وزير الدولة مولر في يوم قانون الغذاء الألماني

يجلب قانون الغذاء والأعلاف الجديد المزيد من سلامة المستهلك. ويبرز أهمية الحماية الوقائية للمستهلكين ، ويخلق المزيد من الشفافية ويسهل المعلومات للمستهلكين والاقتصاد. قال ألكسندر مولر ، وزير الدولة في الوزارة الاتحادية لشؤون المستهلك ، اليوم في اليوم السابع عشر لقانون الأغذية الألماني في فيسبادن ، إننا ندمج عددًا من القوانين الفردية في مجموعة واحدة من القوانين ، مما يخلق المزيد من الوضوح وبالتالي يساهم أيضًا في تقليل البيروقراطية ".

يمتثل القانون لاستراتيجية الاتحاد الأوروبي الجديدة كما صيغت في الكتاب الأبيض عن سلامة الأغذية. يقول مولر إن ذلك يعتمد على مبدأ مفهوم موحد يمتد عبر السلسلة الغذائية بأكملها. هذا إعادة التوجيه الأساسية لسياسة الاتحاد الأوروبي في مجال سلامة الغذاء يرى الأعلاف كجزء من السلسلة الغذائية. هذا هو السبب في أن الاتحاد الأوروبي يفترض أيضًا منطقة تنظيمية واحدة للأغذية والأعلاف. قال وزير الدولة "من خلال مسودتنا لقانون الغذاء والأعلاف ، نحن نرسي هذا الفهم الشامل لسلامة الغذاء في القانون الألماني".

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 931 مرة

وبحسب ما أفاد به مكتب الإحصاء الفيدرالي ، فإن حجم التداول في صناعة الفنادق والمطاعم في ألمانيا في يناير 2004 كان أقل (1,7٪) بالقيمة الاسمية (بالأسعار الجارية) وبنسبة 3,5٪ بالأسعار الحقيقية (بالأسعار الثابتة) أقل مما كان عليه في يناير 2003. وهذا يعني أن شهد أكتوبر 2002 استمرار تطور المبيعات السلبية في صناعة الضيافة في بداية عام 2004. بعد التقويم والتعديل الموسمي للبيانات (إجراء برلين 4 - BV 4) ، كانت المبيعات الاسمية بنسبة 2004 ٪ و 2003 ٪ حقيقية أقل في يناير 0,2 مقارنة بشهر ديسمبر 0,3.

   في جميع الفروع الثلاثة لصناعة الضيافة ، انخفضت المبيعات سواء بالقيمة الاسمية أو بالقيمة الحقيقية مقارنة بشهر يناير 2003: في الكافيتريات ومتعهدو تقديم الخدمات ، والتي تشمل أيضًا موردي شركات الطيران (الاسمية - 2,2٪ ، الحقيقية - 2,8٪) ، في صناعة الإقامة (رمزي - 1,0٪ ، حقيقي - 4,8٪) وفي صناعة المطاعم (رمزي - 2,1٪ ، حقيقي - 2,7٪).

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 977 مرة

لا تزال احتياطيات الإنتاج

أظهر أحدث عدد من الخنازير في الدنمارك في يناير من هذا العام زيادة طفيفة مقارنة بالعام السابق بإجمالي 12,96 مليون حيوان. يتم باستمرار تسمين الخنازير في الدنمارك. مع ما يقرب من 3,67 مليون حيوان ، تم إحصاء عدد أقل من الخنازير المسمنة بنسبة 2,2 بالمائة في يناير مقارنة بالعام الماضي. على النقيض من ذلك ، كما في العام السابق ، زادت نسبة الخنازير الصغيرة والخنازير الصغيرة: حيث بلغ عدد الخنازير الصغيرة 7,90 مليون في تاريخ العد الأخير ، وهو ما يقرب من 170.000 حيوان أكثر مما كان عليه في بداية عام 2003.

عدد سلالات التكاثر ذات الصلة لمزيد من تحديد المخزون بقي دون تغيير تقريبا عند 1,377 مليون. ومع ذلك ، زادت نسبة الخنازير الصغيرة والخنازير الصغيرة المخصصة للتكاثر داخل هذه المجموعة زيادة كبيرة ، أي بنسبة خمسة بالمائة. وهذا يعني أن احتياطيات الإنتاج لا تزال خاملة في الدنمارك ، وعلى المدى المتوسط ​​يمكن أن يستمر نمو أعداد الخنازير قليلاً.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 950 مرة

الدجاج الكامل أو الديك الرومي أقل أهمية

عند التسوق للحصول على لحوم الدواجن ، يفضل المستهلكون الألمان بوضوح أجزاء بحجم الجزء مثل الفخذين أو قطع الثدي. شكلت الحيوانات الأليفة الكاملة (الطازجة أو المجمدة) 2003 في المائة فقط من حجم شراء الأسر الألمانية الخاصة على الدجاج - في عام 222.000 كان هذا أقل بقليل من 25 طن. في المقابل ، شكلت أجزاء الدجاج الطازجة 40 في المائة من النطاق ، وأجزاء مجمدة 35 في المائة. الاتجاه في سوق تركيا أكثر وضوحا. من بين أكثر من 100.000 طن من لحم الديك الرومي التي هبطت في سلة المستهلكين العام الماضي ، تم إجراء 81٪ فقط من جميع المشتريات من حيوانات كاملة (طازجة أو مجمدة). وشكلت قطع الديك الرومي المجمدة عشرة في المائة ، وأجزاء تركيا الطازجة XNUMX في المائة.

وإجمالا ، بلغت مشتريات الأسر من لحوم الدواجن حوالي 372.000 ألف طن العام الماضي. من حيث وزن المنتج ، يلعب الدجاج الدور الأكثر أهمية في سوق الدواجن بحوالي 60 في المائة من جميع المشتريات ، يليه الديك الرومي بنسبة 27 في المائة ، والبط بنسبة 58 في المائة والإوز بنسبة 50 في المائة. تعتمد أهمية أماكن التسوق إلى حد كبير على نوع الدواجن المعروضة ، ونوعًا أقل على نوع الدواجن. بالنسبة للدجاج ، من الواضح أن سوق الصقيع يهيمن عليه الخصوم بنسبة 800 في المائة والديك الرومي بنسبة XNUMX في المائة من كميات الشراء. من ناحية أخرى ، فإن السوبر ماركت المفضل للدواجن الطازجة هو هايبر ماركت كبير بمساحة مبيعات XNUMX متر مربع أو أكثر.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 1067 مرة

يتصدع الدجاج - يدرس عالم فال التأثيرات البيئية لتسمين الدجاج اللاحم على التربة

ينتج دجاج التسمين ما مجموعه 115 جرامًا من البراز يوميًا ، أي أكثر من 2 مليون طن سنويًا للإنتاج في ألمانيا وحدها. إلى أي مدى يؤثر ذلك على 33 مليون كجم من النيتروجين و 7 ملايين كجم من الفوسفور على الجانب البيئي ، خاصة فيما يتعلق بعبء تربية الحيوانات الحرة التقليدية والبيئية ، فقد د. تم فحص سيلفيا كراتز ، عالمة في معهد تغذية النبات وعلوم التربة في مركز البحوث الفدرالي للزراعة (FAL) في براونشفايغ ، في مشروع بحث منحته جمعية أصدقاء FAL. في دراسة الحالة ، تمت مقارنة الحظيرة التقليدية المكثفة والنطاق الحر التقليدي والنطاق الحر البيئي. في السكن المكثف مع 22-24 حيوانًا لكل متر مربع ، أي ما مجموعه 20.000-40.000 حيوانًا في اسطبل ، تصل الطيور إلى وزنها النهائي 6 كجم بعد حوالي 1,8 أسابيع وتنتج "فقط" حوالي 5 كجم من البراز. يحدث هذا بطريقة منظمة ومركزة في الحظيرة. المشكلة الوحيدة المتبقية هي أنه لا يمكن ببساطة التخلص من الكميات العالية جدًا في بعض الأحيان ، ولكن يمكن تطبيقها فقط على التربة الصالحة للزراعة وفقًا لقواعد "الممارسة المهنية الجيدة" ، أي تكيفها مع احتياجات المحاصيل الزراعية من النيتروجين والفوسفور.

إذا سمح للحيوانات بالجري في الخارج في العمليات التقليدية ، فإن 13 حيوانًا "فقط" تشترك في متر مربع في اسطبل يضم حوالي 6000-15000 عضو. ولكن لديهم أيضًا "الحق" في حوالي 1 متر مربع لكل حيوان في الهواء الطلق. هذا لا يجعل الحياة أكثر تنوعًا فحسب ، بل يجعلها أيضًا أطول قليلاً. على الرغم من وزن الصاري نفسه الذي يبلغ 2 كجم ، إلا أن العمر يمتد لمدة أسبوعين كاملين ، مما يترك أيضًا المزيد من السماد الطبيعي. مشكلة إضافية: عادة ما تبقى الحيوانات بالقرب من الحظيرة في الجري ، بحيث لا يتم استخدام أكثر من 1,8 ٪ من منطقة الجري الفعلية ، مما يؤدي إلى وجود تخصيب انتقائي مشكوك فيه من النيتروجين والفوسفور مع خطر محتمل لتلوث الأرض و تأتي المياه السطحية.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 1028 مرة

بالنسبة لـ IFFA 2004 ، التي تقام من 15 إلى 20 مايو في فرانكفورت ، تم إدخال العديد من الابتكارات ، والتي تراقب بشكل خاص تجارة الجزار ، والتي تعد أكبر مجموعة من الزوار.

تعد "العوالم الاستهلاكية" الخمسة في إطار IFFA Delicat مكونًا رئيسيًا. متصلة بمسار تعليمي ، يتم عرض متطلبات متجر الجزار الحديث بوضوح في عدة محطات. بناءً على أحدث الدراسات ، تم اختيار منظور العميل عن عمد لضمان أقصى قدر من الملاءمة العملية.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 1023 مرة

جمعية الجزار تتخلى عن الكفاح من أجل التعيين

وقد تم الآن تسجيل "سجق كبد تورينغي" ، و "نقانق تورينغي الأحمر" ، و "نقانق ثورينغيان المحمص" كمؤشرات جغرافية محمية (PGI) وبالتالي فهي محمية في جميع أنحاء أوروبا. لذلك ، فإن استخدام هذه الأسماء ، ولكن أيضًا أسماء مشابهة مثل "فن تورينجيا" محجوز فقط للمصنعين من تورينجيا.

تصرفت جمعية الجزارين الألمان (DFV) ضد التسجيل بجميع الوسائل القانونية والسياسية ، لأنها تأخذ في الاعتبار أن هذا التنظيم يتعارض مع أي شعور تقني. ومع ذلك ، في نهاية المطاف ، كان لا بد من الاعتراف بأن استمرار المعارضة ليس له أي احتمال للنجاح.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 979 مرة

يجب على أي شخص يعمل في شركة أحد أفراد الأسرة المقربين أن يتوقع من إدارة العمل أن تصنفه كرجل أعمال مشارك. والنتيجة هي أنه في حالة البطالة أو إفلاس الشركة ، لا يدفع مكتب التوظيف أي أموال. مع التنفيذ الجزئي لمقترحات لجنة هارتز ، فإن حالة الضمان الاجتماعي لعقود العمل المبرمة مع أفراد الأسرة بعد 1.1.2005 يتم فحصها وتحديدها مرة واحدة ثم تصبح أيضًا ملزمة لإدارة العمل.

ومع ذلك ، فإن اللائحة الجديدة لا تغير من حالة عدم اليقين بشأن حالة الضمان الاجتماعي لعلاقات العمل الحالية لأفراد الأسرة ، ولا سيما الحرفيين الرئيسيين. لذلك توصي DFV أنه إذا كان لديك أدنى شك بشأن حالة الضمان الاجتماعي الخاصة بك ، فيجب عليك فحصها طواعية.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 1024 مرة

أخصائي جودة ممتاز مع روابط وثيقة بين الممارسة والعلوم - خلف البروفيسور د. إرنست ريمرديس

الرئيس الجديد لقسم السوق والتغذية في الجمعية الزراعية الألمانية (DLG) هو البروفيسور د. Achim Stiebing ، تقني اللحوم المعترف به دوليًا وأخصائي الجودة في Lippe و Höxter University of Applied Sciences في Lemgo. تم تعيينه من قبل اللجنة الرئيسية المسؤولة في مؤتمر DLG الشتوي في برلين خلفًا للبروفيسور د. تم انتخاب إرنست ريمرديس. شغل الكرسي لمدة تسع سنوات وتقاعد لأسباب تتعلق بالسن. هنأ رئيس DLG Philip Freiherr von dem Bussche البروفيسور Stiebing على انتخابه وتمنى له "حظًا سعيدًا في هذا المنصب المهم لـ DLG". وفي الوقت نفسه ، ودّع البروفيسور ريمرديس ، الذي أشاد به كمستشار ومرشد مهم في الأوقات الصعبة.

رئيس DLG Philip Freiherr von dem Bussche (الثاني من اليسار) مع نائبي الرئيس سوزان لانغوث والبروفيسور الدكتور إرنست رايميرديس (إلى اليسار) والبروفيسور د. أخيم ستيبينج.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 1177 مرة

كلاسيك أحمر و سجق مشوي

عندما تفكر في روائع الطهي في الدنمارك ، لديك على الفور شيء واحد في الاعتبار: النقانق الدنماركي الأصلي. الآن أصبحت الكلاسيكيات من البلد المجاور الشمالي متاحة أيضًا في ألمانيا! كل من نقانق النقانق الدنماركية الأصلية ذات اللون الأحمر التقليدي والنقانق الدنماركية الأصلية المشوية (للهوت دوج الحار) تعمل الآن على توسيع نطاق ماركة توليب. تقدم شركة Tulip Food Service GmbH ، Kiel ، الآن منتجات النقانق المجمدة تحت العلامة التجارية Tulip بالإضافة إلى لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المسلوق.

النقانق الحمراء الكلاسيكية

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 3045 مرة

توافق اللجنة على شراء شركة Air Liquide للأنشطة الألمانية والفرنسية والأمريكية بشروط

وافقت المفوضية الأوروبية على الاستحواذ على أنشطة مجموعة Messer في ألمانيا والمملكة المتحدة والولايات المتحدة الأمريكية من قبل شركة الغاز الصناعي الفرنسية Air Liquide بموجب لائحة مراقبة الاندماج. كانت اللجنة قلقة من أن الاستحواذ قد يؤدي إلى ارتفاع أسعار عملاء الغاز الصناعي ، لا سيما في ألمانيا ، حيث كان لشركة Air Liquide مكانة قوية. ومع ذلك ، عرضت الشركة عمليات تصفية كبيرة سمحت بالتخليص دون فحص رئيسي متعمق.

Air Liquide (فرنسا) ومجموعة Messer (ألمانيا) هما شركتا غاز صناعي. تشمل أنشطتها إنتاج وبيع الغازات الصناعية التقنية والطبية بالإضافة إلى الخدمات ذات الصلة. تُستخدم الغازات الصناعية في مجموعة متنوعة من الصناعات ، بما في ذلك صناعة الحديد والصلب والزجاج ولب الورق والمنتجات الإلكترونية ، وكذلك الصناعات الكيميائية والغذائية والتعدين والرعاية الصحية والطيران.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 1361 مرة