2004 年 XNUMX 月、ノース ヘッセの Ahle Wurscht が「味の箱舟」に含まれる最初のヘッセン製品となりました。
 
味の箱舟は国際的なスローフード プロジェクトです。 希少であるか絶滅の危機に瀕していると同時に、特定の地域のアイデンティティを生み出す作物、動物の品種、食材が含まれます。 味の多様性と持続可能性に貢献しなければなりません。 もうXNUMXつの条件は、動物が種に適した畜産法で生産され、その製品に遺伝子組み換えが含まれていないことです。 さらに、購入可能でなければなりません。 世界中で数百の製品が含まれており、その例としては、Angeliter Tannen Kegel (ジャガイモの品種、ドイツ)、Finkenwerder Herbstprinz (リンゴの品種、ドイツ)、Pumpernickel (パンの品種、焼くだけで調理する、ドイツ)、Coucou (鶏肉の品種、フランス) があります。 ）、マンガリッツァ豚サラミ（ハンガリー）、黒毛和豚（日本）、マイヤーリモネン（アメリカ）、アルガンツリーオイル（モロッコ）、スーバス（トナカイ肉、スウェーデン）。

ゲルハルト・ミュラー・ラング、ハンス・エルンスト・クニエプカンプ、ゲルハルト・シュナイダー・ローゼが率いる北ヘッセン共同体 (= 円卓会議) は、北ヘッセのアーレン・ヴルシュトをアルケに含めることをスローフードのドイツ委員会に申請しました。 必要な報告書を作成する前に、一連の専門家による話し合いが、北ヘッセン州の肉屋や、北ヘッセン州のアーレ ヴルシュトを生産および販売している社内の食肉処理業者と行われました。 一番苦労したのは、製造地域の絞り込みです。 一方、アーレ ヴルシュトの典型的で紛れもない製造工程の説明は、満場一致でした。

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会社の地位の絶え間ないさらなる発展

30 月 230 日までに、ワスガウは約 2,28 億 3,8 万ユーロの連結売上高を記録しました。 前年と比較すると、これは 7,4% の増加を意味します。 ウィンゼルにある 2004 つの生産工場は成長に向けて順調に進んでおり、引き続き会社に収益をもたらし続けています。 肉屋は売上高が XNUMX パーセント増加し、パン屋は売上高が XNUMX パーセント増加しました。 XNUMX 年第 XNUMX 四半期の取締役会の報告書

消費者心理、ひいては家計における消費者行動は依然として楽観的とは言えません。 2004 年上半期の低成長はもっぱら輸出によるものでした。 国内需要は、消費者の購買意欲が低下し続けています。 その主な理由は、改革論争と労働市場の緊迫した状況、およびハーツ IV の議論の結果としての消費者間のさらなる不確実性です。

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輸出も落ち込んでいる

ここ数年、オランダ政府はさまざまな手段で豚の数を減らし、オランダの液体肥料と排出物の問題を制御しようとしてきました。 1997年の豚コレラや2001年の口蹄疫など、近年の肥育農家の厳しい経済状況や家畜の流行により、政府の支援策を利用して生産を断念する農家が増えています。

2003 年、オランダの国内総生産は 3,7% 減少して 20,1 万頭になりました。 2000 年以降、すでに 13% 以上減少しています。 オランダの市場専門家は、2004 年にはさらに 19,36% 近く減少して 2004 万頭になると予想しています。 予備計算によると、9,74 年上半期の国内総生産は 3,5 万頭で、2003 年 2004 月から 4,3 月までよりも約 4,6% 減少しました。2005 年の第 5,5 四半期には XNUMX% の減少が予測されています。第 XNUMX 四半期の生産量は、前年同期より XNUMX% 減少する可能性があります。 この減少は XNUMX 年の第 XNUMX 四半期も続くはずであり、暫定的な見積もりによると、約 XNUMX% です。

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私たちの映画のヒント

デンマーク発の真っ黒なコメディで、とても特別な精肉店が主役です。

XNUMX 人の友人は両方とも精肉店で働いています。 野心家のスヴェンは、プロとしての大きな野望と劣等感を持っています。 Bjarne は喫煙が好きで、Hash と彼のガールフレンド以外には何にも興味がありません。

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連邦栄養食品研究所 (BFEL) が新たな全国消費調査を開始

ドイツのテーブルには何がありますか? 栄養素が十分に供給されていないのは誰ですか？ 誰が自分の食事を作り、誰がすぐに外食することを好みますか? カールスルーエに拠点を置く連邦栄養食品研究センター (BFEL) は、連邦消費者省に代わって栄養研究のコンセプトを開発しました。 2005年春から全国20.000万人に食生活を聞く。 この情報は、消費者教育、予防プログラム、特定の栄養に関する推奨事項にとって非常に重要です。

前回の全国消費調査は 15 年前です。 しかし、ドイツでの食べ方や食べ方は近年大きく変化しています。 さらに、前回の調査は西ドイツのみを代表するものでした。 これは今変更する必要があります。 

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XNUMX月のと畜牛市場のプレビュー

ドイツでは、主要なホリデーシーズンがXNUMX月に徐々に終わりに近づき、休暇から戻る消費者が増えています。 したがって、肉の需要は今後数週間で再び活発になるはずです。 さらに、ドイツ国内外の食肉製品工場は、会社の休暇明けに生産を再開する予定だ。 それに伴い、屠畜牛の需要も高まっています。 したがって、生産者価格はわずかに上昇傾向にあります。 若い雄牛の価格は安定すると予想される

若い雄牛の価格はここ数か月で着実に上昇していますが、シーズンの最低価格は通常夏に実現されます. 3 月の初めに、肉取引クラス R2,55 の若い雄牛はすでにドイツで屠殺重量 1999 キログラムあたり平均 2000 ユーロを獲得しており、傾向は上昇しています。 夏の高温とドイツの休暇により、牛肉の需要が低迷したにもかかわらず、これは事実です。 最後に価格が比較できたのは XNUMX 年と XNUMX 年でした。

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英国最大の砂糖生産者である British Sugar は、需要の低迷により、国内のビートからの有機砂糖の生産を終了する予定です。 同社は昨年、この生産部門に参入しました。 当時、British Sugar は、英国の市場潜在力を 4.000 ～ 5.000 トンの有機砂糖と見積もっていました。 しかし、XNUMX 月の初めに、同社は次のように宣言しました。

それにもかかわらず、British Sugar は、輸入された有機砂糖との取引を継続したいと考えています。 前回の国内キャンペーンで残ったオーガニックシュガーは従来品として販売する予定です。 英国の有機乳製品の大手生産者であり、これまでの有機砂糖の最大の買い手である Yeo Valley は、「英国の有機砂糖は、私たちのニーズに合わせて来年以降も十分に持ちこたえますが、海外で新しい供給源を見つける必要があります。」

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上院議長は連邦研究の状況についての立場をとる

高い基準と大幅な節約の制約の下での研究：連邦消費者省（BMVEL）の科学機関は現在、この緊張の分野で活動しています。 研究報告の最新号では、博士博士。 連邦研究センターの上院議長であるGerhardFlachowskyは、機関が提供するサービスの範囲、科学コミュニティへの統合、およびサイエンスカウンシルによる部門研究の評価についてコメントしています。

BMVELのいくつかの連邦研究機関が現在激動しているにもかかわらず、研究所は国内外の専門家の同僚のために求められているパートナーです。 過去900年間で55人以上のゲスト科学者が施設で活動しており、国内およびEU全体の研究協力における多数の共同プロジェクトは、連邦政府によって支払われた研究者の能力を証明しています。 しかし、フラコウスキー大統領にも懸念の原因があります。 たとえば、教育機関の年齢構成はますます不利な形で発展しています。「常勤の教員の中には、35歳未満よりも1995歳以上の方が多い」と彼は説明します。 この高齢化は、人員削減の直接的な結果です。 連邦研究機関は、XNUMX年の労働力のXNUMX分のXNUMXを削減する必要があったでしょう。 「大規模な仕事の問題は、多くの機関で研究の全部門が崩壊することを意味します」とFlachowskyは言います。

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紛争資料：農民組合は法的な紛争を遺 regretに思う

[dvt] - カールスルーエの連邦憲法裁判所は、配合飼料製造者の憲法上の訴えを認めた.ミュンスター高等行政裁判所 (OVG) は、飼料の組成比率を記載しなければならないという決定に反対した. OVG は現在、憲法裁判所に従って再び決定する必要があります。

会社がデュッセルドルフ行政裁判所を通じてパーセンテージを宣言する義務に対する暫定的命令を最初に得ることができた後、OVG はこの決定を覆しました。 連邦憲法裁判所は現在、高等行政裁判所の決定は合法的ではなかったという意見を持っている. あなたは、基本法に基づく一時的な法的保護を付与する会社の権利に違反しています。 ただし、これは、国内法における共同体法の実施に関連して発生する可能性のある法的違反に関して保持されなければなりません。

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昨年の子豚の価格は、2003 月の屠殺豚の価格が予想外に大きく上昇したことで恩恵を受け、通常の季節的な傾向とは対照的に、当時は子豚 XNUMX 頭あたり XNUMX ～ XNUMX ユーロ上昇しました。 ただし、XNUMX 年の夏には子豚の価格が非常に低水準にまで落ち込み、価格操作の余地が残されていることに注意してください。 今年は状況がまったく異なります。子豚の価格は XNUMX 月から XNUMX 月にかけて著しく上昇し、それ以来、過去 XNUMX 年間の平均と比較して平均を上回っています。 XNUMX 月または XNUMX 月の肥育終了時に飼育された豚の価格予想はそれほど高くないため、XNUMX 月には子豚の価格がわずかに下がる可能性があります。

一方で、流動性の理由から、肥育能力は豚の肥育の主要生産地域で利用できるはずです。 これらは、収穫作業が完了したら、再び使用できます。 肥育者の支持意欲が高まることで、子豚の価格が下支えされるだろう。

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価格は過去最低

現在の卵市場の破局は、夏の需要不足だけでは説明できません。 最近の価格下落の根拠は、昨年の高値の結果としてEU全体で生産が増加したことです。 ディスカウント ストア Aldi-Nord の変更可能な購入戦略も、市場参加者を不安にさせます。 飼料価格の下落によるコスト削減もまた、長い年月を経て実現します。

非常に低いレベルから始めて、卵の価格は XNUMX 月にわずかに回復しましたが、月末に向けて開始点を下回りました。 持続的かつ大規模で、しばしば前倒しされる屠殺作業の結果、大きな商品だけがそれ自体を維持することができました。 夏の需要の落ち込みはXNUMX月初旬にピークを迎えたようです。 すべての市場セグメントでの緊急供給により、価格は下落傾向にありました。 ディスカウント業者 Aldi-Nord の新たな戦略変更は、さらなる不確実性をもたらしました。

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