה על ידי עלייה ביבוא, שגדל בסך הכל ב-4,2 אחוזים ל-778.700 טון. הספק העיקרי לשוק היפני היה ארה"ב, אשר ב-245.600 טון הגיעה מ-0,7% פחות מאשר שנה קודם לכן. דנמרק עקבה אחריה מקרוב, וייצאה 233.450% יותר למזרח הרחוק עם 5,4 טון. קנדה הייתה במקום השלישי עם 172.400 טון, שרשמה עלייה של 2,4 אחוזים.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 542 פעמים

הפיתוח משתנה בהתאם לאזור

בבלגיה, השוק האורגני נאלץ לקבל הפסדים חזקים למדי בשנה האחרונה, אך ההתפתחות באזורי השוק השונים וכן בין סוגי החנויות הייתה שונה מאוד. על פי נתוני פאנל מהחברה למחקר צרכני (GfK) בנירנברג, מכירות מוצרים אורגניים בבלגיה ירדו ב-2003% ל-2001 מיליון אירו ב-2002 לאחר שנתיים חזקות ב-15 וב-221. בסך הכל, למוצרים טריים אורגניים יש נתח של 1,9 אחוזים משוק המזון כולו. בין יולי 2002 ליוני 2003, שיעור זה עדיין עמד על 2,1 אחוזים.

הסיבה העיקרית לכך היא צריכה מאופקת יותר של מוצרי בשר אורגניים ועופות אורגניים. בשר אורגני נמכר היטב בשנים האחרונות עקב פרשיות מזון שונות. ההשפעה הזו נחלשת כעת. לעומת זאת, קבוצת מוצרי הפירות והירקות ממשיכה לצמוח.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 501 פעמים

תפיסה הוליסטית ראשונה לחילופי תעשיות

אופים, קונדיטורים, קצבים, קייטרינג וגלידריות מתמקדים באזורי מכירה חדשים עם קונספט יריד סחר חדשני - "DailyFood Business" יוצר סינרגיות באמצעות קבוצות יעד חדשות

ישנה תנועה בשוק הירידים למסחר המאפים והקצבים. עם יריד הסחר החדש "DailyFood-Business - יריד סחר לאופים, קונדיטורים, קצבים, קייטרינג ובתי גלידות", מציעה Deutsche Messe AG, הנובר, לראשונה משנת 2005 קונספט של יריד סחר שתופס את השוק המשמעותי שינויים עבור מסחר המאפים והקצבים וחדשים מציעים פתרונות. "DailyFood-Business 2005" מתקיים בין ה-17 ל-19 באפריל במרכז התערוכות באסן.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 534 פעמים

יותר ידע על בשר

אמון דורש ידע. זה חל גם בקניית מצרכים. לכן הצרכנים קיבלו לאחרונה מידע חשוב בנושא בשר הבקר באמצעות מוקד מידע חינמי. בטלפון 0800-2001060 תוכלו לברר את כל מה שצריך לדעת על אחזקת, האכלה, שחיטה וחיתוך בקר, על חקיקה אירופית, חוקים ותקנות לאומיות ועל סימון מקור ותווית. יש גם מידע מעניין על המשמעות התזונתית והדרכים הרבות שבהן ניתן להכין בשר בקר. מי שמעדיף לקבל את המידע בשחור לבן יכול למצוא הכל גם באתר CMA בכתובת http://www.cma.de/wissen_76654.php או באתר האינטרנט של האיחוד האירופי בכתובת http://europa.eu.int/ beef_info לקרוא. לדוגמה, האכלה של בעלי חיים ואיכות המזון מוסדרים על ידי חוקים נוקשים באיחוד האירופי. בגרמניה, חוק הזנות קובע באילו דרישות המזון חייב לעמוד מבחינת המרכיבים שלהם ואילו מוצרים מותר לצאת לשוק בכלל. דרישות חוקיות אלו מבטיחות לבעלי החיים רכיבי תזונה חיוניים כדי לענות על צרכיהם ובכך להבטיח את בריאותם וייצור מזון איכותי מהחי.

עוד לומד הצרכן שבשר בקר הוא ספק חשוב של חלבון איכותי, של ויטמינים ומינרלים חיוניים ולכן מהווה פריט מזון בעל ערך בתזונה מאוזנת. למשל, בשר בקר מכיל ברזל איכותי, שגוף האדם יכול לנצל אותו הרבה יותר מברזל מהצומח. הוא גם מקור חשוב ליסוד קורט זה בשל תכולת האבץ הגבוהה והשימושיות הטובה שלו.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 526 פעמים

משוב חיובי מבטיח הצלחה בכל רחבי הלוח

קמפיין הקיץ הארצי לקמעונאי מזון בתעשיית בשר הצבאים של ניו זילנד נמשך עד סוף אוגוסט 2004. הקמפיינים המתוכננים על פני תקופה של שלושה חודשים מתפתחים בצורה חיובית ביותר עבור המארגנים והמשתתפים: מכירות בשר גבוהות בצורה יוצאת דופן, צרכני קצה מתעניינים ונלהבים ומספר משתתפים גבוה באופן בלתי צפוי בתחרות האינטרנט.

אות ההתחלה לקמפיין הקיץ היה קמפיין פרסומי שמושך תשומת לב במגזיני אוכל, נשים ולייף סטייל. ההיענות, בעיקר לתחרות באינטרנט, הייתה עצומה עד כה. יותר מ-130.000 נרשמים להגרלה בתחילת ספטמבר נספרו. תוכלו לזכות בשני טיולים לניו זילנד, סכיני Bocuse בלעדיים וערכות ברביקיו פרקטיות. עמדת הטעימות עם מטבח נייד זוכה להצלחה גדולה: הסיור עם הצגת המוצר המקביל בקופה, שהתקיים עד כה בחנויות השונות, בתפוסה מלאה עד סוף אוגוסט. מיקום הקיץ של בשר צבי מניו זילנד, שהוא די יוצא דופן עבור קמעונאי מזון, היה שווה את זה במובן האמיתי של המילה. ההצלחה יוצאת הדופן של הצעת המוצר כמומחיות קיץ הסתיימה במכירה מוחלטת של הסחורה עבור רוב השווקים.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 513 פעמים

תוצאות מחקר האקלים הצרכני של GfK ביולי 2004

מצב הרוח בקרב הצרכנים הגרמניים עדיין לא טוב. לאחר ההתפתחות החיובית ביוני, כל האינדיקטורים שמתעדים את סנטימנט הצרכנים בגרמניה ירדו שוב ביולי. זה השפיע גם על אינדיקטור האקלים הצרכני, שעבורו חזתה GfK ערך של 3,4 נקודות באוגוסט.

בחודש הקודם עלו משמעותית כל האינדיקטורים לסנטימנט הצרכנים, כלומר ציפיות כלכליות והכנסות וכן נטיית הצרכנים לבצע רכישות גדולות יותר. עם זאת, התקווה שזה עשוי להיות הסימן הראשון לשינוי במצב הרוח לא אוששה ביולי: הצמיחה בציפיות הכלכליות וההכנסה של החודש הקודם התהפכה ביולי. גם הנטייה לקנות ירדה שוב. בהתאם, האקלים הצרכני לאוגוסט צופה ערך נמוך משמעותית של 3,9 נקודות לאחר ה-3,4 נקודות המתוקנות ביולי.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 477 פעמים

תזונה דלת שומן עם הרבה פירות וירקות יכולה להעלות את הכולסטרול והליפופרוטאין, על פי כתב העת הרפואי "Ärztliche Praxis" במינכן. כתב העת מתייחס לפרסום של חוקרים פינים בכתב העת "Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology" (24 [2004] עמ' 498-503).

לפי "Ärztliche Praxis", מה שהוכרז במשך שנים כאסטרטגיה יעילה נגד מחלות הציוויליזציה לא רק הוכח כלא יעיל, אלא אפילו מזיק: במחקר קטן על נשים, דיאטה דלת שומן עם שיעור גבוה של פירות וירקות גרמו לעלייה ב-LDL - כולסטרול. גרסה זו של כולסטרול נחשבת למזיקה לבריאות, מכיוון שרמות גבוהות בדם מעלות את הסיכון להסתיידות כלי דם, מדווח ה"Ärztliche Praxis".

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 576 פעמים