食肉取引クラス E の屠殺豚の価格は、月平均で屠殺重量 1,54 キログラムあたり 25 ユーロとなり、さらに 1,50 セント上昇した。 プロバイダーは 26 年以上前に XNUMX セントを受け取りました。 EからPまでの全取引クラスの平均では、豚の価格はXNUMXキログラム当たりXNUMXユーロで、XNUMX月よりXNUMXセント、XNUMX年前よりXNUMXセント高かった。
今年第 8,9 四半期の世代数は、前年同期と比べて不釣り合いに減少しました。 牛肉は6,3％減、豚肉は21％減だった。 その理由は動物の数の減少です。 しかし、今年これまでのチェコ共和国の豚と牛肉の価格は生産者に優しい価格となっている。 今年初めから７月末までに、若い雄牛では９％、牛では２１％、肥育豚では４１％増加した。
食品小売業では、フレッシュチーズ、ソーセージ、焼き菓子、デリカテッセンなどのバラ商品の全成分を包括的にラベル表示することは不可能です。 消費者省は、合理的な措置をはるかに超えた要求を行っています。 バラ商品に対するこのラベル表示は EU の意図したものではなく、実際の必要性もありません。 このような義務は、企業にとってかなりの追加の負担とコストを意味します。 ルース商品のラインナップは常に変化しており、一部は毎日変わるレシピに従って調理されます。 特に生鮮品、季節限定品、期間限定の特売品、地域の特産品など、幅広い商品が魅力的です。 消費者省の計画が実施された場合、オファーに変更が生じるたびに成分表示が調整されることになります。 特にサービス カウンターの実装とメンテナンスの労力は膨大になります。 さらに、カウンター内の各製品に成分リストを割り当てるという現実的な問題も発生します。
同社は食肉加工用の機械を製造しています。 被写体の XNUMX つは、機械が回転するハムを示しています。 この豊満な装置のすぐ隣には、女性のお尻が画面からはみ出しています。 広告には「最高のハム」というキャプションが付けられている。 以下は「すべてのハムには適切な治療が必要です」というテキストです。
6月XNUMX日にフライジングで開催される生鮮食品包装に関する欧州会議は、コフレスコ研究所がそのパートナーであるフラウンホーファーIVV、ミュンヘン工科大学食品包装技術教授、農業技術・食品イノベーション研究所と協力して主催する。ヴァーヘニンゲン大学と INRA アヴィニョン大学。 「ヨーロッパ会議」により、コフレスコ研究所は家庭用包装分野における国際的な研究プラットフォームを設立するつもりです。
次に加盟国となったのはポーランドとスロバキアで、それぞれ0,3万頭もの羊を飼っています。 スロバキアの人口は 2002 年と比較して 0,3% 増加しましたが、ポーランドではほぼ安定したままでした。 これにキプロスの羊の数が約 2002 万頭と続きます。 スロベニアからマルタまでの他の国々では、羊の群れは非常に小さいだけです。 しかし、全体としては、7,5 年と比較して羊の数は約 15% 増加したが、EU-1,2 諸国の羊の数は XNUMX% 減少した。 しかし、全体としては、拡大された EU の羊のうち、新規加盟国で飼われている羊はわずか XNUMX% 弱にすぎません。
最大の落ち込みは七面鳥の部位の輸出で、２３％減の４万１８６０トンとなった。 このうち、EU 23 か国に届いた量は 41.860 トンで、15% 減少しました。 EU域内でフランス産七面鳥の部位の主要顧客であるドイツに出荷された量は20.245トンで、前年より26％減少した。 丸鶏の輸出量は6.650トンで、前年比マイナス17％と比較的緩やかな減少となった。 このうち 59.585 トンだけが中近東向けでした。
他のヨーロッパ諸国の科学者は、特に全体講演だけでなく、個別のシンポジウムや専門家グループのイベントでも、研究結果を発表したり、その分野の知識の現状を報告したりします。 主なトピックには、いわゆる「新興感染症」、つまり SARS などの現在危険な感染症、食中毒、複合微生物疾患、つまり複数の病原体によって引き起こされる疾患、嚢胞性線維症、敗血症、バイオフィルム、および新しいワクチン接種戦略が含まれます。 その他の焦点は、学際的なトピックである「微生物学におけるバイオインフォマティクス」と「ゲノミクスと病原体科学」であり、これらは現在、ほぼすべての生物学的および医学的研究トピックに影響力を及ぼしています。
家畜の処分はすべての動物カテゴリーにわたって行われた。 若い豚の在庫は前年の記録を8,4パーセント下回った。 過去 XNUMX か月で肥育豚の頭数はほぼ XNUMX% 減少し、子豚の数もほぼ同じ量減少しました。 繁殖雌豚ではほぼXNUMXパーセントの減少が見られ、交配雌豚のマイナスはXNUMXパーセントと、その数がXNUMXパーセント以上減少した非交配雌豚よりも大幅に低かった。
しかし、国際比較すると、ドイツの消費者はそれほど魚を食べる人ではありません。 彼らは、アイスランド人と同様に一人当たり年間約90キログラムの魚を消費する世界のリーダーや、一人当たり年間60キログラム以上の魚を消費する日本人とポルトガル人の消費レベルには程遠い。
ミンチ肉の減産が需要の焦点となり、販売価格は前週と変わらずだった。 屠殺用の牛の供給が非常に限られていたため、屠殺用の雄牛と屠殺用の牛の両方の生産者価格がわずかに上昇する場合もありました。 最初の概要によると、食肉取引クラス R3 の若い雄牛は、屠畜重量 2,58 キログラムあたり週平均 3 ユーロをもたらし、前週より 2,08 セント増加しました。 クラス OXNUMX の牛の価格は全国平均で XNUMX セント上昇し、屠畜重量 XNUMX キログラムあたり XNUMX ユーロとなった。 近隣の欧州諸国に牛肉を輸出する場合、売上高は前週の水準に基づいた。 来週も肉牛の価格は供給逼迫のため安定的に推移するとみられる。