У Даніі знойдзены сальманелы з вельмі ўстойлівымі мікробамі [II]

Міністр абароны правоў спажыўцоў Бербель Хён: сальманела, выяўленая ў мясе індычкі ў Даніі, таксама можа быць прасочана да ўзору з Паўночнага Рэйна-Вестфаліі

Урад Даніі праінфармаваў зямлю Паўночны Рэйн-Вестфалія праз федэральны ўрад аб тым, што штам сальманелы "Salmonella anatum" быў выяўлены ва ўзоры вакуумна ўпакаваных галёнак індычкі са скурай, якія паступілі з апрацоўчай фабрыкі Паўночнага Рэйна-Вестфаліі. Тавар з тэрмінам прыдатнасці да 6.4.2004 красавіка 22.3.2004 года рэалізоўваўся як свежае мяса, таму можна меркаваць, што яго на рынку ўжо няма. У цяперашні час правяраецца, ці паходзіць мяса з NRW ці не. Наглядныя органы зямлі Паўночны Рэйн-Вестфалія таксама правяраюць гігіенічны стан рэзкі. Акрамя таго, вядуцца расследаванні паходжання мяса індычкі. Адпаведны гігіенічны кантроль неабходна правесці і на адкормлівальніку, каб вызначыць, ці няма там праблемы сальманелы. Вынікі выпрабаванняў паходзяць з дацкага даследчага праекта і былі сабраны XNUMX сакавіка XNUMX года. Аднак улады, адказныя за харчовы кантроль у Даніі і Германіі, не былі праінфармаваныя аб гэтых высновах.

1.   0 каментар
2.   Паказана 504 раз

Даследаванне мяса па-новаму

Федэральны навукова-даследчы цэнтр харчавання і харчавання, размешчаны ў Кульмбахе, адсвяткаваў адкрыццё рэнтгенаўскага кампутарнага тамографа навуковым калёквіумам 26 ліпеня 2004 г. у Кульмбах. Прыбор, набыццё і структурная ўстаноўка якога каштуе амаль 500.000 70 еўра, будзе выкарыстоўвацца ў якасці эталоннага прыбора для класіфікацыі камерцыйнага класа і для даследаванняў якасці. З больш чым XNUMX удзельнікамі прыемная падзея была актыўна ацэненая.

"Гэтыя значныя інвестыцыі, якія наша міністэрства зрабіла тут, - гэта працяг дзесяцігоддзяў якасных даследаванняў", - сказаў MinDirig Фрыц Ёханэс, выконваючы абавязкі кіраўніка федэральнага даследчага інстытута, у пачатку канферэнцыі. BFEL, Кульмбах, застаецца на пярэднім краі еўрапейскіх даследаванняў мяса з дапамогай рэнтгенаўскага кампутарнага тамографа і мае новыя навуковыя перспектывы на будучыню. Прылада прызначана для рэнтгенаграфіі цэлых свіных туш і, такім чынам, высвятлення ўсяго аб іх складзе ў простай і хуткай аперацыі. "У той час як раней шырокае ўскрыццё туш даводзілася праводзіць уручную", - растлумачыў доктар. Майкл Джуда, навуковы кіраўнік прылады, "так што цяпер мы можам рабіць усё віртуальна". Змест мяса, тлушчу і костак у тушцы можна лёгка аднавіць па серыі лічбавых рэнтгенаўскіх здымкаў. Маючы гэтыя веды, класіфікацыйныя прылады будуць "кіравацца" ў будучыні, каб прагназаваць чаканае ўтрыманне мяса ў свіней на забой статыстычна і так рана, каб адкормшчыкі маглі атрымліваць аплату ў адпаведнасці з гэтай інфармацыяй.

1.   0 каментар
2.   Паказана 940 раз

BVVF - Федэральная асацыяцыя жывёлагадоўлі і мяса

BVVF з'яўляецца парасонавай арганізацыяй цэнтральных асацыяцый свабоднай жывёлагадоўчай і мясной прамысловасці. Мэтай асацыяцыі з'яўляецца прасоўванне агульных прафесійных інтарэсаў парасонавых арганізацый, якія ўваходзяць у яе склад.

Наступныя асацыяцыі свабоднай жывёлагадоўчай і мясной прамысловасці аб'ядноўваюцца ў BVVF, пры гэтым асацыяцыі захоўваюць сваю аўтаномію і незалежнасць:

1.   0 каментар
2.   Паказана 482 раз

Патрабаванне прэзідэнта Нямецкай асацыяцыі гандлю жывёламі і мясам (DVFB) Хайнца Остэрлоха аб арганізацыі "раўнду BSE" падтрымліваецца прэс-сакратаром парламенцкай групы СвДП па сельскагаспадарчай палітыцы Гансам-Міхаэлем Гольдманам.

Гольдманн растлумачыў: «Патрабаванне прэзідэнта DVFB правядзення «раўнду BSE» цалкам падтрымліваецца парламенцкай групай СвДП. «Раунд BSE», у якім павінны ўдзельнічаць усе эканамічныя групы, прадстаўнікі навукі і бакі, Удакладненне адкрытыя пытанні, якія тычацца BSE, тэрмінова неабходныя. У прыватнасці, павышэнню ўзроставага цэнзу для тэстаў на BSE з 24 да 30 месяцаў трэба надаць палітычны прыярытэт. Гэта абсалютна неабходна для павышэння канкурэнтаздольнасці фермераў і гандлю жывёлай і мясам у Еўропе. Прэзідэнт DVFB, FDP лічыць, што тэма BSE павінна абмяркоўвацца і ацэньвацца з прафесійнай і навуковай пункту гледжання. Гэта адзіны спосаб прымаць перспектыўныя рашэнні, якія адпавядаюць фермерам і спажыўцам. ёсць магчымасць, нарэшце, падмацаваць шматслоўнасць справай Мы павінны скарыстацца гэтай магчымасцю ў інтарэсах Германіі як сельскагаспадарчага рэгіёна».

1.   0 каментар
2.   Паказана 475 раз

«Паспяховая канцэпцыя будзе працягнута»

«Прыняцце абавязковых тэстаў BSE у адказнасці дзяржавы даказала сваю карысць. Сістэма забяспечвае высокі ўзровень бяспекі пры правядзенні аналізаў BSE ў Баварыі». Да такой высновы прыйшоў прэзідэнт Баварскага дзяржаўнага ўпраўлення аховы здароўя і бяспекі харчовых прадуктаў (LGL), прафесар Фолькер Хінгст, калі тэсты былі пераназначаны пяці прыватныя выпрабавальныя лабараторыі. У наступныя два гады яны возьмуць на сябе лабараторныя даследаванні ў адзінаццаці баварскіх выпрабавальных раёнах пад пастаянным наглядам LGL.

Новае размеркаванне выпрабавальных раёнаў стала неабходным з-за таго, што кантракты з папярэднімі лабараторыямі скончыліся 31 кастрычніка 2004 года. Узнагароды былі прысуджаны ў рамках двух асобных публічных тэндэраў для паўночнай і паўднёвай Баварыі. У агульнай складанасці дзевяць розных лабараторый падалі заяўкі для паўночнай Баварыі і дзесяць для паўднёвай Баварыі для адзінаццаці выпрабавальных раёнаў. З іх па тры лабараторыі прыйшлі на поўнач і поўдзень.

1.   0 каментар
2.   Паказана 461 раз

Спажывецкая крытыка стала прычынай перайменавання маркі тэсту на ежу ў «QS».

Тэлевізійная рэклама і вялікія плакаты закліканы распаліць апетыт да мяса на грылі з пячаткай QS. Але харчовая прамысловасць не толькі ў дождж гэтым летам з тэмай барбекю. Па словах берлінскіх абаронцаў правоў спажыўцоў з Foodwatch, QS-GmbH прызнае, што больш не можа адстойваць прэтэнзіі на «якасць і бяспеку», якія павінны адпавядаць знаку сертыфікацыі QS.

Знак сертыфікацыі QS належыць Асацыяцыі нямецкіх фермераў, Асацыяцыі Райффайзен, а таксама асацыяцыям мясной прамысловасці і буйным харчовым сеткам. Пасля крызісу BSE мэтай было выкарыстаць пячатку, каб вярнуць давер спажыўцоў і зноў стымуляваць спажыванне мяса. Даследаванне Універсітэта Фехта, апублікаванае ў вытрымках, прыходзіць да высновы: «Магчымыя непаразуменні, якія вынікаюць з пазначэння «якасць і бяспека», не павінны ўзмацняцца далей». Справаздача QS-GmbH прызнае, што знак сертыфікацыі QS не з'яўляецца знакам якасці. Знак цяпер павінен азначаць толькі «праверанае забеспячэнне якасці». «Добра, што QS больш не падманвае спажыўцоў невыноснымі абяцаннямі якасці. Аднак у сувязі з удзелам кампаній QS у харчовых скандалах рэклама з тэрмінам бяспека авантурная», — тлумачыць Маціяс Вольфшміт з foodwatch.

1.   0 каментар
2.   Паказана 482 раз

QS рэагуе на foodwatch - цікавы сістэмны аналіз для запампоўкі

20 ліпеня 2004 г. асобныя СМІ паведамілі пра нібыта «пераазначэнне» сертыфікацыйнага знака QS. Падставай для гэтага стаў прэс-рэліз foodwatch. На думку QS Qualitäts und Sicherheit GmbH, гэта сцвярджэнне няправільнае.

Ні знак сертыфікацыі QS, ні назва кампаніі QS Qualitäts und Sicherheit GmbH не былі перайменаваны. Змест і арганізацыйная накіраванасць схемы QS таксама засталіся ідэнтычнымі. У рамках маркетынгавай кампаніі толькі камунікацыя больш дакладна адпавядае рэальнай задачы схемы QS. Ясна тлумачыцца, што азначае схема QS, а менавіта для праверанага забеспячэння якасці на ўсіх этапах харчовага ланцуга. Акрамя таго, пад лагатыпам QS дададзены кідкі надпіс «Ваш сертыфікацыйны знак для прадуктаў харчавання».

1.   0 каментар
2.   Паказана 466 раз

Ашуканцы «фарбуюць» тунца ў чырвоны колер чадным газам

На рынку пастаянна з'яўляюцца кавалкі тунца, якія кідаюцца ў вочы сваім незвычайна інтэнсіўным чырвоным колерам. Гульня колераў больш нагадвае саспелую маліну або свежазрэзаную мякаць дыні, чым натуральны афарбоўка тунца. Колер дасягаецца апрацоўкай рыбы чадным газам (СА). Хоць гэта і не шкодзіць здароўю, спажыўцоў уводзяць у зман «няправільны» колер.

Відаць, «абяленне» распаўсюджана. Да гэтага часу 32 пробы тунца былі даследаваны ў Ветэрынарным інстытуце LAVES (VI) на рыбу і рыбныя прадукты ў Куксхафене. Вынік: чым больш інтэнсіўны адценне чырвонага, тым больш CO можа быць выяўлена. Асабліва прыкметныя ўзоры чырвонага колеру, а менавіта 15, утрымліваюць без выключэння ўзроўні CO значна вышэй за 200 мкг/кг - гэта значэнне ў цяперашні час дзейнічае ва ўсім ЕС як надзейны знак адрознення для тунца, апрацаванага і неапрацаванага CO. Пікавыя значэнні ўзораў Куксхафена былі каля 2.500 мкг/кг. Ёсць таксама нізкія ўзроўні ў ніжнім дыяпазоне мкг/кг ва ўзорах, якія выглядаюць нармальнага колеру; яны натуральнага паходжання. На працягу года рыбазнаўцы даследуюць яшчэ некалькі дзясяткаў проб. Інстытут Куксхафена карыстаецца попытам - іншыя федэральныя землі і Швейцарыя таксама прасілі даць пробы тут на даследаванне.

1.   0 каментар
2.   Паказана 545 раз

У 2003 годзе Германія закупіла чвэрць мільёна тон

Што тычыцца экспарту свініны, то Данія застаецца нумарам адзін у свеце: толькі Германія атрымала адтуль летась 250.000 20 тон свініны і, такім чынам, траціну свайго імпарту. Бельгія заняла другое месца ў статыстыцы мясцовага імпарту з крыху менш чым трацінай, апярэдзіўшы Нідэрланды з каля XNUMX працэнтаў нямецкага імпарту свініны.

Лічбы Федэральнага статыстычнага ўпраўлення ў цяперашні час паказваюць на разварот тэндэнцыі: напрыклад, у красавіку Германія закупіла ў Даніі на 41 працэнт менш свініны, чым у тым жа месяцы мінулага года. Гэта магло быць выклікана забастоўкамі ў мясной прамысловасці Даніі, але, хутчэй за ўсё, павелічэннем экспарту з Даніі ў Японію: за першыя чатыры месяцы 2004 года датчане паставілі ў Японію прыкладна на 30.000 XNUMX тон свініны больш, чым за аналагічны перыяд мінулага года. .

1.   0 каментар
2.   Паказана 497 раз

Спажыванне на душу насельніцтва таксама ўпала ў 2003 годзе

Вытворчасць мяса індычкі ў ЕС-15 скарацілася ў 2003 годзе ў параўнанні з папярэднім годам на добрых восем працэнтаў да 1,68 мільёна тон забойнай вагі, што было самым нізкім вытворчасцю з 1996 года. Тым не менш, мяса індычкі заставалася другім па значнасці відам птушкі ў Еўрапейскі саюз пасля курынага мяса з доляй 19 працэнтаў ад усёй вытворчасці мяса птушкі.

Безумоўна, самым важным вытворцам мяса індычкі была Францыя, нягледзячы на ​​зніжэнне на дзевяць працэнтаў да 635.000 354.000 тон. На другім месцы Германія - 300.000 тысячы тон, што крыху больш, чым у мінулым годзе. Італія заняла 14 2002 тон мяса індычкі, падзенне на 2002% у параўнанні з 2003 г. Прычынай зніжэння вытворчасці ў Францыі і Італіі, верагодна, была цэнавая сітуацыя ў 230.000 г., якая была нездавальняючай з пункту гледжання пастаўшчыка, што прывяло да скарачэнне вытворчасці. Параўнальна вялікія аб'ёмы былі таксама выраблены ў 3,4 годзе ў Вялікабрытаніі з 90 15 тонамі мяса індычкі, што было на XNUMX% менш, чым годам раней. Гэтыя чатыры краіны разам вырабляюць каля XNUMX працэнтаў мяса індычкі ў ЕС-XNUMX.

1.   0 каментар
2.   Паказана 508 раз

Тэндэнцыя да прадуктаў з нізкім утрыманнем тлушчу прымушае Butterberg расці

У сувязі з рэзкім ростам вытворчасці малочных прадуктаў з нізкім утрыманнем тлушчу, дамінуючая дацкая малочная кааператыўная група Arla Foods amba сутыкаецца з павелічэннем лішку сметанковага тлушчу. Каб паменшыць празмернасць прапановы, найбуйнейшы ў Еўропе перапрацоўшчык малака нядаўна выступіў з некаторымі маркетынгавымі ідэямі, каб скараціць "масляную гару": з восені 2003 года кампанія Arla Foods павялічыла намаганні па прасоўванні продажаў сметанковага масла "Lurpak" прэміум-класа ў ЗША. , каб прадаць там на працягу чатырох гадоў як мінімум утрая павялічыць аб'ём продажаў таго, што ўжо з'яўляецца самым важным імпартным брэндам сметанковага масла. Акрамя таго, у першым квартале 2004 г. Група выпусціла спецыяльны змешаны тлушч толькі ў Ганконгу, які будзе паступова ўводзіцца ў іншых краінах Усходняй і Паўднёва-Усходняй Азіі.

У рамках бягучай ініцыятывы малочная група ў пачатку красавіка гэтага года прадставіла інавацыйны прадукт "Lurpak Pure Ghee" у некалькіх краінах Блізкага Усходу і некаторых краінах Паўночнай Афрыкі. Гэта прадукт з расплаўленага сметанковага тлушчу, з якога вада была выдалена з дапамогай цэнтрыфугі. Па дадзеных Arla Foods, дацкае топленае масла, якое прадаецца ў банках, можна выкарыстоўваць у асноўным для смажання і запякання, а таксама для апрацоўкі страў з рысу.

1.   0 каментар
2.   Паказана 483 раз