สำหรับ Anuga FoodTec งานแสดงสินค้าเทคโนโลยีอาหารระหว่างประเทศ สัญญาณบ่งชี้การเติบโต KoelnMesse ร่วมกับพันธมิตรคือ Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) กำลังวางแผนที่จะขยายตำแหน่งของ Anuga FoodTec ในฐานะแพลตฟอร์มระดับสากลชั้นนำสำหรับการลงทุนในอุตสาหกรรมอาหาร มีการลงนามข้อตกลงสัญญาระยะยาวสำหรับสิ่งนี้

"เรามีความยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้สานต่อความร่วมมือที่ประสบความสำเร็จในรูปแบบที่เชื่อถือได้นี้" ดร. Reinhard Grandke ผู้จัดการทั่วไปคนใหม่ของ DLG “อุตสาหกรรมอาหารได้พบแพลตฟอร์มการลงทุนใน Anuga FoodTec ด้วยสัญญานี้ เรากำลังมุ่งเน้นจุดแข็งทั้งหมดของเราร่วมกับ KoelnMesse และสามารถเสนอโอกาสที่จำเป็นสำหรับบริษัทในการพัฒนาตลาดการขายได้สำเร็จ” เนื่องจากความสำคัญของเทคโนโลยีและนวัตกรรมกำลังเพิ่มขึ้นตามโลกาภิวัตน์ ตลาดและบริษัทต่างๆ มีความเป็นสากลมากขึ้น และ ความต้องการด้านคุณภาพและความปลอดภัยที่เพิ่มขึ้นในอาหาร

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 787 ครั้ง

พืชตระกูลถั่วที่รู้จักกันดีก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้เช่นกัน

ถั่วเหลืองอยู่ใน - ไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่มถั่วเหลือง ไส้กรอกถั่วเหลือง หรือเป็นซีอิ๊วที่ทดลองและทดสอบ พืชตระกูลถั่วซึ่งเป็นอาหารหลักในเอเชียก็ถูกกินมากขึ้นเรื่อย ๆ ในประเทศนี้ เหตุผล: ถั่วเหลืองถือว่าดีต่อสุขภาพ การป้องกันมะเร็งเป็นคุณลักษณะที่มักเกี่ยวข้องกับถั่วเหลือง นอกจากนี้ สารที่มักใช้แทนเนื้อสัตว์ยังกล่าวกันว่าบรรเทาอาการของวัยหมดประจำเดือนได้ แต่มีผลในเชิงบวกเท่านั้นหรือไม่? นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัย Karlsruhe กำลังตรวจสอบว่าถั่วเหลืองทำงานอย่างไร และพบว่าถั่วเหลืองไม่เพียงแต่มีด้านที่ "ดีต่อสุขภาพ" เท่านั้น นอกจากนี้ยังอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพและกลายเป็นสิ่งที่ตรงกันข้าม: ผลิตภัณฑ์ขั้นกลางบางอย่างที่เกิดขึ้นระหว่างการเผาผลาญจะคล้ายกับสารก่อมะเร็งที่รู้จัก

ผู้หญิงญี่ปุ่นมักจะมีอาการร้อนวูบวาบและโรคกระดูกพรุนในช่วงวัยหมดประจำเดือนน้อยกว่าเพื่อนชาวยุโรป นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าสิ่งนี้มาจากการบริโภคอาหารที่มีถั่วเหลืองเป็นประจำ อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่ยังไม่ชัดเจนว่าส่วนผสมใดในต้นถั่วเหลืองมีส่วนรับผิดชอบต่อผลในเชิงบวกนี้ สิ่งเดียวที่ยังไม่มีข้อโต้แย้งคือถั่วเหลืองมีความเข้มข้นสูงของไฟโตเอสโตรเจน ส่วนผสมจากพืชเหล่านี้มีผลคล้ายกับฮอร์โมนเพศหญิง เอสตราไดออล อย่างไรก็ตาม ยังไม่ชัดเจนว่าไฟโตเอสโตรเจนโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีผลส่งเสริมสุขภาพดังกล่าวหรือไม่ ศาสตราจารย์ดร Manfred Metzler หัวหน้าสถาบันอาหารเคมีและพิษวิทยา: "ส่วนผสมที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงอาจทำให้เกิดผลในเชิงบวกเหล่านี้ได้"

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 748 ครั้ง

หน้าแรกของ Fleischerei Ludwig จาก Schluechtern ได้รับรางวัลจาก T-COM และ Holzmann Verlag ในมิวนิกสุดสัปดาห์นี้ ที่การแข่งขัน WebWerk Handwerk 2003 เว็บไซต์ของพ่อค้าเนื้อ Bernd Ludwig www.Fleischerei-Ludwig.de ได้รับรางวัลที่หก รวมถึงทริปวันหยุดสุดสัปดาห์ไปยังเมืองหลวงบาวาเรียและตั๋ววีไอพีเพื่อเยี่ยมชมการแข่งขันบุนเดสลีกา FC Bayern Munich กับ SC Freiburg คณะลูกขุนประเมินเกณฑ์ต่อไปนี้สำหรับรางวัล: การออกแบบที่เรียบง่ายและใช้งานได้จริง, รูปลักษณ์ที่ประสบความสำเร็จและความคิดสร้างสรรค์, การดูแลเพจที่ง่าย, ความเฉพาะเจาะจงและการใช้งานสำหรับบริษัท เพจต้องไม่สร้างโดยมืออาชีพ หัวหน้าพ่อค้าเนื้อ Dirk Ludwig ประกาศอย่างภาคภูมิใจว่า: "เรารู้สึกยินดีที่เราได้รับรางวัลในการแข่งขันครั้งนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าเราได้จัดทำโปรแกรมเองทั้งหมดหลังเลิกงาน เรารู้สึกทึ่งกับรางวัลนี้เป็นพิเศษ"

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 663 ครั้ง

การศึกษา Gießen และสิ่งที่มหาวิทยาลัยเทคนิคมิวนิกพูดถึงเรื่องนี้

การตลาดระดับภูมิภาคของอาหารในฐานะต้นแบบต่อต้านโลกาภิวัตน์กำลังเพิ่มขึ้น แต่ก็ไม่มีความขัดแย้ง ดังที่ natur+kosmos รายงานในฉบับเดือนมิถุนายน การศึกษาโดย Elmar Schlich ศาสตราจารย์ด้านเทคโนโลยีในครัวเรือนที่มหาวิทยาลัย Giessen ได้ก่อให้เกิดความไม่สงบในหมู่นักการตลาดในภูมิภาค ด้วยเหตุนี้ การผลิตน้ำผลไม้และเนื้อแกะจากภูมิภาค เช่น ใช้พลังงานมากกว่าที่ผลิตภัณฑ์ระดับชาติต้องการหลายเท่า เนื้อแกะจากนิวซีแลนด์ใช้พลังงานน้อยกว่าเนื้อแกะจากเยอรมันถึง 14000 เท่า แม้ว่าจะต้องขนส่งเป็นระยะทาง XNUMX กิโลเมตรก็ตาม การต้อนแกะ การเชือด และการแปรรูปทำได้มีประสิทธิภาพมากขึ้นในนิวซีแลนด์ และ
การใช้เชื้อเพลิงของเรือคอนเทนเนอร์ขนาดใหญ่แทบไม่มีบทบาทในการประเมินวัฏจักรชีวิตของเนื้อหนึ่งกิโลกรัม น้ำผลไม้จากประเทศเขตร้อนใช้พลังงานน้อยกว่าน้ำผลไม้ในประเทศถึงแปดเท่า ดังนั้นผลิตภัณฑ์ระดับภูมิภาคอาจไม่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอีกต่อไป?

การศึกษาแบบโต้กลับโดยมหาวิทยาลัยเทคนิคแห่งมิวนิกได้ตรวจสอบผลลัพธ์ของ Schlich และแก้ไขบางสิ่ง: Schlich ทำงานด้วยความคุ้มค่าสูงสุด เช่น การใช้พลังงานของผู้ผลิตน้ำแอปเปิ้ลในประเทศซึ่งสูงเกินไปถึงแปดเท่า ใช้กับงานอดิเรกไซเดอร์ที่ล้าสมัยในทางเทคนิคเท่านั้น โรงงานที่แปรรูปแอปเปิลในปริมาณน้อยที่สุดเท่านั้น ผู้จัดหาน้ำแอปเปิ้ลโดยเฉลี่ยในภูมิภาคนั้นผลิตน้ำแอปเปิ้ลในปริมาณที่เท่ากันกับบริษัทขนาดใหญ่ระดับประเทศ นอกจากนี้ ข้อได้เปรียบที่มากกว่าของการตลาดระดับภูมิภาคอยู่ที่อื่น: ความคิดริเริ่มเช่น "Unsere Land" หรือ "Tagwerk" ปกป้อง biotopes และรูปแบบภูมิทัศน์ พวกเขารักษางานในภูมิภาค พืชที่ปลูกและปศุสัตว์แบบเก่า และฟื้นฟูงานฝีมือและประเพณีเก่า สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด พวกเขายังสร้างความไว้วางใจผ่านการติดต่อโดยตรงระหว่างผู้ผลิตและผู้บริโภค

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 638 ครั้ง

 ตามที่รายงานโดยสำนักงานสถิติแห่งสหพันธรัฐ ดัชนีราคาผู้บริโภคในเยอรมนีในเดือนพฤษภาคม 2004 - ตามผลลัพธ์ที่มีอยู่จากหกรัฐสหพันธรัฐ - คาดว่าจะเพิ่มขึ้น 2003% เมื่อเทียบกับเดือนพฤษภาคม 2,1 (เมษายน 2004 เทียบกับเมษายน 2003: + 1,6%) . อัตราเงินเฟ้อประจำปีที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในเดือนพฤษภาคม 2004 ขึ้นอยู่กับราคาผลิตภัณฑ์ปิโตรเลียมซึ่งเพิ่มขึ้นเป็นเวลาสามเดือนและลดลงมากกว่า 10% ตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงพฤษภาคมของปีที่แล้ว

การขึ้นราคาที่สูงในทำนองเดียวกันนี้วัดได้ในเดือนมกราคม 2002 เช่นกันที่ + 2,1%

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 652 ครั้ง

เกษตรกรสามในสี่มีพีซี

จากผลการสำรวจรายได้และการบริโภคของกลุ่มตัวอย่างในปี 2003 โดยสำนักงานสถิติแห่งสหพันธรัฐ เกษตรกรสามในสี่รายมีพีซีหนึ่งเครื่อง ซึ่งหมายความว่าเกษตรกรอยู่เหนือค่าเฉลี่ยของประเทศของครัวเรือนส่วนตัวทั้งหมด 61% แต่ต่ำกว่าครัวเรือนที่ประกอบอาชีพอิสระอื่น ๆ (86%)

สถานการณ์คล้ายกันในการจัดหาเทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสารอื่นๆ แก่พวกเขา โดย 62% ของครัวเรือนของเกษตรกรมีการเข้าถึงอินเทอร์เน็ต สำหรับครัวเรือนโดยรวมคือ 46%; 73% ในหมู่พ่อค้าและนักแปลอิสระ เท่าที่เกี่ยวข้องกับโทรศัพท์มือถือ ระดับของอุปกรณ์ในหมู่เกษตรกรคือ 78% สูงกว่าค่าเฉลี่ย 5% สำหรับทุกครัวเรือน (73%) แต่ต่ำกว่านักธุรกิจและฟรีแลนซ์ 10 เปอร์เซ็นต์ (88%)

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 652 ครั้ง

การขายปลีกอาหารเฉพาะทางกำลังสูญเสียมากขึ้นอย่างมาก

จากผลเบื้องต้นของสำนักงานสถิติแห่งสหพันธรัฐ ยอดขายปลีกในเยอรมนีในนามลดลง 2004% และน้อยกว่าจริง 1,7% เมื่อเทียบกับเดือนเมษายน 1,8 ในเดือนเมษายน 2003 ทั้งสองเดือนมีวันขาย 24 วันในแต่ละเดือน ผลลัพธ์เบื้องต้นคำนวณจากข้อมูลจาก 81 รัฐในสหพันธรัฐ ซึ่ง 2004% ของยอดขายทั้งหมดทำในการขายปลีกในเยอรมนี หลังการปรับข้อมูลตามปฏิทินและตามฤดูกาล มีการขาย 1,0% และเพิ่มขึ้นจริง 0,6% เมื่อเทียบกับเดือนมีนาคม XNUMX

ในช่วงสี่เดือนแรกของปี 2004 ยอดค้าปลีกอยู่ที่ 1,5% และน้อยกว่าช่วงเดียวกันของปีที่แล้ว 1,1%

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 673 ครั้ง

อาหารตกต่ำ

จากผลเบื้องต้นของสำนักงานสถิติแห่งสหพันธรัฐ ยอดค้าส่งในเยอรมนีในเดือนเมษายน 2004 คิดเป็น 1,7% และเพิ่มขึ้นจริง 0,9% เมื่อเทียบกับเดือนเมษายน 2003 ซึ่งหมายความว่าเป็นเดือนที่สองติดต่อกันที่ภาคการค้าส่งได้เพิ่มขึ้นเพียงเล็กน้อยและจริง ในการขายในปีนี้ อย่างไรก็ตาม หลังการปรับข้อมูลตามปฏิทินและตามฤดูกาล มีการขายเพียง 0,3% และจริง 0,5% น้อยกว่าในเดือนมีนาคม 2004

ในช่วงสี่เดือนแรกของปี 2004 ยอดขายขายส่งทั้งในแง่ราคาและตามจริงอยู่ที่ 2,4% มากกว่าในช่วงสี่เดือนแรกของปี 2003

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 704 ครั้ง

การบริโภคเนื้อวัวและเนื้อหมูที่เพิ่มขึ้น - BSE ไม่มีผลกระทบ

สำหรับเกษตรกรผู้เลี้ยงสุกรชาวอเมริกัน ตลาดสามารถพัฒนาในเชิงบวกอย่างมากในปี 2004 ในช่วงต้นปี ผู้เชี่ยวชาญของสหรัฐฯ คาดการณ์ว่าจะไม่เอื้ออำนวยมากขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ เนื่องจากราคาอาหารสัตว์ที่ปรับตัวสูงขึ้นอย่างรวดเร็วและสถิติการผลิตใหม่ที่คาดการณ์ได้ล่วงหน้า แม้ว่าการคาดการณ์ทั้งสองนี้ดูเหมือนจะได้รับการยืนยัน แต่ในขณะเดียวกันความต้องการก็เพิ่มขึ้นอย่างมากอย่างน่าประหลาดใจ หลังจากกรณี BSE แรกเมื่อปลายปีที่แล้ว การส่งออกในตลาดโคของสหรัฐฯ แทบทรุดตัวลงอย่างสมบูรณ์และราคาตกต่ำ อย่างไรก็ตาม ผลกระทบต่อตลาดน้อยกว่าที่คาดไว้ในตอนแรก ผู้บริโภคชาวอเมริกันซื้อเนื้อวัวไม่เปลี่ยนแปลง สำหรับปี 2004 คาดว่าจะสร้างสถิติการบริโภคใหม่

ปีที่แล้ว ชาวนาในสหรัฐฯ ผลิตเนื้อหมูได้มากกว่า 1997 ล้านตันเป็นครั้งแรก ในขณะเดียวกัน ผู้เชี่ยวชาญของสหรัฐฯ คาดว่าการผลิตจะเพิ่มขึ้นร้อยละ 15 ในปีปัจจุบันเช่นกัน ตั้งแต่ปี XNUMX การผลิตเนื้อหมูในสหรัฐฯ เติบโตขึ้นกว่า XNUMX เปอร์เซ็นต์

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 722 ครั้ง

ไก่ไข่ส่วนใหญ่ยังอยู่ในกรง

ในการผลิตไข่ของเยอรมัน การทำฟาร์มในกรงลดลงอย่างต่อเนื่องในปีที่ผ่านมา แต่ก็ยังเป็นที่อยู่อาศัยที่โดดเด่น จากการสำรวจในเดือนธันวาคม พ.ศ. 2003 โดยสำนักงานสถิติแห่งสหพันธรัฐในฟาร์มที่มีสถานที่เลี้ยงมากกว่า 3.000 แห่ง ยังคงมีสถานที่เลี้ยงไก่ไข่ 30,7 ล้านตัวในกรงในเยอรมนี ซึ่งน้อยกว่าปีก่อนหน้าร้อยละสิบ ซึ่งสอดคล้องกับ 80,8 เปอร์เซ็นต์ของกำลังการผลิตทั้งหมด เมื่อสิบสองเดือนก่อน 83,9% ของไก่ไข่ทั้งหมดยังอยู่ในกรง

ณ วันที่ตัดจำหน่าย มีพื้นที่ปลอดอากร 3,7 ล้านแห่ง ซึ่งมากกว่าในเดือนธันวาคม 2002 ร้อยละ 8,7 ส่วนแบ่งของกำลังการผลิตทั้งหมดเพิ่มขึ้นจาก 9,8 เป็น 2003 เปอร์เซ็นต์ในช่วงหนึ่งปี การแช่แข็งก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน ณ สิ้นปี 3,6 มีสถานที่ 9,4 ล้านแห่งซึ่งสอดคล้องกับส่วนแบ่งร้อยละ 7,3 ในปีที่แล้วมีสัดส่วนเพียงร้อยละ XNUMX อย่างไรก็ตาม การเพิ่มขึ้นของการทำฟาร์มแบบปล่อยอิสระและจากพื้นจรดเพดานไม่สามารถชดเชยการสูญเสียในการทำฟาร์มในกรงได้

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 676 ครั้ง

ความไม่แน่นอนของผู้บริโภคที่เป็นเป้าหมายแทนที่จะเป็นข้อมูลผู้บริโภคที่เป็นข้อเท็จจริง

สหพันธ์กฎหมายอาหารและวิทยาศาสตร์การอาหาร (BLL) ถือว่าการรณรงค์ปัจจุบันโดยกรีนพีซต่อต้านบริษัทแต่ละแห่งในอุตสาหกรรมอาหารนั้นไม่เกี่ยวข้องและทำให้เข้าใจผิด มีการพยายามใช้การกำหนดชื่อ เช่น “นมดัดแปลงพันธุกรรม” เพื่อหลอกล่อผู้บริโภคโดยเจตนาในการต่อต้านแต่ละบริษัทโดยไม่มีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ใดๆ

ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่เลี้ยงด้วยอาหารดัดแปลงพันธุกรรมไม่มีสารดัดแปลงพันธุกรรมตามความรู้ทางวิทยาศาสตร์ที่มีอยู่ นอกจากนี้ยังไม่มีการเปลี่ยนแปลงใด ๆ ในแง่ของส่วนผสมหรือคุณภาพ อย่างไรก็ตาม ขณะนี้ยังไม่มีสัตว์ดัดแปลงพันธุกรรมที่ผ่านการรับรอง ดังนั้นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่เกี่ยวข้องจึงไม่ได้มาจากสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMOs) ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงไม่สามารถอธิบายได้ว่าเป็นอาหารดัดแปลงพันธุกรรม

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 629 ครั้ง