Godesbergo mitybos forumas 2004 m

Baltymų yra daugiau, nei manote. Baltymai turi daugiau anksčiau nežinomos galios ir daugiau potencialo ateityje. Tai parodys 29 m. balandžio 30 ir 2004 d. dvylika žinomų pranešėjų 4-ajame Godesbergo mitybos forume. Pavadinimu „Baltymai – neteisingai įvertintas genijus? Galia – potencialai – perspektyvos“ jie pristato dabartinius tyrimo rezultatus „Redoute“ Bonn-Bad Godesberg ir aptaria juos atsižvelgdami į nustatytas mitybos rekomendacijas.

Mokslo vadovas yra profesorius Hansas Konradas Biesalskis iš Štutgarto-Hohenheimo universiteto. Galiausiai ekspertai sprendžia klausimą, ar neteisingai įvertintas tampa pripažintu genijumi.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 945 XNUMX kartų

CMA tyrimas atskleidžia galimybes

„Nepaisant ekonominio silpnumo, maitinimo ne namuose rinka Vokietijoje gali būti išplėsta“, – teigia Werneris Vellrathas iš CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH, apibendrindamas reprezentatyvios apklausos rezultatus. Pagal tai tik 38,6 mln. iš 13,8 mln. darbuotojų naudojasi įmonės restoranais, valgyklomis ar prekybos automatais. Tai yra 75 procentai iš 18,3 milijono žmonių, kurie turi prieigą prie šių įrenginių. Tik mažiau nei pusė visų dirbančiųjų. Vidutinės išlaidos vienam apsilankymui yra 2,28 euro, o tai reiškia 5,12 milijardo eurų pardavimų per metus. Net dešimčia procentų lankytojų dažnumo padidėjimas pramonei padidintų pardavimus puse milijardo eurų. Tyrimo duomenimis, rezervatų yra keliose srityse. Valgyklos arba valgyklų virtuvės galėtų išnaudoti nepanaudotą potencialą padidindamos siūlomų prekių patrauklumą. Tai ne tik padidintų daugelio darbuotojų, kurie anksčiau nesinaudojo maitinimu darbo vietoje (25 proc. turinčių galimybę naudotis maitinimo įstaiga), paskata. Tai taip pat paskatintų atsitiktinius svečius (apie trečdalį) dažniau lankytis. Be to, daugiau galimybių turi tai, kad iki šiol tik apie pusė visų darbuotojų turi galimybę naudotis įmonės maitinimo paslaugomis.

Įvairovė ir įvairovė kaip niekad paklausa, ypač komunaliniame maitinime, kuris pritraukia daug nuolatinių svečių. Stalo svečiai įmonių restoranuose vienam apsilankymui vidutiniškai išleidžia 2,77 Eur. Tačiau, kaip rodo tyrimas, jų noras mokėti už akcijas ir specialius meniu pasiūlymus išauga iki 3,30 Eur už specialius pasiūlymus ir 3,39 Eur už meniu derinius. Todėl reklaminės kampanijos ne tik teigiamai veikia klientų lojalumą, bet ir pardavimus.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 936 XNUMX kartų

5 m. balandžio 2004 d. posėdyje Europos Parlamento Aplinkos komitetas nusprendė toliau nesvarstyti Komisijos pasiūlymų dėl reglamentų dėl teiginių apie mitybą ir su sveikata susijusius maisto produktus ir dėl maisto produktų stiprinimo. Tai reiškia, kad per šį teisėkūros laikotarpį nebegalima baigti vadinamojo pirmojo svarstymo, o visas teisėkūros procesas nutrūksta. Tikimasi, kad tuomet naujai išrinktas parlamentas svarstymus tęs ne anksčiau kaip 2004 m. rugsėjo mėn.

Konsultacijos buvo sustabdytos dėl didelio pakeitimų skaičiaus. Vien Aplinkos komitete buvo pateikti 466 prašymai dėl Komisijos pasiūlymo pataisų, Teisės reikalų komitete – dar 95, Pramonės komiteto nuomonė dar laukiama.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 969 XNUMX kartų

Vištienos doner kebabo tyrimai rodo, kad mėsa ne visada liesa

Vištienos mėsa „Doner“ kebabe dažnai būna riebesnė, nei mano vartotojai. Tai parodė Žemutinės Saksonijos valstijos vartotojų apsaugos ir maisto saugos tarnybos (LAVES) Braunšveigo maisto instituto tyrimai. Iš viso Braunšveigo maisto institute buvo ištirti 32 vištienos doner kebabo iešmelių mėginiai. Dvylika pavyzdžių yra iš Žemutinės Saksonijos užkandžių barų. 20 mėginių buvo paimta iš keturių gamybos įmonių, esančių Žemutinėje Saksonijoje. „Mes nustatėme, kad 45 procentai vištienos doner kebabų iš Žemutinės Saksonijos gamintojų turi didesnį riebalų kiekį ir 60 procentų daugiau odos nei parduodamos vištienos kojos“, – aiškina dr. Cornelia Dildei, atsakinga už šiuos pagrindinius Braunšveigo maisto instituto tyrimus, tęsia: "90 procentų mėginių iš užkandžių batonėlių buvo padidintas odos kiekis. Šie vištienos "doner" kebabo iešmeliai nėra liesos mėsos gaminiai."

Taip yra, be kita ko, dėl to, kad vištienos kojos gale vis dar yra šiek tiek odos. Vištienos doner kebabas gaminamas iš marinuotų vištienos šlaunelių be kaulų. Atliekant tyrimus buvo nustatytas odos ir riebalų kiekis šiuose mėginiuose ir, palyginimui, parduodamose vištienos kojose.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 1031 XNUMX kartų

Akcijos istorinės žemumos

Nyderlanduose 2003 m. gruodžio mėn. atliktas paskutinis gyvulių surašymas parodė, kad kiaulių populiacija sudarė apie 10,8 mln. Populiacija sumažėjo 3,5 proc. arba beveik 390.000 XNUMX gyvūnų, palyginti su apklausa prieš dvylika mėnesių. Pirmą kartą gruodį mūsų kaimyno tvartuose buvo mažiau nei vienuolika milijonų kiaulių. Nuosmukio tempas, palyginti su praėjusiais metais, šiek tiek paspartėjo.

Paršelių, sveriančių iki 20 kilogramų, sumažėjo daugiau nei vidutiniškai, palyginti su praėjusiais metais. Jų skaičius sumažėjo beveik aštuoniais procentais iki maždaug 3,9 mln. Veislinių kiaulių populiacija sumažėjo šiek tiek daugiau – sumažėjo iki 1,06 mln. Veislinių paršavedžių dalis sumažėjo 7,7 proc. iki 1,05 mln. gyvulių. Minus keturiais procentais jame esančių paršavedžių skaičius sumažėjo žymiai mažiau nei negimdžių kiaulaičių, kurių buvo suskaičiuota beveik 14 procentų mažiau. Tai reiškia, kad Olandijos kiaulių populiacijos išplėtimas artimiausioje ateityje mažai tikėtinas. Priešingai, jaunų kiaulių iki 50 kilogramų atsargos padidėjo 0,7 proc. iki 1,87 mln. gyvulių, o penimų kiaulių, sveriančių daugiau nei 50 kilogramų, atsargos padidėjo 0,6 proc. iki 3,93 mln. gyvulių, palyginti su 2002 m. rezultatu.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 1083 XNUMX kartų

Gyvulių ir mėsos

Didmeninėse mėsos rinkose verslas su jautienos šonais vyko sparčiai, o kainos beveik nesikeitė. Kalbant apie gabalėlius, paklausa perėjo prie smulkių gabalų, tokių kaip jautienos kepsnys ir filė, kuriems gali būti keliami aukštesni reikalavimai. Ataskaitinę savaitę skerdimo galvijų rinkoje dar buvo pakankamai parduodamų jaunų bulių, o kainos vėl buvo sumažintos. Dėl nuolatinio skerdžiamų karvių trūkumo šiaurėje ir vakaruose būtų galima pasiekti fiksuotas kainas. Tačiau pietuose dėl ramios mėsos paklausos daugiau priemokų nebuvo skiriama. Vidutinė karvių O3 kaina pakilo vienu centu iki 1,79 euro už skerdimo svorio kilogramą, o jaunų bulių R3 vidutinė kaina sumažėjo trim centais iki 2,49 euro už kilogramą. Prekyba jautiena paštu buvo tyli. Danijoje ir Prancūzijoje karvių mėsa geriausiu atveju gali būti parduodama nepakitusiomis kainomis; kai kuriais atvejais reikėjo padaryti kainų nuolaidų. Jautienos eksportas į Rusiją yra stabilus, su gana didelėmis prekybos apimtimis. – Artimiausią savaitę jaunų bulių kainos tokio didelio spaudimo nebeturėtų. Mažai pasikeitus skersti skirtų karvių pasiūlai, galima tikėtis, kad kainos išliks bent jau nepakitusios. – Veršienos prekyboje smarkiai išaugo pardavimai. Turima skersti skirtų veršelių pasiūla atitiko gerą paklausą. Preliminariais duomenimis, už gyvulius fiksuotu tarifu buvo atsiskaityta už 4,65 euro už kilogramą, penkiais centais daugiau nei anksčiau. – Situacija komercinėje veršelių rinkoje stabili.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 1003 XNUMX kartų

Christophas Silberis-Bonzas pakeis Martiną Fuchsą

Christophas Silber-Bonz yra naujasis Heseno mėsininkų asociacijos, valstybinės gildijos asociacijos, vienijančios apie 1.800 Heseno mėsinių įmonių, generalinis direktorius. 35 metų politologas keičia Martiną Fuchsą, kuris 1 m. gegužės 2004 d. perėjo į Vokietijos mėsininkų asociacijos generalinio direktoriaus pareigas.

Odenwälderyje gimęs Silber-Bonz Bonoje studijavo politikos mokslus ir istoriją, vėliau dirbo Nestlé Foodservice GmbH, o vėliau – Šiaurės Heseno darbdavių asociacijose Kaselyje. Nuo 2000 m. gruodžio jis yra Vokietijos mėsininkų asociacijos komunikacijos vadovas, todėl jau yra gerai susipažinęs su mėsinių prekyba ir šios pramonės problemomis.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 994 XNUMX kartų

Federalinis virusinių gyvūnų ligų tyrimų centras Riems mieste patvirtino dar vieną GSE atvejį Bavarijoje. Tai Simmental galvijų patelė iš Aukštutinės Bavarijos, gimusi 02.11.1996 m. lapkričio XNUMX d. Gyvūnas buvo apžiūrėtas skerdimo metu. Federalinio virusinių gyvūnų ligų tyrimų instituto galutinio išaiškinimo metu buvo aiškiai aptiktas USE tipiškas priono baltymas.

Tai jau antrasis GSE atvejis 5 m. Bavarijoje. 2004 m. buvo 2003 GSE atvejis, 21 m. – 27, 2002 m. – 59, o 2001 m. – penki. Iš viso Bavarijoje yra 2000 GSE atvejų.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 953 XNUMX kartų

Die Verordnung (EG) Nr. 1829/2003 vom 22. September 2003 über genetisch veränderte Lebensmittel und Futtermittel und die Verordnung Nr. 1830/2003 vom 22. September 2003 über die Rückverfolgbarkeit und Kennzeichnung von gentechnisch veränderten Organismen und über die Rückverfolgbarkeit von aus gentechnisch veränderten Organismen hergestellten Lebensmitteln und Futtermitteln sowie zur Änderung der Richtlinie 2001/18/EG sind am 18. Oktober 2003 im Amtsblatt der Europäischen Union (ABl. L 268, Seite 1 ff. und 24 ff.) veröffentlicht worden. Beide Verordnungen sind am 7. November 2003 in Kraft getreten. Nach Ablauf der sechs monatigen Übergangsfrist ist die Verordnung (EG) Nr. 1829/2003 mit den neuen Kennzeichnungsvorgaben ab dem 18. April 2004 anzuwenden. Die Verordnung (EG) Nr. 1830/2003, die im Lebensmittelbereich in erster Linie im Hinblick auf die Rückverfolgbarkeitsvorgaben von Bedeutung sein wird, gilt ab dem neunzigsten Tag nach der Veröffentlichung der spezifischen Erkennungsmarker. Mit der Veröffentlichung der Verordnung (EG) Nr. 65/2004 der EG-Kommission vom 14. Januar 2004 über ein System für die Entwicklung und Zuweisung spezifischer Erkennungsmarker für genetisch veränderte Organismen (ABl. Nr. 10 vom 16. Januar 2004, S. 5 ff.) gilt die Verordnung (EG) Nr. 1830/2003 ab dem 15. April 2004. Beide Verordnungen sind unmittelbar geltendes Gemeinschaftsrecht und bedürfen nicht mehr der nationalen Umsetzung durch die Mitgliedsstaaten der Europäischen Union. Geltungsbeginn und Übergangsfrist

Pagal Reglamento (EB) Nr. 46/2 1829 straipsnio 2003 dalį, šiame reglamente nustatyti (nauji) ženklinimo reikalavimai „netaikomi gaminiams, kurių gamybos procesas buvo pradėtas iki šio reglamento taikymo datos, jei šie produktai yra pagaminti pagal taisykles, nustatytas iki šio reglamento taikymo teisės aktų taikymo datos“. Tai reiškia, kad maisto produktai, pagaminti nuo 18 m. balandžio 2004 d., turi atitikti naujus ženklinimo reikalavimus, o produktai, pagaminti anksčiau arba maisto produktai, kurių gamybos procesas prasidėjo bent iki šios datos, turi atitikti tą (ankstesnę) dieną galiojusias ženklinimo taisykles ir jei Taip yra, galima parduoti neribotą laiką. Vartotojų teisių apsaugos ministerijos nuomone, esamos prekių atsargos, kurioms nėra informacijos apie prievolę ženklinti arba neaišku dėl kilmės dėl teisės aktų nustatytų atsekamumo taisyklių, kurios dar nebuvo taikomos, gali būti išleistos iki 15 m. balandžio 2004 d. (reglamento (EB) Nr. 1830/2003 taikymo pradžia). dar gali būti sunaudotas, t.y. apdorotas.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 827 XNUMX kartų

informavo pagalbos skrajutę

Nuo balandžio 18 dienos galios naujos genetiškai modifikuotų maisto produktų ženklinimo taisyklės.
Šio ženklinimo reglamento, kuris yra vienas griežčiausių pasaulyje, tikslas – informacija, taigi ir vartotojų pasirinkimo laisvė. Jie turėtų žinoti: čia buvo naudojama genų inžinerija. Šios informacijos pagalba galima sąmoningai apsispręsti už ar prieš genetiškai modifikuotus produktus ir taip balsuoti su pirkinių krepšeliu.

Ilgainiui mažmenininkai pasiūlys vartotojams tik tuos produktus, kurių jie prašo parduotuvėse. Tačiau šiuo metu itin abejotina, ar balandį lentynose tikrai rasite paženklintų gaminių, nes gamintojai deda dideles pastangas, kad apsirūpintų žaliava be GMO. Tačiau naujasis reglamentas turi savo ribas: pavyzdžiui, mėsa, pienas ir kiaušiniai iš gyvūnų, kurie buvo šerti pašarais iš genetiškai modifikuotų organizmų, neturi būti ženklinami. Vis dar neaišku, ar, pavyzdžiui, vitaminai ir kiti priedai, kurie gaminami genetiškai modifikuotų mikroorganizmų pagalba, turi būti ženklinami. Naują kompaktišką ženklinimą galite rasti mūsų genų inžinerijos skrajutėje, kurią galite nemokamai atsisiųsti iš interneto adresu www.aid.de. Užsisakyti skrajutės didesniais kiekiais galite ir adresu:

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 981 XNUMX kartų

 Matyt, uolūs vartotojų apsaugos gynėjai neturėjo pagrindo nerimauti dėl akrilamido kepiniuose sukelto vėžio rizikos, nes epidemiologiniai tyrimai iki šiol neparodė padidėjusios vėžio rizikos, kaip buvo kasmetiniame Amerikos chemijos draugijos susirinkime (227 m.). Buvo pranešta apie įvairių mokslininkų surengtą Amerikos chemijos draugijos nacionalinį susitikimą Anaheime.

Lorelei Mucci iš Visuomenės sveikatos mokyklos Harvardo universitete Bostone pranešė apie keturis atvejo kontrolės tyrimus konferencijoje. Joje ji ištyrė, ar didelis akrilamido vartojimas yra susijęs su padidėjusia šlapimo pūslės vėžio, inkstų vėžio ar gaubtinės ir tiesiosios žarnos karcinomos rizika. Mokslininkas nerado to įrodymų.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 863 XNUMX kartų