Допълнителни отваряния са планирани за 2004 г

Броят на органичните супермаркети в Германия с търговска площ от най-малко 200 квадратни метра се е увеличил с 40 магазина през всяка от последните две години и вече е почти 200. Магазините имат средна търговска площ от 350 квадратни метра. През 2004 г. са планирани още 25 нови откривания.

Във Франция през 2003 г. са регистрирани точно 269 органични супермаркета, в Италия има приблизително 100 магазина. В Холандия има около 35 такива предложения, а Испания има около 20 органични супермаркета. В Австрия има само два по-големи био супермаркета в столицата Виена, тъй като органично произведената храна се продава там главно чрез традиционни търговци на дребно на храни.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 966 пъти

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1067 пъти

На 11 февруари 2004 г. Министерството на потребителите и хранително-вкусовата промишленост се договориха да създадат платформа за обществото като цяло. Платформата има за цел да насърчава и обединява мерки, които служат за предоставяне на хранителна информация и повишаване на физическата активност сред децата и младите хора за предотвратяване на затлъстяването. Други участници са поканени да участват в платформата.

Съвместна декларация между Федералното министерство по въпросите на потребителите и хранително-вкусовата промишленост относно създаването на платформа за обществото като цяло за насърчаване на образователни мерки за хранене и увеличаване на физическата активност сред децата и младите хора за предотвратяване на затлъстяването

1.   0 Kommentar
2.   Показан 977 пъти

В Бранденбург се провежда разследване на компания, която е премаркирала месото с изтекъл срок на годност и го е пуснала обратно на пазара. Част от конфискуваното месо очевидно е било развалено. Между другото, забавно е, че парламентарната група на Съюза е на път да формулира атака срещу федералното правителство. Но прочетете сами.

Хранителният скандал около компанията Mac Snack Food Import GmbH в Щансдорф (Потсдам-Мителмарк) се разпространява. Според Министерството на земеделието на Бранденбург една от 28-те проби месо, изследвани в Бранденбургската държавна лаборатория във Франкфурт (Одер) през последните няколко дни, е изтекла. „Беше негодно за консумация“, каза говорителят на министерството Ахим Версин. Две от петте проби от аржентинско говеждо месо, изследвани от Берлинския институт по храни, лекарства и болести по животните (ILAT), са лоши. „Месото беше толкова развалено, че можеше да го помиришеш, видиш и опиташ без микробиологичен тест“, каза Дорис Куш, ръководител на отдела ILAT, цитирана.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 892 пъти

или как експертите могат да грешат

В университета в Хоенхайм проф. Алберт Фишер иска да докаже на студентите си, че дискусията за мюнхенския бял колбас е много предубедена. Но сляпата дегустация се оказа различно.

В столицата на баварската провинция Мюнхенската асоциация за защита на белите колбаси се бори за цялостна защита на това като специалитет със защитен произход – точно както хората от Нюрнберг защитават своя братвурст. Това предизвика спор дали "Münchner Weißwurst" може да продължи да се произвежда извън града и квартала на Мюнхен и дори без важна оригинална съставка, телешко месо.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 929 пъти

WDR призовава за повишено внимание с пакетирано прясно птиче месо - тестът показа ясни хигиенни недостатъци

Случаен тест, проведен от WDR, разкри малко, което е апетитно: две трети от тестваното, пакетирано птиче месо вече е развалено от отпечатаната на него дата на годност. Пилешките бутчета миришеха лошо, бяха мазни и пълни с микроби и бактерии.

Тествани са 30 опаковки готови за готвене птиче месо от различни марки и ценови диапазони. Пилешки гърди, както и пилешки бутчета и котлети, всичко от гишето на самообслужване. Само девет от тези проби все още бяха сензорни и микробиологично ОК в последния ден от периода на консумация. За другите репетиции: апетитът изчезна.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1308 пъти

Значението на ролята на HDL холестерола е допълнително изяснено

Дори лаиците днес знаят, че високата концентрация на мазнини в кръвта (холестерол) означава риск от съдови заболявания, особено инфаркти и инсулти. Въпреки това, високият холестерол в кръвта сам по себе си казва малко за опасностите. По-скоро определящи са отделните фракции на липидите в кръвта: преди години се оказа, че така нареченият HDL холестерол не е опасен, но като „добър” холестерол всъщност представлява защитен фактор срещу съдови заболявания.

Досега обаче остава до голяма степен неясно защо. Сега група учени от Мюнстер, Дюселдорф, Есен, Токио и Берлин, където професор д-р. Маркус ван дер Гит от "Медицинска клиника IV" на Charité намери решението на загадката: Групата установи, че HDL е решаващ регулатор на така наречения съдов тонус, стесняване или разширяване на кръвоносните съдове. Това е така, защото HDL стимулира образуването и освобождаването на летливия газ азотен оксид (NO) от ендотелните клетки, клетките, които образуват вътрешната обвивка на кръвоносните съдове. За да направите това, HDL се свързва със съответния рецептор в стената на тези клетки. Веднага след като NO се освободи от него, мускулните клетки в по-дълбоките слоеве на съдовата стена се отпускат и съдовият лумен се разширява.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1073 пъти

Ферми за развъждане на пуйки са успешни в ускорени производства

Административният съд в Потсдам се произнесе по последното висящо съкратено производство относно използването на военното учебно поле на Уитсток като полигон за стрелба въздух-земя. С решение от 6 февруари 2004 г. той възстановява суспензивното действие на делото, заведено от Kartzfehn Märkische Puten GmbH, която управлява съоръжения за развъждане на пуйки в Ганц, Нойглинике, Росов, Дюнемюнде, Пфалцхайм, Франкендорф, Гадов и Досов. В резултат на това Бундесверът не може да изпълнява никакви мисии във военния тренировъчен район Витсток, докато жалбата на компанията не бъде отхвърлена или решението не бъде отменено от Върховния административен съд, пред който Федерална република Германия може да обжалва решението.

В настоящия случай 3-ти състав също е приел нарушение на изискването за претегляне. В своето решение Федерална република Германия не е включила въздействието на шума от самолетите върху фермата за пуйки при претеглянето на интересите. Вярно е, че Федералната република има широка свобода на преценка, когато става въпрос за изпълнение на задачи по отбрана. В настоящия случай обаче не може да се изключи, че правата на компанията ще бъдат нарушени от шума на самолета.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 951 пъти

Загубени повече от 5% за цялата година

 По информация на Федералната статистическа служба оборотът в хотелиерството в Германия през декември 2003 г. е номинално (по текущи цени) 2,9% и реален (по постоянни цени) с 3,6% по-нисък в сравнение с декември 2002 г. След календарна и сезонна корекция на данни (Берлинска процедура 4 – BV 4) са продадени с 2003% по-малко номинално и с 1,0% по-малко в реално изражение в сравнение с ноември 1,1 г.

Като цяло през 2003 г. фирмите от хотелиерството и кетъринга са реализирали номинално 4,9% и реално 5,8% по-малко спрямо 2002г. Този резултат отговаря почти точно на прогнозата от 16 януари 2004 г. Така за втора поредна година индустрията на хотелиерството регистрира по-ниски продажби в сравнение с предходната година (2002 г. спрямо 2001 г.: номинални -4,6%, реални -8,1%) .

1.   0 Kommentar
2.   Показан 941 пъти

Цех за месарски занаят

Консумативните навици на хората в Германия претърпяват значителна промяна. Традиционното ястие, приготвено в собствената кухня, става все по-малко важно. Вместо това има нарастващо търсене на услуги, било то под формата на консумация извън дома – особено като малко ястие между тях – или като парти услуга, която освобождава домакина от отнемащата време задача за приготвяне на апетитни предястия, разнообразни бюфети или висококачествени менюта.

Има интересни възможности за месарските магазини в тези бизнес области да се откроят с атрактивна, изчерпателна гама и по този начин да генерират допълнителни продажби и да спечелят нови клиенти.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 997 пъти

За холандския фермер няма значение дали отглежда зърно за храна на животни или за консумация от човека: качеството е гарантирано и в двата случая. Той може да даде тази гаранция благодарение на GMP+ кода за отглеждане на фураж или неговия аналог за храна за човешка консумация. Но дори ако фуражът се отглежда съгласно тази последна наредба, качеството е адекватно гарантирано. Хората, отговорни за тези регулации, Холандската икономическа група за фуражи и Икономическата група за зърнени култури, семена и бобови растения, стигнаха до това заключение след задълбочени консултации и координация. Това потвърждава, че най-високите стандарти се прилагат и за отглеждането на фуражи в Холандия.

Гаранцията за качество на холандските храни за животни е създадена през 1992 г. от Добрата производствена практика (GMP+) на Икономическата група за фураж за животни. Животновъдите, които участват в системата за осигуряване на качеството на IKB, могат да купуват своите комбинирани фуражи само от GMP+ компании. Плюсът в "GMP+" показва промяна в системата GMP+ през 2001 г. Оттогава безопасността на холандските храни за животни в системата GMP+ е гарантирана от принципите на HACCP (критични контролни точки за анализ на опасностите). В резултат на това холандският сектор за фуражи изведе гарантирането на качеството за производството на фуражи до същото ниво като производството на храни за консумация от човека. Тази линия продължава в отглеждането на фуражи, чийто фураж за животни с GMP+ код сега е признат за осигуряване на качество, еквивалентно на Насоките за оценка на безопасността на храните. И двата регламента включват основни изисквания за безопасност на храните. Стандартите на GMP+ кода се основават на законодателството за фуражите, докато тези на насоките за оценка се основават на законодателството за безопасност на храните. И в двата регламента наборът от изисквания се основава на системата НАССР. За да се изключат възможни рискове за безопасността на всички етапи от производствения процес, фермерите могат да предприемат конкретни мерки и по този начин да премахнат потенциалните опасности или поне да ги намалят до приемливо ниво.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 959 пъти