raven prejšnjega leta presežena

Zaradi izjemnega vročinskega vala poleti 2003 je bila ponudba pujskov v prvih mesecih leta 2004 nekoliko manjša kot leto prej. Ob naraščajočih cenah klavnih prašičev so iz tedna v teden dražje kotirali tudi pujski. Od začetka leta do konca marca se je povprečna cena 25-kilogramskega odojka v Nemčiji dvignila za 13,50 evra in dosegla mejo 50 evrov. Cenovna šibkost na trgu klavnih prašičev in sezonsko večja ponudba sta povzročila ponovno znižanje števila pujskov, kar ni nič nenavadnega v drugem in tretjem četrtletju leta. V zadnjih desetih letih so se od marca do septembra cene pujskov v povprečju znižale za 17 evrov.

Vendar pa je na trgu EU za klavne prašiče že nekaj tednov opaziti močno rast cen. To ni povsem nepričakovano, saj strokovnjaki iz industrije že dolgo poudarjajo, da bo poletna vročina leta 2003 povzročila zmanjšano ponudbo prašičev za zakol v drugem četrtletju 2004. Pravzaprav je ponudba prašičev za zakol po vsej Evropi trenutno omejena. Hkrati pa povpraševanje že nekaj tednov kaže težko pričakovane impulze, saj bi se s toplejšim vremenom lahko začela sezona žara. Ob majhni ponudbi in živahnejšem povpraševanju je bila pot za rast cen prosta.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 627-krat

V zadnjih letih prevladujejo padajoče cene

Z urno postavko si lahko nemški potrošniki ponovno privoščijo več piščančjega mesa. Leta 2003 je na primer lahko industrijski delavec za enourno bruto plačo kupil 8,7 kilograma zamrznjenega piščančjega mesa, kar je bilo okoli 860 gramov več kot leta 2002 in celo okoli 1,4 kilograma več kot leta 2001. Glavni razlog za takšno gibanje je padec življenjskih cen in ne dvig plač delavcev. Obratno je bilo od zgodnjih sedemdesetih do sredine devetdesetih let prejšnjega stoletja. Takrat so plače rasle, cene v trgovinah pa so bile na precej stabilni ravni.

Leta 2003 je za cene perutnine v nemški trgovini na drobno na splošno značilen jasen trend padanja, ki se je začel v drugi polovici devetdesetih let. Edino odstopanje je bilo leto 90, v katerem je prevladovala kriza BSE na trgu govejega mesa in povzročila razcvet povpraševanja po perutnini. Domači potrošniki so morali leta 2001 za kilogram zamrznjenega piščančjega mesa v povprečju odšteti le 2003 evra, kar je bilo 1,77 centov manj kot leta 15 in 2002 centov manj kot leta 25. Tudi sveži pečeni piščanci lani niso bili tako dragi, povprečje cena za kilogram je bila 1996 evra, leta 3,35 3,56 evra, leta 2002 pa 3,46 evra. Piščančji kotleti v trgovini stanejo v povprečju 1996 evra za kilogram, leta 7,91 8,51 evra, leta 2002 pa 8,89 evra. puranje meso se je leta 1996 pocenilo tudi za nemške državljane, v povprečju na 2003 evra, leta 7,76 za 7,87 evra, leta 2002 pa za 8,56 evra.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 674-krat

Tržna grafika ZMP

V Nemčiji je bila leta 2003 perutnina eden od rastočih proizvodov. Glede na bilanco ponudbe za nemški perutninski trg, dogovorjeno med ZMP in Zveznim ministrstvom za varstvo potrošnikov, se je poraba perutninskega mesa na prebivalca v zadnjem letu precej povečala - ne glede na vse posledice ptičje influence na Nizozemskem. Po predhodnih podatkih je znašala 18,2 kilograma na prebivalca, kar je 1,0 kilograma več kot leta 2002. To je že vrnitev na prejšnjo rekordno raven "BSE leta" 2001.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 590-krat

Ministrica za varstvo potrošnikov Renate Künast je v svoji vladni izjavi opozorila na nevarnosti slabe prehrane in premalo gibanja. Zvezna vlada želi s celovitim programom poudariti pomen zdrave prehrane in zadostnega gibanja za otroke, mladostnike in starejše občane. 

Za zdravo prehrano je pomembno, da vse družbene sile sodelujejo, je 17. junija v nemškem bundestagu v Berlinu dejal Künast. Zdrava prehrana in gibanje igrata pomembno vlogo v vrtcih, šolah, podjetjih in tudi v domovih za starejše. Zato trenutno gradijo platformo »Prehrana in vadba«.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 629-krat

SPD Gabriele Hiller-Ohm o gibanju hrane

Gabriele Hiller-Ohm, poročevalka, odgovorna za delovno skupino za varstvo potrošnikov, prehrano in kmetijstvo parlamentarne skupine SPD, je komentirala današnjo vladno izjavo "Gibanje za novo hrano za Nemčijo".

Kontrasti ne bi mogli biti bolj očitni: v Sudanu otroci umirajo od lakote pred očmi svojih mater in očetov. Na Švedskem staršem odvzamejo skrbništvo, ker je njihov petletni otrok, ki tehta 43 kilogramov, v nevarnosti, da postane debel.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 621-krat

Bundestag je ob vladni izjavi zvezne ministrice za varstvo potrošnikov Renate Künast (B'90/Zeleni) razpravljal o pomanjkljivostih v prehrani in telesni dejavnosti med otroki in mladimi. Vse več otrok in mladih v Nemčiji ima prekomerno telesno težo. Po navedbah Zveznega ministrstva za varstvo potrošnikov je glede na nedavne študije 10 do 20 odstotkov vseh otrok in mladih že predebelih. Od 7 do 8 odstotkov jih je močno predebelih. Posebej prizadeti so otroci iz socialno ogroženih in migrantskih družin. Vzporedno z vse manj gibanja mladi uživajo hrano s preveč maščob in sladkorja.

Po mnenju poslanke CDU Julie Klöckner pa je vladna politika neusklajena in pokroviteljska. Klöcknerjeva se je v razpravi zavzela za enakopravno obravnavo vseh prehranskih težav pri otrocih in mladostnikih. Enostranska usmerjenost politike ministrstva do ljudi s prekomerno telesno težo pa zanemarja prav tako številne primere podhranjenosti in anoreksikov. Ministrici je manjkalo rešitev, ustvarjala je le slikovne kampanje, je dejal Klöckner.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 606-krat

Höfken [Bündnis 90/Die Grünen]: Živilska industrija bi morala prispevati - Unija in liberalci bi morali nehati zasmehovati zdravo hrano - če je treba, mora država urediti

Ulrike Höfken, tiskovna predstavnica potrošniške in kmetijske politike za Bündnis 90/Die Grünen, ob današnji vladni izjavi za novo gibanje za hrano v Nemčiji pojasnjuje:

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 635-krat

Prihodnje teme v kmetijstvu na petih forumih

Generalno srečanje Združenja nemških kmetov (DBV) 28. in 29. junija 2004 v Bonnu bo potekalo v znamenju razprave o prihodnjem političnem in tržnem razvoju v okviru kmetijske reforme EU. Po sestanku izvršnega odbora DBV 28. junija bo delegate nagovoril predsednik vlade zvezne dežele Severno Porenje-Vestfalija Peer Steinbrück. 481 delegatov državnih združenj kmetov in udeležencev srečanja mladih kmetov bo nato razpravljalo o prihodnosti trga mleka, prireji mesa, poljedelstvu z inovativnimi obnovljivimi viri energije, kmetijski socialni politiki, trgu sadja in zelenjave ter kmetijski socialni politiki. .

V Forumu 1 bodo o prihodnosti kmetijskih sistemov socialne varnosti razpravljali namestnica predsednice poslanske skupine CDU/CSU Gerda Hasselfeldt, namestnica tiskovne predstavnice za varstvo potrošnikov, prehrano in kmetijstvo poslanske skupine SPD Waltraud Wolff z Franziska Eichstädt-Bohlig, članica odbora za proračun nemškega Bundestaga (Bündnis 90/Die Grünen) in Leo Blum, predsednik strokovnega odbora DBV za socialno politiko. Kako je razvit mlečni trg in kako naj se mlekarne ter stroka obnašajo pri pogajanjih o cenah, prikazujejo Otto-Dietrich Steensen, predsednik odbora za mleko DBV, predstavnik Zveze nemške podeželske mladine in mlekar Harald Schneider v Forumu 2 , ki je s Hans-Michaelom Goldmannom, tiskovnim predstavnikom parlamentarne skupine FDP za prehrano in kmetijstvo, Hubertusom Pellengahrom, generalnim direktorjem glavnega združenja nemških trgovcev na drobno, Albertom Große Friejem, tiskovnim predstavnikom upravnega odbora mlekarne Humana Milchunion in dr. Theodor Seegers kot predstavnik zveznega ministrstva za kmetijstvo.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 683-krat

Portret: Tauscher, Rudolf (52), Tauscherjeva lastna klavnica v Boddinu

Za Rudolfa Tauscherja je dobra klobasa vprašanje okusa in zdravja. Kvalificirani inženir hortikulture in mesarski mojster že od leta 1993 vodi svojo lastno klavnico v Boddinu. V njegove klobase gredo samo »srečni« prašiči in govedo, veliko ročno zmešanih zelišč in začimb, a brez barvil, aditivov in konzervansov. Zdaj je ustvaril čisto govejo klobaso, ki jo dobijo tudi alergiki. 52-letnik, ki se je pred četrt stoletja iz Rudnih gora preselil v Mecklenburg, proizvaja »tako kot nekoč«. ##|n##

Po ponovni združitvi Nemčije je moral strokovnjak za zaščito rastlin začeti iz nič. Prekvalificiral se je v mesarja in magistriral. Ker so mu recepti iz njegove domovine na Saškem vedno na konici jezika, se je lotil izdelave klobas. Kar je bilo nekoč pet vrst, jih je zdaj več kot 30, plus pripravljene jedi, kot so soljanke, pečenke, mesne kroglice in rulade.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 785-krat

Evropska unija financira transnacionalni raziskovalni projekt z okoli 13 milijoni evrov

Veterinarski inštitut Univerze v Göttingenu pod vodstvom prof. dr. dr Bertram Brenig je partner v evropskem raziskovalnem projektu, katerega cilj je razvozlati genom prašičev v obdobju petih let. Cilj raziskav je razvozlati vlogo genov pri razvoju, rasti, zdravju in razmnoževanju, da bi odkrili dedne bolezni, pokazali nove načine vzreje živali, prispevali k izboljšanju reje živali in zagotovili večjo varnost prireje mesa. Projekt European Network for Pig Genomics (PigNet) financira Evropska unija (EU) z okoli 13 milijoni evrov. Je ena od devetih novih akcij COST, s katerimi EU spodbuja transnacionalno sodelovanje na področju znanstvenih in tehničnih raziskav. Na PigNetu bodo sodelovali strokovnjaki iz 17 evropskih držav, med njimi tudi znanstveniki iz treh raziskovalnih ustanov v Nemčiji.

Po besedah ​​prof. Breniga predstavlja svinjina okoli 40 odstotkov svetovne proizvodnje mesa, okoli 16 odstotkov pa pridelajo v Evropi. »Intenzivna prašičereja in prašičereja postavljata vse večje zahteve glede higiene, živalim prijazne reje, trajnosti, kakovosti proizvodov in varnosti proizvodov ter tako nenehno zahteva nova dognanja v znanosti o živalih na področju genetike, fiziologije, nutricionizma in patologije,« pojasnjuje znanstvenik iz Göttingen. V okviru PigNeta je treba evropske raziskave na tem področju zdaj združiti in okrepiti. »Ta projekt bo dal pomemben zagon – ne le za vključene inštitute, ampak tudi za potencialne uporabnike rezultatov raziskav,« pravi prof. Brenig. Na nemški strani sta poleg Veterinarskega inštituta Univerze v Göttingenu vključena še Inštitut za rejo živali in živinorejo Univerze v Kielu in Raziskovalni inštitut za biologijo kmetijske živinoreje v Dummerstorfu. Prof. Brenig je bil imenovan za člana nacionalnega upravljavskega odbora, ki bo koordiniral in izvajal nemške aktivnosti v okviru PigNeta.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 667-krat

WIBERG Primolios so popolnoma rastlinske marinade v različnih okusih na osnovi olja, ki enakomerno prekrijejo meso – okus in zaščita v enem! Začimbe se lahko optimalno vpijejo v meso. Marinada prekrije površino kot plašč in se zelo dobro oprime mesa. Primolios so zelo toplotno stabilni in zato idealni za cvrtje v ponvi in ​​žaru. Imajo kremasto in mazljivo konsistenco ter ščitijo meso pred oksidacijo in sivitvijo. Kombinacija olja poskrbi za posebno nežno in nežno meso.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 791-krat