dr Marcus Clauss prezantoi raportin përfundimtar të analizës së riskut në “Round Erlangen”.

"Raporti përfundimtar i analizës së rrezikut të BSE" u prezantua nga Dr. Marcus Clauss nga kryetari i të ushqyerit dhe dietologjisë së kafshëve në LMU Mynih këtë të martë si pjesë e "Rundit të Erlangenit" në Zyrën Shtetërore të Bavarisë për Shëndetin dhe Sigurinë Ushqimore (LGL).

Studimi u porosit nga Ministria e Shtetit Bavarez për Mjedisin, Shëndetin dhe Mbrojtjen e Konsumatorit dhe, si pjesë e një analize rreziku, kreu studime epidemiologjike mbi shfaqjen e BSE në Bavari dhe mbi faktorët e mundshëm të rrezikut në kultivimin e lopëve qumështore. Fokusi ishte në pyetjet e mëposhtme: A mund të identifikohen modelet në shfaqjen rajonale të BSE? Si kryhet transmetimi? Çfarë parashikimesh mund të bëhen për zhvillimet e ardhshme? Sa i lartë është potenciali i mëtejshëm i rrezikut nga BSE?

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 749 herë

U zbuluan nivele jashtëzakonisht të larta të acidit linoleik

Mishi i kangurit përmban nivele jashtëzakonisht të larta të acideve linoleike të konjuguara (CLA), zbuloi një studente doktorature në Universitetin e Australisë Perëndimore. Yndyra muskulore e kangurit me shkurre përmban deri në pesë herë më shumë nga këto acide yndyrore të pangopura sesa yndyra e deleve të Australisë Perëndimore.

Efektet promovuese të shëndetit i atribuohen acideve linoleike të konjuguara. Megjithatë, për shkak se mishi i kangurit përmban vetëm 2 për qind yndyrë, sasia e CLA në një biftek kanguri është më e ulët se në një porcion qengji me të njëjtën peshë (që mesatarisht është 16 për qind yndyrë). Njerëzit nuk mund t'i formojnë vetë këto acide yndyrore dhe varen nga prania e tyre në ushqim. Deri më tani, produktet e qumështit, qengji dhe viçi janë konsideruar si burimet më të pasura natyrore të acideve linoleike të konjuguara. Tek ripërtypësit, bakteret e veçanta të rumenit sigurojnë sintezën e CLA.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 759 herë

rezistencë ndaj antibiotikëve

40 për qind e baktereve që gjenden te pulat tani janë të pandjeshme ndaj të paktën një antibiotiku. Kjo u zbulua nga studiues zviceranë të cilët ekzaminuan 415 mostra të mishit të pulës nga më shumë se 120 ushqimore të ndryshme në të gjithë Zvicrën dhe Lihtenshtajnin për rezistencë ndaj antibiotikëve.

U identifikuan 91 shtame të ndryshme Campylobacter, nga të cilat 59 për qind ishin rezistente ndaj të gjithë antibiotikëve të testuar, 19 shtame ndaj një antibiotiku, nëntë shtame ndaj dy dhe tetë shtame ndaj tre antibiotikëve. Campylobacter shkakton midis 5 dhe 14 për qind të të gjitha sëmundjeve diarreike në mbarë botën. Shkaktarët janë kryesisht uji i pijshëm i papastër, mishi i papjekur i shpendëve dhe produktet e qumështit të papasterizuara. Sëmundja zakonisht largohet brenda një jave, por infeksionet me kampilobakter mund të jenë kërcënuese për jetën për fëmijët e vegjël dhe njerëzit me sistem imunitar të dobësuar. Pastaj jepen antibiotikë.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 654 herë

foodwatch mbi ligjin e ri të ushqimit dhe ushqimit për kafshë

foodwatch merr një pikëpamje kritike të riorganizimit të ligjit për ushqimin dhe ushqimin për kafshë (LFBG) të vendosur nga kabineti federal. Projektligji merr parasysh kërkesa të ndryshme evropiane që u ngritën në vazhdën e krizës së BSE:

Një kod uniform i ushqimit dhe ushqimit për ushqim është planifikuar për herë të parë për Gjermaninë. Foodwatch konsideron se parimet e projektligjit janë të arsyeshme. Por organizata sheh rreziqe të konsiderueshme për mbrojtjen e konsumatorit në ndërtimin e ligjit: "Pothuajse të gjitha vendimet e rëndësishme që lidhen me përmbajtjen për cilësinë e ushqimit tonë janë zhvendosur në akte administrative ministrore. Përveç kësaj, nuk ka një koncept modern monitorimi," kritikon Matthias. Wolfschmidt nga foodwatch.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 607 herë

Byrne mirëpret strategjinë globale të OBSH dhe FAO

Në Gjenevë, ministrat nga e gjithë bota po diskutojnë një strategji globale të Organizatës Botërore të Shëndetësisë (OBSH) dhe Organizatës së Ushqimit dhe Bujqësisë (FAO) të OKB-së për ushqim, stërvitje dhe shëndet më të mirë. Ndërkohë Komisioni Evropian i ka bërë thirrje Evropës që të bëjë diçka për problemin e obezitetit. Strategjia e OBSH-FAO i jep shtysë të re luftës kundër kilogramëve, tha Komisioneri për Shëndetin dhe Mbrojtjen e Konsumatorit, Byrne, duke paralajmëruar se obeziteti mund të bëhet për shekullin e 21-të siç ishte pirja e duhanit për shekullin e 20-të.

Në kuadër të Programit të Shëndetit Publik të BE-së është krijuar një rrjet mbarëevropian i ekspertëve të ushqyerjes dhe aktivitetit fizik për të identifikuar, ndër të tjera, praktikat më të mira në parandalimin e obezitetit. Komisioni Evropian ka propozuar gjithashtu legjislacion të ri mbi pretendimet për shëndetin dhe ushqimin mbi ushqimin (shih IP/03/1022) për të përmirësuar informacionin e konsumatorëve. Konsumatorët mund të zgjedhin ushqim të shëndetshëm vetëm nëse informacioni është i qartë dhe i saktë.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 614 herë

Vlerësimi i ri i rrezikut të BSE në MB

Sipas një raporti të publikuar së fundmi nga Paneli Shkencor për Rreziqet Biologjike (BIOHAZ), rreziku i BSE në Mbretërinë e Bashkuar është tani i ngjashëm me atë në vendet e tjera të BE-së. Sipas kësaj, më së voni deri në fund të vitit 2004, Mbretëria e Bashkuar do të kishte arritur një situatë që i jepte të drejtën për t'u klasifikuar në kategorinë e “rrezikut të moderuar të BSE”. Kjo nuk vlen për kafshët e lindura para 1 gushtit 1996. Këto ende nuk duhet të hyjnë në zinxhirin ushqimor.

Komisioni Evropian i kërkoi Autoritetit Evropian të Sigurisë Ushqimore dhe organit të tij shkencor BIOHAZ të japin një opinion mbi rrezikun e BSE në MB. Më herët, Mbretëria e Bashkuar kishte aplikuar për t'u klasifikuar si një vend "me rrezik të moderuar të BSE" sipas udhëzimeve të Organizatës Ndërkombëtare për Epizootikë. Në një studim tjetër, paneli rekomandon heqjen e rregullit OTMS (Mbi tridhjetë muaj) dhe zëvendësimin e tij me të njëjtat masa mbrojtëse si në vendet e tjera të BE-së. Mbi të gjitha, programet e plota të testimit, por edhe heqja e materialit specifik të rrezikut dhe ndalimet e të ushqyerit të pavarura nga mosha synojnë të reduktojnë rrezikun e hyrjes së materialit të kontaminuar në zinxhirin ushqimor.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 607 herë

Studiuesit e tregut presin ritme të larta rritjeje në BE

Kompania britanike e kërkimit të tregut Mintel ka analizuar zhvillimin e tregut organik në pesë vende evropiane që nga viti 1998 dhe parashikon që tregu organik në Gjermani do të dyfishohet nga 3,2 miliardë euro aktuale në 2007 miliardë euro deri në vitin 6,7. Sipas ZMP-së, kjo rritje ka të ngjarë të mbivlerësohet ndjeshëm. Sipas llogaritjeve të Prof. Hamm, shitjet e produkteve organike arritën pothuajse tre miliardë euro në vitin 2002 dhe, sipas vlerësimeve të ZMP, duhet të kishin mbetur të qëndrueshme në këtë nivel në vitin 2003 ose në rastin më të mirë do të kishin pasur rritje të lehta. Për vitin 2004, sinjalet aktualisht tregojnë rritje, duke përfshirë vlerësimin e ZMP.

Sipas Mintel, rritja e fortë e shitjeve gjatë viteve të ardhshme do të jetë rezultat i zgjerimit të rrjetit të gjeneratës së re të dyqaneve të specializuara organike, pra supermarketeve organike, por mbështetja në rritje e shtetit për sektorin organik duhet të inkurajojë gjithashtu konsumin midis popullatës dhe në të njëjtën kohë mbështesin përpunuesit në aktivitetet e tyre të marketingut për ushqimin organik.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 631 herë

Termi "mish i freskët i shpendëve" duhet urgjentisht të përkufizohet më rreptësisht në mënyrë që të dallohen mallrat e BE-së nga produktet konkurruese braziliane dhe tajlandeze. Kjo kërkohet nga Shoqata Hollandeze e Fermerëve të Shpendëve dhe Shoqata Hollandeze e Industrisë së Përpunimit të Mishit të Shpendëve. Është për të ardhur keq që mishi i shpendëve brazilian dhe tajlandez që është ngrirë dhe më pas shkrirë shitet si 'i freskët' në Holandë. Konsumatorët duhet të ndihen të sigurt se mishi i shpendëve i reklamuar si 'i freskët' është në të vërtetë i freskët.

Për të siguruar këtë, sipas mendimit të dy shoqatave, vetëm mishi nga Evropa duhet të etiketohet si "i freskët" në të ardhmen. Përndryshe, një etiketë e BE-së mund të imagjinohet. Sipas shoqatës së industrisë, restorantet cilësore holandeze dhe gjermane duan të blejnë vetëm mish pule vërtet të freskët.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 669 herë

DBV nuk sheh ndonjë përparim në riorganizimin për zbatim praktik

Me qëllim të arritjes së më shumë sigurisë së konsumatorit, ligjet e mëparshme të pavarura nga fushat e higjienës së ushqimit, ushqimit të kafshëve, mallrave të konsumit dhe kozmetikës duhet të kombinohen në një sërë rregullash. Kjo u njoftua nga Ministrja Federale e Mbrojtjes së Konsumatorit Renate Künast më 19 maj 2004 në një konferencë shtypi në Berlin në lidhje me ligjin e planifikuar për riorganizimin e ligjit për ushqimin dhe ushqimin për kafshë. Megjithatë, sipas mendimit të Shoqatës Gjermane të Fermerëve (DBV), ligji i ardhshëm do të fryhet në mënyrë të panevojshme nga përfshirja e numrit të madh të produkteve në kurriz të qartësisë dhe lehtësisë ndaj përdorimit. Në të njëjtën kohë, sipas DBV-së, nuk mund të flitet për një thjeshtësim të dëshiruar të zbatimit të ligjit.

Ministri Federal Künast shkon shumë përtej qëllimit të vendosur nga rregullorja bazë e BE-së për ligjin e ushqimit, përkatësisht konsiderimin uniform të ushqimit dhe ushqimit. DBV mbështet parimin se ushqimi, trajtimi dhe përpunimi i tij janë një pjesë e rëndësishme e zinxhirit të prodhimit të ushqimit. Prodhuesi i ushqimit dhe përdoruesi i ushqimit ka një përgjegjësi të madhe për cilësinë dhe sigurinë e ushqimit. Një shqyrtim i veçantë në të ardhmen i ligjit për ushqimin dhe ushqimin për kafshë në asnjë mënyrë nuk kundërshton këtë parim, por ruan qartësinë për zbatimin e ligjit.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 630 herë

CMA dhe Shoqata Gjermane e Kasapëve mbështeten në zhvillim të mëtejshëm

Për më shumë se 30 vjet, marka e cilësisë CMA është përdorur për të identifikuar produkte veçanërisht me cilësi të lartë nga industria bujqësore dhe ushqimore gjermane. Gjithashtu këtë vit, CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH nderoi mjeshtërinë e shkëlqyer të bizneseve gjermane të kasapëve.

Jörn Johann Dwehus, Drejtor Menaxhues i CMA-së, Manfred Rycken, President i Shoqatës së Kasapëve Gjermanë dhe kuzhinieri i mirënjohur i TV Armin Roßmeier ua dorëzuan personalisht certifikatat sot në Frankfurt 120 nga gjithsej 855 kompanitë fituese të çmimeve. Si pjesë e ceremonisë së ndarjes së çmimeve, u prezantua zhvillimi i mëtejshëm i mëtejshëm i konceptit të provuar të markës së cilësisë CMA "Master Craftsman Quality" (HMQ) për tregtinë e kasapëve - certifikata e re CMA HMQ.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 706 herë

Enët anësore me asparagus janë shumë të lira

Sezoni i asparagus vendas është në lulëzim të plotë dhe për shumë konsumatorë, një pjesë e tij është thjesht një porcion me proshutë të papërpunuar ose të zier, gjalpë të shkrirë ose një salcë holandeze. Është inkurajuese për blerësit që tregtia me pakicë ofron shumë produkte shumë lirë në promocione speciale.

Sipas anketave përfaqësuese të çmimeve të konsumit të ZMP-së, 100 gram proshutë të gatuar kohët e fundit kushtojnë mesatarisht 1,20 euro, që do të thotë se konsumatorët paguajnë tre cent më pak se një vit më parë dhe 13 cent më pak se tre vjet më parë. Në promovimet speciale në dyqane, proshuta e gatuar aktualisht është e disponueshme për shumë më pak se një euro për 100 gram. Dhe ata që preferojnë versionin e papërpunuar do të gjejnë oferta të lira, për shembull, proshutë të Black Forest, proshutë arra ose varietete të thara në ajër. të cilat fillojnë me 1,29 euro për 100 Gram.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 678 herë