โคและเนื้อ

การค้าเนื้อในตลาดค้าส่งมีลักษณะเฉพาะในสัปดาห์แรกของเดือนมิถุนายน ปัจจุบัน ความต้องการมุ่งเน้นไปที่การตัดที่ละเอียดกว่า เช่น เนื้อย่าง เนื้อสันใน และชิ้นส่วนขาต่างๆ ราคาก็เข้มงวดขึ้น อุปทานของโคเชือดตัวเมียมีอย่างจำกัดแม้ในช่วงต้นสัปดาห์แรกของเดือนมิถุนายน ราคาที่จ่ายเพื่อฆ่าวัวจึงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง สำหรับวัวในคลาส O3 พวกเขาเพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ยสองเซ็นต์เป็น 2,02 ยูโรต่อกิโลกรัมของน้ำหนักฆ่า อย่างไรก็ตาม ความต้องการวัวหนุ่มของโรงฆ่าสัตว์มีความผันผวนเล็กน้อย ในขณะเดียวกัน จำนวนของวัวหนุ่มก็เพิ่มขึ้นเนื่องจากราคาที่เพิ่มขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้ ดังนั้นจึงไม่สามารถบังคับใช้ค่าธรรมเนียมสำหรับวัวหนุ่มได้อีกต่อไป สัตว์ในการค้าเนื้อสัตว์ประเภท R3 คาดว่าจะมีราคา 2,47 ยูโรต่อกิโลกรัมโดยเฉลี่ยในสัปดาห์ที่รายงาน ซึ่งจะน้อยกว่าสัปดาห์ก่อนหน้า 4,54 เซนต์ การขายชิ้นส่วนล้ำค่าไปยังยุโรปตอนใต้เป็นไปอย่างราบรื่น นอกจากนี้ยังมีความต้องการเนื้อย่างและปืนพกจากวัวที่ผลิตในเยอรมนีในฝรั่งเศสอย่างรวดเร็ว ความขัดแย้งทางการค้าระหว่างรัสเซียและสหภาพยุโรปเกี่ยวกับใบรับรองสัตวแพทย์ที่เป็นข้อพิพาทได้ปะทุขึ้นอีกครั้ง เมื่อต้นสัปดาห์ไม่สามารถส่งเนื้อวัวไปยังรัสเซียได้ การพัฒนาต่อไปคงต้องรอดูกันต่อไป - ในสัปดาห์ที่จะมาถึง ราคาโคเชือดตัวเมียมีแนวโน้มทรงตัวและอาจสูงขึ้นอีก ในกรณีของวัวหนุ่ม ในทางกลับกัน เราสามารถคาดหวังราคาที่อ้างสิทธิ์ได้มากที่สุด และอาจลดลงเล็กน้อย - การค้าเนื้อลูกวัวในตลาดค้าส่งมีลักษณะเด่นด้วยโอกาสในการขายที่ดี รวมทั้งความต้องการที่ถูกกักไว้จำนวนมากและการซื้อเพิ่มเติม ราคาเนื้อลูกวัวสำหรับการเชือดยังคงไม่เปลี่ยนแปลงทั่วทั้งกระดาน เงินทุนของรัฐบาลกลางสำหรับสัตว์ที่ถูกเรียกเก็บเงินในอัตราคงที่หยุดนิ่งอยู่ที่ประมาณ XNUMX ยูโรต่อกิโลกรัม - มีเสถียรภาพถึงราคาที่สูงขึ้นครอบงำตลาดลูกวัวปศุสัตว์

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 712 ครั้ง

สมาคมคนขายเนื้อเตือนชื่อผิดหน้าเคาน์เตอร์

ในช่วงสองสามวันที่ผ่านมา ธุรกิจงานฝีมือได้รับการตรวจสอบในนามของสำนักงานกฎหมายที่มีชื่อเสียงเพื่อพิจารณาว่าสิ่งบ่งชี้แหล่งกำเนิดที่ได้รับการคุ้มครองตามความหมายของข้อบังคับของสภาว่าด้วยการคุ้มครองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์และการกำหนดแหล่งกำเนิดสำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและอาหาร (2081/ ใช้ 92 EEC) ในเวลาต่อมา บริษัทที่ได้รับผลกระทบได้รับการร้องขอให้ลงนามในคำประกาศหยุดและยุติภายในหนึ่งสัปดาห์และชำระบิลที่แนบมาเป็นจำนวนเงินประมาณ 800 ยูโร

ตามที่รายงานไปแล้วใน dfv-intern 1/2004 "ไส้กรอกตับทูรินเจียน" "ไส้กรอกแดงทูรินเจีย" และ "ไส้กรอกย่างทูรินเจียน" ได้รับการคุ้มครองทั่วยุโรปแล้ว เมื่อวันที่ 17 ธันวาคม พวกเขาได้เข้าสู่ "การลงทะเบียนการกำหนดแหล่งกำเนิดสินค้าที่ได้รับการคุ้มครองและสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง" ในฐานะสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง (PGI) การใช้การกำหนดที่เกี่ยวข้อง แต่ยังรวมถึงการกำหนดที่คล้ายกัน เช่น "Thuringian Art" สงวนไว้สำหรับผู้ผลิตจากทูรินเจียซึ่งเป็นสมาชิกของสมาคมแหล่งกำเนิดที่เกี่ยวข้องเท่านั้น

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 692 ครั้ง

เมื่อวันที่ 30 เมษายน พ.ศ. 2004 ได้มีการตีพิมพ์กฎระเบียบใหม่ที่สำคัญสามประการเกี่ยวกับสุขอนามัยอาหารและการควบคุมสัตวแพทย์ในวารสารทางการของสหภาพยุโรป ศาสนพิธีเหล่านี้มีผลใช้บังคับในวันที่ 20 พฤษภาคม และจะมีผลบังคับใช้ตั้งแต่วันที่ 1 มกราคม พ.ศ. 2006 กระบวนการปฏิรูปซึ่งกินเวลานานหลายปีเสร็จสมบูรณ์ ซึ่งได้เปลี่ยนแนวความคิดเกี่ยวกับกฎหมายด้านสุขอนามัยที่จัดตั้งขึ้นโดยพื้นฐานและนำมาสู่กรอบกฎหมายใหม่ บรรลุเป้าหมายที่ระบุไว้ในการสรุปสุขอนามัยของชุมชนทั้งหมดและกฎหมายเกี่ยวกับสัตวแพทย์ ซึ่งทำให้ชัดเจนขึ้น ง่ายขึ้นและสอดคล้องกันมากขึ้น ในเวลาเดียวกัน การรวมการเกษตร "แนวทางจากฟาร์มสู่ทางแยก" ถูกนำมาใช้ในลักษณะร่วมสมัย โดยคำนึงถึงหลักการและข้อกำหนดพื้นฐานของกฎระเบียบพื้นฐานของสหภาพยุโรป 178/2002

หลังจากพิจารณามาเป็นเวลาเกือบสี่ปีแล้ว เป้าหมายของการเผยแพร่บทบัญญัติใหม่ก่อนวันที่ 1 พฤษภาคม พ.ศ. 2004 ก็บรรลุผลเช่นกัน แม้ว่าในท้ายที่สุดแล้ว เมื่อถึงฉันทามติระหว่างสภา ส.อ. และคณะกรรมาธิการ ก็มีการอภิปรายอย่างกว้างขวางยิ่งขึ้น ในความโปรดปรานของคุณภาพของข้อความจะเป็นที่พึงปรารถนา จำเป็นต้องตีพิมพ์ซ้ำการกระทำทางกฎหมายที่ตีพิมพ์ในวารสารทางการของสหภาพยุโรปหมายเลข L 139 เมื่อวันที่ 30.4.2004 เมษายน XNUMX (ดูด้านล่าง) ในรูปแบบที่ถูกต้องทันที เนื่องจากมีข้อผิดพลาดด้านบรรณาธิการอย่างร้ายแรง ควรทำภายในสิ้นเดือนมิถุนายน

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 851 ครั้ง

อีกครั้ง โรคซัลโมเนลลาจากผลิตภัณฑ์เนื้อสับดิบ

ในช่วงสองสามสัปดาห์ที่ผ่านมา การติดเชื้อที่เกิดจากเชื้อซัลโมเนลลาชนิดหายากได้เพิ่มขึ้นในหลายรัฐของรัฐบาลกลาง เชื้อซัลโมเนลโลซิสมักเป็นโรคร้ายแรงที่เกี่ยวข้องกับอาการท้องร่วง มักมีไข้ ปวดศีรษะ และปัญหาระบบไหลเวียนโลหิต สาเหตุส่วนใหญ่มาจากอาหารที่ปนเปื้อนเชื้อซัลโมเนลลา ในการติดเชื้อที่เกิดขึ้นในขณะนี้ เชื้อโรคถูกส่งไปยังมนุษย์ผ่านทางหมู ผู้ป่วยได้รับประทานหมูสับดิบ โรคซัลโมเนลโลซิสสามารถหลีกเลี่ยงได้อย่างมีประสิทธิภาพหากผู้บริโภคละเว้นจากการบริโภคอาหารดิบที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์และไข่ หรืออาหารที่ทำจากไข่ดิบ เนื้อสับควรอุ่นให้ทั่ว ถ้ากินดิบก็เสี่ยงติดเชื้อ

ซัลโมเนลลาเป็นที่แพร่หลาย พวกมันอยู่ในกลุ่มของเชื้อโรคจากสัตว์สู่คน Zoonoses คือการติดเชื้อที่ติดต่อจากสัตว์สู่คนและสามารถนำไปสู่โรคได้ ในสัตว์ต่างๆ เช่น สุกรหรือสัตว์ปีก โรคนี้มักจะตรวจไม่พบเนื่องจากตัวสัตว์เองมักไม่แสดงอาการของโรค จากชนิดย่อยของเชื้อซัลโมเนลลามากกว่า 2000 ชนิด บางชนิดมักเกิดขึ้นเป็นสาเหตุของโรค ซึ่งรวมถึง ตัวอย่างเช่น Salmonella Typhimurium และ Salmonella Enteritidis อื่นๆ เช่น Salmonella Goldcoast และ Salmonella Give ซึ่งขณะนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีความรับผิดชอบนั้นหายากมาก

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 707 ครั้ง

นวัตกรรมจากการวิจัยอุตสาหกรรมร่วมกัน

แคโรทีนอยด์ในมะเขือเทศและแครอทมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญต่อมนุษย์ สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ มากมายที่มีอยู่ในอาหารธรรมชาติช่วยรักษาสุขภาพ แต่ยังช่วยเร่งกระบวนการบำบัดอีกด้วย หากเติมสารเหล่านี้ลงในอาหารแปรรูป สารเหล่านี้อาจสูญเสียผลที่ต้องการภายใต้อิทธิพลของเทคโนโลยีบางอย่าง เช่น แรงกดหรือแรงเฉือน ในโครงการที่ได้รับทุนสนับสนุนจากกลุ่มวิจัยของอุตสาหกรรมอาหารและคณะทำงานของสมาคมวิจัยอุตสาหกรรม (AiF) นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยเยนาได้ค้นพบวิธีที่จะอำนวยความสะดวกในการเพิ่มคุณค่าของอาหารด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ปกป้องสารต่างๆ ควบคุมการปลดปล่อยในทางเดินอาหาร

ด้วยความช่วยเหลือของวัสดุที่มีรูพรุน (แก้วหรือเซรามิก) ไมโครเจลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอนุภาคน้อยกว่า 100 ไมโครเมตรจะทำจากอัลจิเนตหรือเพคตินซึ่งสามารถใส่สารอาหารและจุลินทรีย์โปรไบโอติกได้ เจลประกอบด้วยพอลิแซ็กคาไรด์และสามารถเติมลงในอาหารต่างๆ ได้ เช่น ผลิตภัณฑ์จากนม ผลิตภัณฑ์จากผลไม้ และลูกกวาด โดยไม่ทำให้คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสลดลง การเลือกวัตถุดิบสำหรับสารสร้างเจลยังสามารถควบคุมการสลายของเจลที่เสริมคุณค่าในทางเดินอาหารได้อีกด้วย ผลลัพธ์ที่ได้แนะนำบริษัทขนาดกลางในอุตสาหกรรมอาหารให้รู้จักกับเทคโนโลยีที่มุ่งสู่อนาคต

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 687 ครั้ง

Bielefeld University นำเสนอการศึกษาในนามของ WHO

เป็นครั้งที่หกที่ทีมวิจัยจากเกือบทุกประเทศในยุโรปได้นำเสนอผลการศึกษาเรื่อง "พฤติกรรมสุขภาพในเด็กนักเรียน (HBSC)" การสำรวจคนหนุ่มสาวกว่า 160.000 คนใน 35 ประเทศในยุโรป รวมทั้งสหรัฐอเมริกาและแคนาดา ซึ่งเยอรมนีเข้าร่วมกับเยาวชน 5.600 คน ดำเนินการในนามขององค์การอนามัยโลก

"สถานการณ์ด้านสุขภาพของวัยรุ่นชาวเยอรมันไม่ได้เลวร้ายนักเมื่อเปรียบเทียบกับระดับนานาชาติ" ศาสตราจารย์ Klaus Hurrelmann และนักวิทยาศาสตร์ด้านสุขภาพสองคน Matthias Richter และ Anja Langness ผู้ซึ่งทำการศึกษาภาษาเยอรมันที่มหาวิทยาลัย Bielefeld โดยได้รับการสนับสนุนจากกระทรวงสหพันธรัฐกล่าว สำหรับสุขภาพและประกันสังคมและกระทรวงสาธารณสุข กิจการสังคม ผู้หญิงและครอบครัว NRW “แต่เมื่อพูดถึงการบริโภคบุหรี่ คนหนุ่มสาวชาวเยอรมันเป็นแชมป์ยุโรป ในบรรดาเด็กอายุ 15 ปี เด็กผู้ชาย 25% และเด็กผู้หญิง 27% เป็นผู้บริโภครายวัน ตัวเลขเหล่านี้สูงผิดปกติเพื่อบ่งบอกถึงบุคลิกที่น่าสนใจ ตรงกันข้ามกับคนอื่น ๆ อย่างไรก็ตาม ประเทศต่างๆ ยังสะท้อนถึงนโยบายยาสูบที่ไม่ชัดเจนและไม่น่าเชื่อของรัฐบาลกลางและระดับรัฐ ทั้งนี้ เนื่องจากผลกระทบด้านสุขภาพที่ตามมาของการบริโภคบุหรี่ในแต่ละวัน จึงจำเป็นต้องมีโปรแกรมป้องกันที่น่าเชื่อถือและฐานกฎหมายที่ชัดเจนโดยด่วน” นักวิทยาศาสตร์ด้านสุขภาพของบีเลเฟลด์กล่าว

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 771 ครั้ง

ซีรี่ส์: "คำแนะนำด้านอาหารถูกทดสอบ" [II]

อาหารแนวโน้มล่าสุดคือ Atkins และ South Beach หลักการของทั้งสองอาหารคือการห้ามอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรต เช่น ขนมปัง มันฝรั่ง พาสต้า ข้าว ขนมหวาน และเค้กจากเมนู นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาเรียกอีกอย่างว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

ผลไม้หวานและผักที่อุดมด้วยแป้งบางชนิดก็ขาดหายไปเกือบหมดเช่นกัน ในทางกลับกัน อาหารที่อุดมด้วยโปรตีน เช่น ไข่ เนื้อสัตว์ และปลา จะกินพื้นที่ส่วนใหญ่ของเมนูแทน เพื่อหลีกเลี่ยงการขาดสารอาหาร Atkins แนะนำผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 716 ครั้ง

ในการประชุมเมื่อวันที่ 8 มิถุนายน พ.ศ. 2004 ที่กรุงเบอร์ลิน รัฐสภาของสมาคมกลางของงานฝีมือเยอรมัน (ZDH) ได้กล่าวถึงประเด็นอื่น ๆ เกี่ยวกับการปฏิรูปโครงสร้างขององค์กรกลางของงานฝีมือของเยอรมัน พบว่างานเตรียมการในคณะทำงานก้าวหน้าไปด้วยดี 
 
การเปลี่ยนแปลงที่สอดคล้องกับกฎเกณฑ์ของ ZDH, หอการค้าเยอรมัน (DHKT) และสมาคมวิชาชีพแห่งเยอรมนี (BFH) แห่งสหพันธรัฐจะถูกส่งไปยังการประชุมเต็มในวันที่ 8 และ 9 กันยายน การแก้ไขกฎเกณฑ์เหล่านี้จะรวมถึงโครงสร้างใหม่สำหรับคณะกรรมการและองค์กรต่างๆ

กับพื้นหลังนี้ ZDH Presidium มีมติให้เรียกประชุมสมัชชาใหญ่ในวันที่ 10 ธันวาคม 2004 เพื่อเลือกคณะกรรมการและองค์กรต่างๆ ของ ZDH เพื่อทำการแต่งตั้งใหม่บนพื้นฐานของกฎเกณฑ์ใหม่ ซึ่งจะสามารถรับผิดชอบได้ในวันที่ 1 มกราคม 2005 .

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 693 ครั้ง

ในปี 2004 การทำประมงใน MV ได้รับเงินทุน 5,6 ล้านยูโรในการแปรรูปและการตลาด

รมว.เกษตร ดร. เมื่อต้นเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2004 Till Backhaus (SPD) ได้นำเสนอ Fischerei Müritz-Plau GmbH ในเมือง Waren (เขต Müritz) โดยได้รับทุนสนับสนุนประมาณ 120.000 ยูโร เพื่อปรับปรุงสภาพการแปรรูปและการตลาดในอุตสาหกรรมประมง เหล่านี้เป็นกองทุนของสหภาพยุโรปจากเครื่องมือทางการเงินสำหรับการปฐมนิเทศการประมง (FIAF) เช่นเดียวกับกองทุนของรัฐบาลกลางและของรัฐจากงานร่วม "การปรับปรุงโครงสร้างทางการเกษตรและการคุ้มครองชายฝั่ง" (GA) ในปีนี้ กองทุน GA ทั้งหมดประมาณ 1,6 ล้านยูโร และกองทุน FIFG ประมาณ 4 ล้านยูโร พร้อมสนับสนุนการลงทุนในการดำเนินการและการตลาด ปีที่แล้ว บริษัท 13 แห่งในเมคเลนบูร์ก-พอเมอราเนียตะวันตกได้รับเงินสนับสนุนจากสหภาพยุโรป 2,6 ล้านยูโร และ 1,2 ล้านยูโรจากรัฐบาลกลางและระดับรัฐ

Fischerei Müritz-Plau GmbH ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1991 ดำเนินธุรกิจประมงในทะเลสาบและแม่น้ำ บริหารจัดการบ่อเลี้ยง และผลิตปลาเทราท์ในช่อง ที่ไซต์ Waren-Eldenburg ปลาประเภทต่างๆ เช่น ปลาไหล ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน ปลาชนิดหนึ่ง ปลาหางนกยูง ปลาคอนและอื่น ๆ จะถูกแปรรูปเป็นปลารมควัน ปลาปรุงสดใหม่ สินค้าแช่แข็ง และสเต็กปลา มีพนักงาน 72 คนในบริษัท

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 688 ครั้ง

บริษัทขนาดใหญ่ครอง

ในสาธารณรัฐเช็ก มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากในด้านการเกษตรในช่วง 15 ปีที่ผ่านมา ปศุสัตว์หดตัวลงอย่างมาก จำนวนผู้ทำงานในการเกษตรลดลงจาก 513.000 คนเป็น 156.000 คน ซึ่งยังคงเป็นร้อยละ 3,4 ของพนักงานทั้งหมดในประเทศ ภาพรวมต่อไปนี้ของโครงสร้างการเพาะพันธุ์สุกรและการเลี้ยงสุกรในสาธารณรัฐเช็กอ้างอิงจากข้อมูลจากสมาคมการเพาะพันธุ์สุกรแห่งสาธารณรัฐเช็ก

ตั้งแต่ปี 1990 จำนวนโคในสาธารณรัฐเช็กลดลง 60% เหลือ 1,43 ล้านตัว สต็อกสุกรไม่ได้ลดลงอย่างมากทีเดียว ในตอนต้นของปี 2004 ยังคงมีสุกรอยู่ 3,31 ล้านตัว ซึ่งน้อยกว่าในปี 31 ถึง 1990 เปอร์เซ็นต์ แต่เมื่อถึงต้นเดือนเมษายน 2004 จำนวนสุกรก็ลดลงอีกร้อยละหก สาธารณรัฐเช็กจึงมีสุกรน้อยกว่าบาวาเรีย โดยมีการนับสุกรประมาณ 2003 ล้านตัวในเดือนพฤศจิกายน 3,62

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 720 ครั้ง

ส่วนลดโดยเฉพาะอย่างยิ่งกำลังเติบโต

เช่นเดียวกับในสองปีที่ผ่านมา ยอดค้าปลีกอาหารเพิ่มขึ้นในปี 2003 ตาม Lebensmittelzeitung อย่างไรก็ตาม ที่ 1,5 เปอร์เซ็นต์ การเพิ่มขึ้นนั้นอ่อนแอกว่าในปี 2002 อีกครั้งที่ผู้ลดราคามีส่วนแบ่งที่สำคัญในยอดขายที่เพิ่มขึ้น ซึ่งรวมถึงผักและผลไม้ ภาคการขายปลีกอาหารเกือบทั้งหมดกระจุกตัวอยู่ที่ช่วงต้นทุนต่ำมากเกินไป และล้มเหลวในการเน้นย้ำถึงผลิตภัณฑ์และบริการของตนเอง

มูลค่าการซื้อขาย (อาหารและไม่ใช่อาหาร) ของผู้ค้าปลีก 30 อันดับแรกที่กำหนดโดย TradeDimensions/M+M Eurodata อยู่ที่ 2003 พันล้านยูโรในปี 216,6 ซึ่งจะเพิ่มขึ้น 1,5% เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว อย่างไรก็ตาม โดยพื้นฐานแล้ว ข้อดีนี้เกิดจากเกณฑ์การประเมินใหม่ นับเป็นครั้งแรกที่ยอดขายของผู้ค้าอิสระจาก Edeka, Rewe และ Spar รวมอยู่ในยอดรวมสำหรับบริษัทนั้นๆ เมื่อปรับปรุงแล้ว ค่าบวกจะเป็น XNUMX เปอร์เซ็นต์

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 626 ครั้ง