هدف 2004: تجاوز 5 ملايين / زيادة في شرائح لحم الخنزير

في عام 2003 ، تمكنت Schwarzwälder Schinken ، رقم 1 بين تخصصات لحم الخنزير الألمانية الإقليمية ، من تعزيز مكانتها في السوق. أشارت جمعية الحماية التابعة لمصنعي لحم الخنزير في الغابة السوداء إلى ذلك في الميزانية العمومية المنشورة مؤخرًا للعام الماضي. وعليه ، بلغ إجمالي الإنتاج من لحم الخنزير الغابة السوداء 4,9 مليون قطعة (27.200 طن). وهذا يتوافق مع زيادة تزيد عن 4٪ (2002: إجمالي الإنتاج 4,7 مليون).

كما أظهرت مبيعات البضائع المعبأة والمقطوعة تطوراً إيجابياً آخر. في العام الماضي ، تم بيع 83 مليون طرد (2002: 65 مليون) من خلال عدادات الخدمة الذاتية لتجارة المواد الغذائية بالتجزئة. كان هناك اتجاه واضح نحو عبوات 100 جرام.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 1372 مرة

المشاركون في 1st Bio InVision Camp® كسفراء للذوق الرفيع

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 1284 مرة

الاتجاه التصاعدي موجود - العارضون راضون جدًا - حوالي 103.000 زائر تجاري

أفاد معظم العارضين في معرض INTERNORGA 2004 ، الذي أغلق أبوابه يوم 10 مارس بعد ستة أيام في مركز معارض هامبورغ ، بوجود اتصالات رفيعة المستوى مع العملاء وصفقات جيدة. حضر حوالي 103.000 زائر تجاري (العام السابق: 101.615،78) من ألمانيا وخارجها إلى المعرض التجاري الدولي رقم 850 للفنادق والمطاعم والمطاعم والمخابز ومحلات الحلويات للتعرف على الاتجاهات والابتكارات في العالم الخارجي الحديث من حوالي 20 عارضًا من XNUMX دولة سوق المنزل. كان من بينهم وفد يوناني مع الشخص المسؤول عن فن الطهو في الألعاب الأولمبية في أثينا ، جيراسيموس فوكاس.

يوضح Werner Mager ، رئيس المجلس الاستشاري للعارضين: "حتى الآن ، لم نشهد سوى بصيص أمل صغير في السماء الاقتصادية. ولكن هذا الأمل تعزز مع مسار INTERNORGA 2004". "كان INTERNORGA 2004 أكثر نجاحًا من حدث العام الماضي" ، وفقًا لتقرير ماجر كممثل للشركات العارضة. "هناك دلائل واضحة على أن تراكم الاستثمار بدأ يتلاشى". يشعر مصنعو أنظمة المطابخ التجارية ، والمعدات الخاصة بصناعة الطعام (أدوات المائدة والأواني الفخارية) وصناعة المواد الغذائية بالرضا بشكل خاص عن نتائج المعرض التجاري. وفقًا لمايجر ، لا يزال الوضع صعبًا في مشهد مصنع الجعة ، الذي يشهد اضطرابًا. ماجر: "تعرف صناعة التموين أنه يتعين عليها الاستثمار مرة أخرى بعد سنوات من التراجع. وبناءً على ذلك ، تم عرض الكثير من المفاهيم الموجهة نحو المستقبل في INTERNORGA."

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 1991 مرة

تشتري Danisco A / S قسم المكونات الغذائية لشركة Rhodia SA. ويحدد Danisco سعر شراء القسم عند 320 مليون يورو ويتوقع حتى مايو. وأعلن دانيسكو أنه من المتوقع أن تنتهي الصفقة في مايو. في ما يلي يمكنك قراءة عرض Danisco التقديمي للشراء في النص الأصلي. تعزز Danisco مكانتها في السوق العالمية

اليوم [2004-03-11] تخطو Danisco خطوة كبيرة نحو تحقيق هدفها المتمثل في كونها المورد الرئيسي للمكونات لصناعة الأغذية.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 1743 مرة

عادة ما ينتقل فيروس التهاب السحايا والدماغ في أوائل الصيف إلى البشر عن طريق لدغات القراد في منطقتنا من العالم. لكن ليس فقط ، حسب تقرير Ärzte Zeitung الآن. يمكن أيضًا أن يصاب المرء بفيروس TBE من خلال الطعام ، على سبيل المثال بالحليب الخام الطازج من البقرة.

ونقلت صحيفة البروفيسور يوخن سوس ، المعهد الفيدرالي لتقييم المخاطر (BfR) ، من ندوة طب السفر في فرانكفورت: "هناك أيضًا مادة TBE الغذائية (المكتسبة من خلال الطعام)". كما تحدث سوس عن إصابة جزار بلحم البقر. وفقًا لتقرير Ärzte Zeitung ، غالبًا ما تكون الماشية على وجه الخصوص حاملة لفيروس TBE.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 1426 مرة

تم استبعاد تركيب المتجر

"نحن نركز على مجالات الغاز والهندسة ذات الإنتاجية العالية والمرتفعة النمو بالإضافة إلى مناولة المواد ، وفي نفس الوقت نعزز مكانة تكنولوجيا التبريد."

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 1198 مرة

تقرير مرحلي عن عدم وجود فحوصات مرض جنون البقر في المسالخ

في هذا الوقت ، تتأكد QS من عدم دخول أي سلع QS بدون اختبارات مرض جنون البقر إلى السوق. وفقًا للأرقام المتاحة حتى الآن ، لم يتم إجراء اختبارات مرض جنون البقر بشكل صحيح على 57 رأسًا من الماشية في مسالخ QS في عام 2003. الماشية التي لم يتم اختبارها من أجل مرض جنون البقر ليست من الماشية QS بدأت QS Qualität und Sicherheit GmbH تحقيقات مكثفة فور معرفة الادعاءات. في 9 من أصل 185 مسلخًا في مخطط QS كانت هناك مخالفات في اختبار مرض جنون البقر. سيقوم المجلس الاستشاري لجزاءات QS بفحص إجراءات العقوبات ضد الشركات المعنية. غالبية ماشية QS هي ثيران صغيرة بعمر أقل من 24 شهرًا. تستثني الهيئة التشريعية صراحة هذه الحيوانات من اختبار مرض جنون البقر. لا توجد اختبارات مرض جنون البقر التي يمكن استخدامها بفعالية في هذه الفئة العمرية. وبدعم من الجمعيات المهنية ، حددت QS نقاط الضعف المتبقية في أخذ العينات الرسمية وفي نظام التحكم الخاص بالمسلخ مباشرة مع الشركات المعنية. وبناءً على ذلك ، فإن الأخطاء البشرية والتقنية في الإدخال اليدوي للبيانات ونقل البيانات وكذلك في مقارنة البيانات هي المسؤولة عن الفشل في إجراء اختبارات مرض جنون البقر. QS ليست مسؤولة عن فحوصات مرض جنون البقر المفقودة. تعد اختبارات مرض جنون البقر جزءًا لا يتجزأ من الفحص الرسمي للحوم ، وبالتالي فهي مسؤولية الأطباء البيطريين الرسميين وحدهم. تدعم QS بنشاط المسالخ والأطباء البيطريين الرسميين في زيادة تحسين أخذ عينات مرض جنون البقر السلس والتحكم فيه. 1. الخلفية والمواصفات لاختبارات مرض جنون البقر في مخطط QS

وفقًا للفقرة 1 الفقرة 1 BSEUntersV ، فإن جزءًا لا يتجزأ من فحص اللحوم الرسمي هو تنفيذ اختبارات مرض جنون البقر على الأبقار التي يزيد عمرها عن 24 شهرًا. تقع مسؤولية أخذ العينات على عاتق الأطباء البيطريين الرسميين ، الذين يشرفون أيضًا على عملية الذبح بأكملها. تُعرف مادة العينة أيضًا بمادة الخطر المحددة ، والتي لا يُسمح للمسلخ بالتخلص منها بحرية.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 1281 مرة

تتوقع الولايات المتحدة أوزانًا أعلى للذبح

من المتوقع أن يصل إنتاج لحم الخنزير في الولايات المتحدة إلى مستوى قياسي يتجاوز عشرة ملايين طن في عام 2004. ينبثق هذا من المعلومات الواردة من وزارة الزراعة المحلية. على الرغم من أنه من المرجح أن يظل عدد الخنازير المخصصة للذبح أقل من الرقم القياسي لعام 1999 البالغ 101,5 مليون حيوان في ذلك الوقت ، فإن الأوزان الأعلى للذبح هي المسؤولة عن زيادة الإنتاج.

تقدر صادرات لحوم الخنازير الأمريكية للعام الحالي بنحو 800.000 ألف طن ، وهو ما يمثل زيادة بنسبة XNUMX في المائة مقارنة بالعام السابق.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 999 مرة

جيل الشباب فقط تمثيل ضعيف

من الواضح أن استهلاك البيض للأسر المعيشية في ألمانيا يتركز في المنازل التي يبلغ فيها صاحب الأسرة 50 عامًا أو أكثر. تمثل هذه الفئة العمرية أكثر من نصف كميات البيض التي تشتريها الأسر الخاصة في ألمانيا. الأسر التي يكون فيها مدبرة المنزل أقل من 30 عامًا تقوم فقط بـ 7,4 في المائة من جميع مشتريات البيض.

 في عام 2003 ، اشترت المنازل الخاصة في ألمانيا 7,22 مليار بيضة ، وهو ما يمثل حوالي 41 في المائة من إجمالي السوق ، والذي يشمل تناول الطعام خارج المنزل ، واستهلاك منتجات البيض والمنتجات المصنعة المقابلة. وفقًا لنتائج أبحاث السوق ZMP / CMA بناءً على لوحة الأسرة لجمعية أبحاث المستهلك ، اشترى المستهلكون في الولايات الفيدرالية الجديدة 1,26 مليار بيضة. وهذا يعادل 17,4 في المائة فقط من إجمالي مشتريات الأسرة من البيض. في المقابل ، كانت نسبة سكان ألمانيا الشرقية من إجمالي عدد سكان ألمانيا 2003 في المائة في عام 20,6. الأسر الأجنبية ممثلة تمثيلا ناقصا إلى حد ما. وشكلوا 7,5 في المائة من إجمالي المشتريات ، لكن نصيبهم من إجمالي السكان كان 8,8 في المائة العام الماضي.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 1003 مرة

الخيار المخلل هم من أكبر البائعين

استهلاك المخللات المحفوظة في ألمانيا ، والذي ارتفع بشكل مطرد في السنوات السابقة ، لم يرتفع أكثر من ذلك في عام 2003 لأول مرة. ظل استهلاك الأسر الخاصة عند مستوى العام السابق بالضبط عند 323 مليون لتر ، وفقًا لنتائج أبحاث السوق التي أجراها ZMP و CMA بناءً على لوحة GfK المنزلية.
 
لم تتغير أيضًا تفضيلات بعض المحميات المخللة ، وفي بعض الحالات كانت نسب كميات الشراء هي نفسها لسنوات. يشكل الخيار المخلل ، على سبيل المثال ، 51 في المائة من مشتريات الأسر الخاصة ، يليه مخلل الملفوف المعلب بنسبة 19 في المائة ، والخل المعلب بنسبة 16 في المائة والملفوف الأحمر المعلب بنسبة 14 في المائة. يقع الجزء الأكبر من شراء المخللات المحفوظة في أشهر الخريف والشتاء ، وفي الصيف يكون الطلب منخفضًا نوعًا ما. بعد ذلك ، يتم رفض الملفوف الأحمر المعلب ومخلل الملفوف بشكل خاص.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 1027 مرة

الماشية واللحوم

تميزت أسواق بيع اللحوم بالجملة بانخفاض مبيعات لحوم البقر بسبب ضعف الطلب. نظرًا لأن عرض لحوم البقر لم يكن عاجلاً ، فقد تغيرت الأسعار على المستويات الفردية للتجارة قليلاً. على مستوى المسلخ ، كان التطور غير متسق إلى حد ما. كانت أبقار الذبح نادرة للغاية في كل ألمانيا. لذلك اضطرت المسالخ إلى زيادة أسعار الدفع ، بشكل كبير في بعض الحالات ، من أجل تحفيز رغبة المنتجين في البيع. نظرًا لمحدودية فرص تسويق لحوم الثيران الصغيرة ، كانت المسالخ أكثر حذراً بشأن أسعار ذكور الماشية. إذا لم يكن العرض وفيرًا للغاية ، فإن الأسعار حافظت على قوتها في معظم الأحيان. ارتفعت الأموال الفيدرالية لصغار الثيران في الفئة R3 بمقدار سنتان إلى 2,54 يورو لكل كيلوغرام من وزن الذبح ، بينما زادت الأموال المخصصة للذبح 03 بمقدار خمسة سنتات لتصل إلى 1,71 يورو للكيلوغرام الواحد. تمكنت الشركات المحلية في فرنسا من فرض رسوم إضافية على الأسعار في أعمال الطلبات عبر البريد باستخدام لحوم البقر. في المقابل ، كانت التجارة مع دول جنوب أوروبا أكثر تقييدًا. - من المرجح أن تظل أسعار لحوم البقر مستقرة لتستقر في الأسبوع المقبل ، حيث من المرجح أن يلبي استمرار العرض المحدود بسبب مشتريات الأسهم لأعمال عيد الفصح الطلب المتزايد. - تم طلب المجموعة الكاملة من لحم العجل بسرعة كبيرة ، مع ظهور طلب على صناعة التموين على وجه الخصوص. كما في الأسبوع الماضي ، تلقى مقدمو الخدمة 4,36 يورو لكل كيلوغرام من وزن الذبح للعجول المذبوحة المقطوعة. - صمدت أسعار عجول المزرعة مع زيادة طفيفة في الطلب.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 1021 مرة