تھامس Pröller، گوشت ن زیادہ پر کی طرف سے پیش ، میں شائع آرکائیو
موسمی طور پر خاموش مطالبہ
ذبح کرنے والے بچھڑوں کی سپلائی جولائی میں خاص طور پر بہت زیادہ نہیں تھی۔ اس کا مقابلہ موسمی طور پر پرسکون لیکن اس کے باوجود مذبح خانوں کی طرف سے مسلسل مطالبہ نے کیا۔ ذبح کرنے والی کمپنیوں کی ادائیگی کی قیمتیں مہینے کے وسط میں زیادہ مضبوط ہوتی تھیں، لیکن مہینے کے آخر میں دوبارہ گر گئیں۔
میل آرڈر سلاٹر ہاؤسز اور گوشت کی مصنوعات کے کارخانوں کی خریداری کی سطح پر، جولائی میں ذبح کرنے والے بچھڑوں کے لیے وزنی فیڈرل اوسط 4,28 یورو فی کلوگرام ذبح کے وزن کے حساب سے بل کی گئی، ایک ابتدائی جائزہ کے مطابق، جو کہ اس سے ایک سینٹ کم تھی۔ پچھلے مہینے. اس طرح جولائی 2003 کی سطح 30 سینٹ سے تجاوز کر گئی۔
تھامس Pröller، گوشت ن زیادہ پر کی طرف سے پیش ، میں شائع آرکائیو
1 اکتوبر 2004 سے، سویڈش میٹس، سویڈن کا سب سے زیادہ فروخت ہونے والا سلاٹر ہاؤس اور گوشت کی مصنوعات کا گروپ، اپنی زیادہ تر غیر ملکی ترسیل کو اپنے ڈینش حریف ڈینش کراؤن کے ذریعے سنبھالے گا، جو اس وقت دنیا کا سب سے بڑا گوشت برآمد کنندہ ہے۔ دونوں کمپنیوں نے تعاون کے معاہدے کے تحت جولائی کے آغاز میں اس پر اتفاق کیا تھا۔
اس کے مطابق، اکتوبر کے آغاز سے، سویڈش گروپ اپنے طور پر صرف پروسیس شدہ "اسکین" برانڈڈ گوشت کی مصنوعات برآمد کرے گا۔ اس کی اکثریت برٹش آئلز کے لیے ہے، جہاں یہ گروپ نسبتاً اچھی کامیابی کے ساتھ ذیلی ادارہ اسکین فوڈز یو کے کو چلاتا ہے۔
تھامس Pröller، گوشت ن زیادہ پر کی طرف سے پیش ، میں شائع آرکائیو
DAT-SCHAUB نے قدرتی کیسنگ بنانے والی جرمن کمپنی کو سنبھال لیا۔
DAT-SCHAUB نے DIF/Küpers Group کے سابقہ واحد مالک - قدرتی کیسنگ بنانے والی جرمن کمپنی - کے ساتھ یکم اگست 1 تک کمپنی کے تمام حصص کے حصول پر ایک معاہدہ کیا ہے۔
اب تک، DAT-SCHAUB کی انتہائی اہم جرمن مارکیٹ میں محدود سرگرمیاں تھیں۔ لہذا، DAT-SCHAUB نے DIF/Küpers گروپ آف کمپنیوں کو حاصل کر کے اس مارکیٹ میں اپنی پوزیشن کو مضبوط کرنا چاہا جس کا ہیڈ کوارٹر نارتھ رائن-ویسٹ فیلیا میں Wietmarschen میں ہے۔
تھامس Pröller، گوشت ن زیادہ پر کی طرف سے پیش ، میں شائع آرکائیو
Voorlichtingsbureau Vlees کو 5ویں برلن راؤنڈ میں مدعو کیا گیا۔
یکم مئی 1 کو، یورپی یونین کی اب تک کی سب سے وسیع توسیع مکمل ہوئی۔ کمیونٹی دس نئے اراکین کے ساتھ بڑھی، جن میں سے آٹھ مشرقی یورپ میں ہیں۔ یہ ممالک زراعت کی خصوصیت رکھتے ہیں اور، تقریباً 2004 ملین افراد کے علاوہ، تقریباً 70 ملین مویشیوں کے سر اور تقریباً 10 ملین سور بھی یورپی یونین میں لاتے ہیں۔ پرانے یورپی یونین کے ممالک میں گوشت کی صنعت اور تجارت اس صورت حال کا اندازہ کیسے لگاتے ہیں؟ مواقع کہاں ہیں اور خطرات کیا ہیں؟ ڈچ گوشت کی صنعت کے انفارمیشن آفس نے ان سوالات پر غور کیا اور 29ویں برلن راؤنڈ کے حصے کے طور پر EU کی مشرق کی طرف توسیع کے مختلف پہلوؤں کو اجاگر کیا۔
تھامس Pröller، گوشت ن زیادہ پر کی طرف سے پیش ، میں شائع آرکائیو
ملر اصل تحفظ کی حمایت کرتا ہے۔
Swabian Maultaschen کو پورے یورپ میں "محفوظ جغرافیائی اشارے" (PGI) کے طور پر تحفظ میں رکھا جانا ہے۔ باویریا کی وزارت زراعت بھی یورپی رجسٹر میں داخلے کے لیے Baden-Württemberg میں Ditzingen سے "Schwäbische Maultaschen" پروٹیکشن گروپ کی درخواست کی حمایت کرتی ہے۔ ریاست کے وزیر زراعت جوزف ملر کا کہنا ہے کہ اصل کا سرحد پار تحفظ نہ صرف صوابی کے ثقافتی اثاثوں کو پوری دنیا سے نقل کرنے والوں سے محفوظ رکھے گا بلکہ گھریلو مینوفیکچرنگ کمپنیوں کے مسابقتی فائدہ کو بھی محفوظ بنائے گا۔ صوابی کے وزیر کے مطابق، مولتاشین صوابی کے فوڈ کلچر کا ایک لازمی حصہ ہیں۔ اس دوران وزارت زراعت نے میونخ میں جرمن پیٹنٹ اور ٹریڈ مارک آفس کو تفصیلات کی اپنی منظوری جمع کرادی ہے۔
1992 کے بعد سے، ریگولیشن (EEC) 2081/92 کے مطابق خوراک اور زرعی مصنوعات کی اصل کے عہدوں کو EU بھر میں غلط استعمال سے محفوظ رکھا جا سکتا ہے۔ باویریا میں، 15 پروڈکٹس پہلے سے ہی محفوظ شدہ عہدہ کے طور پر رجسٹرڈ ہیں (PDO) یا محفوظ جغرافیائی اشارے (PGI)۔ "یہ ہمیں جرمنی میں فہرست میں سب سے اوپر رکھتا ہے،" وزیر نے کہا۔ "Swabian Maultaschen" کے علاوہ، بارہ دیگر مخصوص علاقائی خصوصیات اس وقت رجسٹریشن کے عمل میں ہیں، جیسے "Münchner Weißwurst"، "Schrobenhausener Spargel" یا "Aischgrüner Karpfen"۔
تھامس Pröller، گوشت ن زیادہ پر کی طرف سے پیش ، میں شائع آرکائیو
متضاد قیمت کی ترقی
جولائی میں ذبح کے لیے مویشیوں کی فراہمی نسبتاً کم تھی۔ مقامی مذبح خانوں میں خاص طور پر ذبح کرنے والی گایوں کی محدود فراہمی تھی۔ کیونکہ ترجیحی غلہ کی کٹائی اور دیگر کھیتوں کے کاموں کے پیش نظر، فربہ کرنے والوں کی فروخت پر آمادگی کم تھی۔ لہٰذا تعطیلات کی وجہ سے گائے کے گوشت کی انتہائی پرسکون تجارت کے باوجود مذبح خانوں کو کافی جانور حاصل کرنے کے لیے آہستہ آہستہ زیادہ قیمتیں ادا کرنی پڑیں۔ یہ خاص طور پر نوجوان بیلوں کے لیے سچ تھا، جبکہ مادہ ذبح کرنے والے مویشیوں کے لیے ادائیگی کی قیمتیں مہینے کے دوران بہت کم تبدیل ہوئیں۔ صرف جولائی کے آخر میں گائے ذبح کرنے کے لیے بھی کچھ زیادہ تقاضے عائد کیے گئے تھے۔
میل آرڈر سلاٹر ہاؤسز اور گوشت کی مصنوعات کی فیکٹریوں کی خریداری کی سطح پر، کسانوں کو جولائی میں گوشت ٹریڈنگ کلاس R3 کے نوجوان بیلوں کے لیے 2,52 یورو فی کلو ذبح کرنے کا وزن ملا، جو پچھلے مہینے کے مقابلے میں دو سینٹ زیادہ ہے۔ اس طرح پچھلے سال کا موازنہ کرنے والا اعداد و شمار 23 سینٹ سے تجاوز کر گیا۔ جیسا کہ پچھلے مہینے میں، کلاس R3 میں heifers کے لیے وزنی فیڈرل اوسط 2,45 یورو فی کلوگرام تھی، لیکن یہ ایک سال پہلے کے مقابلے میں 14 سینٹ زیادہ تھی۔ اس کے برعکس، کلاس O3 گایوں کی اوسط قیمت جولائی میں تین سینٹ کم ہو کر €2,02 فی کلوگرام ذبیحہ وزن پر آ گئی۔ تاہم، یہ ایک سال پہلے کے مقابلے میں 23 سینٹ زیادہ تھا۔
تھامس Pröller، گوشت ن زیادہ پر کی طرف سے پیش ، میں شائع آرکائیو
مرغی کے گوشت کی خریداری میں اضافہ ہوا ہے۔
اس سال کے پہلے چھ مہینوں میں، مقامی صارفین نے ایک سال پہلے کے مقابلے زیادہ چکن کا گوشت خریدا، اور انہوں نے ترکی کے گوشت پر بچت کی۔ نتیجے کے طور پر، پولٹری کی کل خریداری صرف ایک فیصد بڑھ کر 163.000 ٹن ہو گئی، ZMP اور CMA کے ذریعے کمیشن کردہ GfK گھریلو پینل کے اعداد و شمار کے مطابق۔ چکن مارکیٹ کی جانے والی اشیاء کا تقریباً تین چوتھائی ہے۔
2004 کی پہلی ششماہی میں، نجی گھرانوں نے کل تقریباً 117.000 ٹن مرغیاں خریدیں، جو ایک سال پہلے کے مقابلے میں تقریباً تین فیصد زیادہ ہیں۔ چکن کے تازہ پرزوں میں خاص طور پر بڑی ترقی ریکارڈ کی گئی، جو تقریباً چار فیصد بڑھ کر 46.000 ٹن تک پہنچ گئی۔ صارفین پوری تازہ مرغیاں خریدنے میں زیادہ ہچکچاتے تھے: تقریباً 11.000 ٹن پر، انہوں نے پچھلے سال کے مقابلے 2004 کے پہلے نصف میں تقریباً چھ فیصد کم خریدا۔
تھامس Pröller، گوشت ن زیادہ پر کی طرف سے پیش ، میں شائع آرکائیو
جرمن چائے کی صنعت مالی سال سے مطمئن ہے۔
پانی کے بعد چائے دنیا میں سب سے زیادہ پیا جانے والا مشروب ہے۔ لگژری فوڈ جرمن صارفین میں بھی بہت مقبول ہے۔ جیسا کہ جرمن ٹی ایسوسی ایشن کی رپورٹ کے مطابق، گزشتہ سال سبز اور کالی چائے کی کل کھپت 18.697 ٹن کے مقابلے میں 18.512 ٹن تھی، جو پچھلے سال کی سطح سے بالکل زیادہ تھی۔ اس طرح، یہ جرمن چائے کی مارکیٹ مشکل مارکیٹ کے ماحول "گرم مشروبات" میں ایک فیصد اضافے کے ساتھ اعلیٰ سطح پر مستحکم ہے۔
اس کامیابی کا فیصلہ کن عنصر پروڈکٹ کی تمام استعداد سے بالا تر ہے: کیونکہ چائے اپنی مختلف اقسام کی بدولت ہر ذائقے اور موقع کے لیے صارف کو انفرادی لذت کے تجربات فراہم کرتی ہے۔ اس کے علاوہ، خوراک کا ایک صحت مند اضافی فائدہ تیزی سے اہم ہوتا جا رہا ہے۔ بہت سے لوگ اب صرف لطف اندوز ہونا نہیں چاہتے، بلکہ جان بوجھ کر جسم اور روح کے لیے کچھ کرنا چاہتے ہیں۔ "خاص طور پر چائے یہاں بہترین حالات پیش کرتی ہے۔ متعدد مطالعات سے ثابت ہوا ہے کہ کالی اور سبز چائے صحت پر مثبت اثرات مرتب کرتی ہے۔ صارفین کے سروے اس بات کی تصدیق کرتے ہیں کہ ان چائے کو خریدتے وقت صحت کے پہلو بھی اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ اور خالص چائے میں کیلوریز نہیں ہوتی،" جرمن ٹی ایسوسی ایشن کے چیئرمین جوچین سپتھ مین چائے کی اچھی مارکیٹ پوزیشن کی وضاحت کرتے ہیں۔
ifo انسٹی ٹیوٹ کے سروے کے مطابق 2003 میں ہر جرمن شہری اوسطاً 26 لیٹر چائے پیتا تھا۔ گزشتہ دو سالوں میں کالی اور سبز چائے کی مارکیٹ میں تقسیم مستحکم ہوئی ہے: کالی چائے 81,0 فیصد کے حصص کے ساتھ غیر متنازعہ نمبر ایک ہے، سبز چائے نے ایک فیصد پوائنٹ حاصل کیا ہے اور اب اس کا مارکیٹ شیئر 19 فیصد ہے۔ ڈھیلی چائے کا فوری متبادل مقبول ہے: صارفین چائے کے تھیلوں میں سبز اور کالی چائے کا تقریباً 40,0 فیصد خریدتے ہیں۔ نامیاتی چائے کا حصہ 2,1 فیصد فروخت کے ساتھ مستحکم ہے۔
تھامس Pröller، گوشت ن زیادہ پر کی طرف سے پیش ، میں شائع آرکائیو
جانوروں کی خوراک جون کے مقابلے سستی ہے لیکن گزشتہ سال کے مقابلے میں نمایاں طور پر مہنگی ہے۔
وفاقی شماریاتی دفتر کے مطابق، جولائی 2004 میں تھوک فروخت کی قیمتوں کا اشاریہ پچھلے سال کی سطح سے 3,9 فیصد زیادہ تھا۔ یہ دسمبر 2000 (+4,3%) کے بعد سال بہ سال سب سے مضبوط اضافہ تھا۔ جون 2004 اور مئی 2004 میں تبدیلی کی سالانہ شرحیں بالترتیب +3,5% اور +3,6% تھیں۔ جون 2004 کے مقابلے میں، تھوک قیمت کے اشاریہ میں 0,2% اضافہ ہوا۔
جولائی 2004 میں، کچ دھاتوں، لوہے، سٹیل، الوہ دھاتوں اور نیم تیار شدہ مصنوعات (+ 27,4%)، تمباکو کی مصنوعات (+ 14,3%)، اناج، بیج اور جانوروں کی خوراک کی تھوک قیمتوں میں پچھلے سال کے مقابلے میں خاص طور پر تیزی سے اضافہ ہوا۔ (+9,2%) اور ٹھوس ایندھن اور پیٹرولیم مصنوعات (+9,1%) کے ساتھ۔ دوسری طرف، دواسازی کی مصنوعات اور طبی امداد کے ساتھ ہول سیل تجارت میں سامان کی قیمت میں گزشتہ سال کے مقابلے میں 6,7 فیصد اور دفتری مشینوں میں 4,7 فیصد کمی واقع ہوئی۔
تھامس Pröller، گوشت ن زیادہ پر کی طرف سے پیش ، میں شائع آرکائیو
گوشت اور دودھ کی مصنوعات سستی
جیسا کہ وفاقی شماریاتی دفتر کی رپورٹ کے مطابق، جولائی 2004 کے مقابلے میں جولائی 2003 میں جرمنی کے لیے صارف کی قیمتوں کا اشاریہ 1,8 فیصد بڑھ گیا۔ جون 2004 کے مقابلے میں، انڈیکس میں 0,3 فیصد اضافہ ہوا۔ اس طرح چھ وفاقی ریاستوں کے نتائج پر مبنی جولائی 2004 کے تخمینے کی تصدیق ہو گئی۔ مئی اور جون 2004 میں تبدیلی کی سالانہ شرح بالترتیب +2,0% اور +1,7% تھی۔
جولائی میں پیٹرولیم مصنوعات کی قیمتوں میں اضافے کا افراط زر پر نمایاں اثر پڑا: تیل اور موٹر ایندھن کو گرم کیے بغیر، تبدیلی کی سالانہ شرح +1,5% ہوتی۔ جولائی 2003 کے مقابلے میں، ہلکے گرم تیل کی قیمت میں 17,2 فیصد اضافہ ہوا، ایندھن کی قیمتوں میں 8,2 فیصد اضافہ ہوا۔ قلیل مدتی مقابلے میں خام تیل کا بھی قیمت پر اثر تھا: موٹر ایندھن اور ہلکے حرارتی تیل کی قیمت پچھلے مہینے کے مقابلے میں 1,8% اور 4,7% زیادہ ہے۔ معدنی تیل کی مصنوعات کو شامل کیے بغیر، جون سے جولائی 2004 تک صارفین کی قیمتوں کا اشاریہ 0,2 فیصد بڑھ چکا ہوتا۔
تھامس Pröller، گوشت ن زیادہ پر کی طرف سے پیش ، میں شائع آرکائیو
قیمتیں بڑھ رہی ہیں۔
ذبح کرنے کے لیے خنزیروں کی سپلائی جولائی میں ذبح خانوں سے مانگ کے مقابلے میں کافی سخت تھی۔ اس لیے پیش کی جانے والی مقدار کو کسی بڑی پریشانی کے بغیر مذبح خانوں کے ساتھ رکھا جا سکتا ہے۔ ذبح کرنے والے جانوروں کی ادائیگی کی قیمتیں مہینے کے وسط تک مستحکم رہیں، اور مہینے کے دوسرے نصف حصے میں وہ اس سطح پر مستحکم رہیں جس تک وہ پہنچ چکے تھے۔ جولائی کے پہلے ہفتوں میں، خنزیر کے گوشت کی تجارت موسم کی وجہ سے کسی دیرپا محرک کے بغیر تھی، اور سود میں صرف مہینے کے آخر میں تھوڑا سا اضافہ ہوا۔
گوشت ٹریڈنگ کلاس E میں ذبح کرنے والے خنزیروں کی قیمتیں ماہانہ اوسط پر مزید سات سینٹ بڑھ کر 1,54 یورو فی کلوگرام ذبح وزن پر پہنچ گئیں۔ فراہم کنندگان کو ایک سال پہلے سے 25 سینٹ زیادہ ملے۔ اوسطاً، تمام تجارتی کلاسوں E سے P میں، خنزیر کی قیمت فی کلوگرام 1,50 یورو ہے، جو جون کے مقابلے میں آٹھ سینٹ زیادہ اور ایک سال پہلے کے مقابلے میں 26 سینٹ زیادہ تھی۔
