הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
2004 מספר בעלי חיים בירידה
ייצור חזירים חשוב מאוד בפולין. פולין מכניסה כמעט 60 אחוז מהחזירים של כל מדינות ההצטרפות לאיחוד האירופי המוגדל. אחרי גרמניה וספרד, שכנתנו המזרחית מדורגת במקום השלישי בתוך האיחוד האירופי -25. בשנה שעברה הופקו בפולין יותר בשר חזיר מאשר היה מזה זמן רב.
ייצור החזיר בפולין עלה במחצית הראשונה של שנת 2003 בכ- 14 אחוזים לעומת השנה הקודמת. ב 1,78 מיליון טון, שבעה אחוזים יותר בשר חזיר מאשר בשנת 2002 היה צריך להיות מיוצר עד סוף השנה. עלייה מאסיבית זו בהיצע הובילה לכך שמחירי היצרנים איימו על עצם קיומה של החברה, אם כי צריכת החזיר גדלה משמעותית בשנת 2003.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
פורום התזונה של גודסברג 2004
יש יותר בחלבון ממה שאתה חושב. חלבונים מכילים יותר כוח שלא היה ידוע בעבר כמו גם פוטנציאל עתידי יותר. זה הוכיח על ידי שנים עשר דוברים ידועים בפורום התזונה ה -29 של גודסברג ב -30 וב -2004 באפריל 4. תחת הכותרת “חלבון - גאון שלא הובן? כוח - פוטנציאל - פרספקטיבות "הם מציגים את תוצאות המחקר הנוכחיות ב-" Redoute "בבון-באד גודסברג ודנים בהן על רקע המלצות תזונה מבוססות.
המנהל המדעי הוא פרופסור הנס קונרד ביסלסקי מאוניברסיטת שטוטגרט-הוהנהיים. לבסוף, המומחים בוחנים את השאלה האם המובנים הלא נכונים יהפכו לגאון מוכר.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
פורום התזונה של גודסברג 2004
יש יותר בחלבון ממה שאתה חושב. חלבונים מכילים יותר כוח שלא היה ידוע בעבר כמו גם פוטנציאל עתידי יותר. זה הוכיח על ידי שנים עשר דוברים ידועים בפורום התזונה ה -29 של גודסברג ב -30 וב -2004 באפריל 4. תחת הכותרת “חלבון - גאון שלא הובן? כוח - פוטנציאל - פרספקטיבות "הם מציגים את תוצאות המחקר הנוכחיות ב-" Redoute "בבון-באד גודסברג ודנים בהן על רקע המלצות תזונה מבוססות.
המנהל המדעי הוא פרופסור הנס קונרד ביסלסקי מאוניברסיטת שטוטגרט-הוהנהיים. לבסוף, המומחים בוחנים את השאלה האם המובנים הלא נכונים יהפכו לגאון מוכר.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
חקירת ה- CMA מגלה הזדמנויות
"למרות החולשה הכלכלית, בשוק לקייטרינג חוץ ביתי בגרמניה יש מקום להתרחבות", אומר ורנר וולרת מ- CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH, ומסכם את תוצאות סקר מייצג. בהתאם לכך, מתוך 38,6 מיליון עובדים, רק 13,8 מיליון משתמשים במסעדות של חברות, קפיטריות או מכונות אוטומטיות. מדובר ב 75 אחוז מסך 18,3 מיליון שיש להם גישה למתקנים אלה. קצת פחות ממחצית מכוח העבודה. עם הוצאה ממוצעת של 2,28 יורו לביקור, התוצאה היא היקף מכירות של 5,12 מיליארד יורו בשנה. עלייה של עשרה אחוזים בתדירות המבקרים תביא לענף גידול במכירות של חצי מיליארד יורו. על פי המחקר, עתודות נמצאות בכמה תחומים. קנטינות או מטבחים גדולים עשויים לנצל פוטנציאל שאינו בשימוש על ידי הגדלת האטרקטיביות של המוצע. זה לא רק יגדיל את התמריץ לעובדים רבים שעד כה לא השתמשו בהיצע הקייטרינג בעבודה (25% מאלה שיש להם גישה למתקן קייטרינג). זה גם יעודד את האורחים הספורדיים (כשליש) לבקר בתדירות גבוהה יותר. בנוסף, יש פוטנציאל נוסף בכך שעד כה רק למחצית מכלל המועסקים יש גישה למתקני קייטרינג בחברה.
במיוחד בקייטרינג קהילתי, הפונה למספר רב של אורחים קבועים, מגוון ומגוון מבוקשים מתמיד. האורחים במסעדות החברה מוציאים 2,77 יורו בממוצע לביקור. עם זאת, כפי שמראה המחקר, נכונותם לשלם עבור מבצעים ומבצעים בתפריט מיוחד עולה ל -3,30 יורו עבור מבצעים מיוחדים ו- 3,39 יורו עבור שילובי תפריטים. לכן לקמפיינים לקידום לא רק השפעה חיובית על נאמנות הלקוחות, אלא גם על מכירות.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
בישיבתה ב -5 באפריל 2004, הוועדה לאיכות הסביבה של הפרלמנט האירופי החליטה שלא לדון בהמשך בהצעת הוועדה לתקנה בנושא תביעות תזונה ובריאות המוגשות על מזון ועל ביצור מזון. המשמעות היא שלא ניתן יהיה להשלים את מה שמכונה קריאה ראשונה בתקופת חקיקה זו, והליך החקיקה בכללותו יופרע. הדיונים צפויים להמשיך על ידי הפרלמנט שנבחר אז בספטמבר 2004 לכל היותר.
הסיבה להשעיית הדיון הייתה מספר רב של תיקונים. בוועדה לאיכות הסביבה בלבד הוגשו 466 בקשות לתיקונים להצעת הוועדה, בוועדה המשפטית היו 95 נוספים, וחוות הדעת של ועדת התעשייה עדיין תלויה ועומדת.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
מחקרים על קבבים של תורמי עוף מראים שהבשר לא תמיד רזה
עוף בקבבי תורם הוא לעתים קרובות שמן יותר ממה שהצרכן חושב. זו הייתה תוצאה של מחקרים של מכון המזון בראונשווייג במשרד המדינה לסקסוניה התחתונה להגנת הצרכן ובטיחות המזון (LAVES). בסך הכל 32 דגימות של שיפודי קבב תורם עוף נבדקו במכון המזון בראונשווייג. 20 דגימות מגיעות ממסעדות בסקסוניה התחתונה. נלקחו 45 דגימות מארבע חברות הייצור הממוקמות בסקסוניה התחתונה. "מצאנו כי 60 אחוז מדגימות קבב תורם תרנגולות מיצרנים בסקסוניה התחתונה מכילות שומן גבוה יותר ו 90 אחוז יותר עור מאשר רגלי עוף זמינות מסחרית", מסביר ד"ר. קורנליה דילדי, האחראית על חקירות מפתח אלה במכון המזון בראונשווייג, ממשיכה: "ב -XNUMX אחוז מהדגימות מחטיפי החטיפים תכולת העור הוגברה. שיפודי עוף-תורם-קבב אלה אינם מוצרי בשר רזים."
הדבר נובע, בין היתר, מכך שחלקים מסוימים בחלק האחורי של רגל העוף עדיין מכוסים בעור. קבב תורם עוף עשוי מירכי עוף ללא עצמות. במהלך החקירות נקבעו תכולת העור והשומן של דגימות אלה ולהשוואה, רגלי עוף זמינות מסחרית.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
עקביות בשפל היסטורי
בהולנד, מפקד הבקר האחרון בדצמבר 2003 הראה אוכלוסייה של כ -10,8 מיליון חזירים. בהשוואה לסקר שתים עשרה חודשים קודם לכן, האוכלוסייה נפלה ב -3,5 אחוזים או מעט פחות מ -390.000 אלף בעלי חיים. בפעם הראשונה בדצמבר היו בדוכני שכנו פחות מאחד עשר מיליון חזירים. קצב הירידה האיץ במקצת לעומת השנה הקודמת.
מספר החזירונים במשקל של עד 20 קילוגרמים ירד מעל הממוצע בהשוואה לשנה הקודמת. מספרם ירד בכמעט שמונה אחוזים לכ -3,9 מיליון חתיכות. הירידה במספר חזירי הרבייה, שירדה ל 1,06 מיליון בעלי חיים, הייתה בולטת מעט יותר. שיעור הזרעים הרבייה צנח ב -7,7 אחוזים ל -1,05 מיליון בעלי חיים. הירידה במספר הזרועות בהריון הכלולה בה, בשיעור של מינוס ארבעה אחוזים, הייתה נמוכה משמעותית מזו של מוזהבים שלא כוסו, מתוכם נספרו כמעט 14 אחוזים. המשמעות היא שגם בעתיד הנראה לעין לא ניתן לצפות להתרחבות של אוכלוסיית החזירים ההולנדית. לעומת זאת, מספר החזירים הצעירים עד 50 קילוגרמים גדל ב 0,7 אחוז ל 1,87 מיליון בעלי חיים וחזירים משמינים מ 50 קילוגרם ב 0,6 אחוז ל 3,93 מיליון ראשים לעומת התוצאה בשנת 2002.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
בהמות בשר
בשווקי סיטונאי הבשר, העסקים עם דפנות בקר היו זריזות עם מחירים ללא שינוי. לנתחים, הביקוש עבר לנתחים משובחים כמו צלי בקר ופילה, שלגביהם ניתן היה לאכוף דרישות גבוהות יותר. עדיין היה מספר מספיק של שוורים צעירים למכירה בשוק בהמות השחיטה בשבוע הדיווח, והמחירים שוב תוקנו כלפי מטה. ניתן להשיג מחירים קבועים בצפון ובמערב למחסור המתמשך בפרות לשחיטה. בדרום, לעומת זאת, לא ניתנו היטלים נוספים בשל הביקוש השקט לבשר. המחיר הממוצע לפרות O3 עלה בסנט אחד ל-1,79 אירו לק"ג משקל שחיטה, בעוד שהמחיר הממוצע לפרות R3 צעירים ירד בשלושה סנט ל-2,49 אירו לק"ג. עסקי הזמנות הדואר עם בקר התנהלו בצורה חלקה. במקרה הטוב, ניתן לשווק בשר פרה בדנמרק ובצרפת במחירים ללא שינוי, ונאלצו לעשות כמה הקלות במחיר. ייצוא בשר בקר לרוסיה יציב עם היקפי סחר גדולים יחסית. – בשבוע הקרוב מחירי השוורים הצעירים כבר לא צריכים להיות בלחץ כל כך גדול. אם יש שינוי קטן במגוון הפרות השחיטה, ניתן לצפות לפחות למחירים ללא שינוי. – נרשמה עלייה משמעותית במכירות בסחר העגל. ההיצע הזמין של בשר עגל לשחיטה קוזז בביקוש טוב. על פי מידע ראשוני, בעלי חיים שחויבו בתעריף קבוע הכניסו 4,65 יורו לקילוגרם בממוצע הפדרלי, חמישה סנט יותר מבעבר. – המצב בשוק העגל יציב.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
כריסטוף סילבר-בונז יורש את מרטין פוקס
כריסטוף סילבר-בונז הוא המנכ"ל החדש של התאחדות הקצבים של הסן, איגוד הגילדות האזורי של כ -1.800 חברות בתחום הקצביה ההסיאנית. המדען הפוליטי בן ה -35 יורש את מקומו של מרטין פוקס, שעובר לאיגוד הקצבים הגרמני כמנכ"ל ב -1 במאי 2004.
זילבר-בונז נולד באודנוואלד, למד מדעי המדינה והיסטוריה בבון ואז עבד עבור חברת Nestlé Foodservice GmbH ולאחר מכן עבור אגודות המעסיקים בקאסל בצפון הסן. מאז דצמבר 2000 הוא משמש כראש תקשורת בהתאחדות הקצבים הגרמנית ולכן הוא כבר מכיר היטב את מקצוע הקצב והנושאים בענף זה.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
מרכז המחקר הפדרלי למחלות נגיפיות בבעלי חיים ברימס אישר מקרה BSE נוסף בבוואריה. זוהי נקבה פלקווירינה שנולדה ב -02.11.1996 בנובמבר XNUMX מבוואריה עילית. החיה נבדקה כחלק מהטבח. במהלך החקירה הסופית של מרכז המחקר הפדרלי למחלות נגיפיות בבעלי חיים, זוהה בבירור חלבון פריון מסוג TSE.
זהו מקרה ה- BSE השני בבוואריה בשנת 5. בשנת 2004 היו 2003 מקרי BSE, 21 בשנת 27, 2002 בשנת 59 וחמישה בשנת 2001. בסך הכל ישנם 2000 מקרי BSE במדינה החופשית.
הוגש ע"י תומס Pröller, בשר-n-יותר על , פורסם ב ארכיונים
תקנה (EC) מס '1829/2003 מיום 22 בספטמבר 2003 בנושא מזון ומזון מהונדסים גנטית ותקנה מס' 1830/2003 מיום 22 בספטמבר 2003 בנושא עקיבות ותיוג של אורגניזמים מהונדסים גנטית ועל עקיבותם של אורגניזמים מהונדסים גנטית מזון ומזון המיוצרים על ידי אורגניזמים שהשתנו והתיקון להנחיה 2001/18 / EC פורסמו בכתב העת הרשמי של האיחוד האירופי ב- 18 באוקטובר 2003 (OJ L 268, עמוד 1 ff. ו- 24 ff.). שני התקנות נכנסו לתוקף ב- 7 בנובמבר 2003. לאחר תום תקופת המעבר של שישה חודשים, תקנה (EC) מס '1829/2003 עם דרישות התיוג החדשות תחול החל מיום 18 באפריל 2004. תקנה (EC) מס '1830/2003, אשר תהיה חשובה בענף המזון בעיקר בכל הנוגע לדרישות העקביות, תחול החל מהיום התשעים לאחר פרסום הסמנים המזהים הייחודיים. עם פרסום תקנה (EC) מס '65/2004 של נציבות האיחוד האירופי מיום 14 בינואר 2004 על מערכת לפיתוח והקצאת סמני זיהוי ספציפיים לאורגניזמים מהונדסים גנטית (OJ No. 10 מיום 16 בינואר 2004, עמ'). תקנה (EC) מס '5/1830 חלה החל מה- 2003 באפריל 15. שתי התקנות הינן ישירות בחוק הקהילה ואינן דורשות עוד יישום לאומי על ידי המדינות החברות באיחוד האירופי. התחלת היישום ותקופת המעבר
על פי סעיף 46 (2) לתקנה (EC) מס '1829/2003, הוראות התיוג (החדשות) הקבועות בתקנה זו "אינן חלות על מוצרים שתהליך הייצור שלהם התחיל לפני כניסת תקנה זו לתנאי, ובלבד שמוצרים אלה היו בהתאם לתקנות שקדמו לה. לפקודה זו סומנו ". המשמעות היא שמזונות המיוצרים לאחר 18 באפריל 2004 חייבים לעמוד בדרישות התיוג החדשות, בעוד שמוצרים שיוצרו קודם לכן או שתהליך הייצור שלהם התחיל לפחות לפני מועד זה, חייבים לעמוד בתקנות התיוג החלות באותה נקודת זמן (מוקדמת) יותר. ואם זה המקרה, ניתן למכור אותם ללא הגבלת זמן. לדעת המשרד להגנת הצרכן, עד ה- 15 באפריל 2004 (מועד תחולתה של תקנה (EC) מס '1830/2003) מלאי סחורות קיימים שלגביהם לא קיים מידע על חובת תיוג או לא קיימת הבהרה לגבי מקורם עקב תקנות הניתוב החוקיות שטרם חלו. ניתן להשיג, עדיין בשימוש, כלומר מעובד.
