V živilski industriji so se v prvem četrtletju 2003 nadaljevala pozitivna gibanja iz leta 2004. Po podatkih Zveznega združenja nemške živilske industrije (BVE) je industrija nominalno povečala prodajo za 3 % na 31,2 milijarde EUR. Jasen signal navzgor izhaja zlasti iz domače prodaje, ki se je močno povečala za 2,1 % na 25,0 milijard EUR. Izvoz nemške hrane in pijače se je povečal za 6,9 % na 6,2 milijarde evrov. Poslovanje s tujino tako ostaja gospodarski motor živilske industrije in je z 20-odstotnim deležem celotne prodaje že dolgo drugi pomemben steber industrije. Aritmetično je vsako peto delovno mesto v živilski industriji odvisno od izvoza.

Še naprej pa se zmanjšuje število delovnih mest v živilski industriji. V prvem četrtletju 2004 je upadla za 1,1 %. Konec racionalizacije - tudi v ozadju povečane konkurence zaradi širitve EU proti vzhodu - še ni dosežen.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 744-krat

Zaščita pred vnosom živalskih bolezni iz tretjih držav

EU je določila nova uvozna pravila za hrano živalskega izvora za osebno prehrano. Služijo za zaščito pred vnosom živalskih bolezni iz tretjih držav (držav, ki niso članice EU). V skladu s tem iz tretjih držav v EU ni dovoljeno vnašati mleka, mesa in izdelkov iz njih, tudi v določbah o zasebnem potovanju. Nova uredba EU nadomešča uredbo, ki je veljala od januarja 2003.

Za meso, mleko in izdelke iz njih veljajo iste veterinarske zahteve za nekomercialni uvoz iz tretjih držav kot za komercialni uvoz. Prihajati morajo iz tretjih držav, ki jih je Evropska skupnost odobrila za ta namen, spremljati pa jih morajo zdravstvena spričevala, ki jih določa zakonodaja Skupnosti. Uvoz mora potekati prek carinskega urada, ki mu je dodeljena mejna kontrolna točka, ki jo zahteva veterinarska zakonodaja. To ne velja za blago iz Andore, Norveške in San Marina za osebno uporabo.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 770-krat

Govedo in meso

Za trgovino z govejim mesom na veleprodajnih trgih je bilo v prvem tednu junija značilno določeno zadržano povpraševanje. Povpraševanje se trenutno osredotoča na drobnejše kose, kot so rostbif, fileji in različni deli nog. Cene so se okrepile. Ponudba samic goveda za zakol je bila tudi v začetku prvega tedna junija izjemno omejena. Cene krav za zakol so zato še naprej rasle; pri kravah razreda O3 so se v povprečju podražile za dva centa na 2,02 evra za kilogram klavne teže. Po drugi strani pa se je nekoliko zmanjšalo povpraševanje po mladih bikih iz klavnic. Hkrati se je zaradi nedavne rasti cen povečala ponudba mladih bikov. Zato doplačil za mlade bike običajno ni bilo več mogoče uveljaviti. Živali v trgovskem razredu mesa R3 naj bi v povprečju v tednu poročanja stale 2,47 evra za kilogram, kar bi bilo dva centa manj kot prejšnji teden. Prodaja dragocenih delov v južno Evropo je potekala zelo gladko. V Franciji je bilo tudi hitro povpraševanje po rostbifu in pištolah iz krav, proizvedenih v Nemčiji. Trgovinski spor med Rusijo in EU zaradi spornih veterinarskih spričeval se je znova razplamtel; V začetku tedna dobave govejega mesa v Rusijo niso bile mogoče. Nadaljnji razvoj bomo še videli. – V prihajajočem tednu bodo cene govedi za zakol verjetno ostale stabilne, morda pa bodo spet v trendu rasti. Pri mladih bikih pa je mogoče pričakovati kvečjemu ohranitev, morda celo nekoliko upad cen. – Trgovanje s teletino na veleprodajnih trgih so zaznamovali dobre prodajne možnosti ter precejšen zaostanek povpraševanja in dodatnih nakupov. Cene teletine za zakol so ostale na splošno nespremenjene. Zvezna sredstva za pavšale so stagnirala pri okoli 4,54 evra za kilogram. – Stabilen do naraščajočih cen je prevladoval na trgu teletine.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 743-krat

Mesarsko društvo opozarja na napačne označbe v števcu

V zadnjih dneh so po naročilu priznane odvetniške družbe potekale kontrole obrtniških dejavnosti, da bi ugotovili, ali gre za zaščitene označbe porekla v smislu Uredbe Sveta o zaščiti geografskih označb in označb porekla kmetijskih pridelkov in živil (2081/ 92 EGS). Prizadeta podjetja so bila pozneje pozvana, naj v enem tednu podpišejo izjavo o prekinitvi in ​​plačajo priloženi stroškovnik v višini okoli 800 evrov.

Kot smo že poročali v dfv-intern 1/2004, so "turinška jetrna klobasa", "turinška rdeča klobasa" in "turinška klobasa rostbratwurst" zdaj zaščitene po vsej Evropi. 17. decembra so bile vpisane v »Register zaščitenih označb porekla in zaščitenih geografskih označb« kot zaščitene geografske označbe (ZGO). Uporaba zadevnih oznak, pa tudi podobnih oznak, npr. "Thuringian Art", je rezervirana samo za proizvajalce iz Turingije, ki so člani ustreznega združenja izvora.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 723-krat

30. aprila 2004 so bile v Uradnem listu EU objavljene tri pomembne nove uredbe o higieni živil in veterinarskem nadzoru. Ta pravilnik je začel veljati 20. maja in se bo začel uporabljati 1. januarja 2006. S tem je zaključen enoletni reformni proces, ki je temeljito spremenil koncept uveljavljene higienske zakonodaje in ga postavil v nov pravni okvir. Zastavljeni cilj združiti celotno skupnostno higiensko in veterinarsko zakonodajo ter jo narediti jasnejšo, enostavnejšo in bolj skladno je bil dosežen. Hkrati se z vključevanjem kmetijstva na sodoben način izvaja »od vil do vilic« pristop, ki upošteva načela in temeljne koncepte temeljne uredbe EU 178/2002.

Po skupno skoraj štirih letih razprav je bil dosežen tudi cilj objave novih uredb pred 1. majem 2004, čeprav je na koncu, ko so Svet, EP in Komisija dosegli soglasje, sledila obsežnejša razprava v prid kakovost besedil bi bila zaželena. Pravne akte (glej spodaj), objavljene v Uradnem listu EU št. L 139 z dne 30.4.2004. aprila XNUMX, je treba že takoj ponovno objaviti v popravljeni obliki, saj vsebujejo resne redakcijske napake. To naj bi storili do konca junija.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 878-krat

Ponovno okužbe s salmonelo zaradi surovih izdelkov iz mletega mesa

V zadnjih tednih so se v več zveznih državah povečale okužbe z redkimi vrstami salmonele. Salmoneloza je pogosto zelo resna bolezen, ki jo spremljajo driska, pogosto tudi povišana telesna temperatura, glavoboli in težave s krvnim obtokom, katerih vzrok je v veliki večini živil, okuženih s salmonelo. V primeru okužb, ki so se zdaj zgodile, so se mikrobi na ljudi prenesli prek svinjine. Bolniki so jedli surovo mleto svinjino. Salmonelozi se lahko učinkovito izognemo, če se potrošnik vzdrži uživanja surovih živil živalskega izvora, kot so meso in jajca ali jedi iz surovih jajc. Mleto meso je treba dobro segreti. Če se uživa surovo, obstaja nevarnost okužbe.

Salmonele so zelo razširjene, spadajo v skupino zoonoz. Zoonoze so okužbe, ki se prenašajo z živali na človeka in tam lahko povzročijo bolezen. Pri živalih, kot so prašiči ali perutnina, bolezen pogosto ostane neodkrita, ker same živali običajno ne kažejo simptomov bolezni. Od več kot 2000 različnih podtipov salmonel se nekatere pogosto pojavljajo kot povzročitelji bolezni. Sem spadata na primer Salmonella Typhimurium in Salmonella Enteritidis. Druge, kot sta Salmonella Goldcoast in Salmonella Give, ki so zdaj opredeljene kot povzročitelji, so zelo redke.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 732-krat

Inovacija iz raziskav industrijske skupnosti

Karotenoidi v paradižniku in korenju imajo antioksidativni učinek, ki je življenjskega pomena za človeka. Številne druge bioaktivne snovi, ki jih vsebujejo naravna živila, prispevajo k ohranjanju zdravja, a tudi pospešujejo proces celjenja. Če te snovi dodajamo predelani hrani, lahko pod določenimi tehnološkimi vplivi, kot so tlak ali strižne sile, izgubijo želeni učinek. V projektu, ki sta ga financirala Food Industry Research Group in Working Group of Industrial Research Associations (AiF), so znanstveniki z Univerze v Jeni našli način, kako olajšati obogatitev hrane z bioaktivnimi snovmi, zaščititi snovi in ​​zagotoviti njihov nadzor. sproščanje v prebavnem traktu.

S pomočjo poroznega materiala (stekla ali keramike) se iz alginata ali pektina izdelajo mikrogeli s premerom delcev manj kot 100 mikronov, v katere se lahko ujamejo hranila in probiotični mikroorganizmi. Geli so sestavljeni iz polisaharidov in jih lahko dodajamo različnim živilom, kot so mlečni izdelki, sadni izdelki in slaščice, ne da bi pri tem vplivali na senzorične lastnosti. Z izbiro surovin za želirajoče snovi je mogoče uravnavati tudi razgradnjo obogatenih gelov v prebavilih. Rezultati uvajajo srednje velika podjetja v živilski industriji v tehnologije, usmerjene v prihodnost.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 713-krat

Univerza Bielefeld predstavlja študijo, ki jo je naročila WHO

Raziskovalne skupine iz skoraj vseh evropskih držav so že šestič predstavile rezultate raziskave »Zdravstveno vedenje šolskih otrok (HBSC)«. Raziskavo več kot 160.000 mladih v 35 evropskih državah ter ZDA in Kanadi, v kateri je Nemčija sodelovala s 5.600 mladimi, je opravila Svetovna zdravstvena organizacija.

"Zdravstveni položaj mladih Nemcev v mednarodni primerjavi ni slab," so povedali vodja projekta prof. Klaus Hurrelmann ter zdravstvena znanstvenika Matthias Richter in Anja Langness, ki so izvedli nemško študijo na Univerzi v Bielefeldu ob podpori zveznega ministrstva. za zdravje in socialno varnost ter državno ministrstvo za zdravje, socialne zadeve, ženske in družino NRW. "Toda ko gre za uživanje cigaret, so mladi Nemci evropski prvaki. Med 15-letniki je 25 % fantov in 27 % deklet dnevnih uživalcev. Te številke so nenavadno visoke. Odražajo velik pritisk, da se predstavljajo kot zanimiva osebnost.V nasprotju z drugimi državami pa se odraža tudi nejasna in neverjetna tobačna politika zveznih in državnih vlad.Glede na uničujoče zdravstvene posledice vsakodnevnega uživanja cigaret so nujno potrebni prepričljivi preventivni programi in jasna pravna podlaga ,« pravijo zdravstveni znanstveniki iz Bielefelda.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 789-krat

Serija: "Prehranska priporočila na preizkusu" [II]

Zadnji modni dieti se imenujeta Atkins in South Beach. Načelo obeh diet je, da z jedilnika izločimo živila, bogata z ogljikovimi hidrati, torej kruh, krompir, testenine, riž, sladkarije in pecivo. Zato so znane tudi kot diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

Tudi sladko sadje in nekaj škrobnate zelenjave so skoraj popolnoma odsotni. Namesto tega živila, bogata z beljakovinami, kot so jajca, meso in ribe, zavzemajo več v prehrani. Da bi se izognili pomanjkanju hranil, Atkins priporoča dodatke, ki ustrezajo prehrani.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 733-krat

Izvršni odbor Zveze nemških obrtnikov (ZDH) je na zasedanju 8. junija 2004 v Berlinu med drugim obravnaval vprašanje strukturne reforme osrednjih organizacij nemške obrti. Navaja, da je pripravljalno delo v delovnih skupinah dobro napredovalo. 
 
Ustrezne spremembe statuta ZDH, Združenja nemških obrtnih zbornic (DHKT) in Zveze nemških obrtnih združenj (BFH) bodo predložene v glasovanje generalni skupščini 8. in 9. septembra. Te spremembe statuta bodo vključevale tudi nove strukture odborov in organov.

Glede na to izvršni odbor ZDH sklene, da za 10. december 2004 skliče skupščino za izvolitev komisij in organov ZDH, da bi na podlagi novih statutarnih določil imenovali nove člane, ki lahko nato prevzame odgovornost nemudoma 1. januarja 2005.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 712-krat

Ribiška podjetja v Mecklenburg-Predpomorjanskem bodo v letu 2004 subvencionirana s 5,6 milijona evrov na področjih predelave in trženja

Minister za kmetijstvo dr. V začetku junija 2004 je Till Backhaus (SPD) ribištvu Müritz-Plau GmbH v Warenu (okrožje Müritz) odobril približno 120.000 evrov za izboljšanje pogojev predelave in trženja v ribji industriji. Gre za sredstva EU iz Finančnega instrumenta za usmerjanje ribištva (FIAF) ter zvezna in državna sredstva iz skupne naloge »Izboljšanje kmetijskih struktur in zaščite obale« (GA). Za podporo naložbam v predelavo in trženje je letos na voljo skupaj okoli 1,6 mio EUR sredstev GA in okoli 4 mio EUR sredstev FIFG. Lani je bilo 13 podjetij v Mecklenburg-Predpomorjanskem podprtih z 2,6 milijona evrov iz EU ter z 1,2 milijona evrov zvezne in deželne vlade.

Ribištvo Müritz-Plau GmbH, ustanovljeno leta 1991, se ukvarja z jezerskim in rečnim ribolovom, gojenjem ribnikov in proizvodnjo postrvi v žlebovih. V obratu Waren-Eldenburg se različne vrste rib, kot so jegulje, postrvi, lososi, morske plošče, smudi, ostriži in druge, predelujejo v prekajene ribe, sveže ribe, pripravljene za kuhanje, zamrznjene izdelke in ribje zrezke. Podjetje zaposluje 72 ljudi.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 705-krat