המגמה למוצרים דלי שומן גורמת לבטרברג לצמוח

לאור הייצור הגדל במהירות של מוצרי חלב דלי שומן, קבוצת הקואופרטיב הדנית הדומיננטית של מוצרי חלב ארלה פודס אמבה מתמודדת עם עודפי שומן חמאה הולכים וגדלים. על מנת לצמצם את עודף ההיצע הזה, מעבד החלב הגדול באירופה פיתח לאחרונה כמה רעיונות שיווקיים להפחתת "הר החמאה": מאז סתיו 2003, ארלה פודס הגבירה את מאמצי קידום המכירות של חמאת פרימיום "Lurpak" בארה"ב. , על מנת להשיג זאת תוך ארבע שנים לפחות לשלש את היקף המכירות של מה שהוא כבר מותג החמאה המיובאת החשוב ביותר. בנוסף, ברבעון הראשון של 2004, הקבוצה הוציאה בתחילה רק גריז מעורבב מיוחד בהונג קונג, שיושק בהדרגה במדינות אחרות במזרח ובדרום מזרח אסיה.

כחלק מיוזמה שוטפת, הציגה חברת החלב את חדשנות המוצר "Lurpak Pure Ghee" במספר מדינות במזרח התיכון ובכמה מדינות בצפון אפריקה בתחילת אפריל השנה. מדובר במוצר שומן חמאה מומס שהמים הוצאו ממנו באמצעות צנטריפוגה. לפי Arla Foods, הגהי הדני, הזמין בקופסאות שימורים, יכול לשמש בעיקר לטיגון ואפייה וכן לזיקוק מנות אורז.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 487 פעמים

קונגרס מייסד ב-29 בספטמבר בברלין

השמנת יתר בקרב ילדים היא בעיה גוברת בגרמניה ובמדינות מערביות רבות אחרות. הסיבות מגוונות. עם זאת, מומחים רבים רואים בחוסר איזון בין תזונה ופעילות גופנית חיוני. ההשלכות האישיות והחברתיות של התפתחות זו צפויות מראש. מספר גדל והולך של ילדים הסובלים מעודף משקל פירושו סיכונים מוגברים למחלות, ירידה בביצועים ועלויות הבריאות.

בעיית "עודף המשקל בילדים" ידועה כבר זמן רב והיא נושא למחקר מדעי. נקודת המוצא העיקרית לפתרון בעיות היא מניעה. ההתנהגות התזונתית והפעילות הגופנית של ילדים מעוצבת באופן מכריע בחודשים ובשנות החיים הראשונים. בגרמניה כבר התייחסו לנושא גורמים שונים ונקטו בצעדים ראשוניים. "פלטפורמת תזונה ופעילות גופנית" נועדה ליצור מכשיר בר קיימא לתמוך ולרשת את עבודת היוזמות הקיימות וליזום פעילויות חדשות. מטרת הפלטפורמה היא למקם את נושא "תזונה ופעילות גופנית" על בסיס חברתי רחב.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 470 פעמים

מצב BSE השתפר עוד יותר

לפי הנציבות האירופית, מצב ה-BSE השתפר משמעותית בהשוואה לשנה הקודמת עקב הצעדים שננקטו בעבר. כך עולה מדוח מקיף של הנציבות על ביצוע בדיקות BSE. בשנת 2003, סך של 15 בקר נבדקו ל-BSE ב-EU-10.041.295, כולל כ-1,3 מיליון בעלי חיים בסיכון, 8,7 מיליון בעלי חיים בריאים ו-2,6 מיליון בעלי חיים במעקב פסיבי. קרוב ל-25.000 בעלי חיים נשחטו גם בפעולות השלכת הקשורות להתרחשות של מקרה ראשוני. מספר מקרי ה-BSE החיוביים ב-EU-15 ירד מ-2.131 בשנה הקודמת ל-1.364 בעלי חיים, אמר איגוד החקלאים הגרמני (DBV).

ב-EU-15, היו רק 10.000 מקרי BSE לכל 1,36 בקר שנבדקו. בשנה שלפני כן היו 2,0 חיות BSE ולפני שנתיים היו 2,5 חיות BSE. בשנת 2003, נתון זה עדיין היה הגבוה ביותר בבריטניה. אבל גם כאן, בשעה 13,33, הוא היה נמוך משמעותית מהשנה הקודמת עם 28,5 חיות חולות. בגרמניה היחס השתפר מ-0,3 בשנה הקודמת ל-0,27. לא דווח על מקרים של BSE ביוון, אוסטריה, לוקסמבורג, פינלנד, שוודיה, המדינות הבלטיות, הונגריה, קפריסין ומלטה בשנת 2003. עם זאת, הנציבות מציינת כי יש לפרש את הנתונים בקפידה במטרה להשוות בין מדינות, שכן ישנם הבדלים בתכניות הבדיקות הלאומיות.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 453 פעמים

ברוסטוק, אדם שהתחזה למפקח מזון היה בחוץ והשיג גישה לא מורשית, במיוחד למסעדות. הוא הזדהה שם עם תעודת זהות ירוקה עם נשר פדרלי ומיד דרש כסף, תוך שהוא מצביע על כל פגמים שגילה. לכן משרד הפיקוח הווטרינרי והמזון של העיר רוסטוק מזהיר במיוחד את מפעילי המסעדות והמזנון.

לפקחי המזון והווטרינרים הרשמיים המוסמכים לבצע בדיקת מזון רשמית יש תעודת זהות תקפה. פקחי המזון והווטרינרים הרשמיים של עיר ההנזה רוסטוק לעולם אינם דורשים כסף באתר אם יתגלו פגמים. הדבר נעשה בכתב במסגרת הליך עבירות מנהליות.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 539 פעמים

פחות חזירים נספרו

במפקד בעלי החיים באפריל בהולנד השנה, נספרו רק 10,75 מיליון חזירים, שהם 3,8 אחוזים פחות מאשר בתקופה המקבילה אשתקד. מספר הזרועות ירד תוך שנה ב-5,9 אחוזים ל-1,06 מיליון בעלי חיים, כולל 684.000 זרועות הרות. שיעור הזביבים החיוניים לייצור נוסף ירד ב-6,8% ל-164.000 בעלי חיים.

הייצוא ההולנדי של חזרזירים ובעלי חיים לשחיטה נמצא בירידה משמעותית מזה זמן. מומחים מניחים שיצוא חזרזירים יקטן בכ-13 אחוזים בשנה הקלנדרית הנוכחית. יצוא חזירי שחיטה צפוי לרדת בתשעה עד עשרה אחוזים.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 484 פעמים

ביצים במזרח גדלו מהאסם ומהשטח החופשי

על פי נתוני המשרד הפדרלי לסטטיסטיקה, בגרמניה היו 2003 חוות מטילות בדצמבר 1.209, אשר יחד היו עם יותר מ-38 מיליון מטילות. גודל החווה הממוצע נתון כ-31.000 תרנגולות. בהסתכלות על סוגי הדיור, הכלוב היווה כמעט 81 אחוז, בהשוואה לכ-84 אחוז בשנה הקודמת. שיעור הדיור החופשי עלה בנקודת אחוז טובה לכעשרה אחוזים מהמקומות. ב-2003 היו טוב תשעה אחוזים של דוכני אסם, לאחר שבעה אחוזים ב-2002.

עם זאת, צורות הגידול שונות ממדינה פדרלית אחת לאחרת: רוב התרנגולות המטילות ממוקמות בכלובים בכל המדינות הפדרליות מלבד אחת. בסקסוניה התחתונה, שבה מוחזקות ללא ספק הכי הרבה תרנגולות מטילות בפריסה ארצית, הגיע מספר התרנגולות בכלובים ל-89 אחוזים, בסקסוניה, האזור השני בחשיבותו, הוא עמד על 90 אחוז. רק במדינת הייצור הקטנה יחסית של מקלנבורג-מערב פומרניה שולטות צורות גידול חלופיות עם 64 אחוזים. בשאר המדינות הפדרליות, הטווח משתרע מ-51 אחוז בחקלאות כלובים בסקסוניה-אנהלט ל-87 אחוז בנורדריין-וסטפאליה.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 497 פעמים

בהמות בשר

הביקוש לבשר בקר בשווקים הסיטונאיים היה שקט בשבוע הלפני אחרון של יולי. למרות זאת, המשחטות נאלצו לשלם מחירי יצרן גבוהים יותר הן עבור שוורים צעירים והן עבור חיות נקבות כדי להשיג מספיק בקר לשחיטה. הממוצע הארצי של שוורים צעירים בדרגת מסחר בבשר R3 עמד על 2,54 יורו לק"ג משקל שחיטה, שלושה סנט יותר מאשר בשבוע הקודם ו-24 סנט יותר מאשר לפני שנה. עבור פרות שחיטה, מחירי התשלום עלו בשני סנט לעומת השבוע הקודם ל-2,02 אירו לק"ג משקל שחיטה והיו 25 סנט לק"ג מעל המחיר של השנה הקודמת. בכל הנוגע לשיווק בשר בקר מקומי, נתחים מהקבוצות הקדמיות לייצור בשר טחון ונתחי פריים היו קלים לשיווק, אבל בשר רגליים לא היה אחד מהפריטים המבוקשים במיוחד. ניתן היה למקם חלקים יקרים במיוחד בחו"ל. העסקים עם רוסיה המשיכו להתנהל בהתמדה, דווח על שיווק חלק מהסחר בבעלי חיים.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 514 פעמים

שימוש בזמן שונה בין נשים לגברים

איך מחלקים אירופאים בין הגילאים 20 ל-74 את זמנם? כמה יותר זמן נשים עובדות בבית מאשר גברים? מה נשים וגברים עושים בזמנם הפנוי? פרסום [1] שהוצא היום על ידי Eurostat, המשרד הסטטיסטי של הקהילות האירופיות, נועד לנתח את חיי היומיום של גברים ונשים בין 20 ל-74 בתשע מדינות חברות באיחוד האירופי (בלגיה, גרמניה, אסטוניה, צרפת, הונגריה, סלובניה , פינלנד, שוודיה, בריטניה) ונורבגיה. הנתונים מגיעים מסקרי תקציב זמן לאומיים שנערכו בין השנים 1998 ו-2002 [2]. הפרסום מכיל מידע סטטיסטי על התפלגות פעילויות התעסוקה והמשק הבית בין גברים לנשים וכן על הזמן המושקע בחינוך, בפעילויות תרבות ובתחומי חיים נוספים (עבודה התנדבותית, טיפול, נסיעות, פנאי ועוד). הבדלים בין נשים מועסקות לגברים

הטבלאות שלהלן מציגות את זמן השהייה הממוצע [3] ביום בחלוקה לפי פעילות [4]. ההוצאה הממוצעת לזמן היא ממוצע של סך המועסקים לכל השנה (ימי עבודה וסופי שבוע וכן זמני חופשה). מסיבה זו, הזמן הנדרש לעבודה בשכר קטן במידה ניכרת מיום עבודה רגיל. בהסתכלות על כל ימות השנה, גברים מועסקים השקיעו בממוצע בין 5 ל-5½ שעות בעבודה ובחינוך בשכר ביום, ונשים מועסקות בין 4 ל-4½ שעות.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 431 פעמים

הקלאסיקה המוחלטת במגוון הקפואים היא פיצה. עם עלייה כוללת בצריכה של 4,6 אחוזים, המוצר העולמי הוא אחת הארוחות הקפואות הפופולריות ביותר. על פי נתוני המכון הגרמני פרוזן (dti) בקלן, בסך הכל נמכרו למעלה מ-2003 טון בשנת 185.350 - כמעט פי שניים מאשר עשר שנים קודם לכן. כל גרמני צרך בממוצע 2,3 קילוגרם של פיצה קפואה.

חלק הארי הלך לחנויות מכולת, כולל שירותי בית וחנויות מוזלות. צרכנים פרטיים קנו כמעט 2003 טונות של פיצות קפואות ב-174.000. זה היה 4,8 אחוזים יותר מאשר בשנה הקודמת. באזורים הבודדים של שוק החוץ עמדה הצריכה הכמותית על 11.430 טון, עלייה של שני אחוזים.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 511 פעמים

שירות המזון הקפוא של נסטלה למשקיעים

Nestlé Deutschland AG תמכור את Eismann Tieffrisch Heimservice GmbH & Co. KG, שבסיסה במטמן, לקבוצת משקיעים בראשות ECM Equity Capital Management GmbH, פרנקפורט. ההסכם כפוף לאישור הרשויות האחראיות להגבלים עסקיים. הצדדים הסכימו שלא לחשוף פרטים נוספים על העסקה.

נסטלה השתלטה על אייזמן ב-2001 כחלק מרכישת שולר. "עם ECM, מצאנו בעלים חדש שמוכן להמשיך ולפתח את עסקי המכירות הישירות של אייזמן ולתת לו נקודות מבט חדשות", אמרה נסטלה דויטשלנד AG. נסטלה תמשיך להתמקד במוצרים בעלי ערך מוסף גבוה ובהמשך פיתוח המותגים החזקים שלה.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 517 פעמים

דרישות לאוכל מנקודת מבט מוסלמית

מתוך כ-1,2 מיליארד מוסלמים ברחבי העולם, למעלה משלושה מיליון חיים בגרמניה, כך שאי אפשר לדבר עוד על מיעוט חסר חשיבות במדינה הזו. מוסלמים מאמינים מקיימים את כללי האסלאם בחיי היומיום שלהם ובאורחות חייהם, שבהם הרעיון של מותר ואסור הוא מבנה מרכזי. מנקודת מבט מוסלמית, אוכל הוא או "חלאל" (ערבית עבור "מותר") או "חראם", כלומר לא בהתאם לתקנות האסלאם. עם זאת, בשל התהליכים המגוונים הכרוכים בייצור, אחסון והכנה והידע הגובר בהרכב המזון, הסיווג אינו תמיד כל כך פשוט.

בדרך כלל מותר מזון שמקורו בצמחים, למעט מוצרים משכרים או רעילים. בנוסף, הקוראן, הספר הקדוש לאיסלאם, מונה ארבע קבוצות עיקריות של מזונות אסורים: נבלות (כל בעלי החיים שמתו מוות טבעי), דם זורם או קרוש, חזירים וחיות שחוטות המקודשות לזולת מלבד אלוהים. תוספים אסורים עלולים לזהם מזון מותר ולהפוך אותם ל"חראם". בשביל זה מספיק למשל. ב.כבר שהם מאוחסנים יחד לא ארוזים מספיק.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 598 פעמים