פיתוח שלילי לשיווק מזון איכותי

הצרכנים הגרמנים הפכו קמצנים יותר בכל הנוגע לאוכל. בעוד שההוצאה הכוללת על צריכה פרטית הוכפלה משנת 1962/63 לשנת 2000, בשנת 2000 הם הוציאו בממוצע רק 16 אחוזים על אוכל ואכילה בחוץ, חצי מאשר ב-1962/63. מדענים מאיגוד המחקר "תפנית בתזונה" ניתחו זאת ותיעדו את התוצאות במאמר הדיון שפורסם לאחרונה "עלויות מחזור חיים לתזונה". "בקשר ללחץ המחירים ההולך וגובר לאורך שרשרת המזון, התפתחות זו עלולה להתפרש כהערכה כלכלית יורדת לתזונה", אומר ד"ר. Ulrike Eberle מ- Öko-Institut eV ומנהלת פרויקטים של איגוד המחקר "Ernahrungswende". זה לא מקל על שיווק מזון איכותי, ידידותי לסביבה ובעל סיכון נמוך, כי לאיכות יש מחיר.

בשנת 6341 השקיעו הצרכנים הגרמנים בממוצע 2000 יורו למשק בית ממוצע במוצרים הקשורים לתזונה, כשליש מזה בציוד למטבח ולמטבח, במכשירי מטבח וכלי אוכל. הם הוציאו כשני שלישים מזה, כלומר 4227 יורו, על מצרכים וצריכה חוץ ביתית. בנתונים מוחלטים, כמעט שום דבר לא השתנה בהשוואה ל-1962/63, אז זה היה שווה ערך ל-4161 יורו, אבל ההוצאה על צריכה פרטית באותה תקופה הייתה בערך מחצית מההוצאה של היום.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 562 פעמים

בעיקר דרישה שקטה

אספקת הביצים זמנית לא הייתה כל כך בשפע בחודש הנבדק. עם זאת, נפח הסחורות בדרגות המשקל M ו-L עדיין היה גבוה ובחלק מהמקרים עלה על הזדמנויות המכירה. בממוצע ניתן היה לספק את הביקוש לביצים בכל דרגות המשקל ללא בעיות. מספר רב של סחורות היו זמינות גם במדינות אחרות באיחוד האירופי, אך יבוא לא התרחש בדרך כלל מכיוון שרמת המחירים המקומית הייתה יחסית לא אטרקטיבית עבור ספקים אחרים.

הביקוש של הצרכנים היה שקט ברובו ביוני. לעיתים, גם מכירת הביצים הופרעה בחגים. בתחילת החודש הוציאה תעשיית מוצרי הביצים סחורות מהשוק די מהר, אך לקראת סוף החודש דעכה העניין שוב. עסקי הייצוא מילאו רק תפקיד מינורי בשבועות האחרונים.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 604 פעמים

ספק המזון החשוב ביותר בגרמניה

הולנד היא אחת משותפות סחר החוץ הקרובות ביותר של גרמניה. גם אם זרימת הסחר אל השכנה מצפון-מערב וממנה גדלה בשיעור נמוך מהממוצע מאז 1996, לפי המשרד הסטטיסטי הפדרלי, הסחר עדיין השיג שיעורי צמיחה שנתיים ממוצעים של 4,2 אחוזים ליצוא ו-5,5 אחוזים בייבוא. בתקופה זו צמח הייצוא הגרמני ב-7,5 אחוזים בסך הכל והיבוא ב-6,3 אחוזים בשנה.

לפי הנתונים האחרונים לרבעון הראשון של 2004, היצוא להולנד גדל ב-2003 אחוזים בהשוואה לינואר עד מרץ 7,1; סחורות בשווי 10,9 מיליארד יורו חצו את הגבול הגרמני לכיוון הולנד. במקביל, סחורות בשווי 11,4 מיליארד יורו הגיעו מהולנד לשוק המקומי; זה היה 1,5 אחוז יותר מאשר בשנה הקודמת.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 615 פעמים

ארומטי ועדין

תענג בדרך אחרת. מה דעתך על וריאציה עסיסית של טלה? הבשר הארומטי רך ומשכנע במגוון שלו. בסיס ההזנה האופייני למין נותן לו טעם אופייני ומתובל. בין אם זה "אגוזי טלה עם קרום עשבים" או "שיפודי רוזמרין עם פילה טלה", החוברת החדשה של CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH "מתכוני בשר טלה" מספקת רעיונות רבים להכנה. בנוסף למתכונים, הצרכנים ימצאו מידע על המוצר.

טלה משתלב היטב עם עשבי תיבול משובחים ותבלינים אקזוטיים. כך כל מנה הופכת לחוויה קולינרית מסוג מיוחד, וריאציות רבות מחכות לבישול על 24 עמודים מאוירים. כ"פאוור פאוור" אמיתי, כבש מספק לגוף חומרים מזינים חשובים. 100 גרם של כבש (רגל) מכיל בערך 18 גרם חלבון. בגרמניה הוא מוצא יותר ויותר עוקבים.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 881 פעמים

האסיפה הכללית דנה בעתיד השווקים ומדיניות חברתית

האסיפה הכללית של איגוד החקלאים הגרמני (DBV) ב-28 וב-29 ביוני 2004 בבון נשלטה על ידי הדיון על התפתחויות פוליטיות ושוקיות עתידיות במהלך הרפורמה החקלאית של האיחוד האירופי. כ-400 נציגים מ-18 התאחדויות החקלאים הממלכתיות ו-46 עמותות קשורות, כמו גם חקלאים צעירים רבים, שוחחו בחמישה פורומים עם יזמים מובילים, מומחים כלכליים, פוליטיקאים ואנשי מקצוע. נותחו פיתוח מערכות ביטוח לאומי חקלאיות, ההזדמנויות בשווקי החלב, העיבוד, החקלאות החקלאית, חומרי גלם מתחדשים ואנרגיות מתחדשות וכן בגידול פירות וירקות. מחאת החלב מנעה גרוע מכך

הוברטוס פלנגהר, מנכ"ל ההתאחדות הראשית של קמעונאים גרמניים, פנה לנציגים בפורום החלב בשורה חיובית: "הקמפיינים הארציים של יצרני החלב בשבועות ובחודשים האחרונים אצל מוזלים וקמעונאי מזון מנעו דברים גרועים יותר להתרחש" . כך אישר גם אלברט גרוס פרי, דובר מועצת המנהלים של המחלבה הגרמנית השנייה בגודלה, Humana Milch-Union.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 719 פעמים

זונלייטנר: סולידריות בין מגדלי חזירים לחקלאי תרנגולות מטילות

מנקודת המבט של התאחדות החקלאים, פקודת גידול החזירים שהממשלה הפדרלית הציגה כעת לבונדסראט היא עלבון. היא חורגת משמעותית מהפשרה על פקודת גידול בעלי חיים למען בעלי חיים (פקודת תרנגולות מטילות וחזירים) שנמצאה אך לא הוחלטה בסתיו שעבר. המשרד הפדרלי לצרכנות, מזון וחקלאות שוב מנסה ללכת בדרכו הלאומית, כולל בעת הגדרת שטחי המינימום לחזירים, רוחב הדקים ותקופות המעבר.

נשיא התאחדות האיכרים הגרמנית (DBV), גרד זונלייטנר, הבהיר בכנס של איגוד תעשיית הלול בסקסוניה התחתונה כי ה-DBV קרא לכל המדינות הפדרליות לדחות את הצעת הממשלה הפדרלית לפקודת גידול החזירים. בינתיים, טיוטת פקודה זו הוסרה מההליך הדחוף שהתכוון על ידי הממשל הפדרלי על ידי רוב חברי הבונדסרט. בנוסף, רוב המדינות הפדרליות נענו לדרישת ה-DBV והדגישו את הרמוניזציה של ההוראות באיחוד האירופי כמשימה עדיפות בפקודת גידול החזירים.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 723 פעמים

ביולי 2003 שינתה הנציבות את תקנה (EEC) מס' 344/91 כדי ליצור את הבסיס המשפטי לאישור התקנים לסיווג אוטומטי של בקר (תקנת הנציבות (EEC) מס' 344/91 מיום 13 בפברואר 1991 עם תקנות יישום) עבור תקנה (EEC) מס' 1186/90 להרחבת היקף תכנית הסיווג הקהילתית לפגרי בקר בוגר (OJ No. L 41/15) בנוסח התקף כיום.

לאישור לאומי של מכשיר סיווג, יש לבצע בדיקת הסמכה בהשתתפות קבוצת מומחים בינלאומית. במבחן, הציון המסחרי נקבע על מדגם מייצג של לפחות 600 פגרים. החציון של התוצאות של חמישה מומחים לאומיים מהווה את ערך הייחוס עבור מכשיר הסיווג. דיוק המדידה של המכשיר מוערך באמצעות סכימת נקודות, העיוות השיטתי והשיפוע של קו הרגרסיה.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 955 פעמים

מקור: Fleischwirtschaft 1 (2004), 51-56.

שנים רבות נמשכות עבודה לבירור הקשרים המובילים לשבירת הסכין בחותך. הבעיה היא שמתרחשות בו-זמנית מספר צורות של מתח, אשר גם משתנות עם המרת החומר באזור ערכת הסכינים. התנאים הפעילים מקבלים כל הזמן צורות חדשות של מתח במהלך מחזור ייצור של בשר נקניק מבושל. כדרגה נוספת של מורכבות, החותכים מיצרנים שונים מציגים מאפייני עומס מיוחדים לחקירות באמצעות צורות מכסה מנוע וקערה.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 1379 פעמים

מקור: גסטרואנטרולוגיה 126 (2004), 520-528.

התגובה החיסונית הלא ספציפית (מולדת) היא קו ההגנה הראשון מפני מחלות זיהומיות. זה מבוצע בדרך כלל על גורמים הפולשים לפתוגנים (ליפופוליסכרידים (LPS, אנדוטוקסין), ליפופרוטאינים חיידקיים, חומצות ליפוטאיכואיות, פפטידוגליקנים, חומצות גרעין CpG). האתגר הראשון של המארח הוא לאתר את הפתוגן וליזום תגובת הגנה מהירה. קבוצה של חלבונים המרכיבים את משפחת הקולטנים Toll או Toll-like מבצעת תפקיד זה בבעלי חוליות וחסרי חוליות. ה-TLRs (קולטנים דמויי Toll) משמשים כקולטני זיהוי דפוסים ביונקים וממלאים תפקיד חיוני בזיהוי רכיבים מיקרוביאליים. הם מתבטאים בין היתר על מקרופאגים, תאים דנדריטים ולימפוציטים B ומזהים מבנים אנטיגנים שנשמרים מאוד בסביבת החיים, מה שנקרא דפוסים מולקולריים הקשורים לפתוגן. TLR2 מופעל על ידי ליפופרוטאינים חיידקיים, TLR3 על ידי dsRNA, TLR4 על ידי LPS, ו-TLR9 מופעל על ידי CpG DNA. מוטיבים של CpG נמצאים באופן קבוע בגנום חיידקים ונגיפים, אך לא בגנום של בעלי חוליות. חלבוני מתאם הקשורים לרצפטורים, למשל. ב. משדר האותות MyD88 מעורב.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 685 פעמים

בטיחות מזון מעצבת את הקונגרס לאחר מקרי BSE בקנדה ובארה"ב - ביקורת על חסמי סחר

קונגרס הבשר העולמי ה-15 התקיים בקנדה באמצע יוני, ומשך תשומת לב רבה מהציבור הקנדי. כ-500 נציגים של תעשיית הבשר הבינלאומית ונציגי ממשלה מכל העולם נפגשו תחת נושא הכנס "תעשיית הבשר העולמית בצומת דרכים". גרמניה נכחה עם עשרה משתתפים. לממשלה הפדרלית ייעץ ד"ר. הרמן-יוסף שלודר, ראש מחלקת הבשר ב-BMVEL. גרמניה במועצת המנהלים של IMS

לקראת הכנס התקיימו באופן מסורתי ישיבות של קבוצות העבודה והאסיפה הכללית של מזכירות הבשר הבינלאומית, IMS. בבחירות לדירקטוריון, פרנץ גאוספוהל נבחר מחדש פה אחד לכהונה נוספת של ארבע שנים לפי הצעת ה-VDF. העצרת הכללית בחרה בפטריק מור (בורד ביא, אירלנד) לנשיא החדש של איגוד הבשר העולמי. הנשיא הקודם פיליפ סנג (פדרציית יצוא הבשר של ארה"ב) לא היה זמין עוד למשרד זה לאחר שמונה שנים בתפקיד. בשם המשלחת הגרמנית, פרנץ גאוספוהל הודה לנשיא היוצא על מחויבותו המצוינת והדגיש את ההתפתחות החיובית של ה-IMS תחת נשיאותו. ה-IMS עובד כעת בשיתוף פעולה הדוק עם ארגונים בינלאומיים כמו המשרד הבינלאומי לאפיזוטיות בפריז, OIE, הארגון לפיתוח כלכלי ושיתוף פעולה, OECD, ארגון הבריאות העולמי, WHO, והקודקס אלימנטריוס, שבסיסו בארגון המזון העולמי , FAO.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 643 פעמים

190.000 חתימות נמסרו לשר הפדרלי Künast לשימור

"חוק הציד הפדרלי הוא למופת והוכיח את עצמו גם במונחים של רווחת בעלי חיים וניהול יערות! גירעונות הקיימים בפועל נובעים רק מיישום לקוי של התקנות הקיימות. לכן אין סיבה טכנית לתיקון. חוק הציד הפדרלי חייב להישאר ללא שינוי". כך אמר יו"ר קבוצת העבודה הפדרלית של קואופרטיבים ציד ובעלי ציד פרטיים (BAGJE), ברנהרד האז, לרגל מסירת 190.000 חתימות לשר הפדרלי רנטה קונסט באסיפה הכללית של התאחדות החקלאים הגרמנית. בבון. מסע החתימות הוקם על ידי קבוצת העבודה הפדרלית לשימור חוק הציד הפדרלי.

"הציד בגרמניה הוא מופתי ומודרני מבחינה משפטית וארגונית. תיקון לא יהיה התקדמות, אלא צעד אחורה", הבהיר האז. בשל העובדה שזכות הציד קשורה בנכס, בעלי הנכס מעורבים בביצוע הציד בשטחי הציד שלהם באמצעות קואופרטיבים לציד. על ידי העברת זכות הציד לאדם אחד או לקבוצת אנשים, מערכת שטחי הציד מבטיחה שאין תחרות בין ציידים שונים באזור אחד. כתוצאה מכך מובטח ניהול ציד בר קיימא כתוצאה מהמערכת ומתחזקת האחריות האישית של בעלי הקרקע והציידים. דרישות לתיקון התקנות המשפיעות על היחסים הפנימיים של קואופרטיב הציד, כמו גם שינוי בגדלים המינימליים של מחוזות ציד משותפים ופרטיים, יערערו את המערכת המאוזנת של זכויות וחובות של חוק הציד הפדרלי ללא כל סיבה טכנית.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 750 פעמים