Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Inilalarawan ng pagtitipid ang out-of-home market noong 2003
Matapos ang pagkabigla sa presyo noong 2002, patuloy na binawasan ng mga mamimiling Aleman ang kanilang pagbisita sa mga restaurant at snack bar noong 2003 at nakatipid din sa mga gastusin. Sa classic service catering, partikular na ang mga hotel at specialty na restaurant ay naghihirap mula sa pag-imik, habang sa fast food segment, ang mga serbisyo ng paghahatid ay nawawalan ng mga customer. Ang mga ready-to-eat na pagkain mula sa mga fast-food restaurant o snack bar ay dinadala sa bahay upang kumain ng mas madalas kaysa dati, hindi bababa sa upang makatipid sa pagbili ng mga inumin na mas mura sa bahay.
Ang bagong pag-aaral sa merkado ng ZMP Central Market at Price Report Office GmbH at ng CMA Centrale MarketingGesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH, na na-publish batay sa data mula sa Intelect Marktforschung GmbH. Pinaghiwa-hiwalay ng pag-aaral ang mga istruktura ng demand sa iba't ibang segment ng gastronomy at nagbibigay, bukod sa iba pang mga bagay, ng detalyadong data sa edad at kasarian ng mga customer pati na rin sa pag-uugali ng consumer ayon sa rehiyon at laki ng bayan, ayon sa oras ng araw at araw ng linggo .
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
ZMP Eastern Europe Forum sa 14./15. Oktubre 2004 sa Berlin
Anim na buwan pagkatapos ng pag-akyat ng walong Central at Eastern European na mga bansa pati na rin ang Malta at Cyprus, walang mga palatandaan ng mga pangunahing pagbaluktot sa merkado sa mga pangunahing produktong agrikultura. Ngunit ang lahat ba ay talagang maayos? Aling mga pag-unlad sa mga merkado ng agrikultura ang umuusbong sa hinaharap? Paano tumutugon ang mga mamimili sa mga bagong miyembrong estado sa pinalawak na hanay?
Susuriin ng mga kilalang tagapagsalita mula sa loob at labas ng bansa ang pinakabagong mga pag-unlad sa mga merkado para sa mga baboy, baka, gatas, manok at butil sa ZMP Eastern Europe Forum. Ang kumperensya noong Oktubre 15, 2004 sa Dorint Novotel Berlin Mitte ay pinangungunahan ng isang sumusuportang programa noong Oktubre 14, 2004. Ang wika ng kumperensya ay Aleman, ang mga pagtatanghal ay sabay-sabay na isasalin sa Ingles. Sa www.zmp.de/foren, makikita ng mga interesadong partido ang lahat ng karagdagang impormasyon sa Eastern Europe Forum at ang mga kondisyon para sa pakikilahok.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
(22 hanggang 24 Nobyembre 2004, Frankfurt am Main)
Ayon sa mga tagapagtaguyod, ang RFID ay isang inobasyon kung wala ito ay walang gagana sa hinaharap. At ipinaliwanag ng mga kalaban na ang RFID ay isang ilusyon dahil ang teknolohiya ay hindi pa masyadong mature, ang mga pamantayan ay hindi pa nilinaw at ang mga katanungan ng seguridad at privacy ay bukas pa rin. Hindi dapat ipakilala ang RFID sa anumang presyo, nagbabala at nagpapayo ang mga practitioner ng proyekto na gumawa ng desisyon para sa o laban sa mga radio tag na nakabatay lamang sa mga madiskarteng aspeto. Mahigit sa 40 eksperto sa kumperensya ng EUROFORUM na "RFID 2005" mula Nobyembre 22 hanggang 24, 2004 sa Frankfurt ang magbibigay ng mga tulong sa paggawa ng desisyon at ng kinakailangang kaalaman sa espesyalista. Ang mahahalagang pangunahing kaalaman at maraming praktikal na halimbawa mula sa iba't ibang sektor ay naghahanda sa mga kalahok para sa isang matalinong talakayan tungkol sa paggamit ng RFID.
Sa araw ng plenaryo, si Prof. Elgar Fleisch (Head ng Institute for Technology Management, University of St. Gallen; Co-Chair Auto-ID Labs & M-Lab) ay magpapakita ng pagpapatakbo at madiskarteng potensyal na benepisyo mula sa isang pananaw ng pangangasiwa ng negosyo at ipaliwanag ang kanyang pananaw sa RFID transponder sa matalinong produkto. Nang tanungin kung bakit isang mahalagang paksa ang RFID, ang co-founder ng Intellion AG na si Elgar Fleisch ay sumagot sa tagapag-ayos: "Sa RFID at iba pang mga ubiquitous computing na teknolohiya, ang mga sistema ng impormasyon ay nakakakuha ng mga mata at tainga sa unang pagkakataon. Dati, kailangan silang pakainin ng data ng mga taong gumagamit ng mga keyboard at barcode reader, na napakatagal. Ngayon, pinapayagan ng RFID ang higit pa at mas tumpak na data tungkol sa totoong mundo na awtomatikong makolekta, at sa mas mababang halaga. Sa unang hakbang, humahantong ang RFID sa mas ligtas, mas mabilis at sa gayon ay mas mahusay na mga proseso, sa pangalawang hakbang sa mga bagong matalinong produkto at serbisyo."
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Kung bumili ka ng karne o sausage mula sa service counter sa supermarket, ang mga kondisyon sa kalinisan ay kadalasang hindi mo inaasahan. Nalaman ng kamakailang pagsisiyasat ng AK Verbraucherschützer na dahil sa mga nakitang depekto, dalawang-katlo ng mga service counter ay inuri lamang bilang "average" hanggang "hindi kasiya-siya". Kadalasan ang mga iniresetang pasilidad sa kalinisan ay nawawala, ang kalinisan ng mga cutting machine o mga showcase ay hindi maganda, ang paglamig ay hindi tumpak, ang mga pagpapakita ng temperatura ay hindi tumpak at ang pinakamahusay na mga petsa ay lumampas o hindi tama. Ang mga kakulangan sa kalinisan ay madalas ding makita sa mga lugar ng paghahanda at mga showcase ng pagbebenta. Ang AK ay nananawagan para sa higit pang pagsubaybay sa sarili ng mga kumpanya at pare-parehong kontrol ng awtoridad sa pangangasiwa ng pagkain. ##|n##Pag-aaral ng mga saksakan ng pagbebenta para sa mga produktong karne at sausage sa mga supermarket ng Viennese ##|n##Survey Hunyo 2004##|n##
(Ang pagbebenta ng karne at sausage ay tumatakbo, mga istante ng pagbebenta para sa pagbebenta ng sariwang pre-packaged na sariwang karne o karne na hindi pa nakabalot sa sangay)
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Ang bilang ng mga sakahan ay mabilis na bumababa
Ang bilang ng mga sakahan sa Germany na kumikita ng kanilang pera sa pagsasaka ng baboy ay kapansin-pansing nabawasan noong nakaraang taon. Ayon sa mga paunang resulta ng pinakahuling senso ng mga hayop mula Mayo ng taong ito, mayroon lamang 91.500 mga sakahan sa buong bansa kung saan pinananatili ang mga baboy, na 16,2 porsyento o 17.600 mga sakahan na mas kaunti kaysa noong Mayo 2003 account ng mga lumang pederal na estado; doon, 85.600 na sakahan lamang ang kamakailang nasangkot sa pagsasaka ng baboy, 16,8 porsiyentong mas kaunti kaysa isang taon na ang nakalipas. Sa mga bagong pederal na estado, ang Federal Statistical Office ay nagbilang ng 5.800 magsasaka ng baboy, na 6,4 porsiyentong mas kaunti kaysa noong Mayo 2003.
Dahil ang bilang ng mga baboy "lamang" ay lumiit ng 2,8 porsyento hanggang sa humigit-kumulang 25,61 milyong ulo, ang average na stock sa bawat natitirang magsasaka ng baboy sa Germany ay tumaas ng humigit-kumulang 39 na baboy sa 280 na mga hayop. Ang mga stock sa Kanlurang Alemanya ay lumago ng 36 sa isang average ng 257 baboy bawat sakahan, sa East Germany ang average na laki ng kawan ay tumaas ng 38 sa isang magandang 623 mga hayop sa loob ng isang taon.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Ang mga pinakuluang sausage at cured meats ang paborito
Ang pagkonsumo ng sausage sa Germany, na bumagsak nang malaki noong 2001 at 2002 dahil sa krisis sa BSE sa beef market, ay nakabawi nang malaki noong 2003. Ayon sa datos mula sa German Butchers' Association, tumaas ang konsumo ng sausage sa 31,1 kilo noong nakaraang taon, pagkatapos lamang ng 2001 kilo noong 30,3 at 2002 kilo noong 30,5. Noong 2000, 31,8 kilo per capita at taon ang natupok.
Ang mga pinakuluang sausage - kabilang ang mga meat sausages at beer sausages - ay nasa unang lugar na may per capita consumption na 7,4 kilo, na sinusundan ng mga cured na produkto, i.e. ang buong hanay ng ham at pinausukang karne, sa pangalawang lugar na may 5,8 kilo. Kamakailan lamang, ang mga German ay kumonsumo ng 5,4 kilo ng hilaw na sausage tulad ng salami, Landjäger o Mettwurst, at 4,2 kilo ng maliliit na sausage - mula sa Viennese hanggang Frankfurters. Ang mga lutong sausage tulad ng liver sausage at black pudding ay nagkakahalaga ng 3,0 kilo ng kabuuang per capita consumption.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Ang emosyonal na logo ay simbolo ng pagiging natural at init
Binabago ng tradisyunal na brand iglo ang buong pagkakakilanlan ng tatak ngayong taon. Lumilitaw ang bagong mundo ng iglo sa isang moderno at mainit na disenyo. Para sa consumer, ang muling paglulunsad ay pangunahing nakikilala sa pamamagitan ng isang binagong scheme ng kulay at isang binagong logo. Ang kasalukuyang trademark na may iglo fork ay papalitan ng isang logo na sumasagisag sa pagiging natural at init lalo na. Ang mga unang hakbang tungo sa pagsasakatuparan ng bagong imahe ng tatak ay kasalukuyang ginagawa sa paggawa kasama ang pagbabago sa na-update na disenyo ng packaging. Mula sa katapusan ng Hulyo, ang unang packaging ay ibebenta. Ang conversion ay dapat na halos kumpleto na sa katapusan ng taon.
Ang nagbago, emosyonal na imahe ng tatak ay natanggap nang napakapositibo sa malawak na mga pagsubok sa consumer (1). Ang bagong logo ay nagbubunga ng mga positibong asosasyon tulad ng "init", "pagkanatural", "dahon" at "alon" sa mga mamimili at, sa opinyon ng karamihan ng mga sumasagot, akma nang akma sa tatak ng iglo.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Hinarap ng Aachener Zeitung ang mga posibleng kahihinatnan ng bagong batas sa kalinisan ng EU sa sektor ng karne, na magkakabisa sa 2006. Ang mga eksperto mula sa asosasyon ng mga butcher at mula sa departamento ng pagsubaybay ay kapanayamin at kinakausap ang mga berdugo mula sa lugar ng Aachen: Düren district. Nais ng Federal Environment Minister na ipakilala ang isang kinakailangan sa pag-label para sa lahat ng pagkain na ibinebenta nang maluwag sa isang counter.
Ngayon nalaman ng aming pahayagan: Ang ministeryo ay may higit na kakayahan para sa mga berdugo. At iyon - ayon sa opinyon ng maraming butchers - ay maaaring mangahulugan ng katapusan para sa maraming mga medium-sized na negosyo. Mula 2006, ilalapat ang mga bagong regulasyon sa kalinisan sa EU.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
DLG convenience competition 2004: 2.100 na produkto mula sa 240 manufacturer sa quality test bench
Halos hindi pa natapos ang Olympic Games sa Athens nang magsimula ang "Olympics" para sa mga convenience na produkto sa Bad Salzuflen: mga frozen na produkto, chilled ready meal, delicatessen at self-service packaged fresh meat ay nasubok para sa kalidad sa mga exhibition hall sa loob ng apat na araw. At tulad ng sa Athens, mayroon ding ginto, pilak o tansong medalya para sa partikular na mahusay na pagganap.
Sa kabuuan, 2.100 produkto mula sa 240 tagagawa ang sumali sa boluntaryong kumpetisyon sa kaginhawahan ng DLG. Ito ay tumutugma sa isang sample na pagtaas ng 6,5% kumpara sa nakaraang taon. Ang manager ng proyekto ng DLG na si Bianca Schneider ay labis na nasisiyahan tungkol dito; nakikita rin niya ang malaking potensyal para sa paglago sa mga darating na taon. Dahil lalong dinadagdagan ng mga kumpanya ang kanilang sariling kasiguruhan sa kalidad at komunikasyon sa mga medalya ng DLG bilang neutral, kapani-paniwalang patunay ng kalidad sa harap ng lalong kritikal na base ng consumer.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Gawing mas pampubliko ang mga bentahe ng frozen na pagkain - mataas na antas ng kalidad - pagpuna sa mapanlinlang na mga mamimili
"Walang industriyal o handcrafted na produkto ang napupunta sa plato ng consumer na mas sariwa kaysa sa freezer." Ang pahayag na ito ay ginawa ni Prof. Dr. Jörg Oehlenschläger, siyentipikong direktor ng kumpetisyon sa kalidad para sa frozen na pagkain ng German Agricultural Society (DLG), na ngayon ay nasa Bad Salzuflen. Ang pinakamalaking internasyonal na kumpetisyon sa kalidad para sa convenience food (frozen food, ready meal, delicatessen, self-service packaged fresh meat) ay naganap doon.
Ang pagyeyelo ay ang mainam at pinaka banayad na paraan ng pagpapanatili ng shelf life ng isang produkto sa mahabang panahon - nang hindi isinasakripisyo ang pagiging bago, kalidad, panlasa o nutrients. "Ito ay nakumpirma sa loob ng maraming taon ng mga resulta ng mga kumpetisyon sa kalidad ng DLG," sabi ni Prof. Oehlenschläger. Sa kabila ng maraming ulat tungkol sa frozen na pagkain, ang mensahe tungkol sa "pagkasariwa mula sa freezer" ay hindi pa alam ng publiko o nakalimutan na. Kaya naman hindi kataka-taka para sa eksperto na ang sinubukan at nasubok na frozen na pagkain ay nahaharap sa napakalaking kumpetisyon: mula sa "mga sariwang produkto ng kaginhawahan na kailangang palamigin", na kilala rin bilang pinalamig na pagkain. Ayon sa mga pagtataya ng paglago ng mga nangungunang mananaliksik sa merkado, sila ay kasalukuyang at patuloy na magiging napakasikat sa mga mamimili at retailer. Iminumungkahi nila ang isang mataas na antas ng "kasariwaan", na labis na pinahahalagahan ng mga mamimili. "Walang masasabi laban sa kalidad ng mga produktong ito," diin ng eksperto sa DLG. Gayunpaman, pinuna niya "na ang mga mamimili ay naliligaw ng katagang pagiging bago." Dahil ang mga produktong ito sa palamigan na counter ay karaniwang hindi "sariwa", ngunit sa halip ay napapailalim sa "pagkabulok ng pagiging bago" depende sa oras ng pag-iimbak, na siyempre walang nakikipag-usap. "Ang isang husay na diin, lalo na kung ihahambing sa mga frozen na produkto, ay hindi makatwiran," binibigyang diin ni Oehlenschläger. Ang pag-unlad na ito ay nagpapakita sa kanya "na ang malalim na lamig na pagtulog sa aming mga freezer ay kailangang huminto at ang maraming halatang bentahe ng ganitong uri ng supply ay kailangang isapubliko muli".
