لحم الديك الرومي أكثر طلبًا
الأسعار تتجه نحو الارتفاع قليلا
قد لا يجد المستهلكون المحليون أسعارًا منخفضة للحوم الديك الرومي كما هو الحال غالبًا في المستقبل القريب، حيث قامت المسالخ برفع أسعار مبيعاتها قليلاً، خاصة عند الطرف الأدنى من النطاق. السبب: زاد الطلب على لحم الديك الرومي بشكل ملحوظ في الآونة الأخيرة، ولكن من ناحية أخرى، لم تعد الإمدادات من دول الاتحاد الأوروبي الأخرى واسعة النطاق. وبالتالي فإن إجمالي العرض من الإنتاج المحلي والأجنبي ليس متوفرًا حاليًا بكثرة في سوق الديك الرومي الألماني. لذلك، في الأسابيع التالية، ستبقى أسعار لحوم الديك الرومي للمستهلكين أعلى قليلاً من العام الماضي. على سبيل المثال، بلغت تكلفة شنيتزل الديك الرومي الطازج في المتوسط 7,85 يورو للكيلوغرام الواحد على مستوى المتجر في يوليو/تموز، أي بزيادة اثني عشر سنتا عما كانت عليه في يوليو/تموز 2003، و33 سنتا أكثر مما كانت عليه في يوليو/تموز 2002.هذا العام، لم يلجأ المستهلكون الألمان إلى متاجر الخصم لشراء لحم الديك الرومي الطازج - فهذه الدواجن متوفرة فقط مجمدة بكميات صغيرة. في النصف الأول من عام 2004، تم شراء 26 بالمائة فقط من كميات لحوم الديك الرومي الطازجة التي اشترتها الأسر الخاصة من متاجر الخصم؛ وفي العام السابق بأكمله، ظلت هذه النسبة 30 بالمائة. ومن المرجح أن يكون أحد أسباب انعكاس الاتجاه الواضح هو تسعير الشركات المخفضة، التي زادت بشكل كبير أسعار لحوم الديك الرومي الطازجة. وفي نهاية يونيو/حزيران، تم دفع ما متوسطه 6,72 يورو مقابل كيلوغرام من لحم الديك الرومي الطازج في متاجر الخصم، أي ما يقرب من 13 بالمائة أكثر مما كان عليه في نفس الوقت من العام الماضي. ومن ناحية أخرى، تم عرض هذا التخفيض في محلات السوبر ماركت بمتوسط سعر للكيلو يبلغ 7,82 يورو، وهو ما يزيد بنسبة 2003 في المائة فقط عما كان عليه في نهاية يونيو XNUMX. وحتى لو كانت شنيتزل الديك الرومي في قطاع الخصم لا تزال أرخص من حيث التكلفة المطلقة. من حيث الهايبر ماركت، فمن الواضح أن تجارة الخصم لها حصتها من قيادة الأسعار المفقودة.