El director gerent de l'IÖW va respondre al nostre comentari sobre l'informe de schnitzel foodwatch [es pot tornar a llegir aquí]. Ens agradaria presentar-vos aquesta resposta perquè us formeu la vostra opinió:

Benvolgut senyor Pröller,

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En relació amb l'adquisició del Grup Nordfleisch per part de la Dutch Bestmeat Company BV, Erich Gölz (50) i Erik Schöttl (37) van ser nomenats nous membres del consell de CG Nordfleisch AG amb efectes del 24 de març de 2004. Tots dos també s'incorporen a la direcció de la filial del grup NFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbH. Al mateix temps, Gölz va ser nomenat president del consell de CG Nordfleisch AG i president del consell d'administració de NFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbH.

Gölz és un carnisser format, va estudiar oec (agr.) i va ser signant autoritzat i representant general d'A. Moksel AG, que forma part del Grup Bestmeat. Schöttl és un empleat de comerç exterior i majorista amb formació, va estudiar administració d'empreses (FH) i va ser cap de control d'A. Moksel AG durant molts anys.

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Especialment popular: el "plat del dia"

Els menjadors, les cafeteries i les màquines d'autoservei són molt populars entre els empleats a Alemanya, especialment per dinar. L'any 2003, un total de tres quartes parts de totes les persones que tenien accés a un menjador, cafeteria o màquina expenedora d'àpats a la feina es van acollir a aquestes ofertes. D'aquests 13,8 milions de persones, cadascuna va sortir a menjar una mitjana de 13,5 vegades al mes i es va gastar 2,28 euros cada cop. La despesa total en restauració laboral va ascendir al voltant de 2003 milions d'euros l'any 5,12, segons els resultats d'un estudi de l'institut d'investigació de mercat Roland Berger i la revista comercial "GV-Praxis" per encàrrec de ZMP i CMA.

Gairebé una quarta part dels visitants van utilitzar el càtering del lloc de treball per esmorzar; gairebé un de cada sis per proveir-se d'un berenar o sopar a la tarda. La part del lleó de les visites, el 64 per cent, va ser per dinar. El "plat del dia" o les combinacions de menús van ser especialment populars durant les promocions. La majoria dels àpats (75 per cent) es menjaven directament al menjador, el 25 per cent portava el menjar a la feina i el consumia.Els menjadors formaven el segment més important, amb un 79 per cent en despesa i un 65 en visites. Per cent. Pel que fa a la freqüència dels clients, la quota de mercat de les màquines expenedores era del 19 per cent, i en termes de vendes era del sis per cent. Els menjadors, en canvi, tenien una quota de mercat del nou per cent pel que fa al nombre de visitants i del deu per cent pel que fa a les vendes.

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Científics de l'Institut Leibniz per a l'ecologia d'aigua dolça i la pesca continental presenten un estudi pioner sobre els pescadors aficionats

La importància de la pesca hobby fins ara s'ha subestimat enormement. Els pescadors recreatius que viuen a Alemanya capturen de set a deu vegades més peixos de les aigües que tots els pescadors comercials de llacs i rius d'aquest país. Això va ser descobert pel Dr. Robert Arlinghaus com a part del seu doctorat a la Universitat Humboldt de Berlín, que va completar a l'Institut Leibniz d'Ecologia d'Aigua Dolça i Pesca continental de Berlín. El científic calcula que el benefici econòmic total de la pesca no comercial a Alemanya és de 6,4 milions d'euros anuals. Robert Arlinghaus presentarà el seu treball en una roda de premsa de l'Associació de Pescadors Alemanys (DAV) el dimecres 24 de març a Berlín.

Arlinghaus va obrir nous camins amb els seus estudis. Va ser el primer a examinar sistemàticament la importància de la pesca hobby. No només es va centrar en els beneficis econòmics, sinó també en els aspectes ecològics i sociològics. Segons els experts, la seva obra té un caràcter pioner a Alemanya i és inigualable a tota l'Europa central. Fins ara, la UE gairebé no ha tingut en compte la pesca en la seva política pesquera comuna.

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La recessió econòmica de l'economia alemanya va inhibir la demanda dels consumidors d'aliments de producció ecològica l'any passat; les vendes només van augmentar lleugerament. Perquè els aliments ecològics solen ser molt més cars que els productes convencionals. Un quilogram d'estofat de vedella de producció convencional va costar una mitjana de 2003 euros l'any 8,55. Segons les enquestes de ZMP, els consumidors pagaven una mitjana de 14,74 euros per quilogram pel mateix producte de producció ecològica, és a dir, un bon 70 per cent més. Les diferències de preu de la carn de porc van ser encara més grans. Quan es tracta de fruites i verdures, els consumidors sovint han de tenir en compte les primes de preu de més del 50 per cent dels productes ecològics. Però també hi ha articles per als quals el "eco premium" és definitivament limitat. Per exemple, l'any passat es va haver de gastar una mitjana d'1,03 euros en un litre de llet sencera ecològica fresca en una ampolla de dipòsit, que era només un 18 per cent més que en un producte convencional comparable.

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Schweinepreise EU-weit erholt

Die EU-Kommission hat die seit Januar dieses Jahres gewährten Exporterstattungen für Schweinefleisch wieder aufgehoben. Die Entscheidung gilt seit dem 16. März und wird mit der deutlichen Erholung der Schweinefleischpreise in der Europäischen Union begründet. So sind die Preise für Schlachthälften im EU-Durchschnitt von 112 Euro je 100 Kilogramm Anfang Januar auf rund 135 Euro je 100 Kilogramm Mitte März gestiegen. Die Preiserholung hängt unter anderem mit dem Einfuhrverbot für Geflügelfleisch zusammen.

Anfang Januar hatte die EU-Kommission eine Ausfuhrerstattung von 40 Euro je 100 Kilogramm für Schlachthälften und von 25 Euro je 100 Kilogramm für Bauchfleisch festgesetzt. Für Verarbeitungsprodukte aus Schweinefleisch wird aber weiterhin eine Exporterstattung gezahlt.

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Schleppende Geschäfte am deutschen Eiermarkt

Das bevorstehende Osterfest hat bislang keine durchgreifende Belebung der Nachfrage ausgelöst, auf allen Absatzkanälen ist das Kaufinteresse saisonunüblich ruhig. Auf Verbraucherebene werden bisher nicht mehr Eier eingekauft als üblich, und die verarbeitenden Betriebe sind offensichtlich noch ausreichend bevorratet. Die Eierfärbereien ordern ebenfalls eher zurückhaltend. Zurzeit geht daher in fast allen Gewichtsklassen das Angebot über die Nachfrage hinaus, lediglich weiße Eier der Gewichtsklasse M sind teilweise knapp. Nur für diese Sortierungen können die Anbieter daher etwas mehr verlangen, ansonsten ändert sich an den Preisen wenig. Damit zeichnen sich auch auf der Ladenstufe vorerst keine feiertagsbedingten Aufschläge ab.
 
Drei Wochen vor Ostern kostete eine Zehner-Packung-Eier der Gewichtsklasse M (Standardware, meist auf Käfighaltung) im Bundesdurchschnitt 1,10 Euro, das waren sogar 21 Cent weniger als Anfang Januar. Für Freilandeier aus konventioneller Erzeugung waren je zehn Stück durchschnittlich 1,84 Euro zu zahlen, fünf Cent weniger als Anfang des Jahres.

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Die Zucht von spanischen Kampfstieren darf nicht weiter mit EU-Subventionen und damit von den europäischen Steuerzahlern finanziert werden. Das forderte Bayerns Tierschutzminister Werner Schnappauf in München, nachdem durch Medienberichte bekannt geworden war, dass die Kampfstierzucht auch nach der EU-Agrarreform mit erheblichen Mitteln gefördert werden soll. Schnappauf: "Bundeslandwirtschaftsministerin Renate Künast muss sich unverzüglich in Brüssel dafür einsetzen, dass diese tierschutzwidrige Förderpraxis schnellstens beendet wird."

Jahr für Jahr gebe die EU bis zu 22,5 Millionen Euro an die rund 1.200 spanischen Kampfstierzüchter, so der Minister weiter. Schnappauf: "Stierkampf ist Tierquälerei. Tierschützer in ganz Europa sind darüber zu Recht empört. Dass die Bundesregierung die Subventionierung dieser Tierquälerei durch die EU offenbar für etwas ganz normales hält, ist völlig unverständlich und spricht dem Tierschutz Hohn. Ministerin Künast steht in der Pflicht, hier zu handeln, wenn sie als Tierschützerin glaubwürdig sein will."

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Internetplattform freigeschaltet

Am 19. April werden die neuen Vorschriften zur Kennzeichnung von gentechnisch veränderten Lebensmitteln wirksam. Damit können sich die Verbraucher umfassender als bisher darüber informieren, welche Rolle die Gentechnik bei einzelnen Produkten spielt. Was die neuen Vorschriften konkret bedeuten und wie Verbraucher die Kennzeichnung beim Einkauf nutzen können, darüber informiert die neue Internetseite www.gentechnik-kennzeichnung.de.

Die Seite wird getragen von der Initiative Kennzeichnung, zu der sich mehrere Verbände und Organisationen zusammengeschlossen haben. Ziel der Initiative ist es, die neue Gentechnik-Kennzeichnung in der breiten Öffentlichkeit bekannt zu machen. Nur wenn den Verbrauchern Zweck und Reichweite der neuen Regelungen vertraut sind, können sie davon bewusst Gebrauch machen.

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"Schüler sind nicht schlechter als früher - nur anders" - Lehrer-Fachtagung "Schule und Lebensqualität" auf Erfolgskurs

Ende März 2003 fand die erste Lehrer-Fachtagung des "Netzwerk Gesunde Ernährung" in Bonn statt. Die außergewöhnliche Resonanz ermunterte die Partner des "Netzwerk Gesunde Ernährung", diese Reihe fortzuführen. "Wir werden diese Fachtagung in den kommenden Jahren in mehreren Bundesländern anbieten", so Dr. Margret Büning-Fesel, Geschäftsführender Vorstand des aid infodienst in Bonn. Neben dem aid gehören dem Netzwerk der Verband für Unabhängige Gesundheitsberatung e.V. (UGB) sowie die Verbraucherzentrale NRW an. So fand am 20.3.2004 die zweite Fachtagung "Schule und Lebensqualität" an der Universität Hohenheim bei Stuttgart statt. Auch dieses Mal war die Veranstaltung ausgebucht.

Prof. Dr. Helmut Heseker, Universität Paderborn, eröffnete das Vortragsprogramm mit einer Analyse des IST-Zustandes. "Ernährungserziehung führt an unseren Schulen ein Schattendasein", so Prof. Heseker. Obwohl ernährungsbedingte Probleme bei Kindern und Jugendlichen zunehmen, wird das Thema oft fachfremd und unzureichend unterrichtet. Vor allem die praktische Seite kommt zu kurz: Welche Schule investiert heute schon noch in Küchen und Kochen? Entsprechend ist bei den Schülern ein enormer Kompetenzverlust feststellbar, der Umgang mit Lebensmitteln reduziert sich auf den Einkauf von Snacks.

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Les famílies joves mengen de manera saludable, però no es queden sense dolços. Aquest és el resultat d'una enquesta de la revista ELTERN i del Ministeri Federal de Nutrició, en la qual van participar més de 3.000 pares i mares joves.

   A la majoria de famílies joves (85,5%) les mares cuinen, només en l'11% de les llars les parelles comparteixen la cuina. La majoria donen molta importància als plats frescos i casolans i només cuina amb productes preparats en casos excepcionals. Només el 0,2 per cent dels participants de l'enquesta posa pizza, patates fregides, etc. al forn cada dia i el 29,5 per cent posa un menjar fora del paquet sobre la taula un cop per setmana.

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