A liminar só vale para imagens da exposição

Tal como a organização internacional de defesa dos direitos dos animais PETA anunciou hoje em Estugarda, não irá parar a sua controversa campanha “O Holocausto no seu prato”. Numa liminar emitida pelo Tribunal Regional de Berlim em 18 de março, a organização foi simplesmente proibida de distribuir e/ou difundir 7 dos 8 cartazes da exposição "...via Internet e/ou sob a forma de exposição aberto ao público e/ou disponibilizá-lo ao público de qualquer outra forma."

A autoimagem da PETA baseia-se na aplicação das lições do Holocausto a todas as vítimas de opressão, discriminação, preconceito e intolerância. Para todos aqueles, não importa como ou se os entendemos, que são feridos, assustados e mortos por aqueles que estão no poder. A mensagem da campanha é encorajar as pessoas a assumirem responsabilidade para com os animais. “A vida também tem um valor inestimável para os animais. Eles sentem amor, alegria, dor e medo assim como nós”, diz Harald Ullmann, segundo presidente da PETA-Deutschland eV

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Substituição de agências de hipermercados cria base para recuperação de resultados

A reestruturação da SPAR Handels-Aktiengesellschaft está a registar progressos significativos: desde 2002, a empresa alienou 287 das 389 sucursais de hipermercados EUROSPAR e INTERMARCHÉ. Até março de 2004 inclusive, a SPAR Handels-Aktiengesellschaft entregou 43 lojas a varejistas SPAR independentes, vendeu 116 lojas e fechou 128 lojas. Serão encontradas soluções para os restantes 102 mercados até Julho de 2004. Existem actualmente planos para privatizar pelo menos mais 40 mercados. “Completaremos assim a reestruturação organizacional concentrando-nos no atacado SPAR e no varejo alimentar NETTO com desconto”, enfatiza o Dr. Fritz Ammann, Presidente do Conselho da SPAR Handels-Aktiengesellschaft. "Ao mesmo tempo, foram criadas as condições para alcançar novamente resultados operacionais positivos e sustentados a partir de 2005." Acabar consistentemente com compromissos deficitários

Os mercados de consumo impediram a recuperação dos lucros nos últimos anos e só em 2002 tiveram um impacto negativo de 162,3 milhões de euros no resultado operacional da SPAR Handels-Aktiengesellschaft. Isto corresponde a cerca de 106 por cento das perdas operacionais do grupo. No primeiro semestre de 2003, o prejuízo operacional das sucursais dos hipermercados foi de 66,7 milhões de euros. Isso significava que tinha uma participação de cerca de 104% de todo o prejuízo operacional do grupo.

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Em 22 de março de 2004, o Conselho de Ministros decidiu proteger melhor os golfinhos e os botos nas águas da UE. As medidas propostas pela Comissão Europeia em Julho de 2003 dizem respeito à eliminação gradual da pesca com redes de deriva a partir de 1 de Janeiro de 2005, até à proibição total em 1 de Janeiro de 2008, à utilização obrigatória de piners, à rede e à monitorização das capturas acessórias pelos observadores. "Esta decisão protegerá melhor os golfinhos e os botos de morrerem nas redes. Não só os golfinhos ficarão mais bem protegidos. As medidas são também do interesse da biodiversidade. Além disso, a redução da captura de golfinhos e dos botos melhorará a imagem dos sector das pescas, pois os Pescadores não querem capturar estes animais", explicou Franz Fischler, Membro da Comissão responsável pela Agricultura, Desenvolvimento Rural e Pescas.

Os pareceres científicos mostram que a maioria das artes de pesca habitualmente utilizadas na Europa resulta na captura acidental de determinados pequenos cetáceos (golfinhos e botos). O maior problema parece residir nas redes de emalhar e nas redes de arrasto pelágico.

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A obesidade em crianças e adolescentes é um problema grave

“Ação é Satisfação” já foi um ditado espontâneo. Apenas 9 meses depois de Renate Künast ter iniciado uma campanha sobre o tema, Ursula Heinen e Julia Klöckner, do grupo parlamentar da União, exigem esclarecimentos sobre se o governo está consciente do “problema das crianças gordas” e o que está a fazer a respeito. Chega de blasfêmia, aqui está o texto original do comunicado de imprensa:

Por ocasião da pequena pergunta do grupo parlamentar CDU/CSU sobre o tema “saúde de crianças e jovens”, a responsável pela defesa do consumidor do grupo parlamentar CDU/CSU, Ursula Heinen MdB, e a relatora responsável na Comissão para Defesa do Consumidor, Alimentação e Agricultura, Julia Klöckner MdB, explica:

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Os preços dos leitões caíram ligeiramente

O aumento inesperado nos preços dos suínos para abate levou a uma vontade constante entre os criadores de suínos de estocar em Fevereiro e Março. Embora a oferta tenha sido limitada ao mesmo tempo, os preços dos leitões conseguiram aumentar de semana para semana e provavelmente estarão próximos da média do ano anterior, em média, em Março. No entanto, espera-se que o aumento nos preços dos leitões termine em Abril, uma vez que as receitas esperadas para os animais alojados em Abril serão visivelmente mais baixas quando estiverem prontos para abate em Outubro.

Preços fixos para bezerros produtivos

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Alguns supermercados na Holanda já não querem comercializar carne proveniente do sistema holandês de garantia de qualidade IKB e, em vez disso, querem mudar para carne proveniente do sistema alemão QS. Isto foi anunciado recentemente por um representante da associação holandesa de varejo de alimentos CBL em uma reunião da Livestock and Meat Productschap PVV, que controla o sistema suíno IKB. O representante da CBL não quis revelar os nomes dos supermercados em questão, conforme noticiou a imprensa especializada holandesa. O presidente do PVV confirmou que alguns supermercados já contactaram a organização do produto com questões sobre o sistema QS e planeiam mudar para o sistema QS.

Uma razão importante para a possível mudança é a disputa que vem fervendo há meses entre o PVV e a associação holandesa de criadores de suínos NVV, que desenvolveu o sistema IKB-2004, que compete com o anterior sistema de suínos IKB. Embora o IKB-Schweine seja um sistema de cadeia cruzada, o IKB-2004 contém principalmente critérios de qualidade para o nível do produtor. De acordo com informações do PVV, cerca de 85 por cento dos suinicultores holandeses com uma parcela análoga da produção total já se registaram no sistema suinícola IKB. Outro ponto de crítica dos supermercados é o envolvimento de diversas “comissões de nível” no desenvolvimento dos critérios de qualidade da carne suína do IKB. Cada comissão representa uma etapa da cadeia de comercialização, o que não promove transparência e consistência do sistema.

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Gado e carne

A demanda por carne bovina nos mercados atacadistas de carne não aumentou significativamente na terceira semana de março. Em termos de oportunidades de vendas, havia touros jovens disponíveis em quantidade suficiente. Os preços acabaram de se manter. Na média nacional, os touros jovens da classe de comércio de carne R3 alcançaram 2,54 euros por quilograma de peso de abate, o que representa menos 19 cêntimos do que há um ano. A oferta de vacas para abate, por outro lado, ainda era limitada e os matadouros tiveram de aumentar novamente os seus preços de pagamento em dois a três cêntimos. De acordo com um balanço preliminar, o financiamento federal para vacas da classe O3 aumentou dois cêntimos, para 1,75 euros por quilograma, o que seria seis cêntimos menos que no ano anterior. No entanto, devido ao potencial de receitas geralmente insatisfatório da carne bovina no país e no exterior, isto pode significar que o pico do preço foi atingido. – Na próxima semana, os preços dos touros jovens deverão permanecer, na melhor das hipóteses, no nível da semana anterior, embora ligeiras descidas não possam ser excluídas em alguns casos. Os matadouros provavelmente já não estão dispostos a pagar aumentos adicionais de preços pelas vacas para abate. – A vitela voltou a ter uma classificação superior à da semana anterior. Houve pouca mudança nos preços dos bezerros para abate, apesar da situação equilibrada do mercado. Tal como anteriormente, os animais cobrados à taxa fixa renderam cerca de 4,36 euros por quilograma, o que seria mais 34 cêntimos do que no ano anterior. – A oferta de bezerros produtivos não era muito grande e poderia ser colocada sem problemas. Os preços permaneceram praticamente inalterados, embora tenham aumentado ligeiramente a nível regional.

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Kay Scholz, a nova diretora administrativa da Silex

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Forro de prata no horizonte

Do ponto de vista da empresa de Hamburgo Silex, a Internorga deste ano caracterizou-se pela compensação da carteira de investimentos dos últimos anos. A empresa informa que na área dos torrefadores de duplo contato da classe S-Tronic, não apenas a demanda, mas também os pedidos diretos na feira aumentaram significativamente.
 

 S-Tronic - torrador de duplo contato

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Fonte: J. Food Protection 66 (2003), 1402-1407.

A utilização de altas pressões hidrostáticas para aumentar a segurança microbiana dos alimentos é de grande interesse tecnológico. Embora as bactérias vegetativas geralmente possam ser mortas pelas altas pressões, a resistência dos esporos terminais à pressão ainda é um problema.

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Fonte: 49ºICOMST – Brasil 31 de agosto – 05 de setembro, 157-158.

A gordura subcutânea de suínos ainda é uma matéria-prima essencial para a produção da maioria dos produtos de salsicharia; sua natureza deverá atender a exigências diferenciadas. Especialmente para a produção de bens duráveis ​​de alta qualidade, é necessário um bacon com consistência firme e alta estabilidade à oxidação. No entanto, estas propriedades requerem um padrão de ácidos graxos correspondente. O que importa aqui não é apenas a proporção de ácidos graxos saturados (SFA), a proporção de ácidos graxos monoinsaturados (MUFA) e a proporção de ácidos graxos poliinsaturados (PUFA). Ainda mais importante é a especificação destes grupos de ácidos graxos. Os PUFA são hoje considerados de fundamental importância para a qualidade da gordura. Os representantes quantitativamente mais importantes são o ácido linoléico e o ácido linolênico.

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