Natagpuan ang Salmonella sa Denmark na may mataas na resistensyang mikrobyo [I]

Ayon sa mga ulat ng media, ang mga eksperto sa pagkain ng Danish sa Copenhagen ay nagbukod ng isang uri ng salmonella na lumalaban sa halos lahat ng magagamit na antibiotic. Ang bagong natuklasang subtype ay sinasabing natagpuan sa imported turkey meat mula sa Germany. Ayaw ibunyag ng Danish institute kung saang slaughterhouse nagmula ang karne. Ang Denmark ay hindi nagbigay ng mabilis na babala tungkol dito.

Sa kontekstong ito, ang isang ulat mula Disyembre 2003 ay maling ginawa, na may kinalaman sa paghahatid ng karne mula sa isang bahay-katayan sa Lower Saxony patungo sa Schleswig-Holstein. Mula doon, pagkatapos ng karagdagang pag-dismantling, naganap ang paghahatid sa Denmark. Ang impormasyong ito ay batay sa paghahanap ng isang salmonella species na gumaganap ng isang maliit na papel sa mga stock ng manok; ito ay hindi naaayon sa inilarawan ng mga mananaliksik ng Danish
magkapareho.
Ang kumpanya ay nagsasagawa ng malawak na pagsusuri bilang bahagi ng sarili nitong mga pagsusuri, na regular na sinusuri ng mga opisyal na pagsusuri sa kalinisan. Ang pinag-uusapang kargamento ng karne, na siyang paksa ng abiso noong Disyembre, ay sinubukan para sa salmonella pagkatapos ng pagpatay na may negatibong resulta. Hindi maitatanggi na ang salmonella ay nakapasok sa karne sa panahon ng karagdagang pagproseso. Ang mga natuklasan ng salmonella sa karne ng manok ay hindi karaniwan. Ito ay kilala at ang dahilan kung bakit ang ilang mga patakaran sa kalinisan ay dapat sundin sa kusina; kabilang dito, halimbawa, ang paghuhugas ng kamay pagkatapos humawak ng sariwang karne ng manok at pag-iimbak ng pagkain na kinakain nang hilaw nang hiwalay. Dahil ang karne ng manok ay hindi kinakain nang hilaw, ang salmonella ay hindi nagdudulot ng panganib sa mamimili pagkatapos ng tamang paghahanda, dahil ito ay maaasahang pinapatay kapag pinainit sa 70°C.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 496 beses

Natagpuan ang Salmonella sa Denmark na may mataas na resistensyang mikrobyo [II]

Ministro ng Proteksyon ng Consumer Bärbel Höhn: Ang salmonella na matatagpuan sa karne ng pabo sa Denmark ay maaari ding masubaybayan pabalik sa isang sample mula sa North Rhine-Westphalia

Ipinaalam ng pamahalaang Danish sa estado ng North Rhine-Westphalia sa pamamagitan ng pederal na pamahalaan na ang salmonella strain na "Salmonella anatum" ay nakita sa isang sample ng mga drumstick ng pabo na puno ng vacuum na may balat na nagmula sa isang planta ng pagputol ng North Rhine-Westphalian. Ang mga kalakal na may pinakamahusay na petsa ng Abril 6.4.2004, 22.3.2004 ay ibinenta bilang sariwang karne, kaya maaaring ipagpalagay na wala na sila sa merkado. Kasalukuyang sinusuri kung ang karne ay mula sa NRW o hindi. Sinusuri din ng North Rhine-Westphalian supervisory authority ang cutting plant para sa kalinisan. Bilang karagdagan, ang mga pagsisiyasat ay isinasagawa sa pinagmulan ng karne ng pabo. Dapat ding magsagawa ng kaukulang hygiene check sa nakakataba na bukid upang matukoy kung mayroong problema sa salmonella doon. Ang mga resulta ng pagsusulit ay nagmula sa isang Danish na proyekto ng pananaliksik at nakolekta noong Marso XNUMX, XNUMX. Gayunpaman, ang mga awtoridad na responsable para sa pagkontrol ng pagkain sa Denmark at Germany ay hindi naabisuhan sa mga natuklasang ito.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 512 beses

Pananaliksik ng karne sa mga bagong paraan

Ipinagdiwang ng Federal Research Center para sa Nutrisyon at Pagkain, na matatagpuan sa Kulmbach, ang inagurasyon ng isang X-ray computer tomograph na may siyentipikong colloquium noong Hulyo 26, 2004 sa Kulmbach. Ang aparato, ang pagbili at pag-install ng istruktura na nagkakahalaga ng halos 500.000 euro, ay gagamitin bilang isang reference na aparato para sa pag-uuri ng komersyal na klase at para sa kalidad ng pananaliksik. Sa higit sa 70 kalahok, ang masayang okasyon ay aktibong pinahahalagahan.

"Ang makabuluhang pamumuhunan na ginawa ng aming ministeryo dito ay sa pagpapatuloy ng mga dekada ng kalidad ng pananaliksik," sabi ni MinDirig Fritz Johannes, kumikilos na pinuno ng pederal na instituto ng pananaliksik, sa simula ng kumperensya. Ang BFEL, Kulmbach site, ay nananatiling nasa unahan ng European meat research sa X-ray computer tomograph at may mga bagong siyentipikong pananaw para sa hinaharap. Ang aparato ay inilaan upang magamit upang i-x-ray ang buong bangkay ng baboy at sa gayon ay malaman ang lahat tungkol sa kanilang komposisyon sa isang simple at mabilis na operasyon. "Samantalang ang mga dati nang malawakang dissection ng mga bangkay ay kailangang isagawa sa pamamagitan ng kamay," paliwanag ni Dr. Michael Judas, ang siyentipikong superbisor ng device, "kaya maaari na nating gawin ang lahat ng bagay." Ang nilalaman ng karne, taba at buto ng bangkay ay madaling mabuo mula sa isang serye ng mga digital na naitalang X-ray na imahe. Sa kaalamang ito, ang mga kagamitan sa pag-uuri ay "gagabayan" sa hinaharap upang mahulaan ang inaasahang nilalaman ng karne ng mga baboy na katay sa istatistika at napakaaga na ang mga nagpapataba ay maaaring mabayaran ayon sa impormasyong ito.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 951 beses

BVVF - Federal Association of Livestock at Meat

Ang BVVF ay ang payong organisasyon ng mga sentral na asosasyon ng libreng industriya ng hayop at karne. Ang layunin ng asosasyon ay itaguyod ang mga karaniwang propesyonal na interes ng mga payong organisasyong kabilang dito.

Ang mga sumusunod na asosasyon ng libreng industriya ng hayop at karne ay nagsanib upang bumuo ng BVVF, kung saan ang mga asosasyon ay nagpapanatili ng kanilang awtonomiya at kalayaan:

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 490 beses

Ang kahilingan ng Pangulo ng German Livestock and Meat Trade Association (DVFB), Heinz Osterloh, na mag-set up ng isang "BSE round" ay sinusuportahan ng tagapagsalita ng patakarang pang-agrikultura para sa FDP parliamentary group na si Hans-Michael Goldmann.

Ipinaliwanag ni Goldmann: "Ang pangangailangan para sa isang "BSE round" ng DVFB President ay ganap na sinusuportahan ng FDP parliamentary group. Isang "BSE round" kung saan ang lahat ng mga pang-ekonomiyang grupo na kasangkot, mga kinatawan ng agham at mga partido ay dapat lumahok, ay ang Paglilinaw ng Ang mga bukas na katanungan tungkol sa BSE ay agarang kailangan. Sa partikular, ang pagtataas ng limitasyon sa edad para sa mga pagsusulit sa BSE mula 24 hanggang 30 buwan ay dapat bigyan ng prayoridad sa politika. ang Pangulo ng DVFB, ang FDP ay may opinyon na ang paksa ng BSE ay dapat talakayin at suriin mula sa isang propesyonal at siyentipikong pananaw. Ito ang tanging paraan upang makagawa ng mga desisyon sa hinaharap na nagbibigay ng hustisya sa mga magsasaka at mga mamimili. Round" may pagkakataon na sa wakas ay sundan ang maraming salita sa gawa.Ito Dapat nating samantalahin ang pagkakataong ito para sa interes ng Alemanya bilang isang lokasyon ng agrikultura."

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 483 beses

"Ang matagumpay na konsepto ay ipagpapatuloy"

"Ang pagpapalagay ng BSE compulsory tests sa pananagutan ng estado ay napatunayan ang halaga nito. Tinitiyak ng system ang mataas na antas ng kaligtasan kapag nagsasagawa ng mga pagsusuri sa BSE sa Bavaria.” Ito ang konklusyon na ginawa ng Pangulo ng Bavarian State Office for Health and Food Safety (LGL), Propesor Volker Hingst, sa okasyon ng bagong atas. ng mga pagsusuri sa limang pribadong laboratoryo ng pagsubok. Sa susunod na dalawang taon, kukunin nila ang mga pagsubok sa laboratoryo sa labing-isang distrito ng pagsubok sa Bavaria sa ilalim ng patuloy na pangangasiwa ng LGL.

Ang bagong pagtatalaga ng mga distrito ng pagsubok ay naging kailangan dahil ang mga kontrata sa mga nakaraang laboratoryo ay natapos noong Oktubre 31, 2004. Ang mga parangal ay ginawa bilang bahagi ng dalawang magkahiwalay na pamamaraan ng pampublikong tender para sa hilaga at timog Bavaria. Isang kabuuan ng siyam na magkakaibang laboratoryo ang nag-aplay para sa hilagang Bavaria at sampu para sa katimugang Bavaria para sa kabuuang labing-isang distrito ng pagsubok. Sa mga ito, tatlong laboratoryo ang bawat isa ay dumating sa hilaga at timog.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 470 beses

Ang pagpuna sa mga mamimili ay humantong sa pagpapalit ng pangalan ng marka ng pagsubok sa pagkain na "QS".

Ang mga patalastas sa TV at malalaking poster ay nilayon upang pukawin ang gana sa inihaw na karne na may QS seal. Ngunit hindi lang umuulan ang industriya ng pagkain ngayong tag-araw na may temang barbecue. Ayon sa Berlin consumer advocates mula sa foodwatch, inamin ng QS-GmbH na hindi na nito kayang panindigan ang claim na "kalidad at kaligtasan" kung saan ang marka ng sertipikasyon ng QS ay dapat na tumayo.

Ang QS certification mark ay hawak ng German Farmers' Association, ng Raiffeisen Association, gayundin ng mga asosasyon sa industriya ng karne at malalaking food chain. Pagkatapos ng krisis sa BSE, ang layunin ay gamitin ang selyo upang mabawi ang kumpiyansa ng mga mamimili at pasiglahin muli ang pagkonsumo ng karne. Ang isang pag-aaral ng Unibersidad ng Vechta, na inilathala sa mga sipi, ay dumating sa konklusyon: "Ang mga posibleng hindi pagkakaunawaan na nagreresulta mula sa pagtatalaga na 'kalidad at kaligtasan' ay hindi na dapat palakasin pa." Ang isang ulat ng QS-GmbH ay umamin na ang QS certification mark ay hindi isang selyo ng kalidad. Ang sign ay dapat na ngayon ay nakatayo lamang para sa "nasubok na kalidad ng kasiguruhan". "Mabuti na hindi na nililinlang ng QS ang mga mamimili na may hindi mapanghawakang mga pangako ng kalidad. Dahil sa pagkakasangkot ng mga kumpanya ng QS sa mga iskandalo sa pagkain, gayunpaman, ang pag-advertise na may terminong kaligtasan ay mapanganib," paliwanag ni Matthias Wolfschmidt mula sa foodwatch.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 491 beses

Tumutugon ang QS sa foodwatch - kawili-wiling pagsusuri ng system para sa pag-download

Noong Hulyo 20, 2004, iniulat ng indibidwal na media ang diumano'y "redefinition" ng QS certification mark. Ang batayan nito ay isang press release mula sa foodwatch. Sa opinyon ng QS Qualitäts und Sicherheit GmbH, mali ang pahayag na ito.

Hindi pinalitan ng pangalan ang QS certification mark o ang pangalan ng kumpanyang QS Qualitäts und Sicherheit GmbH. Ang nilalaman at oryentasyon ng organisasyon ng QS scheme ay nanatiling magkapareho. Sa loob ng saklaw ng isang kampanya sa marketing, ang komunikasyon lamang ang mas malinaw na nakahanay sa aktwal na gawain ng QS scheme. Nilinaw kung ano ang ibig sabihin ng scheme ng QS, lalo na para sa nasubok na kalidad ng kasiguruhan sa lahat ng mga yugto ng food chain. Bilang karagdagan, ang nakakaakit na letrang "Iyong marka ng sertipikasyon para sa pagkain" ay idinaragdag sa ibaba ng logo ng QS.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 477 beses

Ang mga manlilinlang ay "kulayan" ang tuna na pula ng carbon monoxide

Ang mga hiwa ng tuna na nakakaakit ng pansin sa kanilang sobrang matinding pulang kulay ay patuloy na lumalabas sa merkado. Ang paglalaro ng mga kulay ay higit na nakapagpapaalaala sa hinog na raspberry o bagong hiwa ng melon pulp kaysa natural na kulay ng tuna. Ang kulay ay nakakamit sa pamamagitan ng paggamot sa isda na may carbon monoxide (CO). Bagama't hindi ito nakakapinsala sa kalusugan, ang mga mamimili ay naliligaw ng "maling" kulay.

Tila, laganap ang "whitewashing". Sa ngayon, 32 na sample ng tuna ang napagmasdan sa LAVES Veterinary Institute (VI) para sa mga produktong isda at isda sa Cuxhaven. Resulta: mas matindi ang lilim ng pula, mas maraming CO ang maaaring matukoy. Ang partikular na kapansin-pansing pulang-kulay na mga sample, lalo na ang 15, ay naglalaman ng walang pagbubukod na mga antas ng CO na higit sa 200 µg/kg - ang halagang ito ay kasalukuyang wasto sa buong EU bilang isang maaasahang marka ng pagkakaiba para sa CO-treated at untreated tuna. Ang mga peak value ng mga sample ng Cuxhaven ay humigit-kumulang 2.500 µg/kg. Mayroon ding mga mababang antas sa mas mababang hanay ng µg/kg sa mga sample na lumalabas na normal ang kulay; natural ang pinagmulan ng mga ito. Susuriin ng mga eksperto sa isda ang ilang dosenang higit pang mga sample sa buong taon. Ang Cuxhaven institute ay hinihiling - hiniling din ng ibang mga pederal na estado at Switzerland na magkaroon ng mga sample na suriin dito.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 554 beses

Bumili ang Germany ng quarter ng isang milyong tonelada noong 2003

Pagdating sa pag-export ng baboy, ang Denmark ay nananatiling numero uno sa mundo: Ang Germany lamang ang nakatanggap ng 250.000 toneladang baboy mula doon noong nakaraang taon at sa gayon ang ikatlong bahagi ng mga pag-import nito. Nakuha ng Belgium ang pangalawang lugar sa mga istatistika ng lokal na pag-import na may kaunting mas mababa sa isang ikatlo, nangunguna sa Netherlands na may humigit-kumulang 20 porsiyento ng mga import ng baboy na Aleman.

Ang mga numero mula sa Federal Statistical Office ay kasalukuyang tumuturo sa isang pagbabago ng trend: Noong Abril, halimbawa, ang Germany ay bumili ng 41 porsiyentong mas kaunting baboy mula sa Denmark kaysa sa parehong buwan noong nakaraang taon. Ito ay maaaring sanhi ng mga welga sa industriya ng karne ng Danish, ngunit mas malamang sa pagtaas ng mga pag-export mula sa Denmark hanggang Japan: Sa unang apat na buwan ng 2004, ang mga Danes ay nagpadala ng humigit-kumulang 30.000 toneladang baboy sa Japan kaysa sa parehong panahon noong nakaraang taon. .

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 505 beses

Bumaba din ang per capita consumption noong 2003

Ang produksyon ng karne ng Turkey sa EU-15 ay bumagsak noong 2003 kumpara sa nakaraang taon sa pamamagitan ng isang mahusay na walong porsyento sa 1,68 milyong toneladang timbang, na siyang pinakamababang produksyon mula noong 1996. Gayunpaman, ang karne ng pabo ay nanatiling pangalawang pinakamahalagang uri ng manok sa European Union pagkatapos ng karne ng manok na may bahaging 19 porsiyento ng lahat ng produksyon ng karne ng manok.

Sa ngayon, ang pinakamahalagang producer ng karne ng pabo ay ang France, sa kabila ng pagbaba ng siyam na porsyento sa 635.000 tonelada. Pumapangalawa ang Germany na may 354.000 tonelada, na bahagyang mas mataas kaysa sa nakaraang taon. Sumunod ang Italy na may 300.000 toneladang karne ng pabo, bumaba ng 14 porsiyento kumpara noong 2002. Ang dahilan ng pagbaba ng produksyon sa France at Italy ay marahil ang sitwasyon ng presyo noong 2002, na hindi kasiya-siya sa pananaw ng supplier at humantong sa pagbawas sa produksyon. Ang medyo mataas na dami ay ginawa din sa United Kingdom noong 2003 na may 230.000 tonelada ng karne ng pabo, na 3,4 porsiyentong mas mababa kaysa sa nakaraang taon. Ang apat na bansang ito ay magkasamang gumawa ng humigit-kumulang 90 porsiyento ng karne ng pabo ng EU-15.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 517 beses