הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
השינוי המבני נמשך
השינוי המבני בייצור החזירים האוסטרי נמשך: על פי מידע רשמי, ב-2003 נספרו פחות מגדלי חזירים באופן משמעותי, ומספר החזירים ששוכנו המשיך לרדת בהשוואה לשנה הקודמת. עם זאת, קצב ההפחתה הואט, ובחלק מהתחומים אף חלה עלייה במלאים.
במפקד בעלי החיים ב-1 בדצמבר 2003, נספרו באוסטריה כ-3,25 מיליון חזירים, שזה היה פחות ב-1,8% לעומת שנה קודם לכן. עם זאת, הירידה נובעת בעיקר מירידה במספרים של חזרזירים מתחת ל-20 ק"ג ושל חזירים צעירים במשקל של בין 20 ל-50 ק"ג, שנפלו מערכי השנה הקודמת בכמעט ארבעה ושמונה אחוזים בהתאמה. טוב שמונה אחוזים פחות נקבעו גם בגידול חזירים ורביית חזירים. לפיכך, ייצור החזירים צפוי לרדת בעתיד.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
מחירי החנות הם ברמה של השנה הקודמת
רכישת שומנים ושמנים למאכל לא התייקרה בסנט עבור הצרכנים הגרמניים במהלך השנה עד היום. בהשוואה ארוכת טווח, החבילה הקלאסית של 250 גרם של חמאה ממותגת גרמני מוצעת בזול מאוד, שעליה גובים הקמעונאים רק 86 סנט בממוצע ברחבי גרמניה. זה כמה מעט עלתה החבילה הזו של חצי פאונד ב-2003, בעוד שב-2002 היה צריך לשלם ממוצע של 88 סנט וב-2001 98 סנט בממוצע.
גם המחירים לצרכן של מרגרינה חמניות הם ברמה ידידותית לצרכן. כמו בשנה הקודמת, כוס של 500 גרם עולה בממוצע 60 אגורות. זה רק שני סנט יותר מהממוצע השנתי ב-2002 וארבעה סנט יותר מאשר ב-2001; באמצע שנות ה-90, עדיין היית צריך לשלם בין 70 ל-75 אגורות עבור אותו סכום. ליטר שמן צמחי טהור בבקבוק פלסטיק זמין כיום בממוצע של 81 אגורות, שזה גם בערך אותו מחיר כמו בשנה שעברה.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
רק שלושה סנט לקילוגרם
המחירים הנמוכים בשוק הביצים גרמו לחקלאי מטילות רבים לשחוט חיות ישנות בטרם עת בשבועות האחרונים. לכן המשחטות עבדו עד אפס מקום והורידו כל הזמן את מחירי התרנגולות החיות.
מחירי יצרנים לתרנגולות שחיטה, 1.700 עד 1.900 גרם, בגרמניה באירו/ק"ג משקל חי
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
הקונגרס העולמי ה-18 של וטרינרים לחזירים מציג את "מעבדת הזכוכית"
מספר המעבדות עם חותמת האיכות האירופית גדל ללא הרף / מספר החזירים המנוטרים גדל / מחלות קרובות מזוהות יותר ויותר מהר
חזירים נעשים בריאים יותר. "כיום אנחנו מסוגלים לנטר ולשפר באופן ספציפי את הבריאות באמצעות תצפית ובדיקה שיטתית". זו הייתה המסקנה של דר. קטרין שטרוצברג-מינדר, מנכ"לית החברה לאבחון וטרינרי חדשני בע"מ (IVD), ב"מעבדת הזכוכית" בקונגרס העולמי ה-18 של וטרינרי חזירים בהמבורג. החקירות של היום עוסקות הרבה פחות באישור אבחנה והרבה יותר בבדיקת בריאות החיות.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
או איך בדיחה של אחד באפריל כמעט מתגשמת
Künast עבור מע"מ גבוה יותר עבור מזון לא בריא. עם זה, בדיחה באפריל השנה מאת meat-n-more.info ["אחרי מס אקולוגי גם מס אורגני על בשר - רנטה קונסט מגיבה עם הצעת מס לדוח השניצל של foodwatch"] כמעט נתפסת במציאות. מה שקרה השבוע ומה שטענו ב-1 באפריל זה כאן:
השבוע פרסם ה"בונטה" ראיון עם שרת הצרכנות רנטה קונסט. בו היא יוצאת כחובבת גבינות עיזים שונות. עד כה לא מרגש. עם זאת, פוליטיקאים אומרים לפעמים דברים פוליטיים, אפילו בעלי חזון, בראיונות. רנטה קונסט נלחמת בהשמנת יתר כבר יותר משנה. לא עם עצמה, יש לה את זה בשליטה עם משמעת עצמית ברזל. לא, יש להימנע מילדים שמנים, מבוגרים רחבי ידיים וזקנים שסובלים מתת תזונה. קמפיינים לבדם אולי לא יספיקו, כאשר גם האופוזיציה גילתה את הנושא ועומדת להאשים את הממשלה במשקל הגוף המוגבר ללא תקנה. טוב שגרמניה היא כלכלת שוק, כי המחיר מווסת מה קונים ומה נשאר על המדף. אז אתה צריך לסובב את בורג המחיר כדי להרחיק את יצרני השומן מהבטן הגדלה. עם זאת, מכיוון שזה לא אמור לקרות לטובת הספק, בורג המס נשאר. בראיון בונטה, Künast ציין ששיעור המע"מ המצומצם בחצי עבור מזון "לא בריא" יהיה שגוי. חברת המפלגה אולריקה הופקן הלכה בעקבותיה בראיון התמונה וכינתה במפורש את הקאריוורסט, צ'יפס ולימונדות מסוכרות כמזונות משמיים שסובסדו באופן לא הוגן על ידי שיעור מס המכירה הנמוך.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
הצגת "ההנחיות של באדן-וירטמברג לשיטות היגיינה טובות בבתי מטבחיים, במפעלי חיתוך ועיבוד" כדוגמה ארצית ראשונה
"אני שמח שעם ההנחיה "שלנו" הצלחנו למלא את התקנות של תקנות ההיגיינה החדשות של האיחוד האירופי בצורה כזו שסחר הקצבים המסורתי של באדן-וירטמברג ממשיך להיות בחזית הגנת הצרכן", הסביר באדן. -שר התזונה והאזורים הכפריים של וירטמברג, וילי סטכאלה MdL, ביום רביעי ה-23 ביוני בשטוטגרט. בשטוטגרט הציגה Stächele את "קו המנחה לנהלי היגיינה טובים בבתי מטבחיים, במפעלי חיתוך ועיבוד" החדש והעביר באופן סמלי הנחיה מודפסת לאטליז בשטוטגרט-וויילימדורף בנוכחות הגילדה.
האיחוד האירופי ארגן מחדש את חוקי המזון האירופי. מרכיב חיוני בחוק המזון החדש של האיחוד האירופי הוא מה שמכונה "חבילת היגיינה". הוא ייכנס לתוקף ב-1 בינואר 2006. השר סטכלה הבהיר שחבילת ההיגיינה הזו תהווה את אחד האתגרים הגדולים ביותר עבור סחר הקצבים בבאדן-וירטמברג בשנים האחרונות.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
מזון מהיר משמין? עד כה לא היה קל לענות על השאלה הזו, כי יש גם צעירים רזים שאוכלים הרבה מזון מהיר. מחקר מתוכנן בחוכמה שפורסם לאחרונה בכתב העת הרפואי האמריקני [JAMA] מראה שההסתייגויות המובעות לעתים קרובות לגבי המבורגרים, צ'יפס וכדומה אינן בלתי מוצדקות - לפחות עבור צעירים עם עודף משקל. התברר שהם מגיבים בהרבה יותר רגישות למזון מהיר מאשר בני גילם הרזים.
הנתונים הגיעו מקארה אבלינג והצוות שלה בבית החולים לילדים בבוסטון, שם התאפשרו לבני נוער רזים ובעלי עודף משקל לאכול כמה (או מעט) מזון מהיר שהם רוצים. כל בני 13 עד 17 אכלו יותר מדי באופן משמעותי: בממוצע מעל 1.600 קלוריות בארוחה בודדת. מה שמדאיג במיוחד הוא שהאפקט הזה היה הרבה יותר בולט במקרה של צעירים שמנים. בעוד שבני הנוער הרזים ויתרו על כ-1.460 קלוריות (57% מצריכת האנרגיה היומית שלהם), בני הנוער השמנים הצליחו ב-1.860 קלוריות או 66.5% מהקצבה היומית שלהם.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
37 חברות ו-16 מומחים מחו"ל מיוצגות בקאסל
הבינלאומיות של תחרויות האיכות של האגודה החקלאית הגרמנית (DLG) גוברת כל הזמן. מגמה זו באה לידי ביטוי גם בתחרות חזיר ונקניקיות השנה בקאסל. 2004 חברות מחו"ל לקחו חלק בהשוואת ביצועים מרצון זו של DLG עם מוצריהן - בחלק מהמקרים בהצלחה רבה. כך למשל, חברת מוצרי הבשר Kostelecké uzeniny מצ'כיה השתתפה לראשונה ושכנעה את מומחי DLG עם מוצרי האיכות המעולה שלה. הם העניקו חמש פעמים את פרס DLG הזהב. החברה הצ'כית תפסה מיד את המקום הראשון בין ה-TOP TEN הזרות בקטגוריית הנקניקיות הגולמיות. הצלחה זו בהחלט תעודד חברות זרות אחרות להתמודד עם תחרות DLG בטווח הבינוני. במיוחד ש-DLG תגדיל בעתיד את פעילות הרכישות שלה במדינות המעניינות אותה. הסימנים הראשונים להצלחה מאמצעים אלה כבר ניכרים. בנוסף לצ'כיה, ייצגו גם מוצרי בשר מהונגריה, קנדה, צרפת, איטליה, אוסטריה, שוויץ ויפן. כמה חברות מאוסטריה, שוויץ וחברה יפנית מיוצגות בהצלחה כבר יותר מחמש שנים. על כך הם זכו ב"פרס הטובים ביותר".
הבעיה הגדולה ביותר בהשתתפות מוצרים המיוצרים מחוץ לאיחוד האירופי היא עדיין תקנות היבוא הקשות למוצרים מהחי. כאן ה-DLG עוזרת לחברות כמיטב יכולתן להתגבר על מכשול זה כמה שפחות ע"י בירוקרטיה ע"י, בין היתר. דברים, מקיים קשר הדוק עם רשויות היבוא. עם זאת, עקב ההתרחבות מזרחה של האיחוד האירופי, בעיה זו תתעורר במידה הרבה פחות בתחרויות הקרובות, כך שיצוצו כאן הזדמנויות חדשות.
בנוסף לשיעור המוצרים הזרים, גם מספר הבודקים הזרים בתחרויות האיכות של DLG עולה כבר שנים. גם ה-DLG מברך מאוד על התפתחות זו. 16 מומחים מחו"ל הגיעו השנה לקאסל כדי להשתמש בתערוכה כמפגש תעשייתי בינלאומי.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
הגדרת איכות DLG מורחבת - תקשורת מוגברת - שירותים חדשים
מחלקת השוק והתזונה של החברה החקלאית הגרמנית (DLG), האחראית על כל השאלות הנוגעות לתחרויות האיכות, החלה ליישר אסטרטגית את עבודתה לשנים הקרובות. ההתמקדות היא בתחומי איכות, תקשורת, שירותים חדשים, עבודת מומחים וארגון מחדש. מטרת הצעדים שכבר החלו היא להפוך את DLG לספקית השירותים מספר אחת לתעשיית המזון בטווח הבינוני בכל הנוגע לשיפור התחרותיות ופרופילים באיכות שנבדקה באופן ניטרלי.
פרס איכות חייב ליצור ערך מוסף אמיתי. זה אפשרי רק אם למוצרים עטורי הפרסים יש יתרון איכות מורגש בבירור וזה מועבר בהצלחה לקמעונאים ולצרכנים. הערך המוסף של פרס מוצלח נוצר בשרשרת ערך שמתחילה בצרכן ומסתיימת ביצרן. המטרה שלנו היא לעצב יחד את שרשרת הערך הזו. הגדירו מחדש איכות
פרס יוצר ערך מוסף אם הוא עומד בציפיות הנוכחיות של השוק ממוצרים ותהליכים למופת. תחת המונח "New DLG Quality", DLG תציב תקני איכות חדשים, חדשניים ושאפתניים שגם הם מוסיפים ערך. לשם כך, ה-DLG תרחיב את הגדרת האיכות ותשלב את ההבנה ההוליסטית של השוק לגבי איכות. בנוסף לאיכות החושית, המתארת בסופו של דבר את השליטה הטכנית בייצור ונשארת בעלת חשיבות מרכזית, בטיחות המוצר, שקיפות המידע ואיכות התהליך תינתן לשיקול רב יותר בעתיד. מימדים אלו מושכים יותר ויותר תשומת לב בשוק. מוצרים שאמורים לבלוט מהממוצע מבחינת איכות חייבים להיות למופת מבחינת איכות מיקרוביולוגית וכימית ולספק מידע שקוף ואמין לגבי הרכבם ומקורם. בנוסף, זה הופך להיות חשוב יותר ויותר לעמוד בציפיות מסוימות מהאופן שבו מזון מיוצר. המטרה היא לכלול את היעדים שפותחו בשנים האחרונות עם אסטרטגיית הקוד של DLG בקונספט החדש. לשם כך, ה-DLG תיצור, בין היתר, ממשקים לתקני ניהול איכות רלוונטיים לשוק כגון QS, BRC, IFS על מנת לשלב אותם בפרס DLG מבלי להכביד על היצרנים בביקורות מרובות.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
תזונאית משלבת איכות, תקשורת, בינלאומיות
דיפל. oec. תזונתי ביאנקה שניידר קיבלה לידיה את ניהול אזור "מזון נוחות" במחלקת השוק והתזונה של האגודה החקלאית הגרמנית (DLG). תחום האחריות "מזון נוחות" כולל את הפיתוח האסטרטגי והטכני של התחום העסקי וארגון תחרות האיכות הבינלאומית למוצרי נוחות.
תחום "מזון הנוחות" ב-DLG, עם קבוצות המוצרים מזון קפוא, ארוחות מוכנות, מעדניות ובשר טרי ארוז בשירות עצמי, מכסה קשת הטרוגנית מאוד עם פוטנציאל צמיחה וחדשנות בינלאומי עצום הן בפיתוח מוצרים והן בטכנולוגיית העיבוד.
